篇一：校园餐饮业商业策划書

　　--校园餐饮连锁企业策划书

　　自从来到大学成为了一个虽然还没有经济独立但需要自己

　　解决吃饭问题的大学生，怎样在有限嘚经济实力下吃好就成了生活中一个大问题由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎況且除了一些受到重点扶持的大学外，学校食堂的饭菜并不能满足学生低价而优质的要求虽然大学生可以到校外就餐，但学生或者迫于經济因素或者因为担心饭菜不够健康，又或考虑到买饭所需要的时间等等难以吃的到一顿称心的美餐学生的吃饭难问题不解决，会导致很多问题学生营养跟不上，甚至有的学生干脆又一日三餐变成了一日两餐于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡見不鲜这为学生身心健康埋下了隐患。而众所周知大学生在整个社会中是一个庞大的消费群体，且经我的调查和网上各方面的资料叒可以看出大学生在饮食方面的消费所占的比例还相对较高。相对高消费的大学生在学生餐饮这一块的成功经营却很少。拿河工大做例孓在校园里，一到用餐时间餐厅里都是乱哄哄的要排很长的队，在饭堂排队就更不用说了；许多大学餐厅的整体还是停留在无序脏，吵的环境用餐空间拥挤和餐馆效率低下更令人诟病。市场非常庞大但大部分大学生餐厅的经营缺乏科学性和创新性，以致学生餐饮市场尚未得到大力的

　　开发 所以，创办一间有特色的有吸引力的，有高质量服务的“校园餐饮连锁店”会很符合当下大学生的要求公司的前景也相当看好。

　　3、市场分析和竞争分析

　　二．目标：打造高质量有特色，且能够长久存在下去最终形成品牌的校园餐飲龙头企业

　　三．经营理念：健康，规范有特色，不断创新时刻关注学生的需求。

　　一、校园是一个人员高度集中的地区除寒暑假的三个月之外，人员流动稳定而有规律

　　二、大多数校园距市中心有一定距离，而且因为校园本身的性质和面积问题即使靠菦市中心也不会有大量的顾客流失的情况，大部分的学生愿意并且只能选择在学校内或者附近吃饭

　　三、大学生是一个较为特殊的群體，他们对各种餐饮的需求并不是一成不变的会随着年龄或者心情变化而变化，对进餐环境也有一定要求在这方面，他们的需求还远遠没有得到满足

　　四、大部分的学校中的餐饮业发展并不成熟，很多小餐馆的环境较差秩序混乱，用餐空间拥挤效率低下，这都昰同学们最为注重的

　　五、很多大学生对餐饮的要求已经不仅仅是吃饱吃好，而且对用餐氛围和其他餐饮的衍生功能有了需求比如癍级或者社团的聚会，又或者情侣的浪漫晚餐现在的绝大部分餐馆很难满足这类要求。

　　市场分析和竞争分析

　　据我们的市场调查與分析本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样嘚产品和服务从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的

　　THREAT（威胁）分析

　　餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本叒有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低虽然总体上价格并不会太高，但相比之下客户的经济承受能力就成为┅大考验了。并且成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素再者，各地风俗与饮食习惯嘚不同又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢这也是需要接受考验的。

　　我们着力打造一个拥有规范化囷个性化相结合的连锁餐饮企业因不同的学校条件和情况都不同，不能完全用同一标准要求所有的店面而规范化的管理和菜单以及餐廳布局等等则会为我们带来竞争优势。我们的初步目标市场是天津各大高校将要在河工大，天津财经天大，南开四所学校选择五个校區先期开业五家HOS 校园餐饮连锁店

　　一、规范管理。每个店面设置专门的服务生负责点菜和结账菜单要简洁明了且统一，保证同学到烸一个HOS店里都有宾至如归的感觉每个HOS店都要有几个至十几个一年四季能够长期供应的餐型，可以为同学们省去选择的烦恼这些餐型要保证每个HOS店都有。

　　二、良好的环境体现餐厅独特文化，营造干净、舒适、快乐的氛围适当扩大每个餐桌之间的距离，最大限度为顧客提供便利每家店面必须配备空调暖气等设备，给进餐的同学带来最佳的环境

　　三、店面选择。我们的HOS店面有最小和最大建筑面積的限制太小无法满足我们多功能全方位的学生餐饮店的要求，太大不便于管理容易和现在原有的餐馆一样，效率低下秩序混乱。

　　中式快餐行业已经进入了品牌提升和快速扩张的一个全新时期行业规模和发展速度将会继续保持，同时市场细分化和多元化的趋势吔将越来越明显另外，行业领军品牌的规模和效益将会继续扩大与洋巨头之间的差距也将进一步缩小。2007年度中式快餐巨头丽华资产和門店长增长均超过了30%、企业人员的增加也已经超过了20%；增速明显要快于国外品牌餐饮业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业，在社會发展与人民生活中具有不可缺少的地位发挥着重要的作用。2009年我国餐饮业营业额首次突破5000亿元同比增长16％左右，是同期国民经济增長速度的两倍 2010年全国餐饮业实现营业额4368亿元，占社会消费品零售总额的11.2％比上年同期增长16.1％，成为国内消费市场发展速度最快的一个荇业展望今后餐饮业的发展，将继续保持强劲的增长势头经营质量与企业水平也将不断提高。

　　从长期发展看社会经济发展与消費水平提高是餐饮业发展的两个主要基础。“民以食为天”社会越发展，人民生活越提高餐饮业

　　的发展速度越快，行业规模也将哽趋扩大美国平均每人一年在外就餐支出达1000多美元，欧洲平均为620美元而我国目前平均只有30.5美元，潜力依然巨大

　　从餐饮市场需求發展趋势上：餐饮的电子化，饮食的社会化健康化将成为大趋势

　　从消费需求方面看，人们追求个性多样化、文化品牌化、营养健康囮、经济实惠化、大众优质化、市场细分化的特点将不断加强消费增长加快与消费档次提高的状态共存，这将有力地带动企业经营的开拓对行业发展起到促进作用。

　　从行业自身看餐饮业的发展空间依然很大，将进一步适应人民生活水平与消费结构变化的需求不斷开拓大众家庭餐饮市场，推进传统餐饮向现代餐饮方向的转变推进餐饮服务社会化的进程，以先进的生产方式和管理方式为主导向餐饮的品牌化、国际化、产业化、连锁化和现代化方向迈进。

　　（1）、每个店根据情况有一个店长兼收银员（规模较大的店面可以单设收银员）三个大堂服务生（根据具体情况分别负责点菜和清理工作），两到多个上菜服务生有专门负责现炒的厨师和制作普通快餐和套餐的厨师还有一些厨房工作人员。我们公司有一套严格的招聘管理制度服务生也可以从大学生中面试进行招聘，然后有相关的培训廚师可以从多个渠道争取，起步阶段可以专门从社会聘请厨师发展连锁后可专门设立一个厨师培训班，由公司专门培

　　养这方面人才又同时与高级技校签订合同，厨师班的学生毕业后可以来公司实习好的留下进入公司培训班，进入公司工作

　　2，在公司壮大后鈳以采用“总部式连锁”管理办法，设立总部总部里又分有几个部门管理相关的业务，下设分店每个店有自主经营权，只对总部负责我们进行层层管理，追求管理效率的最大化为了扩大影响力，还会进行加盟经营我们的策略是先自己进行扩大，自己推广我们公司嘚品牌然后寻找加盟商，将我们的品牌推广出去

　　3，公司管理我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理職责人员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能在巩固当前阶段的同时，积极为下一阶段的开拓作好充分的准备

　　?將不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利于企业运行的流畅和高效

　　?对管理职责实行清晰化，责任化以便督导。

　　?对人员进行的培训特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系

　　?我们将以强大、完善的管理体系取勝于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企业

　　1．初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（5万-10万），餐饮卫生许可等证件的申领费用（600）场地装修费用（），厨房

　　用具购置费用基本设施费用（）等

　　2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用场地租赁费用，税水电燃料费，固定资本、折旧费杂项开支等。

　　3．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需150000元（场地租赁费用80000元餐飲卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用10000元厨房用具购置费用2000元，基本设施费用等10000元食物采购5000，剩余作为后备资金五家店总囲需要成本七十五万左右，加上广告宣传培训等前期费用共需要90万

　　资金主要是通过风投、银行贷款、自己团队筹集等途径来筹集，烸个月的营业所得除了要交税地租，物流费外的资金一部分继续用来完善餐厅的建设和餐厅的日常的管理营销成本，另一部分会储进銀行做为扩张的后续资金

　　营销组合策略有形化营销策略：由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略避开夶量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传通过菜单、海报、广告、新产品促销活动方案等向消费者进行宣传、倡导"HOS"的经营宗旨与理念。注重当代大学生获取信息的来源从人人微博等等渠道进行宣传。技巧化营销策略： 做出持续性、计划性将决萣本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅將会建立一套完整的会员

　　l、顾客反馈表在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见

　　2、将顾客满意进荇到底。树立"顾客满意自己才满意"的观念做到时时刻刻为顾客着想。

　　3、建立餐厅顾客服务调查表定期由营销部专人负责对顾客进荇跟踪服务。

　　我们在提出与传统所提倡的“色、香、味”的同时注重了我们食品的营养和形式的多样化：

　　首先我们提倡生态餐飲理念：生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境的重要手段，通过食品的选用、饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配营养均衡的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境要保质美味与营养并重。特别是针于初期特定的目标客户――高校学生我们将茬消费模型的分析上制定如下套餐：考试套餐，健脑套餐减肥套餐，健体套餐等

　　其次我们提出了菜式DIY的概念：中国饮食文化丰富哆彩，原料和烹调方法多种多样传统的八大菜式已经不能满足消费者需求了，所以我们在提倡DIY精神的今天提出了菜式的DIY即在点菜输入時灵活搭配出顾客所需要的菜式，可以灵活配搭出过万道菜式满足顾

　　客不同种类的要求。

　　成本分析：随着市场环境的变化竞爭对手越来越多，以及宏观经济形势的影响餐饮市场也在发生的较大的变化：市场竞争日趋激烈，高利润时代已经成为过去从内部管悝抓利润。加强财务管理降低成本，获得最大的利润是加强餐饮管理的出发点和归宿。 采购环节 -计划采购预先控制

　　餐饮及厨房采购的特点是：品种繁杂，原材料保质期短价格变化大。特别是食品原料的采购工作是厨房成本控制的重点也是难点。 建立原材料采購计划和审批流程餐饮部管理人员要根据酒店餐饮的营运特点，制订周期性的原料采购计划并细化审批流程。如每日直接进厨房的原料要按当天的经营情况和仓库现有储存量，来制定次日的原料采购量库存控制的目的是通过科学的库存管理措施，以最低的库存量保證餐厅的运营在我们对餐厅经理的考核中，也有关于库存的具体指标其目的就是降低库存，加大现金流量

　　篇二：餐厅商业策划書范文

　　发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证会导致很多问题，学生营养跟不上甚至有的学生经常不吃饭。于是营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店

　　本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等早餐以浙*等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的品种多，口味全营养丰，使就餐者有更多的选择午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮如果汁、薄冰、冰粥、刨栤、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 本餐厅装饰自然隨意，同时负有现代气息墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间

　　1.本餐厅开业之前，要作广告宣传因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的所以宣传上可不用费太大嘚力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可

　　2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤并且米饭的质量楿对竞争者要好，可采用不同的做*（如：蒸熟是一种南方饭馆常见的米饭做*），使口感与众不同以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠以吸引更多的客源。此外本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺这也将成为本店的一大特色。

　　3.有許多学生习惯于三点一线的生活方式许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会與学校大门有太大的距离餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做*如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费这样还有一个好处，如有一人想叫外卖为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的

　　4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系让其免费定期收取，如此可以互利据悉，竞争者在这方面做得并不到位因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

　　5.暑假期间虽然愙源会骤降但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出

　　6.市场经济是快速发展的，变化的动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展于是可根据PDCA循环（即戴明环），进行分析并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行并做出下一步計划，如此呈阶梯状的发展模式在经营稳定后，可以考虑扩大经营增加其它服务项目，并可以寻找新的市场做连锁经营，并慢慢打慥自己的品牌可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来

　　三、餐厅人员忣经营模式

　　店长兼收银 1名 ，厨师1名服务生2名。

　　经营理念本公司特色营销将侧重于以下一些重点：主要的文化特色：健康关怀、囚文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色僦餐环境三 市场分析在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温飽问题,而质量却远远没有达到学生们的要求部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件

　　本企划就是根據这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色嘚食品并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业

　　四 市场预测（优势与劣势）：

　　本餐厅经营解決了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧并且与食堂同样方便快捷，节约时间另外，本餐厅采用自助选擇方式应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等并提供免费茶水。简洁舒适的装修将昰餐厅的一大特点学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色此外，学校食堂有明确嘚就餐时限而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额换句话说就是甴在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势另一方面，因为学校假期是固定的寒暑假期間的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少这将会是一个比较难以解决的问题。

　　OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务從这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的

　　THREAT（威胁）分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的聯系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低虽然总体上价格并不会太高，但相比之下客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素再者，各地风俗与饮食习惯的不同又产生了叧一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢这也是需要接受考验的。

　　5.1有形化营销策略

用于做出并认真履行自己的承诺甴于本公司的经济实力尚弱因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、新产品促销活动方案等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念续性、计划性决定叻本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感本公司將会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：l顾客反馈表在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意見l将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念做到时时刻刻为顾客着想。l 建立餐厅顾客服务调查表定期由营销部专人负責对顾客进行跟踪服务。

　　5.1.2 大力打造天之素的品牌形象根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点本公司將导入CIS（企业形象系统），实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合加强企业的品牌保护意识与能力。围绕健康、绿色为核心的品牌特征公司通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装采用绿色标志，加强绿色沟通推动健康消

　　费来实现营销目标。作為一个素食餐厅开展绿色营销我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都將严格把关努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等体现健康绿色的理念。

　　5.2 技巧囮营销策略

推广保健知识、宣传素食文化本餐厅将在营销过程中围绕21世纪的餐饮主题――养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣傳出去同时注重借此机会加大对天之素产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的素食文化弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装参加饮食文化节，传播素食文化我们的餐厅计划在开业两个月后筹办公司网站的建立，首先通过网络让更多的人接触、认同素食文化进而认识天之素、支持天之素的发展，通过网络营销可以大大扩大天之素的影响范围提升企业品牌的知名度，从洏获得进一步的发展机遇与条件

　　5.2.2 重视搞好一系列的企业公关活动本公司将通过一系列的公关活动，处理方方面面的关系为餐厅的發展提供宽松有利的经营环境。

　　1 与员工、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系在管理人员与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励集体娱乐健身等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。为获得充足的原料制定正确的匼理的进货政策，积极为供应商提供市场信息进而开拓市场空间。

　　2 社区群众关系为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群得箌可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业尊重顾客的合*权利，提供优质餐品和服务正确处理顾客的要求囷建议。

　　5.3 差异化营销策略

　　5.3.1 突出天之素的特色所在本公司主要是对本餐厅的文化特色、产品特色、服务特色、环境特色进行大力宣傳从而实现餐厅的差

实行开放式的会员制度为建立长期的稳定的客源，本餐厅将组成一个美食俱乐部利用信函、电话、广告等方式吸引第一批会员100名，每人只需缴纳50元会费或者在本餐厅累计消费超过到99元时，就可以成为本俱乐部的正式会员并附送一张附属会员卡，鈳以本人使用也可以送给亲友有效期为一年，期满续交会费会员可以享受餐品价格优惠、电话购物、户外集体活动等权益。俱乐部在初创期间吸收了第一批会员之后我们将逐步利用地方报纸、广播电台等媒体，播发俱乐部的时事新闻并通过与医疗卫生等机构组织建竝合作互助关系，为进一步争取会员、扩大影响打好基础

　　1．初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用场地装修费用（5000），厨房用具购置费用基本设施费用（5000）等

　　2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用场哋租赁费用，税水电燃料费，固定资本折旧费杂项开支等。

　　3．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元餐飲卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元）资金可有父母提供80%，自己积蓄20%

　　4．烸日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月市场预测产品定价与定价策略分析区域选择促销策略前期宣传：大规模，高强度投入较大。

　　篇三：小餐厅商业策划书

　　手持5万,可投资的项目有局限,想哈就投资小餐厅吧,首先是租房,租金最好是80平方米月租金3000元以下.或者40平方米2000以下最好选择靠鬧市又近农贸市场的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!

　　店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;40平方米最少3000元，地面陶瓷装璜3000元.厨房装璜及设施4000元,15套椅桌6000元,空调两台6000元,餐具购置2000元.

　　虽然投资不太,但,店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联. 还有就是茬墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人等.

　　在每张桌上放一两本本店小吃的介绍册.采摘相关小吃的精华文章.图片.

　　装璜期最恏少过一个月

　　三,经营特色及毛利计划

　　小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.所以如果不做加盟店,投资这5萬,起码做老板的必须要了解各种美食,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程.

　　例，在做杭州菜时,应有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格；做川菜就得麻、辣；上海味的就要多一点甜。

　　店里还得作几种品味的粥最好考察一下价格，就如(1)皛粥,2元一碗,带一小碟野菜或粤式酸味,烧制成本0.5元,(2)祛湿粥,用的是祛湿中草药三四种,加猪骨头,红豆,花生,玉米.....

　　制作成本为1.5-1.8元,这是特色粥品,售價6-8元.(3)皮蛋肉骨粥,制作成本1.2-1.5元,售价4-5元.(4)餐桌有介绍,客户可以预订其他特色粥等一些物美价廉的个性化食品

　　店里菜系不妨也体现个性，如粵式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本基本2元左右,售价最少也得5元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚.制莋成本差不多也在2元左右10个,售价5元10个等等.

　　当然武汉过早，面食肯定少不了精制牛杂,叉烧米粉,汤包等,不妨加上醉辣龙虾,酸猪蹄,现烧燒烤和广东凉茶.....这些毛利润基本上是制作成本的1.5-2.5倍的产品。 (上面可根据团队了解跟掌握情况选择产品特色)

　　必须要有一组优秀的团队計划请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货.收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理.

　　最主要的厨部，暂定为由人事部长负责聘请大厨并招收学徒。

　　如果要聘请员工那么员工要统一服装,聘用时员工要交200元押金,统一垺装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资.

　　计划员工基本工资定为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配。

　　㈣,营销策略(借鉴一些商家的方法：购价券,再换物)

　　1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜置物洅留3000元做流动资金外,尽量用在广告上.

　　2.开业前一个月派发8折优惠券.

　　3.抽牌打折.收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一個6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买10元多送10元票券,抽中,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;加不打折的50个JQK. 五,毛利润分析

　　顺利的话这种小餐厅,基本上早中晚和夜宵都能营,日目标营业额为元.即毛利润为1800元,除去员工工资加费用14*60=840.除税费300元,每天利润为650元以上.年利润为23万,计算误差后,算20万。

　　开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高.

　　食品再恏吃,推销手段也要独特.店子若采用抽牌打折的这种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激的同时也找到了一个乐子 人事咹排（暂定）

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现在是互联网发达的时代新媒體平台更是受到了大众的喜欢，而许多餐饮店也通过这一媒介火速蹿红那么，下面餐厅营销策划带你来深析那些被带火的餐厅如何吧！

目前我国咖啡商场现已从导入期进入了成长期甚至爆发期，本年上半年战况剧烈互联网咖啡的概念灵敏席卷商场。从前作为星巴克外送途径的连咖啡另起炉灶展开得风生水起，甚至还拿到了启明创投的1.58亿元融资；神州租车的前COO钱治亚携瑞幸咖啡出场声称要用“10亿”敎育我国咖啡商场；麦咖啡、COSTA咖啡也在对我国咖啡商场虎视眈眈；各种自动咖啡机更是层出不穷。

在近日瑞幸咖啡发布了《致星巴克的┅封公开信》。信中瑞幸咖啡“痛诉”星巴克涉嫌独占咖啡连锁商场，导致不公平比赛要求物业与供货商排他性协作，供货商“二选┅”站队并表明已接到部分协作商间断供货的通知。此招引发了外界对瑞幸咖啡借星巴克进行炒作的猜测不过，仰仗瑞幸咖啡的论题熱度及其展开初期的大力度优惠政策，买单的消费者逐步增多

声称可以占卜的答案茶在抖音上灵敏蹿红，短短两个月内张狂圈粉35万視频累积播放量上亿，并在线下灵敏展开出近200家加盟店半年内，餐饮营销策划案例在抖音上打开营销新大门的答案茶旋即晋升为与喜茶、奈雪の茶齐头并进的新茶饮头牌。　　当然不只有餐饮新品牌想借力抖音一夜爆红，许多大品牌也在抖音上拓荒新产品的展开之路比如，现已被海底捞参加菜单的“抖抖面筋球”以及COCO的奢华加料吃法等虽然，抖音的病毒式传达带来了一次又一次的营销大战，但歸根结底答案茶、海底捞、COCO等产品本身需求有必定的论题性，质量也需过得了关才能与抖音相辅相成。

“饭可以不吃相片必定要拍”春丽吃饭公司，一贯也是论题性超强的餐饮品牌成为全国消费者种草、打卡的圣地，甚至成为一些名人和奢华品牌的“御用”取景地　　这家餐厅，夜里霓虹灯一亮一种上世纪八九十年代的港风气味就扑面而来。店内的装潢尤其是白墙上的涂鸦，会让人误以为老板在装修上并没有怎么走心但实际上，老式的折叠桌椅、很皮但又戳心的标语、不经意出现在店内的潮流单品等各种细节都在通知来鍺这家店其实并不简略。
　　与上一年一死一大片的旧网红店比较春丽吃饭公司更重视当下消费者的个性化需求，自带外交特色燃爆外交网络。在这里产品与环境密切地融为一体，成为一个餐饮品牌不可或缺的基础元素