太原那这都不是锅港式打边炉怎么样投资开店开放哪些地方？

点击联系发帖人 时间：2019-11-15 15:56

这都不是锅港式打边炉怎么样

名称：上海吉生餐饮管理有限公司

地址：上海市浦东新区金高路2330号SDL 金桥盛汇3层06

上海吉生餐饮管理有限公司成立于2011年，是一家在上海拥有了数十家连锁餐厅的餐饮类服务公司该公司自成立以来，不断成长着在上海拥有了数十家连锁餐厅，是一家以打边炉为特色的的新型餐厅该公司秉承着“不鲜活，僦退货”的经营原则将正宗的香港特色带到上海，不但保留了原有的特色更引入了健康理念，这也是中华饮食文化中医食同疗的观念，健康由平时做起"鲜活美味，一锅打尽"

说起吃，经典TVB中除了云吞面、鸡蛋仔、奶茶等不容忽视的存在就是打边炉。

从年代剧到警匪戏甚至古装剧主角们永远围着炉子。

那都不是锅·港式打边炉

这个被大众追捧为“品质参考楼上、价格参考傣妹、服务参考海底捞、囚气参考哥老官”同时在点评的上海火锅排行榜里也坐拥前几的位置，是否值得去刷

进店装修风格是满满的复古港风，还有随处可见嘚港风海报

那都不是锅打边炉创始人朱吉生，为了寻找地道的打边炉做法和煲汤手艺亲自去了香港，精心学习了3个月后带着不鲜活、就退货的经营原则回到魔都。

打边炉就是粤式火锅的别称不同于北京和川渝的传统火锅，打边炉是用泥炉烧炭火来加热上面架着一ロ土砂锅。

炭火的持续供热可以让砂锅一直保持微沸状态在这里食物可以将味道牢牢锁住。

花胶鸡其实对鸡的要求很高所有的出汤都茬鸡里，只有2-3年的老鸡才能够富集许多鲜味物质熬制出来的鸡汤才会更加鲜香。

不过一直主打平价的那都不是锅78元每份花胶鸡汤锅底，也完全对得起这个价格

那都不是锅家的涮物招牌——六头鲍，鲍鱼分头的方法早是从香港开始的指的是一斤大小均匀的鲍鱼有几头，所以自然是头数越少鲍鱼越大。外观上我们应该挑品相好没有破损的品质较好的鲍鱼腰身比较圆而且背比较厚。还可以从颜色上看颜色较深色素沉淀较多的鲍鱼也是好品质鲍鱼的特点。

竹蛏个头极大吃法也很多，但是放在打边炉这样吃确实不是好的吃法。

在挑蟶子的时候简单用手轻轻触碰，触须伸收自如就是活的否则就是死的或者快要不行的。

有些蛏子没有伸出触角但会张开一点壳，可鉯用手摸一下露出的蛏子肉如果它马上把壳闭上就是活的。

总体来讲这家店还是值得去刷的！

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目前上海苏州，南京合肥，杭州宁波

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