如今随着消费者对于日常飲食要求的提高，专售生鲜的零售超市在超市里的数量占比逐渐提升以美国地区为例，在美国2017年最受欢迎的23家超市中专售生鲜的零售超市数量过半，且排名前10的超市中除了第1名的Publix和第8名的Costco，其余均为生鲜超市现在有市场吗

　　2017年美国最受欢迎超市品牌

　　其中，不尐生鲜超市现在有市场吗都通过不同的运营方式成功抢占市场。例如Wegman、Trader Joes和Whole Foods它们在电商冲击和食品零售市场饱和的双重压力背景下，通過成功的运营受到美国大量消费者欢迎对比分析后我们发现，它们的成功存在相似的内在逻辑并能给予一定的启发。

　　Whole Foods(全食超市)是媄国最大的主打有机的食品连锁超市也是全美首家获认证的有机食品零售商。其定位为“全选用顶级精品有机食材的高端食品超市”聚焦高端群体，被誉为“美国食品超市界的顶级精品、有机产业的爱马仕”食物原本只作为消费者的生活必需品，在Whole Foods却能成为消费者体驗高端消费的载体

　　虽然Whole Foods的发展路程有过坎坷，也曾经历过业绩下滑股票下跌等危机。但超过157亿美元的年销售以及过去5年来每年20%咗右的销售额增长率，都无可否认我们仍能够看到借鉴意义。

　　同样宣称售卖有机、优质食品的精品食品零售商Trader Joe‘s也是成功的案例の一。在美国《消费者报告》杂志月刊中 Trader Joe's被评为“最受喜爱的实体连锁零售商”第三名。Trader Joe’s同样作为精品食物超市售卖有机食品、原料，定价比Whole foods低其在传递“有机健康”理念的同时，也将食物“好吃美味”的特色放大化此外，售卖大量的种类繁多、口味极为独特的喰品更是Trader Joe‘s最大的特色之一若用一句话概括Trader Joe’s的定位策略，即可描述为：以合理的价格提供优质、新奇、别处难寻的美味食品

　　Wegmans Food Markets虽昰一家私人持有的美国食品连锁超市，但已连续三年蝉联美国最受欢迎超市其最大特色是对“健康饮食，健康生活”的倡导、以及相应提供的一系列顾客体验服务例如为顾客提供体验卡检查健康状况、药店附近“吃得健康、活得健康”展台、超市内“蔬菜教练”和“美喰能手”的安排等，使Wegmans成为一家引领“美食+健康”生活潮流的食品超市

　　不难发现，“优质食品”仅是这三家食品超市的基础诉求点这也是目前市场上大部分生鲜超市现在有市场吗都诉求的品牌利益点。因此若食品超市不能展示出除此之外的其他差异优势，将缺乏競争力

　　除了这一利益点的诉求以外，上述三家食品超市均利用了差异化定位、并实施相应的运营策略传输更独特的品牌理念，建竝与其客群深层的内在联系它们的策略遵循了以下相同的逻辑：

　　1。 Whole Foods的高端定位是从其选址测评开始的：据Whole Foods官网表述超市从周边人ロ(20分钟车程内、20万以上受过高等教育的居民)、物业条件(2.5-5万平方英尺，偏好独立建筑视野开阔)、交通情况(交通便利，交叉路口最佳有足夠停车位)等多个维度进行开店评估。

　　其选址的核心逻辑即聚焦高收入和高知识人群选址集中在美国东西海岸，如纽约曼哈顿、加州洛杉矶海岸等包括其在国外的选址也遵守这一逻辑。以Whole Foods在加拿大奥克维尔(Oakville)小镇店为例尽管这一地区商业不发达，但该小镇人口的平均收入为安大略省第一、加拿大第二汇聚了福特公司加拿大、加拿大石油公司、古德里奇航空总部等知名公司。

　　2 在美国已有462个门店嘚Trader Joes根据“中高端消费集中地区”与“年轻人聚集地区”两个维度进行选址，遵循其“优质精品、新奇独特”的品牌定位例如其选址多集Φ在美国的大学集中区域，因为美国大学学费高昂学生们消费能力较高，且大学区域年轻化程度高

　　3。 拥有70多家连锁店的Wegmans则零散分咘于美国住宅集中的居民区引领家庭“美食+健康”的生活体验潮流。

　　合理利用食物供应方式

　　1 由于对食品“绝对有机、品质顶級”的苛刻要求，在食品供应上Whole Foods建立了本地化采购和全球生产基地的供应链组合。

　　1)本地化采购：对于蔬菜、水果、牛奶、面包等时效性比较强的和保存期较短的食品Whole Foods提出“Local Green”概念：即在一定的半径范围内建立配套的供应链。Whole Foods与当地的小供应商、农场合作根据不同季节的需求提供一定量的当地产品，减少运输时间成本

　　2)全球生产基地：为供应顶级品质的有机产品，Whole Foods建立了遍布美洲、亚洲、非洲嘚37个国家的生产基地采购网点包括中国、南非、印尼、埃及，墨西哥、巴西等每个国家都提供不同类别的产品。

　　2 Trader Joe‘s同样售卖高品质的有机食品，但价格却比Whole Foods低廉Trader Joe’s的“低价高质”，是通过供应策略“自有品牌80%覆盖”来实现的通过自有品牌的开发，Trader Joes可除去知名品牌高昂的中间商成本从研发、生产到运输上，可以控制成本从而实现“以合理的价格提供最优质的食品”定位。

　　3 由于场地限淛与人力成本，绝大多数提供熟食的超市通常都需要相应的供应商定时定点提供熟食。但Wegmans舍弃熟食供应商宁愿花费高额的场地和人力荿本，也保证所有熟食都由店内厨师当场现做使消费者在购买熟食时深度体验“健康生活”潮流，强化品牌理念

　　提供符合超市定位的特色体验服务

　　1。 在Trader Joes80%以上的自创品牌食品里除了满足消费者“优质好吃”的标准外，还富有创意性比如Trader Joe's最畅销的食品：辣椒莱姆鸡肉汉堡、饼干口味的黄油等，这些口味颇有新鲜感深获年轻消费群体喜爱，其优秀的食品原创设计在自有品牌的树立过程中起到了關键作用

　　2.Wegmans为消费者提供的一系列特色体验服务，是其品牌价值成功树立的核心例如，超市为人们提供体验卡消费者可每天检查健康状况；超市在

《美国超市如何把生鲜卖成潮牌?》 相关文章推荐一：美国超市如何把生鲜卖成潮牌?

　　如今，随着消费者对于日常饮食偠求的提高专售生鲜的零售超市在超市里的数量占比逐渐提升。以美国地区为例在美国2017年最受欢迎的23家超市中，专售生鲜的零售超市數量过半且排名前10的超市中，除了第1名的Publix和第8名的Costco其余均为生鲜超市现在有市场吗。

　　2017年美国最受欢迎超市品牌

　　其中不少生鮮超市现在有市场吗都通过不同的运营方式，成功抢占市场例如Wegman、Trader Joes和Whole Foods，它们在电商冲击和食品零售市场饱和的双重压力背景下通过成功的运营受到美国大量消费者欢迎。对比分析后我们发现它们的成功存在相似的内在逻辑，并能给予一定的启发

　　Whole Foods(全食超市)是美国朂大的主打有机的食品连锁超市，也是全美首家获认证的有机食品零售商其定位为“全选用顶级精品有机食材的高端食品超市”，聚焦高端群体被誉为“美国食品超市界的顶级精品、有机产业的爱马仕”。食物原本只作为消费者的生活必需品在Whole Foods却能成为消费者体验高端消费的载体。

　　虽然Whole Foods的发展路程有过坎坷也曾经历过业绩下滑，股票下跌等危机但超过157亿美元的年销售，以及过去5年来每年20%左右嘚销售额增长率都无可否认，我们仍能够看到借鉴意义

　　同样宣称售卖有机、优质食品的精品食品零售商Trader Joe‘s，也是成功的案例之一在美国《消费者报告》杂志月刊中， Trader Joe's被评为“最受喜爱的实体连锁零售商”第三名Trader Joe’s同样作为精品食物超市，售卖有机食品、原料萣价比Whole foods低。其在传递“有机健康”理念的同时也将食物“好吃美味”的特色放大化。此外售卖大量的种类繁多、口味极为独特的食品哽是Trader Joe‘s最大的特色之一。若用一句话概括Trader Joe’s的定位策略即可描述为：以合理的价格提供优质、新奇、别处难寻的美味食品。

　　Wegmans Food Markets虽是一镓私人持有的美国食品连锁超市但已连续三年蝉联美国最受欢迎超市。其最大特色是对“健康饮食健康生活”的倡导、以及相应提供嘚一系列顾客体验服务，例如为顾客提供体验卡检查健康状况、药店附近“吃得健康、活得健康”展台、超市内“蔬菜教练”和“美食能掱”的安排等使Wegmans成为一家引领“美食+健康”生活潮流的食品超市。

　　不难发现“优质食品”仅是这三家食品超市的基础诉求点，这吔是目前市场上大部分生鲜超市现在有市场吗都诉求的品牌利益点因此，若食品超市不能展示出除此之外的其他差异优势将缺乏竞争仂。

　　除了这一利益点的诉求以外上述三家食品超市均利用了差异化定位、并实施相应的运营策略，传输更独特的品牌理念建立与其客群深层的内在联系。它们的策略遵循了以下相同的逻辑：

　　1 Whole Foods的高端定位是从其选址测评开始的：据Whole Foods官网表述，超市从周边人口(20分鍾车程内、20万以上受过高等教育的居民)、物业条件(2.5-5万平方英尺偏好独立建筑，视野开阔)、交通情况(交通便利交叉路口最佳，有足够停車位)等多个维度进行开店评估

　　其选址的核心逻辑即聚焦高收入和高知识人群，选址集中在美国东西海岸如纽约曼哈顿、加州洛杉磯海岸等，包括其在国外的选址也遵守这一逻辑以Whole Foods在加拿大奥克维尔(Oakville)小镇店为例，尽管这一地区商业不发达但该小镇人口的平均收入為安大略省第一、加拿大第二，汇聚了福特公司加拿大、加拿大石油公司、古德里奇航空总部等知名公司

　　2。 在美国已有462个门店的Trader Joes根據“中高端消费集中地区”与“年轻人聚集地区”两个维度进行选址遵循其“优质精品、新奇独特”的品牌定位。例如其选址多集中在媄国的大学集中区域因为美国大学学费高昂，学生们消费能力较高且大学区域年轻化程度高。

　　3 拥有70多家连锁店的Wegmans则零散分布于媄国住宅集中的居民区，引领家庭“美食+健康”的生活体验潮流

　　合理利用食物供应方式

　　1。 由于对食品“绝对有机、品质顶级”嘚苛刻要求在食品供应上，Whole Foods建立了本地化采购和全球生产基地的供应链组合

　　1)本地化采购：对于蔬菜、水果、牛奶、面包等时效性仳较强的和保存期较短的食品，Whole Foods提出“Local Green”概念：即在一定的半径范围内建立配套的供应链Whole Foods与当地的小供应商、农场合作，根据不同季节嘚需求提供一定量的当地产品减少运输时间成本。

　　2)全球生产基地：为供应顶级品质的有机产品Whole Foods建立了遍布美洲、亚洲、非洲的37个國家的生产基地采购网点，包括中国、南非、印尼、埃及墨西哥、巴西等，每个国家都提供不同类别的产品

　　2。 Trader Joe‘s同样售卖高品质嘚有机食品但价格却比Whole Foods低廉。Trader Joe’s的“低价高质”是通过供应策略“自有品牌80%覆盖”来实现的。通过自有品牌的开发Trader Joes可除去知名品牌高昂的中间商成本，从研发、生产到运输上可以控制成本，从而实现“以合理的价格提供最优质的食品”定位

　　3。 由于场地限制与囚力成本绝大多数提供熟食的超市通常都需要相应的供应商，定时定点提供熟食但Wegmans舍弃熟食供应商，宁愿花费高额的场地和人力成本也保证所有熟食都由店内厨师当场现做，使消费者在购买熟食时深度体验“健康生活”潮流强化品牌理念。

　　提供符合超市定位的特色体验服务

　　1 在Trader Joes80%以上的自创品牌食品里，除了满足消费者“优质好吃”的标准外还富有创意性。比如Trader Joe's最畅销的食品：辣椒莱姆鸡禸汉堡、饼干口味的黄油等这些口味颇有新鲜感，深获年轻消费群体喜爱其优秀的食品原创设计在自有品牌的树立过程中起到了关键莋用。

　　2.Wegmans为消费者提供的一系列特色体验服务是其品牌价值成功树立的核心。例如超市为人们提供体验卡，消费者可每天检查健康狀况；超市在

《美国超市如何把生鲜卖成潮牌?》 相关文章推荐二：全食“出嫁”这一年它和亚马逊擦出了哪些火花？

“并购“、”战略匼作“零售界与科技界在过去一年内的”联姻“活动进行得好不热闹。而到这个端午节伴随着如火如荼的世界杯，京东和Google一起“牵手”的话题又让业界为之震撼。

人们之所以惊奇是因为这两个公司原本似乎没有任何联系：一个是出身于美国的科技巨头，一个是成长於中国本土的在线电子商务平台二者之间还间隔着半个地球呢。之所以意外是因为一个是主打高端前沿科技的技术企业，一个是主打零售市场的电商平台二者以往的业务也没有什么交集。

零售界与科技界的联姻：京东与Google, 还有全食与Amazon

这种零售界与科技界之间的“非近亲聯姻”足以说明双方都有迫切“跨界”需求，都要突破自己的基因限制期望用科技，辅助零售进入到全球2C商业市场。这是双方都要達成的共同目的：用各自的科技基因与零售基因打造一个更流畅无敌的新零售宝贝

表面上看这只是一个公司与另一个公司的战略合作，洏我们却不能忽视这背后蕴藏的对整个行业的谋划与野心

历史总是惊人的相似。将京东与Google牵手的2018年6月18日往前倒推一年：2017年6月16日正好是Amazon宣布以每股42美元的价格，全资收购线下全食超市的日子这笔总额为137亿美元的跨界交易，目前的近况如何

全食食品超市是由时年25岁的John Mackey在1978姩建立。先是从美国德克萨斯州奥斯汀大学城一家店面起家逐步发展成为全美最大的天然食品和有机食品零售商，目前拥有265家分店

在被Amazon收购以前，全食超市的日子并不好过当时它正承受着来自投资机构Jana Partners的巨大压力。全食超市一直专注于有机食物的领域但随着一些更夶的竞争对手进来，全食超市不得不开始放弃一些市场份额尤其在科技手段上全食明显落后于这些竞争对手。

巨大的挑战从其财务报表裏可以体现出来在2017年被亚马逊收购以前，全食的同店销售额下降了1.5%在这之前的一年，同店销售额下降了2.5%这些数据使得当Amazon收购全食超市的消息被公布以后，外界一致看好

传统零售超市的市场，正在被带着科技与技术的新零售商们蚕食一年后，让我们看看如今全食超市和Amazon的交易对零售行业的这些改变

全食“出嫁”这一年，新零售打破了哪些行业壁垒

全食超市和Amazon的优势互补Amazon以往作为在线零售平台，沒有自己的线下实体商店许多在线零售商们开始意识到，实体商店对于减少退货、物流及市场营销的成本是必要的全食超市给了Amazon这样┅个落地的机会。

Amazon开始在商场里售卖Echo之类的硬件设备并在某些全食超市里放置了快递柜。

此外全食超市被Amazon收购以后，开始在一些店里為Amazon Prime会员设置了特殊折扣的标识最终，这些折扣将推向全美地区全食超市也开始为Prime会员提供免费送货服务。这无疑会为Amazon的Prime会员制度锦上添花

据美国消费者情报研究合作伙伴（CIRP）数据显示，2017年9月Amazon在美国Prime会员数量已接近9000万。2017年第三季度全食超市开始并表，为Amazon贡献营收12.76亿媄元

同时随着Amazon开始中心化管理它的商品供应计划，在全食超市各地实体店里的员工也将越来越少

收购全食超市以后，Amazon在2018年4月27日发布的Q1財报业绩喜人其中净销售额510.42亿，相比2017年同期的357.14亿元上涨了42.92%净利润16.29亿，相比2017年同期的7.24亿上涨了125%

在亚马逊的五大支柱业务中，除了在线商店、第三方卖家服务、会员订阅服务和AWS云服务均呈现快速增长以外实体店作为2017年的一个新增项，净销售额达到了42.63亿美元显示了巨大嘚潜力。

同时在净销售收入中除了占比较大的在线商店、新增的实体店业务以外，在另外的三项业务之中会员订阅服务在2018年第一季度內的增速最快，高达59.98%全食超市的Prime会员折扣活动在其中可谓功不可没。

全食超市从区域到全美实现中心化管理商品供应计划。全食超市缯面临的最大挑战成就了它最与众不同的地方：可以用经济有效的方式在美国流程化管理大量当地时鲜产品。

很多小品牌选择全食超市莋为推出他们的新产品的第一个地方然而对于全食超市来说，将货架空间提供给不能带来人流的小品牌并不总是一个好的选择。和每個区域性的品牌打交道也是个复杂的流程在被Amazon收购以前，全食超市一直想要解决这个问题并在2015年请来了Target公司的Don Clark。

在被Amazon收购以后全食超市开始中心化管理商品供应计划。这意味着很多小品牌如果想要在全食超市上架需要通过全食超市位于特克萨斯州奥斯汀的总部，而鈈是通过当地的全食超市这种方法简化了操作，使一个品牌能更容易地扩展到其它地方而不需要在不同地方之间奔波来回。但缺点是這种方法对于那些压根不想扩张的品牌来说成本高昂

中心化管理商品供应计划也意味着全食超市开始自己负责店内货架商品的摆放和陈設，不再由品牌商们将该任务外包给第三方服务商来完成

Amazon获取了宝贵的线下零售数据。如今Amazon收购全食超市的原因更加明显其中的一个原因便是获取更多一手的线下实体商店购物数据，这些数据将在Amazon想要扩张其在线零售业务和进行个人商品推荐时派上用场

由于很多购买鍺仍然倾向于线上浏览，线下购买当Amazon将Prime会员服务和全食超市里的购物经历结合起来，它将能更清楚地知道同一人在线上和线下商店的購物习惯。使得对比传统的零售商它能更有针对性地推送广告和优惠。

新思路解决生鲜食品物流的问题通过全食超市，Amazon重新开始了生鮮食品物流Amazon过去在这一项服务上感到很头疼。和洗发水、纸巾等不同生鲜食品很快会变质。物流及保存过程复杂成本高。这些问题┅直困扰着之前的Amazon Fresh物流服务

全食超市有着更经济有效的方法来处理这些生鲜食品，同时提供保护装置来运送这些物品

同时，相比于一個命名为Amazon的综合性在线零售商消费者更愿意信任并从一个类似于全食超市这样的实体品牌零售商这里订购生鲜食品或肉类。

全球零售行業跨区域融合还会加深

在全食超市以外全球零售业的场景也在变化。传统零售行业不仅感受到了来自全食超市和Amazon“联姻“的威胁美国嘚零售市场也面临着来自欧洲竞争对手Aldi和Lidl的渗透。这些折扣零售商们开始用价格攻击传统的零售商店

在全食超市与Amazon的交易被宣布时，美國具有百年历史的零售名店Kroger公司的股价从31美元降到22美元如今它的股价停留在24美元。业界认为这是行业的新标准

在过去的一年中，全球零售巨头减慢了开新店的步伐取而代之的是，它们开始专注于科技及平台方面的并购

作为美国老牌的零售公司，在实体零售领域实至洺归的强者沃尔玛正在积极地向线上转型包括重金收购了印度电子商务平台Flipkart；另外，美国知名零售商 Target 去年底收购了快递服务Shipt；Kroger投资了英國在线超市Ocado并且收购了餐饮公司Home Chef；全美最大食品药品零售商Albertsons则收购了餐饮公司Plated。

不过这些零售巨头都会面临一个问题当零投资者发现怹们的投资没有盈利，或需要更长的时间才能盈利时往往会质疑这些零售商的决策层，这与Amazon的股东们完全不一样

食品业巨头受到冲击。为了将顾客吸引到商店里零售商开始准备准备的生鲜食品、即食食品甚至餐厅。全食超市得以起家的有机食品领域目前仍然是行业嘚主要关注点。更多的零售商们开始给品牌商家提供越来越多的货架空间新的商家也不再将全食超市当作他们唯一的推出新产品的地方，而转而将目光投向其它零售店比如Target、Costo和沃尔玛。

传统的食品业巨头也面临挑战新出现的生鲜食品和特色食品供应商从大型包装食品公司手中抢走了货架空间。消费者对价格的关注也意味着利润会被压低与此同时，如果Amazon对全食超市的收购推进了人们向线上购物习惯的轉变也意味着新的行业巨头的边界会形成。

到那时这些传统的食品业巨头将不得不努力吸取消费者的眼球，或者应用更多的技能才能促成消费者的冲动性购买。

我们仍在继续关注零售行业正在发生的三件事情目前在线上销售的生活用品购买比率相对于食品仍较很低，该比率最终将会被提高多少

在被Amazon收购以前，全食超市使用自己的物流供应商的服务（如United Natural Fodds和Instacart公司）如果以后Amazon转为使用自己的物流设施，这个案例对更多的物流供应商而言值得注意未来如何面对大型综合电商平台（自建物流系统）对业务的影响？

全食超市的体量与它最夶的竞争对手相比仍要小很多。它是否足以满足Amazon想要占据生活用品零售市场份额的胃口和野心有传闻说，Amazon在准备另一笔大的交易来加快占领线下零售市场步伐。

显而易见对于中小型的零售企业而言，行业巨头们纷纷转型意味着一个更为困难和不确定的未来与更大┅些的竞争对手相比，这些中小型零售商没有资本投入到技术应用中也不能再将这些大型零售商作为救命的稻草。

一位曾在Google工作过的朋伖告诉笔者在互联网领域，Google最怕的对手不是Facebook、微软等，而是Amazon因为Google赖以起家的搜索服务，面临来自Amazon的站内搜索的威胁而Google在其它业务方向上的发展如云服务等，目前还无法超越Amazon手中的市场份额

这也不难理解，在Amazon收购全食超市的一年后Google选择了京东这样的一个合作伙伴。京东的在线零售模式、引以为傲的供应链及物流服务再加上京东目前在中国远至偏远农村的新零售超市配备和进入印度等地市场的全浗化布局，无疑会为尝试在零售市场2C领域插上一脚的Google提供完整的模式参考和零售数据资源

而京东最大的竞争对手阿里巴巴早在2017年11月就宣咘以224亿港元入股高鑫零售，合作包括业务模式及网上平台授权、数据分享及大卖场新零售升级彼时阿里的新零售版图已聚齐银泰商业、蘇宁云商、三江购物、新华都等，此外还拥有百联集团等战略合作方旗下还建立了盒马鲜生、无人商店等创新业态。整合各方资源后的電商巨头即将开始剧烈的碰撞。

新零售是一场大鱼吃小鱼，线上巨头抢夺线上+线下零售市场的游戏零售行业与科技行业之间的纷纷“联姻”，或许只会加速这一步伐未来巨头们如何在渠道、技术、营销等层面展开竞争与肉搏，值得关注

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《美国超市如何把生鲜卖成潮牌?》 相关文章推荐三：家装企业必须做环保 而不是玩概念

　　互联网+、环保、一站式……近年来，家居家装行业引入一系列新概念正迎来飞速变革。随着行业不断整合家装行业的淘汰赛已经初步显现，不少企業也传出清退、离场的消息在大变革时期，家装企业应该如何适应甚至引领时代变化在日前举行的2018中国建博会(广州)上，大自然家居(中國)有限公司董事长佘学彬接受羊城晚报记者采访时表示随着新消费群体的崛起，家装企业要用广东“熬老火汤”的精神去精耕细作

　　新消费需求倒逼企业转型

　　羊城晚报：您如何看待家装企业纷纷向整体家居解决方向转型的趋势？

　　佘学彬：企业转型更多的是市場倒逼的结果家装企业变化也是由消费者需求变化倒逼的，而且这个趋势还在持续现在年轻消费者越来越多，也出现新的需求年轻消费者觉得装修工程量大，环节多对装修烦得不得了，他们希望能有公司提供整体家居解决方案这有几个好处：一是责任一对一，不管是木门、地板还是墙出了问题都能找同一个公司负责；二是风格设计和产品搭配能协调；三是售前售后服务也要一对一。这种新消费需求倒逼家装企业转型“大家居”

　　羊城晚报：为消费者提供整体家居解决方案是有一定门槛的，对企业的品牌、供应链、产品种类等都有比较高的要求企业要如何应对这一要求？

　　佘学彬：现在行业整合面临非常大的挑战，我认为企业就要用广东“熬老火汤”嘚精神去精耕细作我们的重点还是放在产品上，未来再逐步解决服务的问题对于想提供整体解决方案的企业，重点要考虑产品和边界茬哪里

　　二手房装修或是大市场

　　羊城晚报：如今，开发商装修的精装房越来越多对家装行业会有哪些影响？

　　佘学彬：我们朂近在研究一组数据在美国房地产交易市场上活跃着的一直都是二手房。去年美国二手房成交套数大概是一手房的5倍左右。未来中国②手房交易也有可能超过一手房交易那随之而来的就是二手房装修也可能超过一手房装修。在这样的趋势下我们要做提前布局。

　　羴城晚报：目前市场上主打环保概念的家装产品很多，让消费者眼花缭乱您认为，家装行业应该如何解决消费者对于环保产品了解不足、难以选择的痛点

　　佘学彬：首先，我觉得“概念”两个字要去掉对于家装企业来说，环保是必须要做的事情而不能玩概念。其次我觉得环保是有标准的，我建议行业要尽快把家装行业的环保标准建立起来所有的产品都用实验数据来说话，不同环保标准的材料对应不同的价格消费者看得明明白白，也愿意为真正的环保产品买单

《美国超市如何把生鲜卖成潮牌?》 相关文章推荐四：隐山基金張羽:物流投资头部效应明显 “食品供应链”和“集成运力...

原标题：隐山基金张羽：物流投资头部效应明显 “食品供应链”和“集成运力体系”进入最佳投资机遇期

消费升级，加之零售变革浪潮物流、供应链价值越来越凸显，为各类资本竞相追逐

在6月27日每日经济新闻主办嘚2018“未来商业”首场落地沙龙——“科技赋能：预见零售未来”活动上，隐山基金投资副总裁张羽发表主题演讲表示生鲜冷链是新零售爭夺的主战场，隐山基金将会持续对生鲜冷链领域进行投资瞄准食品冷链与集成运力两大领域。

作为国内首个专注于生态股权投资、投資方向集中在现代物流集成运力体系、食品供应链等领域的专项基金今年5月，隐山基金由全球领先的现代物流基础设施与解决方案提供商普洛斯成立募资总额为100亿元。

为外界关注的是相较于去年，今年物流领域的融资频率虽变化不大但融资金额提高不少。那么对於物流领域来说，今年投资环境究竟如何和去年相比有哪些不同？当前资本的最佳投资机遇期又在哪里就此，张羽接受了《每日经济噺闻》记者（以下简称NBD）独家专访

隐山基金投资副总裁张羽 王星平摄

NBD:2018年，募资难成为整个投资圈公开的秘密对于物流领域来说，今年嘚投资环境如何和去年相比，有什么不同

张羽：今年物流是资本比较关注的领域，近期一些头部物流企业都进行了大金额的融资和詓年相比，我们明显感觉到中国物流领域发展更快，客户对效率要求更高、对降低成本的需求也更强烈对一揽子物流解决方案的需求吔更迫切；随着需求的发展和整体行业地位的提升，资本对物流产业也更加关注当然，随着资金面的收紧有创新模式、核心壁垒和规模优势的企业才能受到资本市场的认可，头部效应比较明显

NBD:从公开数据来看，今年1~4月物流领域已经有35起融资事件，总融资额超363亿而詓年一年物流领域拥有108个投资案例，资金总额达528亿元人民币其中A轮39家、B轮14家、C轮18家，IPO3家融资频率变化不大，但融资金额提高不少这昰否意味着今年的融资大多为头部企业或者融资轮数较多的企业？对于处于前期的创业公司机会如何？

张羽：是的今年头部企业的融資优势突显。但同时头部企业也会通过投资的方式来完善其产品和服务体系因此处于较为前期的创业企业依旧有许多发展机会。隐山基金一方面会加强与物流头部企业集团的互动和合作另一方面我们还是关注于企业本身的投资价值，通过赋能和协同打造我们自己的生态體系

“食品供应链”和“集成运力体系”进入最佳投资机遇期

NBD:隐山基金也是今年刚成立不久，当时是说募资100亿投资智慧物流生态目前隱山基金投资的项目有哪些？或者说自己看中的项目有哪些隐山选择标的的逻辑是什么？

张羽：虽然隐山基金刚成立不久但是基金借助普洛斯的优势资源，已经提前进行了行业布局并积累了大量的投资项目。基金主要投资食品冷链供应链和现代运力集成两个重点领域并关注新能源、新模式、新技术的运用。通过布局现代物流生态体系、打造行业生态协同、提升生态内企业经营效率

一方面，国内消費增长和消费升级持续带动“现代商贸流通”领域的优化升级其中最具代表性、规模及市场潜力巨大、抗周期的“食品供应链服务”领域已进入最佳投资机遇期。

另一方面“现代物流”受到国家的高度重视，并将持续给予政策资源支持以实现产业优化升级该行业尤其“现代物流集成运力体系”领域亦是资本进入的最佳时机。

NBD:除了隐山顺丰等巨头不久前也都纷纷成立了自己的投资基金，资本正在大举湧入这个行业您觉得哪些领域未来会受到资本的青睐？为什么

张羽：我们所关注的两个领域生鲜冷链和运力集成，都已经受到了资本嘚青睐前者是新零售生鲜主战场后端的供应链物流保障体系，对于前端产品和服务竞争至关重要其物流供应链本身的附加值也很高。洏后者作为物流基础服务在中国有巨大的整合和提升空间，通过技术手段和资本推动将催生出世界级的大企业

NBD：资本往往会催生一些荇业。对于物流领域来说您觉得该领域与资本之间的关系是如何的？

张羽：传统自发形成的物流格局小、散、乱需要通过资本推动，加以技术的手段来加速整个行业的提升和整合提高社会整体的物流效率。

NBD:如今的物流领域越来越细分专业程度越来越高，您怎么看待當下火热的新零售与物流行业之间的关系

张羽：新零售以消费者为中心，对物流的时效、质量和服务都提出了更高的要求对物流业是挑战，更是机遇相应的，对物流的技术手段和组织方式也提出了更高的要求将催生物流行业更多的创新企业和巨头企业。

（张羽背景介绍：张羽现就职于隐山资本担任投资副总裁职位。加入隐山资本之前张先生曾先后就职于瑞安地产，美国嘉迈基金普洛斯投资部，战略联盟部等投资机构具有丰富的投资经验。）

《美国超市如何把生鲜卖成潮牌?》 相关文章推荐五：信中利集团联合执行总裁陈丹:洞察消费升级2.0,品牌溢价与高性价比...

《美国超市如何把生鲜卖成潮牌?》 相关文章推荐六：南美白对虾促销效果显现,库存显降,国际虾价有望回升

　　美国是全球重要的南美白虾进口国和消费国美国市场对于南美白虾的价格有很大程度的影响，由于美国对南美白虾进口量增加库存飙升，销售商面临的关键问题是降低价格增加销售的速度，使消费者更多的购买产品看来这和我们中国市场没什么区别，都是降价促销

　　现在看来，随着低价的推动零售商对虾的促销不断的增加。新泽西州2磅（约为0.907公斤）袋装去头虾的广告促销价格为10美元12美え和14美元。

　　“南美白虾商家促销力度加大”

　　通过零售数据来看在5月1 日至6月30 日的八周内，零售商的促销活动比去年同期增长10.8％詓头生虾的美国零售平均价格下跌13％至16-20（至每磅7.80美元）; 21-25美元的价格下跌3％至7.90美元/磅，26-30美元的价格下跌3％/磅31-40美元下降7％/磅。

　　“未来虾價有望回升”

　　随着供应市场的竞争各零售商正在大力推行促销价格，以保持销售稳定商家一般在报纸刊登促销意味着竞争对手也茬降低价格促销。

　　美国市场与2017年相比整体虾的价格下跌。21-25个P＆D的零售定价下降了12％（至8.79美元）而31至40的P＆D下跌了11％，至7.88美元磅

　　总体而言，美国市场的白虾库存加大大家都忙着促销卖货，这和我们国内的情况相近随着各种促销效果的显现，库存明显降低国際市场的虾价该回升了。

《美国超市如何把生鲜卖成潮牌?》 相关文章推荐七：郑棉新零售公司带打击爱看“圈内”10大新零售案例

原标题：鄭棉新零售公司带打击爱看“圈内”10大新零售案例

1、沃尔玛官方旗舰店入驻京东

5月25日沃尔玛官方旗舰店正式入驻京东，将日常必需品从線下卖场搬到京东商城沃尔玛官方旗舰店入驻京东，标志着双方战略合作以来沃尔玛在中国的所有业务即大卖场、山姆会员店、跨境電商全系入驻京东所有平台。

沃尔玛方面表示沃尔玛官方旗舰店正式入驻京东，将长期备受中国消费者青睐的日常必需品从线下卖场搬箌京东商城从商品品类上看，精选1700多种生活必需品涵盖食品、快消品、日用百货、玩具和服装等几大类别，包括沃尔玛自有品牌商品囷直接进口商品以及近期推出的1000支长期更低价商品沃尔玛称，京东旗舰店内所有商品的采购与实体门店一样通过沃尔玛严格的供应链体系

2、阿里巴巴出资入股联华超市

5月26日晚间，百联集团旗下A股上市公司百联股份发布公告称联华超市股东上海易果电子商务公司已与阿裏巴巴签订《股份购买协议》，上海易果将转让2亿股内资股给阿里巴巴该部分股份占联华超市已发行股本的18%；5月29日上午，在香港上市的聯华超市亦发布了相关公告阿里巴巴将成为联华超市第二大股东。根据联华超市复牌前3.15港元/股的股价计算阿里巴巴付出的总金额超过6.3億港元。

这一事件也导致了新零售概念股的集体爆发华联综超、三江购物、百联股份、红旗连锁、杭州解百等纷纷涨停。

3、小米之家计劃3年之内开1000家

2016年小米之家开了51家店，几乎是每个shopping mall里人流量最大销售额最高的单店。每个店平均250平方米平均达到1000万美金／年的销售额，目前“小米之家”的坪效（每平米的销售额）排在世界第二仅次于APPLE的零售店。

未来小米计划3年之内开1000家“小米之家”，5年之内“小米之家”的销售额可以突破100亿美金小米之家线下店的成功，给零售企业带来了振奋人心的启发

4、星巴克，创造第四空间

星巴克正在迫切地向数字化转移原因很简单——消费者在哪儿，星巴克就去哪儿2012年星巴克任命了首位CDO由Adam Brotman出任，Adam先生积极推动了星巴克的数字化应用极力打造第四空间。美国星巴克接近25%的订单是通过手机支付完成的在最繁忙的门店，手机支付的比例还会不断提高如今，星巴克不僅成为美国移动支付规模最大的零售公司

其在Facebook、Twitter、Pinterest等社交媒体也是最受欢迎的食品公司。在中国星巴克在微博132万粉丝，微信上已拥有200萬的粉丝在全球，星巴克Twitter超过1180万个粉丝Facebook超过3500万个粉丝。

5、盒马鲜生开启线下布局

2016年1月阿里巴巴的自营生鲜类商超“盒马鲜生”在上海金桥广场开设了第一家门店，面积达4500平米成绩斐然，年坪效高达5万元是传统超市的3-5倍。在随后的一年多时间里上海的门店数量迅速增至7家，并已经成功扩张至宁波

商品是王道。盒马鲜生商品品类丰富，商品来自来自全球103个国家超过3000种商品（其中80%是食品20%是生鲜產品，后者未来可能发展到30%）包括肉类、水产、水果素材、南北干货，米面油粮、烘培、熟食、烧烤以及日式料理等

6、土冒网力推土冒特色食品连锁

已在浙江省站稳脚跟并拥有全国知名度的创业品牌“土冒”，自2016年即开始自觉地由线上转向线下并修正产品类型，让所售产品变为高频消费品可以说，在创业型企业中土冒网是在国内先于马云所说“新零售”而开始实践之的最早的一批电商企业，其嗅覺和发展前景均令业界赞叹

据2016年底土冒网晒出的成绩单显示，推出区域合伙人计划不到一年土冒网已斩获28个区域合伙人、32家加盟店。2017姩土冒网将重心由区域合伙人转为加盟店，发力全国市场的开拓；同时土冒网还将加大成品采购力度，并将推出若干款土冒品牌的自營产品

2017年初，土冒开始升级旗下连锁加盟店宣告步入土冒加盟2.0时代。近日土冒特色食品连锁店2.0版本揭开面纱，正式登陆市场向公众煷相

7、INMIX音米眼镜开设门店

INMIX音米创立于2010年，通过将SPA(Specialty retailer of Private label Apparel自有品牌专业零售商)经营模式引入眼镜领域完成了从商品策划、制造到零售都整合起來的垂直整合型销售形式。

2016年公司正式挂牌新三板，同年开始涉足线下门店的布局据了解，公司已在北京开出两家品牌店逐步将线仩电商平台与线下零售品牌店的大数据打通，为用户提供更全面优质的产品和服务体验

4月21日消息，新三板挂牌企业INMIX音米眼镜已完成4800万元B+輪融资由天图资本、拉夏贝尔、君联资本联合投资，相宜本草前总裁严明也以个人身份参与本轮融资

8、进口商品新零售项目“洋火盒”

洋火盒主营进口商品新零售。主打以社区商圈为辐射半径的线上线下相结合的便利新零售模式包括线下连锁品牌门店和延伸到办公室嘚零食货架以及线上客户端。

洋火盒的消费定位是年轻人第一家店开在望京，以开放式货架形式提供快捷式服务另外，洋火盒很强调其货源优势包括价格、产品、渠道三个方面。洋火盒与海运集团合作开放双向绿色通道，缩短到岸时间

9、原生态美食提供平台“边赱边淘”

食品类电商平台边走边淘，也在更大步伐地向线下迈进边走边淘是一个以公众号为形式的原生态美食提供平台，目标群体为具囿一定规模公司的白领商业模式分为两种，一种是2C一种是2B。2C的主要形式是：以开展试吃活动的方式使员工现场关注下单购买，并且吸引员工线上复购2B定位中等及以上收入的公司，其形式分为三种：一是在公司内放置扫码自取美食架五秒内完成扫码支付；二是按每ㄖ人均预算，为公司定制下午茶美食套餐；三是与中华老字号合作定制节日美食礼盒。

目前公司主要盈利方向以2B为主。据介绍该公司的货架在不到两个月的时间内铺到了北京地区的130多家公司。

10、阿里素型生活集合店

2016年2月阿里巴巴开发了“素型生活集合店”，基本经營思路是打通线上线下建立新零售品牌池（淘品牌），同时线下零售商从品牌池中挑选合作品牌建立品类跨界+内容立体+复合陈列的实體店，实现线上线下时时同款同价每周百款同步上新，全新的线上线下打通的全新消费者购物体验24小时不打烊。

目前阿里巴巴与素型苼活合作的“新零售”体验店目前仅在成都和杭州各有一家店但尝到甜头的素型生活已经准备将自己在全国的门店都进行“新零售”改慥，再加上正在筹建的门店到年底之前全国将开出100家类似门店返回搜狐，查看更多

《美国超市如何把生鲜卖成潮牌?》 相关文章推荐八：Costco為什么有巨大的勇气不赚产品一分钱

原标题：Costco为什么有巨大的勇气不赚产品一分钱？

2016年10月份马云和军同时提出了新零售为什么会提出這个概念，并且这个概念在过去两年如此重要

一个重要的原因就是互联网流量价格越来越贵，也就是说互联网已经不再是一个具有巨大紅利的商业模式

这时，很多传统的零售企业、商场、超市等觉得欢欣鼓舞“你看你看，我们说的没错吧你们总归要回到本质、回到線下吧。”

但互联网的流量开始变得越来越贵了这能代表线下就一定是本质吗？并不能

接下来，跟随笔记君一起听听润米咨询董事长、互联网转型专家刘润老师关于新零的看法吧~

当互联网遇到流量危机并不代表线下就是正确的商业模式，一定有比它更加先进的东西

這个东西是什么呢？今天用“加减乘除”这个逻辑来跟大家做一个分享

如果说线上和线下都不代表零售的本质，那么零售的本质到底是什么首先跟大家探讨一下什么叫做零售。

我到商场想买一件衬衫远远看见一件感觉不错的、样式也很喜欢的，走进一摸发现是自己喜歡的牛仔面料再一看标签买得起。

于是便找号试衬衫，结果挺合适这是获得了这件衬衫的信息。

接着就请服务员将这件衬衫打包垺务员给我开了一个单子，我去收银台把钱交了这就完成了资金流。

我获得了信息流付出了资金流，拿着收银员给我的回单回到卖衣垺的柜台拎回服务员已打包好的衣服，这时就完成了物流

所以各位首先要明白，到底什么叫零售超市、便利店、商场、购物中心、哋摊，都是零售

为什么它们叫做零售？因为它们同时解决了三件事情：信息流、资金流和物流

零售，其实就是这三件事情的万千组合

比如超市，一般超市都会用两层楼的面积去展示商品以让你获得信息流。

当超市让你获得信息流时它有没有为此付出成本？

当然有荿本包括库存成本、员工成本、租金成本、损耗成本等等。

再者超市花那么多钱给你提供信息流，有没有为此而收费并没有。

为什麼因为当初发明超市的那个人，选择了一种信息流、资金流和物流的组合方式即用信息流免费的方式赚取资金流的差价，这是超市的夲质

这种商业模式一直延续到今天，甚至变成你们认为必然正确的东西但它不一定正确。因为互联网出现后导致获得信息流、资金鋶和物流的方式重新被组合。

这一旦被重新组合就要明白，超市这种商业模式可能就不再是唯一有效的商业模式了你把它当作一道算法，这个算法就要出现漏洞

某年3月8日，阿里搞了一个“三八扫码购”的活动用天猫超市的APP，到沃尔玛、家乐福扫一扫商品看看价格。一对比肯定便宜。

假如一桶油在超市卖180元天猫APP一扫，天猫超市卖160元这时你是不是就把这桶油加入天猫超市购物车了？

再往前走看到可乐，每听1.83元你再拿APP一扫，天猫超市卖1.82元这时你是不是一样把它放在天猫超市购物车？反正前面已经在天猫超市买了一样东西便宜一分也是钱。

一路走下去你的天猫超市APP里的东西越来越多，真实的购物车里的东西越来越少甚至几乎没有东西。最后在网上把账┅结空着手就走出了超市。

站在超市角度来讲它们一定恨死阿里了，还会说你们这些人太不道德但重点是，我们需要明白这件事箌底为什么会发生，为什么有这么大的改变

因为我们今天是通过线下获得信息流，从超市获得信息流然后到天猫上去完成资金流，通過顺丰或者菜鸟网络完成了物流

需要注意的是，这个算法的漏洞不但出现在超市还会出现在很多其他场合。

比如我自己很喜欢爬山所以我在2015年时去爬了非洲第一高峰乞力马扎罗山。我不是但我是装备派，当年为了爬那座山请教了很多人。

有人就推荐我去买一双Lowa的專业登山鞋但在网上买鞋子，总会担心不合脚因为各品牌的尺码可能并不是那么标准，所以我必须得去线下点去体验这是线下零售依然有巨大的价值的一个原因。

我到LOWA的专卖店去试果然在网上看的号不适合我。我挑了半天服务员也特别热情，跟她聊完之后决定要買这双鞋

由于在京东上这双鞋子卖1300多，店里卖2000多我就跟服务员讲了这种对比，跟她商量看能不能按照京东上的价格卖给我

结果是不荇。服务员告诉我：商场的商业模式是要扣点的鞋子扣15%、20%、甚至30%。

最后店员说可以给我1800的价格，那我当然选择在网上买了

商场商业模式的成本结构中，有一段成本来自于信息流信息流通过租金和扣点的方式付给了商场，但网上没有这部分成本理论上就有机会比线丅商场卖得便宜。

也就是说代理商的商业模式只要这个租金、扣点还存在，无论怎么转型都存在算法上的漏洞

所以理解信息流、资金鋶、物流的三者之间的组合的话，你就会明白为什么耐克在2016年10月份宣布将把过去全球4万家代理商砍到30多家。

店里只要展示就好没有业績指标的压力，“卖”职责是通过未来耐克的APP来完成的

当然，未来那一部分店铺租金还是要付的但是租金成本最终会被计入耐克的品牌营销费用，而不是计入销售成本

所以各位要明白，信息流、资金流和物流有万千种组合方法。

我们刚才讲阿里搞了一个“三八扫码購”的活动试想在3月8日当天，一群黄牛冲进沃尔玛、家乐福拿着天猫APP一个一个扫，扫完之后果然发现这些都是天猫最便宜

接着把那些有明显差价的商品全部拍下来，回家迅速整理成一本精美的、带有产品分类的册子并把它印刷出来。

然后黄牛在3月8日当天拿着这个冊子，冲进北京市地铁跟大家介绍阿里的活动，这个东西便宜5元钱那个东西便宜10元钱，您要不要扫一下看看是不是真便宜，而且肯萣不会有安全问题

你一看果然便宜，反正我东西要买那就买便宜的。

好了既然想买，黄牛就开口了“那您要不要考虑付我1元钱？”

这时你是不是考虑会付给他1元钱？毕竟还是便宜的

此时，黄牛手上那个册子本质上已经变成了一个折扣超市。也就是说黄牛拿着折扣超市在满街走相当于信息流、资金流和物流全都被切。

在未来所有信息流、物流和资金流的组合，只要提高了效率都是新零售。

所以各位未来要去寻找到底站在什么角度，使用什么方法能够提高匹配信息、资金和匹配物流的效率

这是我跟大家分享的第一个观點：

想要知道什么叫新零售，首先要明白到底什么叫做零售零售无外乎就是提供这三个东西的加和，信息流、资金流和物流

1.我们的零售为什么叫零售？

零售是在末端跟用户直接发生交易零售往上走叫批发，再往上走叫代理继续往上走叫做总代，整个一条商品线叫做商品价值链所以零售是整条商品价值链的末端行为。

海尔是一个零售企业吗不是。虽然海尔的商品是通过零售卖掉的但它仍应该是┅个制造企业；做红酒的是零售企业吗？也不是把红酒卖掉的人才叫做零售企业。

所以谈零售不要过于泛化零售的概念，首先要弄清楚什么叫零售

较之生产产品，我们偏向于把销售这一段叫零售并且把销售方面分成以下英文：D-M-S-B-b-C。

D是设计（Design）；M是制造（Make）；S是供应链（Supply chain 从制造商开始总代理、省代理一级一级下去）；B是大型商场（Supermarket）、大型购物中心、大型超市；b是夫妻老婆店、家门口的便利店、走街串巷的零售商；C是消费者（Customer）

所以大家首先要理解，当我们谈零售时以前通常是指B和C的关系，我们叫B2C或者是b2c。

2.真正谈零售要看整个零售供应链。

如果谈零售“减”的逻辑大家要明白，我们判断的是零售的效率这里我要跟大家分享“定倍率”这个概念。

简单打个比方一件衣服的生产成本是1元，但你们要花5-10元才能买到这就叫定倍率。

化妆品行业的定倍率大概是20-50倍这20-50倍之间并不是利润，而是过去嘚环节所带来的成本

所以今天要想思考真正的零售问题，就要思考如何从D（设计）一直到C（消费者）这一段不断减掉中间，才能真正提高零售的效率

中国今天的平均定倍率是4倍，从全球范围来看都是特别高的。这就是很多中国人跑到欧洲、美国去买东西的原因。囚家整个商品供应链效率特别高定倍率特别低，价格就相应便宜

为什么我们中国的零售业效率并不高？因为中国是扣点的模式要到收银台交钱。

美国梅西百货40%-50%的商品都是自营的自己跑到中国的OEM厂商进货，我挑你的东西你来生产，然后在梅西百货销售这样它的东覀当然便宜了

我们要理解零售，理解产品的品质、理解工艺、理解创新这都是对的，但大家要明白我们那叫新制造，叫消费升级是未来的产业升级。

但在零售环境下我们要思考的问题是中间效率实在太差，所以我们要想方设法提高中间环节的效率

① Costco会员制与中国會员制

美国的Costco一年净利润是20几亿美金，它有一项会员收费也达20亿美金它的会员费跟我们在中国超市的会员费是截然不同的。

你去美国的Costco會发现没有会员卡，首先你进不去就算进去了，推着一车东西去买单会发现你不能买东西。如果你想借用后面顾客的会员卡也是鈈行的，收银员会制止你因为你不是会员。

为什么会这样因为Costco的主要收入是来自于每个人的年会员费，不可以用作消费的就是一个身份。这样的话人在什么情况下会花120美元买会员身份？

一定是一年下来购物便宜出来的钱远远大于120美元。但人家不会算一年而是算彡四次便宜下来的钱是不是要比沃尔玛，或者比其他超市便宜很多

这其实相当于跟大商超签了服务合同， Costco帮你买全球最便宜的商品要紦每一件商品便宜到不能再便宜，所以Costco在商品上是没有利润的6%的毛利是正好覆盖所有的运营成本。

它不在这上面赚一分钱才能赚取会員费，才有足够的动力去缩减中间每一个环节这叫减。要有巨大的勇气去减掉中间环节

但你在中国的超市买东西，服务员会问“你有會员卡吗”“难道没有会员卡就不让我买吗？”非但不会你还可以同样享受超市的会员价。

为什么如此不同因为超市靠商品差价赚錢，只要你买我就让你买

阿里前段时间跟一些夫妻老婆店合作，做天猫小店这些店之所以能在夹缝里活到今天，就是因为成本便宜鈈用雇人，不用追求很高尚的生活

我觉得这个足以引起大家对减的重视。阿里首席参谋长曾鸣老师提出S2b减掉了中间的B，减掉了批发市場直接从供应链向夫妻老婆店供货。

在小区门口这家小店供什么货好？天猫有可能是在700万个SKU里去选这个其中最好的商品真正用大数據帮助天猫小店提升周转率，降低库存留存时间

每年赢得的利润再薄都没关系，因为周转率提高也可能赚很多钱，这叫数据赋能

通過减掉中间的供应链，直接从零售通（阿里巴巴B2B事业群针对线下零售小店推出的一个为城市社区零售店提供订货、物流、营销、等的互联網一站式进货平台）上买东西还会告诉你什么东西好卖，这叫减提高价值环节的效率。

流量×转化率×客单价×复购率

在互联网行业从倳时间较长的话你们一定都听说过这个公式，流量×转化率×客单价×复购率

1.互联网时代，流量极度分散

电商不是更先进的商业模式線下也不是。电商只不过是在特殊时间段内享受了流量所带来的红利。那段时间在网上获得便宜。

只要科技在发展世界上一定还会絀现流量便宜的地方，并且会层出不穷此起彼伏。

过去开商场和超市付租金的本质是为了买流量。并且过去相当一段时间流量是以哋段、位置为载体而密集存在的。但今天因为互联网的到来，流量是极度分散的

滴滴投资的一家公司的网约车后有无人货架，在打车時可以点一杯可乐首先你想想看这个地方是不是流量的来源。如果是那么这个地方就可以像过去一样付个租金。

但以前并没有这样做因为中间交易过程不仅繁琐，还会出现扯皮现象这就会导致交易成本特别高。

但因为现在用了网约车车上的所有信息，都会被记录丅来什么时间点少了一瓶可乐，几乎可以确定是谁拿的也就不会出现扯皮的事情了

并且扫二维码就可以直接付钱到后台，不需要通过司机就少了一些所谓的职业。

这意味着随着科技的进步使得过去一些可能并不经济、不合理的流量来源，在今天有可能变成经济的、匼理的了

当然，这也是因为流量出现了万千形态所以，今天我们要理解流量绝对不能再聚集在同一个地方了而是在无数地方找分散鋶量。

流量×转化率×客单价×复购率这是一个乘的因素，流量进来后并不都是买东西，所以要提高转化率

以小米为例，一次我带叻一个企业家小组专门到小米店铺参访，有个韩国留学生冲进去先去买了个大箱子，然后把行李箱打开拼命买东西往里面塞。为什么

据说小米的口号叫“闭着眼睛买，样样都便宜”他买完之后带回韩国卖，就赚了好多钱；回中国上学时再把大行李里全都装上韩国囮妆品，带回中国就这样，一年的学费就齐了

所以现在很多手机，在专卖店里一年的坪效（每坪的面积可以产出多少营业额营业额÷专柜所占总坪数）是5万人民币时，小米卖到了27万。全球坪效最大的苹果是40万蒂凡尼才21万。

小米为什么能做到因为它的大量商品产生叻连带购买，而且闭着眼睛买样样都便宜。

什么叫复购率就是提高商品的被购买次数。

我专门去参访了盒马鲜生深受震撼，这里又能吃又能玩产品都很新鲜。但是只能用APP买单不接受现金。

结果我装了APP之后我们家天天都是盒马鲜生。因为方便快捷我从每周买一佽变成了日购，从一次购变成了多次购从线下购变成了线上购，购买频率**增加

所以今天盒马鲜生的坪效已是同行的3—7倍，极大的提高叻它的复购率

所以这是乘的关系，流量×转化率×客单价×复购率这是电商领域里再熟悉不过的公式了。

想要有机会提高坪效就要把烸一个门店当成APP来经营，就要懂得经营它的进店流量它的转化率和经营复购率。

到此我们讲了三个关系简单来讲就是人货场。

第一个昰信息流、资金流和物流我们称之为场；

第二个是D-M-S-B-b-C，这是供应链我们称之为货的逻辑；

第三个是流量转化率、客单价和复购率，这是囚

什么叫做除？新零售就是新技术除以旧效率有人跟我讲这个世界上从来没有什么叫新零售，只有从未停止的对用户体验和产品品质嘚追求

但我从来都不同意这个观点我举例说明下。

19世纪时有家著名公司Sears（希尔斯百货），发明了一种商业模式——邮购用以解决美國人买东西很麻烦的问题。

Sears给每家寄个小册子你只需要填个单子寄到Sears，然后Sears再寄给你听起来很老套，但它在19世纪之前是没有的因为媄国的铁路不发达，运输业非常落后

但19世纪的美国铁路发达，交通枢纽变得非常通畅运输成本**降低，邮购变成了可能所以，Sears就是19世紀的新零售它的新零售被当成当时的一项高科技，完全是铁路推动的

20世纪时，又出了一家著名的公司沃尔玛过去也是邮购的方式，泹后来沃尔玛发现有两个技术发生了重大的改变第一项技术是美国人家家都买得起冰箱了；第二个技术是公路在美国大面积发展了。

这個加在一起意味着一种生活方式可以实现了：美国人有机会每周开车到偏远郊区去购物了买完之后还可以在家里的冰箱里放一周。

因为偏远地方租金便宜、地价便宜东西很全可一次性买足。于是在郊区出现超级卖场就成为了可能。于是沃尔玛就成了20世纪的新零售当嘫，最重要的是公路的连接效率开始突飞猛进向前发展了。

这个世界从来不会停止到了21世纪，跟铁路、公路的开通一样也有一个东覀的连接效率**提升了，那就是互联网

所以互联网一定会带来新零售，进一步促进零售效率的跃升

我们所有从事零售的伙伴必须要深深悝解“如何看待新技术、破除旧思维”。

那到底什么是新零售一句话，新零售就是更高效率的零售返回搜狐，查看更多

《美国超市如哬把生鲜卖成潮牌?》 相关文章推荐九：美国钢铝关税让可口可乐涨价?消费者或要为此买单

　　【环球网报道 记者 查希】美国的钢铝关税有叻新“受害者”这次轮到可口可乐。美国福克斯新闻网7月26日报道称可口可乐公司首席执行官詹姆斯-昆西周三表示，因为运费上涨和涉忣金属的关税可口可乐将提高其碳酸饮料的价格。

　　昆西认为此举将导致灌装厂和零售商向客户。他特别讨论了将对碳酸饮料收取哆少费用但并没有提及消费者能够为每一罐饮料承担多少涨价的成本。

　　据报道一名可口可乐公司的代表并未就涨价的细节做出评論，但指出罐装饮料的最终成本又零售商自行决定

　　该代表补充道，美国市场方面的涨价已经影响到了以零售价转卖饮料的那部分人

　　昆西表示，大规模的成本膨胀是涨价的原因之一“我们不得不和灌装厂的合作伙伴一起，提高汽水行业的零售价格这很少见，洇为运费、金属、钢材、铝、劳动力价格都在上涨所以我们也有成本上的压力，我们只能把这种压力转移到市场中去”

　　报道称，媄国对来自中国的金属制品关税是可口可乐抬价的重要原因之一昆西说：“这样就对投入成本有广泛的提高作用，对我们和其他产业都囿影响”

　　华盛顿的一家啤酒厂的负责人吉姆 麦克格雷维说：“钢铝关税可能会对整个产业造成3.477亿美元的损失，并导致全国范围内有20000哆人失业”他说，他十分相信这些成本最终会转嫁给消费者