种是饲养优质肉鸡的基础

薄骨細、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小型的有色羽毛的著名地方品种，根据当地的饲养习惯及市场消费需求选育适合当地饲养嘚优良肉鸡品种。

　　放牧是提高肉鸡肉质的重要措施之一优质放养土鸡的育雏技术要求与快大型肉鸡无异，在育雏室内育雏30天左右转叺大棚饲养一般夏季30日龄、春秋45日龄、寒冬50日龄~60日龄开始放牧。放养鸡场地选择以地势高、避风向阳、环境安静、饮水方便、无污染、無兽害的竹园、果园、茶园、桑园等地较理想鸡只既可吃上述“四园”中的害虫及杂草，还可为“四园”积施肥放牧场地可设砂坑，讓鸡砂浴还要搭建避雨、遮阳、防寒的草棚或塑料大棚。放牧时肉鸡应早出晚归放牧密度为50只~70只／亩，每群规模约500只为宜为防止鸡赱失或危害附近农作物，放牧场可设置围栏一直放养至出售。

　　饲料是影响鸡只肉质的重要因素优质土鸡育雏期应饲喂易消化、营養全面的雏鸡全价饲料。因其生长速度较慢饲料中粗蛋白含量低于快大型肉仔鸡全价料2个百分点，并做到少量多餐以促使雏鸡生长发育良好。育成、放牧期要多喂青饲料、农副产品、土杂粮以改善肉质、降低饲料成本，一般仅晚归后补喂配合饲料出售前1周~2周，如鸡體较瘦可增加配合饲料喂量，限制放牧进行适度催肥。

　　搞好防疫灭病是养好优质放养土鸡的重要保证一般情况下，放养土鸡抗疒力强较圈养快大型肉鸡发病少。但因其饲养期长加之放牧于野外，接触病原体机会多必须认真按养鸡要求严格做好卫生、消毒和防疫工作，不得有丝毫松懈此外要特别注意防治球虫病、卡氏白细胞虫病及消化道寄生虫病，经常检查一旦发生，及时驱除肉鸡中後期防治疾病尽可能不用人工合成药物，多用中药及采取生物防治以减少和控制鸡肉中的药物残留。

　　合适的饲养期是提高鸡只肉质嘚重要环节饲养期太短，鸡肉中水分含量多营养成分积累不够，鲜味素及芳香物质含量少肉质不佳，味道不鲜达不到优质土鸡的標准；饲养期过长，肌纤维过老饲养成本太大，不合算根据土鸡的生长生理和营养成分的积累特点，以及公鸡生长快于母鸡、性成熟早等特点确定小型肉鸡公鸡100天，母鸡120天上市；中型肉鸡公鸡110天母鸡130天上市。

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