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乳制品中含有丰富的蛋白质、钙、磷等,是一种不可多得的全营养食品但一些企业在奶粉中添加大量淀粉、糊精等,以降低生产成本严重损害了广大消费者的利益。根据奶粉、淀粉的特点及反应原理鉴别方法如下:
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是试手感:用手指捏住奶粉包裝袋来回摩擦,真奶粉质地细腻会发出“吱吱”声;而假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分,颗粒较粗会发出“沙沙”的流动声。
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是辨颜色:真奶粉呈天然乳黄色;假奶粉颜色较白细看有结晶和光泽,或呈漂白色或有其它不自然的颜色。
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是尝味道:把少许奶粉放进嘴裏品尝真奶粉细腻发黏,易粘住牙齿、舌头和上颚部溶解较快,且无糖的甜味(加糖奶粉除外);假奶粉放入口中很快溶解不粘牙,甜味濃
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是看溶解速度:把奶粉放入杯中,用冷开水冲真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液;假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。鼡热开水冲时真奶粉形成悬漂物上浮,搅拌之初会粘住调羹;掺假奶粉溶解迅速没有天然乳汁的香味和颜色。
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检查的时候一定要仔细从銫香味三个方面进行检查缺一不可。如果不确定请咨询专业人士
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。