控制不好火候的可以小火慢炸，最后大火复炸，这样才会外酥里嫩

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1. 将鸡翅洗净备用，然后用刀把每个鸡根肉连筋部切断，并往下刮，形成一个‘’肉球型‘’。

2. 盐，料酒，白胡椒粉（家里没黑胡椒粉），姜末（姜粉更佳），鸡精，辣椒粉（个人喜欢吃辣味）放到第一步，如果不喜欢吃辣的也可以不用放。然后用自己干净的小手给鸡翅根做个全方位按摩，腌制1个小时。

3. 用三个碗，分别放面粉，鸡蛋液，面包糠。把腌制好的鸡翅根，从面粉开始滚一次，再去鸡蛋液里滚一次，最后面包糠里玩一次。OK！

4. 锅里放食用油，用筷子轻轻接触油，冒气泡就证明油温刚好，小火，然后鸡翅根放进锅里，慢慢炸，第一步炸，是为了定型。定型后，第二步炸，是为了炸熟，炸酥，炸脆！大火，炸到颜色呈金黄色就说明已经好了！

5. 如果喜欢番茄酱，可以另用一个碟子，放点番茄酱，炸好的鸡翅根再沾点番茄酱真的好吃到爆！

1.面粉，鸡蛋液，面包糠这三个步骤，不要搞混，不然会影响鸡翅根的口感。
2.炸鸡翅根一定要炸两次，第一次小火是为了定型，不然鸡翅会很松垮。第二步大火是为了炸熟，炸酥，炸变色，让颜色更诱人，口感更酥脆！
3.装盘时，盘子底部放两张抽纸。作用：吸油！

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鸡翅根用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出

碗中放入烤肉料和少许水调匀成稀糊状

泡好的鸡翅根洗净放进去，用手抓匀腌制后包上保鲜膜放入冰箱腌制一晚上

腌制好后用厨房纸吸干水分

放入预热好的空炸锅内烤12分钟

将鸡翅根翻一面继续烤12分钟左右即可

腌制一晚上会更入味，所以时间不敢的话建议提前一天腌制哦！