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湖大食堂惊现橘子烧排骨，奇葩菜系引学生排队买 &&
意识不可 发表在
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简单几步搞定橘子烧排骨 橘子烧排骨看起来颜值挺高，吃起来其实也还不错，李建红说，这道菜做起来也不是很难。
李建红说，先要备好新鲜橘子、新鲜排骨、八角、桂皮、蒜末和一些基本调味品。
原材料准备好之后，先把洗干净的排骨切成一寸半一块，然后和八角桂皮水煮一个半小时;然后将橘子剥好，将煮熟的排骨和橘子一起炒，放入调味品即可。 组图/通讯员张鸿腾记者辜鹏博
本报记者范典汤宇兵长沙报道
“师傅，有橘子烧排骨吗?”“今天没有，明天再来吧。”
11月9日上午11点，湖南大学二食堂，买菜的窗口前挤满了慕名而来的用餐学生，他们都想点一个名为“橘子烧排骨”新菜。
不过食堂玩起了饥饿营销，按照菜单安排，9日这天没有这个菜，跃跃欲试的学生们只能等第二天来尝鲜。
在湖南大学二食堂，这样的水果系列菜品已经不是第一次推出，此前就有菠萝烧排骨、糖醋香蕉、糖醋苹果等吸引学生眼球和胃口的奇葩菜系。
橘子烧排骨能治咳嗽
2014年，李建红调到湖南大学二食堂当主任，今年上半年，他开始尝试根据时令推出不同的水果菜系。例如，春天推出菠萝烧排骨、夏天推哈密瓜烧鸭和西瓜糖醋系列、秋天则推出了当下正红的橘子烧排骨。
“我以前在一个女生食堂工作过，也开发过类似的菜。”李建红说，女生很喜欢这种水果系列的菜，调到二食堂之后，他决定跟整个食堂的厨师一起研发各
种各样的水果菜品。
从上个星期开始，李建红和同事们用当季最热门水果――橘子，再加上百搭的排骨，在湖大二食堂的烧菜系列里添加了一味新的菜品，也就是这两天红遍湖南大学校园的橘子烧排骨。
开发各种水果烧菜系列，并不是李建红“拍脑袋”的想法。李建红说，研发这些菜，一要学生喜欢，二要营养价值高。
“就拿这道橘子烧排骨来说，秋天吃这个就非常合适。”李建红说，橘子不仅仅是时令水果，对于缓解秋季皮肤干燥、咳嗽等常见症状都有很好的效果。
这里还有糖醋系列
实际上，橘子烧排骨一经推出就受到了湖大学生的热捧，李建红介绍，他们一餐会炒上20多斤橘子烧排骨，每次都能卖得干干净净。
“我觉得还不错，挺好吃的。”湖南大学新闻传播与影视艺术学院的大二学生肖志远说。
除了水果烧菜系列，肖志远钟情的还有糖醋水果系列。湖大二食堂会偶尔推出糖醋香蕉、糖醋苹果这些菜。
为什么会有这么多看似奇葩的菜品出现?其实这是学生要求。同样在湖大二食堂工作的胡少勇早已经是学校的名人，他在学校建了名为“湖大食堂师傅”的微信群和QQ群，群里聚集了大量湖大学生，胡少勇经常在群里和学生交流。
“他经常会在群里问我们想吃什么，如果能够做，他都会尽量做出来。”肖志远
说，有些看似奇葩的菜，实际上就是出自学生的创意，再由食堂师傅制作出来。
还有这些奇葩菜苹果里脊肉
2013年，湖南警察学院学生食堂推出“苹果里脊肉”。这道菜里除了苹果，还有面粉包裹的肉，尝起来很像糖醋里脊。马云大脑
2014年，湖南科技学院桃园美食宫推出“马云大脑”。食堂师傅介绍，“马云大脑”其实是永州的一种特产，即为清蒸青鱼，外面裹了一层厚厚的辣椒，此菜制作过程复杂，时间长达两天。整理/记者范典排队3小时的南京奇葩小吃摊找到了！光看网友点评就笑死了！
排队3小时的南京奇葩小吃摊找到了！光看网友点评就笑死了！
HR精李表哥
不知道吃什么就关注我们呀｜探店｜美食｜烹饪｜生活｜爆料QQ 金小妹微信号 chjxm01它是南京高校门口人气No.1的小吃摊和金口福炒饭、皇后鸡蛋汉堡并称南京三大网红路边摊更有人开着豪车过来排队就要吃它家！20年以排队时间久久久久久久出名往往吃上一次最少半小时最多3小时！每天晚上8点左右出摊，只卖6小时去的时候你看着可能也没有多少人你以为你自己很快就能吃到了？简直是太傻太天真！如果你看了这篇文章后想去尝一尝金小妹强烈建议：请一定要带上充电宝&驱蚊水&排队小伙伴！光看点评就很搞笑的路边摊小吃界出了家奇葩店最近金小妹在大众点评上搜路边摊这家大名鼎鼎但是金小妹一直没去过的财大油炸的评论真是能带你笑死！↓↓↓老板一定超级感谢你！等再久的时间也愿意！老板有强迫症……看不见财大油炸就心中惶恐……原谅金小妹笑点低……这种奇葩小店得去探一探究竟呢！高德地图上都能找到的路边摊时间：晚上8点30分在五所村集贸市场后门，每天晚上7:30开始就开始陆陆续续来人了等到8：30左右你就能看到一个瘦弱的中年男子被一群帅哥美女包围起来就像这样这家人气爆炸的路边摊便是财大油炸！高德地图上已经有了这个小摊子的定位，但是你跟着地图走也是找不着的，因为它藏得好深好深！来来来，听金小妹指路：在金川门外街的路上，你看到路边这个“钨钼材料厂”的小巷口，就离财大油炸不远了！放眼望过去全是夜宵小吃摊！财大油炸在哪里？你顺着右手边望里头走啊走，看到一个全是人和明显的红色横幅的摊子，就是财大油炸！（6月之后财大油炸搬进了巷子更深处，只有顺着右手边一直走就能看见！）金小妹到的时候是晚上8点，以为来的不算晚不用排队，结果到了现场就傻眼！一打听才晓得，有人7点钟就过来排队！大家都很自觉地排成一路长队，吃过的人不停地传授哪些必吃哪些一般般，没吃过的人巴不得拿个小本子记下来。划重点，小本记下！金小妹切身体会，你想要快点吃到就要占据有利地位，一个人排队拿，一个人负责在旁边等下锅的区域抢位置！（此时排队小伙伴上场）8：30，传说中的财大油炸出现了！看着巷口鲜艳红横幅的小推车一步步向队伍逼近，每个人就好像见到了男神一般，赶紧哄上去，不停地叫：“老板，我是第一个！”财大的老板是个中年大叔，个头不高，身材瘦削。多年的深夜摆摊经历，岁月的痕迹在脸上尽显，不过会炸串的男人还是很帅的！老板似乎看不到急吼吼的顾客，不紧不慢地支摊、摆串、放油锅，一阵功夫下来，又过去半个小时！在这里吃相是什么？不重要开抢老板摆好那些串串后，便开始分发银色小盘子，当金小妹拿到盘子的时候，还在考虑吃什么的时候，一个慌神就被挤出去了！！！眼睁睁看着大家一窝蜂疯抢，就跟不要钱似的！有人说：“每串都要来，排这么久每串都要吃！”这里的炸串种类少说也有荤素50多种，以鲜肉类的居多。据后来金小妹和老板攀谈时获知，老板每天凌晨2点左右收摊回家，睡4个小时便要起来去菜场买菜，回家再一根根地串起来。周而复始，每天都是重复一样的工作，就这样卖了将近20年。看看现场大家的小盘子，几乎每个盘子小小都堆的跟山似的，有人还能一次拿四五盘。所有的小盘子又要放在左侧的小桌子上排队，接下来便是漫长的等待了（充电宝要上场了！）时不时会有人过来问“老板，还要等多久？”老板淡淡地说了一句“看看前面有多少盘子，等3个小时。你还能等？能等就拿盘子！”说着便甩了个银盘给客人，客人就算吃了瘪也老老实实地埋头选起来。大夏天的南京也是酷暑难耐，尤其是还有蚊子也来凑热闹，所以，能让大家心甘情愿等上几个小时的，目测当先也只有财大油炸了！板等了3个半小时终于吃上了！深夜11点35分8点钟到的金小妹，看着前面也就六七个人，以为很快就能吃着赖！谁晓得前面就算只有六七个人一人搞个四五盘，盘盘如山高！老板荤素分开炸，串串炸透透！所以一个人几盘就要炸个半小时！！！眼巴巴看着就一直等着桌子上的盘子挪啊挪，终于挪到金小妹那盘，一看时间已经深夜11点35分！整整排了3个半小时！腿上被蚊子叮了无数包（带驱蚊水是多么的重要！）但是看着下一串串下油锅炸，什么都不在乎了！财大的油都是干净大豆油，金小妹亲眼看着现倒的油，没有一丝沉淀！| 土豆 |炸土豆是必点！没有吃过炸土豆，就没有吃过财大油炸！像土豆这些吸油的菜，炸出来都要挂在锅边滤上小半会儿油，看着老板手速极快也根本不怕油锅的高温！这是金小妹吃过妙极脆香的！片好的新鲜土豆在面粉盆里过一圈，下油锅几秒钟便呈现金黄色，再刷上番茄酱诱人无比！咬起来嘎嘣酥脆，入口没有油腻感，分分钟秒杀了袋装薯片！| 豆腐皮 |还有一个可以和炸土豆媲美的就是炸豆腐皮！金小妹是嘎嘣脆口感的死忠粉！豆腐皮薄薄一片炸出来你要下去第一口就能听见“呲啦”的咬碎声！吃起来那个脆爽感前所未有。| 小肉串 |财大油炸还有一个特别的就是这1块钱1串的小肉！有人一买便是二三十串，老板一把抓呲啦呲啦油锅里一下！这手法很像金小妹小时候在学校附近吃的炸肉串，太有亲切感了！炸串还有一个灵魂所在便是这些酱料！每一款都是老板秘制，绝无二家呢！每一个串子上的油沥进酱里，酱和串完美融合，变得更香浓柔润。一个晚上你会看着慢慢一盆的酱料到最后都会所剩无几！老板便熟练地在串子上开始刷，动作一气呵成。为了不让大家等着急他不停地加快着动作，时不时还和身边的人说：“我么的时间和你们聊天了，看我都忙不过来了！”其实老板是个很拾哒很好玩的人！“那个谁谁谁，你的好了，来拿！”这一瞬间，你会感受到周围人投来的羡慕目光！这个小巷子里的路边摊或多或少都是夫妻搭配，但是财大炸串只有老板一个人，身兼厨师、收钱各种职务一身，好像有三头六臂一般。这盘是哪个人的，这盘多少钱，他都记得清清楚楚。财大的价格良心实惠，你不必去问每一串的价格，因为吃到你饱也不会超过一百块甚至是50块！财大这么多年来最贵的一单才是400+元！老板，我是吃你炸串长大的！在这个漫长的排队夜晚，有下班就来的白领，有领着儿子来吃的年轻妈妈，有慕名前来的情侣闺蜜基友……有个南财毕业的男孩和老板说：“老板，我是吃你炸串长大的啊！你搞个门店我来加盟！”老板听了笑笑摇摇头：“这活太苦太累，你们年轻人做不来的。”从1997年摆摊到现在，也不知道喂胖了多少财大人，他们可能只在南京这座城市停留4年，但是财大的味道却成为他们时不时的想念。后 记在南京有这样一群摊子店没有花哨的名字有些用街道命名，或者干脆就叫无名谈不上环境营业时间可能也很随意但他们用独有的味道变成了人们心口的朱砂痣留存在记忆里无法忘怀却也难以寻觅你不知道它是不是某一天就会消失不见你也不知道哪一次吃便是最后一顿很多美味不易，珍惜这身边的路边摊财大油炸地址： 铁路北街五所村集贸市场后门“钨钼材料厂”的小巷口内电话：（当天是否出摊可打电话确认）人均：29元-THANKS FOR READING-想进厨艺群学做菜回复吃货金小妹后台666（最新课程时间）▼
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