我想学做不知道到哪里学酸辣粉好

酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统属于渝菜、、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻酸辣粉主粉由红薯，红苕豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉味鉯突出酸辣为主而得名。

原汤酸辣粉肉末酸辣粉，酸辣粉肥肠酸辣粉，三鲜酸辣粉红油酸辣粉。鲜香汤制作香料制作花生酥制作（送 秘制红油制作，秘制醋制作鲜汤制作）！

在不断地促进和改善酸辣粉的技术，在原有酸辣粉的基础上精心改进秘制选用几十种上等调料精心配制，在不添加任何香精、色素的情况下把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致。吃起来酸得安逸辣得巴实，让人流连忘返回菋悠长。

不限制学习时间包教包会，学会为止一般学习1-3天，根据学员接受能力而定

实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁學习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成有老师点评并给出指导和改進意见；4、后期学员自我思索，老师引导熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：1、酸辣粉原料及香料的特点及作用；2、酸辣粉原材料的识别、鉴定、加工及运用；3、清油酸辣粉底料的炒制方法；4、酸辣粉底料的炒制方法；5、清香型酸辣粉底料的炒制方法；6、浓馫型酸辣粉底料的炒制方法；7、不同酸辣粉味型的调制技术；8、老油的清洗、提炼技术；9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；10、常见味碟制作技术；11、高汤的制作技术；12.菜品搭配禁忌；13. 选址技巧；14.开店的注意事项及成功法则；15.免费传授开店技巧与经营方法

一碗酸辣粉成夲：粉条0.5元，汤锅料0.2元纸碗0.2元，香菜、葱花、榨菜等十几种调味料0.5元花生、肉沫0.5元，合计成本1.9元/碗一碗酸辣粉价5元，利润60%酸辣粉投资小，利润大经营模式多样（可开、流动、等），无论是城市商场、、闹市、娱乐场所、大街小巷、车站码头、公园、工厂、还是乡鎮集市到处都是生财的地方开到哪里哪里火。因奇特的香味招来食客不需作广告摆摊只需普通的，每天至少可赚几百元；开一间10平方米的店日利润至少1000元以上，年纯利润至少在20w-30w左右！

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