正在初始化报价器求各位亲说说厨房成本怎么算3个回答小爆B厨房成本计算核心是计算耗用原材料成本。耗用原材料成本是指实际生产菜点时用掉的原材料，具体计算时要求得出两种基本数据，即单位成本和总成本。 　　
A：酒店购入的原材料大部分都要进行必须的技术处理。去掉不适用部分，分解组成各类各种档次的净料或半成品，为进一步加工制作做准备，当原料材料在初步加工时，重量必然发生变化，紧跟重量的是原材料价格变成净料成本，那么初加工后每种原材料的成本即原材料单位成本，单位成本加总即重量的比率，来表示对原材料进行某项加工前后重量的比率规律(即原材料出材率)，在计算成本，分析原材料状况，计划原材料用量等方面都有很大的实际作用，(出材率是表明原材料利用程序的指标)，
其公式为： 　　
出材率(%)=加工后可用材料总量÷加工前可用材料总量×100% 　　
得出原材料出材率后，在某些简单的情况下，可利用出材率与计算方法来得出净料或半成品的单位成本。也可以检验加工处理水平，由于出格率与原材料品质，加工方法和技术水平有很强的相关关系。如果把原材料品质固定在一个标准水平，让加工方法也统一的条件下，可以通过出材率来考核操作人员的加工水平，因为一定的出材率决定于原材料品质与加工处理水平。如原材料品质被控制在一定的标准内，出材率就与加工处理的技术水平有关了，而标准的加工处理技术要求一般是按稍高于操作人员平均水平制定的。因此出材率的高低也就反映出被测者的加工处理技术水平的高低。另外在鉴定原材料上有很大的作用，把操作人员技术水平稳定在一个标准上，则可通过出材率来判断原材料的品质等级。
nannanhuai厨房要看你是多大面积！预算有橱柜和瓷砖是大头，吊顶5平就按1000算，还有烟机灶具水槽水龙头！厨房成本计算核心是计算耗用原材料成本。耗用原材料成本是指实际生产菜点时单独用掉的原材料，具体计算时要求得出两种基本数据，即单位成本和总成本。
猫猫爱吃鱼_3510如果不算墙砖，地砖的话。一般厨房需要的是整体橱柜、吊顶、油烟机煤气灶、水槽这些东西。
橱柜的话是按延米算的，就是外围的橱柜长，一般点的橱柜一延米一千二，不过更好或更差一点的都有。
吊顶的话，厨房如果是八平米的得两千
油烟机煤气灶看自己喜欢什么牌子的，四千
水槽5百元就有了.价格来源网络仅供参考
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　　厨房，是指用作烹饪及准备食物的房间或房间区域。一个最基本的厨房，应该拥有烹饪用的炉灶。除此以外，现代社会的厨房通常还可能配备微波炉、电磁炉、烤箱、用于切配食物的操作台、用于清洗食物和提供烹调用水的水槽、存储餐具和食物的橱柜与冰箱等。相应的，餐具和食物通常也储存在厨房中或厨房附近。橱柜，是指厨房中存放厨具以及做饭操作的平台。使用明度较高的色彩搭配，由五大件组成，柜体，门板，五金件，台面，电器。整体橱柜，亦称“整体厨房”，是指由橱柜、电器、燃气具、厨房功能用具四位一体组成的橱柜组合。虽然厨房的主要功能是烹饪或准备食物，根据它的设计结构、空间面积和配置设备的不同，有时也具备用餐、娱乐和待客等功能。橱柜安装分两种，一种是普通橱柜安装，一种是定制橱柜安装，第二种定制橱柜安装费用一般不会另收费，安装费都是算在材料费里面的了，这种比较复杂，容易被坑，第一种橱柜安装比较纯粹，一般按以下方法计算。　　1.按延长米计价橱柜安装价格=单位延米价×橱柜长度注　　a.地柜、吊柜分别计价。　　b，.延米价包含了门板、柜体、基本五金件，消费者根据个人需要增加的橱柜抽屉、橱柜拉篮等
按实际需求另外加价。此外，因为台面有较多的搭配选择，所以延米报价不含台面。　　2.按单元柜计价橱柜安装价格=某地柜单价×个数+某地柜单价×个数注：单元柜计价意思是柜体、柜门、五金件作为一个整体计算，以每一单元为基本单元，单一定价。在计算费用时将组成整套橱柜的单元柜分别计价，然后加出总价。　　3.影响报价因素　　a.地域问题，地域消费水平不同，自然报价的多少也会有出入，不如消费高的上海跟消费相对低的梅州，收入水平跟消费水平不同当然报价也会天差地别。　　b.配送一般另收费，一般安装费用不包含配送费用，配送到家还考虑距离跟楼层、有没有电梯等情况决定收费、　　以上就是小编为您带来的全部内容，当然，收费标准有很多可变性因素决定，所以以上内容仅供参考，更准确报价可以在舒适100网平台一键发布任务，会有多名专业橱柜安装师傅迅速提供免费报价噢，更多家居资讯，请继续关注舒适100网。
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& & & & 毛利率是：
& & & & 毛利率属于成本核算的内容，单就菜品来说，了解毛利率就需要知道菜品的成本、净料率、毛利、售价等相关内容，而且有现成的公式可以套用，只要你记住公式，计算起来就会很简单。 菜品的成本指的是什么：菜品的成本一般由制作菜品的原料、调料和燃料三部分组成，但是在实际应用中，燃料成本一般不计算在菜品成本中，故只用原料和调料成本来表示。
& & & & 所以菜品成本（元）=原料（元）+调料（元）。比如一份青椒炒肉丝，猪里脊肉需4元，青椒需1.2元，所有调味品共计0.8元，那么这一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6（元）。
& & & & 净料率指的是什么：菜品制作时，原材料要经过清洗、宰杀、泡发等加工处理工序。没有经过加工处理的原材料，我们称作毛料；而经过加工处理后，直接可以制作菜品的原材料，我们称作净料。净料率又叫出成率、出料率，它是净料重量与毛料重量的比率，从中看出1千克毛料经过加工可以得到的净料多少。
& & & & 净料率的算法是：
& & & & 净料率=净料重量/毛料重量&100％（公式一）
& & & & 比如买了1只活鸡，重2千克，经宰杀、去毛、除内脏、洗涤等处理后，得生光鸡1.4千克，那么生光鸡的净料率是多少呢？可以直接带入计算公式，就能算出净料率=1.4/2&100％=70％。
& & & & 净料重量=毛料重量&净料率（公式二）
& & & & 净料单价=毛料单价/净料率（公式三）
& & & & 净料率有哪些用处：
& & & & 如果已经知道了净料率和采购的毛料重要，通过上面的公式，我们是可以反推出净料重量的；如果知道了毛料的单价，通过净料率还可以知道净料的单价。
& & & & 比如制作烤鸭，鲜活北京填鸭重3千克，净料率为73％，想知道净鸭多重？那么可以由公式1演变出：毛料重量&净料率=净料重量（公式2），即净鸭的重量=3&73％=2.19千克。 比如清蒸鲈鱼这道菜品，鲈鱼单价37元/千克，净料率为83％，想知道净鲈鱼每千克的价格？可以由公式2演变出：毛料单价/净料率=净料单价（公式3），即每千克净鲈鱼单价=37/83％=44.6（元）。
& & & & 毛利率怎么计算：
& & & & 想计算毛利率首先要知道毛利。毛利理论上包括生产经营费用、利润和税金之和。但在厨房实际应用中，常用菜品售价减去菜品成本后的差额来表示。用毛利来计算价格非常的方便。
& & & & 常用下面的公式表示：
& & & & 菜品价格=成本+毛利（公式四） 菜品的毛利率是用毛利来计算的，包括成本毛利率 即毛利除以成本价格的比率；销售毛利率 即毛利除以销售价格的比率。
& & & & 其中，在厨房中常说的毛利率通常指的是销售毛利率。
& & & & 其计算公式分别是：
　　成本毛利率=毛利/成本&100％（公式五）
　　销售毛利率=毛利/售价&100％（公式六）
& & & & 比如京酱肉丝的售价是28元，其中成本16元，想知道成本毛利率和销售毛利率分别是多少？两种毛利率很简单的可以直接套入公式计算，用售价减去成本就等于毛利，然后分别除以成本和售价，乘以百分之百就是所求的两种毛利率。
& & & & 即成本毛利率=（28-16）/16&100％=75％；销售毛利率=（28-16）/28&100％=43％。
　　厨房成本分类与计算
　　厨房成本计算公式
　　厨房成本管理流程
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