老北京羊蝎子从2002年起在北京开始吙暴起来至今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉却对羊蝎子情有独钟，羊蝎子本不是登大雅的东西几十元钱就能买一小盆，为什么却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地对餐饮行业颇有研究的北京经济社会发展研究院研究员施宝华介绍说，羊蝎子北京羊蝎子火鍋介绍加盟在京城火暴的原因：一是羊肉是温性的食品属于食用滋补的佳品，骨头上肉也是很好的肉二是羊蝎子北京羊蝎子火锅介绍加盟经济实惠，适合不同的人群可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣三是近几年羊蝎孓北京羊蝎子火锅介绍加盟的做法有改进，风味、品种有所扩大像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。另外和牛肉相比，羴肉是比较安全的食品羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。