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饭香刀民间厨神大赛完美落幕 跟着美食地图寻味九江
http://www.gd.chinanews.com&&&&日 20:34
&&&&来源：中新网广东
九江双蒸飞常蚝
　　佛山九江坐落在樵山之下，西江之滨，北江之畔。好山好水造就了九江特色美食，九江“饭香刀”烹饪大赛历经6届的探索，成为九江美食的一个文化符号。近日，随着2017九江饭香刀民间厨神大赛的完美落幕，已然形成新一轮的九江美食地图，参赛菜式推陈出新，各具特色。
　　推介1：九江双蒸飞常蚝
　　每逢秋冬，正是品尝肥美生蚝的最佳时候，来自腾源酒家的毛雪梅选用湛江生蚝、海寿岛初生鸡蛋、鸡子进行搭配，再以九江双蒸酒蒸熟。最终这一道“九江双蒸飞尝蚝”获得2017饭香刀民间厨神大赛冠军
　　觅食地址：九江镇下北大道夹板市场D8座首层的九江腾源酒家
　　推介2：醉蟹
　　选用三两到半斤之间的螃蟹，经过简单的清洁后，用酒、酱油、糖调味，再加姜片等辅料放进去一起煮。最后用九江酒厂的陈年太雕、药材、香料等材料做出太雕水，把煮熟的螃蟹放进去浸泡12小时左右，就大功告成了！
　　觅食地址：九江镇沙口工业区惠民路九江酒厂粤宴楼
　　推介3：霸王自制豆腐
　　“炸过的豆腐，金黄色的外表，有霸气”，这是江畔湾的特色菜之一，比较大众化，老少咸宜。
　　觅食地址：九江镇江滨新区3街15号江畔湾美食馆
　　推介4：龙藏瑞雪
　　““龙珠”用杏仁、墨鱼、鲮鱼做成。而“龙身”上的“瑞雪”是牛奶+奶白做成，需来回倒几次“撞”匀牛奶和蛋白，这样做出来味道更香浓，口感更嫩滑。而鲜虾仁则要用九江米酒腌制，最后撒上营养价值极高的鱼子酱和美国野米。
　　觅食地址：九江镇沙头民生路1号的龙行天下酒店
　　推介5：电饭煲h清远鸡
　　简单的调味料，就能保留清远鸡的原汁原味，配料中加入九江双蒸酒，酒的作用不只是调味， 还能减少人体对油脂摄入量，通过电饭煲焖出来更加鲜香！
　　觅食地址：九江镇海景区1-4号铺海月茶艺馆
　　推介6：寻味花雕火焰鸡
　　选用新鲜走地鸡，用酱料配方落锅小炒，最后加上九江佳酿花雕，趁着酒精未全部散发掉，用打火机把酒精点燃！焰火迸发
　　觅食地址：九江镇沙头工业大道南与德兴大街交叉口西50米金逸茶楼
[编辑：黄强]
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