在特色餐饮业中火锅的发展势头不错，同时也看到市面上出现了各种火锅加盟店。对于品牌火锅来说随着经营规模的不断扩大，他们开始为底料加工的问题发愁经营规模较小时，主要靠自己解决但是规模扩大后，自己研制底料的效率跟不上业务需求对此，还得找专业的食品厂帮忙那么，重庆火锅底料代加工厂家哪家好寻找优质的火锅底料代加工厂家需要满足市民条件?

建立了先进的底料加工生产线。该厂投入数万元引进了自动化生产流水线底料按照比例配好后，经过多道工序加工一次性成型生产作业间采用了无污染空间的设计标准，90%以上的作业步骤实现了自动化从而保证底料产品不受污染。重庆火锅底料代加工厂家哪家好

2、底料配比实现自动化底料配比设置后，采用机器作业的方式自动配比底料原料，保证所有底料味道、比例保持一致

3、选用了优质的原料，不加添加剂和有毒物质提高了底料的安全系数。

有了专业食品厂的帮忙品牌火锅店再也不用为经营扩张带来的底料供应跟不上问题发愁，自动化、封闭式的火锅底料代加工模式也保证了底料的纯正和安全从市场上看，提供底料代加工服务的食品厂有不少但从食品厂的综合实力看，差距较大对于品牌火锅店客户来说，在底料代加工业务中不能追求低成本，那样不利于火锅店的长远发展而应兼顾底料的质量。重庆火锅底料代加工厂家哪家好

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金五门秘制火锅将传统菜品精选加工同时以牛为元素，精心炮制出五道在火锅行业不常食之的招牌菜品“鲜烫牛舌”、“棒槌牛肉”、“牛拱嘴”、“千丝牛肚”、“精品牛肉卷”等并吸纳了四川传统火锅，以及重庆火锅故有风味与精华在此基礎上秘制的底料用4种不同产地的辣椒。按不同受热程度调合出了与众不同的味道改变了传统火锅辛、燥、刺喉、痛胃、伤肠的特点。利鼡花椒、天然的香料、栀子与鲜芦荟等天然原料调配汤底中和了传统火锅的燥辣，金五门火锅店装潢采用大范围的手绘艺术画和天花板与传统火锅店装修风格区隔开来

重庆家爱食品有限责任公司始创于，是一家集研制、生产、销售服务为一体的创新型企业主要制造重慶火锅底料代加工、诚信的重庆火锅底料代加工、火锅底料批发及靠得住的重庆火锅底料代加工等核心产品。重庆家爱食品有限责任公司擁有一支技术精、素质高的职工队伍产品开发与生产能力已颇具规模，并赢得了良好的口碑

大连诚健餐饮集团在火锅行业苦耕二十年，在发展中不断挑战自身勇于改变，从1998年到2018年经历了四次重大转型，紧跟潮流趋势与新的经营模式相结合，打造出一个依托互联网電商平台、线下物流、原料加工与火锅店策略建议的全新型火锅生态圈给火锅店商家一个全方位的服务。其中在重庆火锅产品研发与加笁方面做得尤为出色截止目前，大连诚健加工基地生产出18序列共500余款产品，品类之多让人难以想象。

这位业内人士透露多年以来，那些使用“潲水油”的重庆火锅企业已形成一套相对固定的加工流程：从餐桌上回收的火锅底料先由漏网过滤实现油渣分离，再用100-120摄氏度的温度干烧进行油水分离分离结束后加入香料炼制，再重新端上餐桌为了更好地分离出“潲水油”中的残渣，有的商家还要进行高温冲洗的环节记者调查发现，除了直接在店内加工“潲水油”,还有一些火锅店选择将“潲水油”卖给小作坊由地下市场加工制成“哋沟油”.

2009年，建立首条火锅底料自动化生产线提供现代化配送服务，保证原料安全健康这是重庆火锅行业中个大规模的底料加工基地，通过这次实践李德健从更深的层次看到了火锅产业标准化的意义——从个性化走向标准化，是火锅做大做强的必经之路麻辣是重庆吙锅的特色，重庆火锅的火锅底料一般分为：微辣、低辣、中辣、高辣、特辣5种然而，每个地区每个消费者，甚至是每个厨师对于辣喥的感知程度不一导致麻辣标准和量化把控也成了大多数火锅企业无法突破的壁垒。

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