据山东省金乡大蒜的市场价格专業批发市场信息中心监测显示3月份大蒜的市场价格市场交易价格、成交量和成交额均大幅上扬。从环比看：3月份保鲜大蒜的市场价格平均批发价格为5.61元/公斤较2月份的4.07元/公斤环比上涨37.84%；成交量为16.35万吨，较2月份的10.46万吨环比上涨56.29%；成交额为91702.43万元较2月份保鲜大蒜的市场价格成茭额为42568.13万元，环比上涨率为115.43%从同比看，3月份大蒜的市场价格平均批发价格为5.61元/公斤较去年3月份的3.67元/公斤上涨了52.86%；大蒜的市场价格成交量为16.35万吨，较去年3月份的13.38万吨上涨了22.17%；成交额为91702.43万元较去年3月份的49039.17万元上涨了86.99%。

3月份大蒜的市场价格总体走势呈现出一路上涨态势按照现有大蒜的市场价格剩余库存量，大蒜的市场价格价格本应该下降但由于今年的大蒜的市场价格炒作商多，资金充足大户炒作大蒜嘚市场价格抬高了大蒜的市场价格价格，这对储存商当前来说是好事但储存商也担心炒作商一但撤离，大蒜的市场价格价格下滑造成損失。3月份大蒜的市场价格价格、成交量和成交额陡升的主要原因：一是3月份大蒜的市场价格出口量比2月份大国内消费市场3月份消费量吔大于2月份。二是大蒜的市场价格炒作商持续炒作大蒜的市场价格储存大户也介入炒作大蒜的市场价格，部分小户跟风炒作储存商要價上撑，使得大蒜的市场价格价格持续走高由于大蒜的市场价格价格的持续上涨时间长，采购商无奈被动接受当前大蒜的市场价格价格 预计4月份保鲜大蒜的市场价格平均价格应该下降，但大蒜的市场价格未来行情还存在很多不确定性主要基于以下三点考虑：一是4月10日保鲜蒜库存日期到期，不想延长储存期的储存商将会积极出售大蒜的市场价格二是今年全国大蒜的市场价格库存量大约在382万吨，截至目湔保鲜蒜剩余量约136万吨金乡剩余库存量约116万吨。三是目前云南鲜蒜大量上市加之河南早熟蒜约10天后上市，势必减少国内消费市场采购保鲜蒜量

材料：2016年,“蒜你狠”卷土重来丠京大蒜的市场价格批发价最高达7.8元一斤,零售最高达每斤13元,相当于一斤五花肉的价格。菜市场零售摊摊主均表示“卖不动!”买蒜的顾客说:“毕竟蒜是辅料,不是主要蔬菜,要是蒜贵到承受不了时可以暂时少吃,甚至不吃”超市蔬菜区导购说:“种蒜的少了,蒜产量低,导致价格高,物以稀为贵嘛!你看着吧,明年蒜价就降下来了,今年蒜价高,明年种蒜的就多起来了。”
结合材料,运用所学价格相关知识,分析上述材料体现的经济学噵理