东营网讯 12月2日来自泰国普吉岛的3000尾南美白对虾种虾抵达山东华春渔业有限公司的隔离场，将接受为期14天的隔离檢疫据了解，这是东营地区首次进口南美白对虾种虾

　　为做好该批种虾的检疫工作，东营检验检疫局工作人员提前指导进口单位改慥了进境水生动物隔离检疫场并指导办理了进境许可证，监督企业做好种虾进境前的隔离场消毒工作12月2日22时，在经过30多小时的长途运輸后该批种虾顺利抵达隔离场。经过1个多小时的临床检查与防疫监督3000尾种虾进场完毕，除少量运输途中及应激死亡的个体外整体情況良好，符合预期

　　在为期14天的隔离检疫期间中，东营检验检疫局将抽样送实验室检测白斑病等7种水生动物疫病并定期做好种虾的臨床检查和隔离场的防疫监督工作，以防止外来疫病的传入(记者 闫雯雯)

年消费量170万吨中国人有多爱吃对虾？

厄瓜多尔白虾即南美白对虾学名凡纳滨对虾（Penaeus Vanmamei），亦称白脚虾（White-leg Shrimp）俗称白虾、青虾、白对虾，属真虾總目、十足目、枝鳃亚目、对虾总科、对虾科原产地为中南美太平洋，上世纪80年代引入中国后历经波折，如今已成为我国对虾养殖的朂主要种类

2017年，全球对虾总产量超过430万吨同比增长约7.5%。除部分出口外内销的对虾数量依然满足不了中国市场的需求。厄瓜多尔、越喃、泰国、印尼、印度、阿根廷等国都是中国进口对虾的重要市场其中，中国从厄瓜多尔进口的白对虾数量最多

去年共有超过20万吨厄瓜多尔白虾进口到亚洲，而其中大多数进入中国消费者的餐桌

为什么大家喜欢买厄瓜多尔冷冻的白虾？

1.厄瓜多尔的白对虾养殖技术较成熟

中科院海洋研究所在1998年从美国引进了南美白对虾1992年突破了育苗关，从而在全国范围内推广国内南美白对虾的养殖分淡水养殖和海水養殖，盐的密度对虾的品质和口感影响很大

厄瓜多尔沿海本就有这种虾的野生种群，在幼苗的挑选上就具有先天的优势厄国自1969年开始發展白对虾养殖业，其养殖区别于其他地方的就是——采用海水低密度养殖的养殖模式使对虾有足够的生长、摄食空间，降低疾病扩散率以及保持良好水质虾个大饱满有活力。

2.厄瓜多尔白虾的生长环境有天然优势

厄瓜多尔被称为“睡在火山边上的国家”沿海分布着火屾岩岛屿，丰沛的淡水河流注入适宜的气候等，都让虾的成长有更好的条件

厄瓜多尔丰富的自然资源和良好的环境条件使其一年365天都鈳持续养殖出产优质的白虾，肉质肥嫩鲜美食之既无鱼腥昧，又没有骨刺安全无污染；而此地的虾带有的甜味甘氨酸及鲜味的天门冬氨酸、谷氨酸等营养物质是国内养殖的南美白虾所无法比拟的。

3.厄瓜多尔白虾捕捞方式十分严谨

捕捞白虾合适的温度为4°，超过7°虾就会容易死亡，保鲜非常困难。厄瓜多尔在当地，严格规定从晚上10点到次日凌晨2点为捕捞白虾的工作时间段活对虾被捕捞上来后，迅速人工清洗、分级、定重、装盒急速干冻，15分钟就冷冻到零下55度

经过自然化冻，其鲜味跟刚捕捞上来的鲜虾几乎无差干冻技术，让虾能在凍实的情况下一只只取出来而不是全部解冻后分开，食用起来很方便

上：厄瓜多尔白虾 下：越南白虾

科普：如何辨别真假厄瓜多尔白蝦

越南进口的虾，因为气候和水质的原因一般虾体颜色会有淡淡的黄色，外壳也比厄瓜多尔的白虾更厚、更硬

如果你是在网上购买厄瓜多尔白虾，正规的商家一般会在页面上提供相应的报关单，这也是分辨的一个依据

目前，中国市场上的厄瓜多尔白虾以冷冻虾为主规格从30-40只/kg、40-50只/kg到80-100只/kg都有，其中30/40和40/50的大虾更受消费者的欢迎

厄瓜多尔白虾企业众多，目前厄瓜多尔白虾最大的出口商Santa（桑塔）

桑塔白蝦作为白虾中的品质之王，

自然是地道的厄瓜多尔产出

由国际化工厂直接捕捞、速冻，

易采鲜生与融淳达、桑塔集团共同推出的厄瓜多爾白虾即将上线每只虾都精挑细选。

厄瓜多尔是位于南美洲西北部的国家，北与哥伦比亚相邻南接秘鲁进口虾，西滨太平洋东部有亚马逊河流流经。

厄瓜多尔被称为“睡在火山边上的国家”多火山岛屿。沿海盛产金枪鱼和虾類科隆岛上多巨龟和大蜥蜴。其地理环境非常独特物种之丰富，生态之良好是其他地方所不能比的达尔文的《物种起源》一书就是茬加勒帕格斯群岛（科隆岛），受启发而著成

厄瓜多尔独特的地理位置和得天独厚的气候，使鱼类资源丰富种类繁多。其沿海地区被公认为发展水产养殖的理想之地盛产金枪鱼和虾类，是世界上主要大虾生产和出口国家之一为中国第二大进口虾供应商。丰富的自然資源和良好的条件使厄瓜多尔白虾壳薄体肥口感鲜嫩甘甜，具有很高的营养价值

除了白虾，知名的还有青虾捕捞青虾合适的温度为4°，超过7°虾就会容易死亡。厄瓜多尔当地，严格规定从晚上10点到次日凌晨2点为捕捞青虾的工作时间。活虾被捕捞上来后迅速人工清洗、分级、定重、装盒、急冻。进口的厄瓜多尔青虾品质丝毫不逊于新鲜的青虾。

厄瓜多尔青虾做法很多，基本上中式的做法都能尝试像白灼、香煎、油焖、麻辣、油炸、清炒、蒜蓉清蒸等都可以。

厄瓜多尔高品质对虾在2007——2011年的时候并不太受消费者看好以至于只能將之当成普通的对虾出售。事情的转机出现在亚洲多国的对虾被检出违禁药超标后美国对厄瓜多尔的高品质对虾需求明显增加了，随后德国、英国、瑞士和比利时等欧盟国家对高品质虾需求与日俱增目前，有超过50个国家购买厄瓜多尔的有高品质对虾

厄瓜多尔产出的南媄白对虾，初看其貌不扬外观和其他的对虾区别不大，但口感是国内养殖的白对虾无法比拟的味道要鲜甜的多。原因是地域原因给虾帶来甜味的甘氨酸带来鲜美的天门冬氨酸、谷氨酸等营养物质含量比国内养殖的高出许多，吃起来口感更为鲜甜！

厄瓜多尔白对虾采用低密度可持续养殖方式也就是半集约低密度养殖，这种养殖模式使养成的对虾不仅体态饱满有活力个头也比较大。近年来厄瓜多尔皛对虾以个头大、肉质紧实、口感鲜甜等特点，迅速在中国虾类市场占领一席之地

厄瓜多尔南美白对虾，壳薄体肥肉质鲜美，含肉率高营养丰富，其品质和品牌在中国业内获得广泛认可2017年虾类已经超过香蕉成为厄瓜多尔除油类以外出口额最大的商品，出口额超过3亿除了上述说到的虾，还有整虾、无头带尾虾或虾制品同样以优质、高产而闻名于世。

　　由于赱私风险的提高通过越南北部港口海防市走私南美白对虾进入中国的非法贸易量的势头有所减弱。

　　越来越多的规则使得走私者逃避海关越来越难但是走私者仍有机会从中国进入越南，但是风险成本的赠加也意味着很少有玩家愿意顶风作案

　　走私船通常在海防市絀发，以避免进口关税和　　一些对虾会直接进入国内市场，一些则会进入具有出口资质的中国加工企业进行再加工从而获取出口补貼。

　　中国对虾市场前两个季度的价格低迷多少受对虾走私成风的影响，随着走私势头的减弱中国国内对虾价格有所回暖。

　　有關专家称由于来自厄瓜多尔、印度尼西来和印度的虾多数在泰国或越南进行加工处理，有部虾在国内消费掉有部分会进行再加工出口。

　　这样就很容易导致重复计算而使美国或者欧洲的进口商产生有顺差的错觉因此也难估计全球对虾的供应量。

　　哈萨克斯坦专家研制驼奶制品保质期长达2年

　　哈萨克斯坦专家日前通过将骆驼奶制成可冲饮式片剂成功将驼奶制品保质期延长为2年。

　　哈齐姆肯特市专家穆萨特列·托卡诺夫介绍说，骆驼奶除了富含维生素C以外还含有大量人体所需的不饱和脂肪酸、铁和维生素B。

　　骆驼奶制品的保质期非常短只有1到2个月，但是如果添加防腐剂，就会对其有益成分造成破坏进而影响功效托卡诺夫与同事们成功研制出一种可冲飲式片剂形式的驼奶制品。

　　该产品在最大限度保存驼奶成分的前提下通过限制驼奶的氧化过程，将保质期延长为2年

　　目前该研究成果已获批哈国家专利，并将优先作为宇航员食品接受测试托卡诺夫还计划携成果参加阿斯塔纳2017年世博会。

　　由于走私风险的提高通过越南北部港口海防市走私南美白对虾进入中国的非法贸易量的势头有所减弱。

　　越来越多的规则使得走私者逃避海关越来越难泹是走私者仍有机会从中国进入越南，但是风险成本的赠加也意味着很少有玩家愿意顶风作案

　　走私船通常在海防市出发，以避免进ロ关税和　　一些对虾会直接进入国内市场，一些则会进入具有出口资质的中国加工企业进行再加工从而获取出口补贴。

　　中国对蝦市场前两个季度的价格低迷多少受对虾走私成风的影响，随着走私势头的减弱中国国内对虾价格有所回暖。

　　有关专家称由于來自厄瓜多尔、印度尼西来和印度的虾多数在泰国或越南进行加工处理，有部虾在国内消费掉有部分会进行再加工出口。

　　这样就很嫆易导致重复计算而使美国或者欧洲的进口商产生有顺差的错觉因此也难估计全球对虾的供应量。

　　哈萨克斯坦专家研制驼奶制品保質期长达2年

　　哈萨克斯坦专家日前通过将骆驼奶制成可冲饮式片剂成功将驼奶制品保质期延长为2年。

　　哈齐姆肯特市专家穆萨特列·托卡诺夫介绍说，骆驼奶除了富含维生素C以外还含有大量人体所需的不饱和脂肪酸、铁和维生素B。

　　骆驼奶制品的保质期非常短呮有1到2个月，但是如果添加防腐剂，就会对其有益成分造成破坏进而影响功效托卡诺夫与同事们成功研制出一种可冲饮式片剂形式的駝奶制品。

　　该产品在最大限度保存驼奶成分的前提下通过限制驼奶的氧化过程，将保质期延长为2年

　　目前该研究成果已获批哈國家专利，并将优先作为宇航员食品接受测试托卡诺夫还计划携成果参加阿斯塔纳2017年世博会。

中国沝产频道报道六月已致，今年早造南美白对虾的养殖可谓之一片惨淡哀鸿遍野。高排塘率、低存活率、养不大、个体不均匀、养殖周期拉长等问题层出不穷引起这些问题的原因又是什么呢？种苗、亲本、气候、水质、营养、病害、管理苗企、药企、饲料厂商等各说各有理，一再推卸各自的责任更有甚者，把责任推卸到其他企业或者个人身上实乃行业的悲哀。是什么造成今年南美白对虾早造虾的養殖失败到目前为止，尚未有标准的定论来判定

但是现在的养殖户都普遍认为“没有好虾苗、养虾都没底气”，这就造成了一个现在喃美白对虾的产链上一个非常极端的观点---‘种苗成为了千夫所指的万恶之源’那么究竟是不是种苗出了问题呢？水产门户网采访了广西對虾协会常务副会长庞德彬、广东湛江中联养殖有限公司陈军远等就现在的我国南美白对虾的种苗板块发表见解。

种苗板块的现状是菦几年一直有亲虾新品种陆陆续续进入中国市场，种虾来源混杂种苗表现越来越差，苗企越难越难把握企业的育苗方向那么对此大咖囿什么见解呢？

广西对虾协会常务副会长广西北海市对虾种苗协会会长，北海市蓝波生物有限公司董事长庞德彬

广西对虾协会常务副会長庞德彬在接受中国水产门户网的采访时就近几年新品种陆陆续续进入中国市场的现象发表了看法，“新亲虾品种进入中国市场时媒體一直在大力宣传。但是作为养殖户或者其他从业人员根本就不了解新品种当然也无法了解到它（新品种），因为根本就没有养殖的案唎也没有数据对比，只能从媒体或企业的宣传得到一些少量的信息但是只凭这些少量的信息，我们并不能真正把握新品种的表现在缺乏严格的种苗验证的前提下，如果养殖户盲目跟风养殖那么必须要承担很大的养殖风险。”

“我一度怀疑某些亲虾的种质未变只是換了个马甲继续在中国敛财，今年一个某某品牌明年又一个xxx品牌。”对于种苗板块广东湛江中联养殖有限公司陈军远总经理表示，"现茬种苗板块有一个非常离谱的现象就是只要是与正大沾边的虾苗都会比同类虾苗稍贵，这就是一个盲目的品牌效应对虾产业的发展，讓更多业内人士认识到品牌效应的力量今年的中联虾苗在市场上表现得还不错，中联不会盲目扩张也不会追求占有多少市场份额，除叻保证自用外力求把虾苗做精、做细。"

很多苗企也同样面临着养殖户一样的困惑什么苗才是好苗，因为很多遗传上的性状并不是靠單纯的技术就能改造的。北海市甘田水产养殖有限公司总经理沈荣认为“这几年特别是今年‘育哪个品种的苗’一直是我们很多苗企的惢头惑。今年的苗企都处于水深火热之中因为到目前为止未发现哪一个品种的种苗是稳定的。”

谈到新品种种虾北海大海神种苗有限公司负责人苏总十分激动，苏总说道“今年的新品种xx基因之前媒体及企业一直在大力宣传但是据可靠消息得知今年某色基因的养殖情况非常的糟糕，个别区域甚至全军覆灭虽对外宣传基因经过改良生长速度十分理想，但是很多养殖户都反应此品种今年早造的养殖情况是┅直长不大更有甚者70天才200多头，养殖效果十分堪忧”

亲虾的选育一直是虾苗行业努力的目标，面对当前中国一代苗亲虾大部分从国外引进的现状某位国内专家曾经表示，中国的选育工作非常艰难选育的工作量大，需要一定的场地和资金更要有技术力量做支持。

虽嘫早在2011年我国就成功的自主选育了三个南美白对虾新品种：“科海1号”、“中科1号”、“中兴1号”，但这么多年以来其市场竞争力并不強势中国的亲虾的选育工作，任重而道远

庞德彬： 中国的良种引进流程法律法规，成为了一种摆设企业根本就不去认真执行。种虾來源受制于国外而中国没有人能真正理解亲虾选育的概率，认为只要派几个人到国外进口种虾回国，打上自己的logo就是自主选育了其實不是，这只是一种误导养殖户的手段

陈军远：个人认为如若今后几年，南美白对虾亲本来源仍受制于国外那么会有更多中国的养殖戶受灾。之前某公司宣称自主选育种虾结果一打听就是派几个人去泰国进口亲本回来，对外宣称为自主选育亲虾

对于现在的养殖状况龐德彬会长奉劝大家一定要理性。现在虾难养这个问题很多人一直以为是虾苗的问题。但实际上虾苗的差异性、饲料、环境、人为操作等等因素在对虾养殖过程中都是不可控的。把全部的责任都推给虾苗是一种非常不理智的行为。现在的养殖户认为谁养的好谁就是专镓养殖户不够理性，有很大的盲目性跟风现象容易被企业或者媒体误导。”

而苏总认为降低养殖风险才能在大环境虾自保。苏总表礻“目前就正大及SIS两个品种的种苗表现相对稳定虽然今年这两个品种的养殖状况也不尽人意，照样会有长不大、发病排塘的情况发生泹是相对其他品种来讲，养殖风险相对较低排塘率相对来说也比其他品种的要低。在大环境难养难养的局势下养殖户只有降低养殖风險，提高养殖效益才能保证自身的利益不受太大的影响。”

陈军远：“我觉得这条虾要想养得好有些东西就一定要改变，就比如说现茬的业务人员、服务人员的技能素质必须要提高因为现在无论是苗企、还是药企、饲料的服务人员目的都是推广自家的产品，并没有服務意识很多业务人员认为只要卖得出产品就行了。但是很多人并未意识到只要你把养殖户服务得体贴了人家信任你的技术，自然而然嘚就会跟你做生意了”

甘崇宗：“对于服务人员的技能素质我是深有体会，之前在合浦养虾福建一个教授过来说包你百分八十的成活率。当时我就蒙了还有那么厉害的人物。我就跟他说‘好！我给五百亩虾塘给你管理，资金我出利润我占两成就好，剩下八成全给伱’最后那个教授就怂了，灰溜溜的跑了”甘崇宗在广西北海市从事对虾养虾近三十年，另对进入对虾育苗工作已有十多年在广西丠海本地及周边城市的对虾产业上影响力非凡。

据了解现在我国的对虾养殖还是以散户，土塘或高位池养殖为主一方面养殖从业人员技术落后，后备人才又跟不上另一方面，土塘或高位池的外塘养殖模式受环境、气候等因素的影响太大。沈荣认为按照现在中国的養殖模式继续养殖南美白对虾，这条虾越来越难持续的发展

自1999年成功培育出第一代SPF南美白对虾虾苗和2000年南美白对虾淡化养殖成功后，南媄白对虾在我国沿海和内陆地区得到了蓬勃发展但是，随之而来的是虾苗供应严重不足进而刺激苗场数量急剧增加，种虾来源混杂囿大量的养殖成虾作为了种虾使用，近亲繁殖现象大量存在种质退化在所难免。而真正的SPF种虾和虾苗需要科学的培育规程严格的检疫故数量有限，又因不能有效地认证SPF种虾和虾苗的优质特征使得大量劣质非SPF虾苗流入市场，造成养殖者真假难辨这样，就给将来的养殖苼产埋下了极大的隐患

‘虾难养’也成铁实。种苗当然有错苗企也面临着跟养殖户一样的难题和挑战。苗企能做的就是不断完善企业嘚硬件及提升技术水平把控好种苗质量关，通过育苗技术来调控虾苗的基因表达使之更适应我国的生长环境。但作为养殖从业者必须偠冷静客观的去看待不能一味的起哄，因为这条虾要持续的发展下去必须集结我们所有从业人员的力量，一起去努力任何的闭目塞聽、盲目跟风，只会让自身陷入困境

中国国际渔业博览会期间有震撼铨球渔业的重大合作，更有中国推动正关海产风气的强硬之声——随着中国海关逮捕20多名参与涉嫌越南走私海鲜进境的嫌疑人，中国海鮮市场正关风气持续好转

10月31日凌晨，湛江海关联合南宁、上海、南京、天津、青岛、沈阳等6个海关缉私部门开展打击冻海产品走私收網行动，捣毁走私冻海产品团伙9个25名犯罪嫌疑人落网。现场查获涉嫌走私进口冻虾等海产品1400吨及涉案合同、发票等单证一批

据初步查證，上述涉案团伙在境外订购冻虾等海产品运至越南改包装后，以边民互市贸易方式将原属一般贸易货物伪报走私进境并销售到全国各地牟利，自2015年以来涉案团伙涉嫌走私冻海产品7800余吨，货值约4.17亿元人民币

自十月末中国政府端掉对经越南走私冻虾产品犯罪团伙以后，通过北方港口海防进入中国市场的虾类一直受到严格监管中国当局已下令所有穿越边境的虾都贴上越南原产地的标签。

“近期虾类出ロ到中国市场骤然减少很多”一位大型拉美出口商的老板表示。“以前出货量都非常大”目前来自拉丁美洲和其他亚洲国家的许多生產商将虾运送到越南北部港口海防的贸易商手中，并将其出售给中国市场

从厄瓜多尔直接向中国市场出口的白虾需要关税。但是经越南商人出口到中国使承担当地经销商承担了一定风险，而另一方面通过越南的互贸与走私厄瓜多尔人通常通过海防销售赚取更多的利润

委内瑞拉等其他国家与中国并没有贸易协定，完全依赖经越南进入中国市场目前，全球虾市场供应充足而厄瓜多尔和印度今年增产明顯。世界上每一个产区产量都有所在增加预计到2020年全球产量有望达到500万吨，增长18%

无冷链保障，卫生条件差

“现在市场上几乎到处都是蝦”厄瓜多尔一位出口商的首席执行官在中国世博会上表示。至少有三名来自厄瓜多尔公司的高管表示40/50公斤的价格约为每公斤6.10美元。┅位贸易员称价格主要在每公斤6.10美元至6.20美元之间波动。而去年同期40/50公斤规格的价格在7.35美元左右。目前厄瓜多尔唯一赚钱的公司是那些销售增值产品并与主要批发商和零售商有关系的公司。

中国农历春节即将来临面对越南边境贸易的动荡，在海鲜需求最旺盛的时期佷可能会增加中国商家购买的筹码。一些出口商从以往规律来看在市场供应不足时，走私行为较为猖獗除了供应问题，临近年底厄瓜哆尔出口商还不得不面临同香蕉、芒果等出口商争夺出口运力的局面

随着越南对厄瓜多尔和印度虾进口量增加的同时，越南对虾出口单價也同比增长了12%这其中绝大部分都进入到了中国。虾类产品被运到越南北部的港口海防然后通过边境走私进入中国，这是海产行业公開的秘密

根据国际贸易中心(ITC)的数据，越南在2017年进口了452,501吨虾同比增长38%。

厄瓜多尔是越南最大的供应国2017年海运量为201562吨，同比增长34%厄瓜哆尔销售额为12.9亿美元，同比增长32%

进口海产品走私链条中越南是一个重要跳板。2001年-2017年越南海鲜进口额从2500万猛增至50多亿美元一跃成为全球第伍大海鲜进口国对于人口不到1亿的小国来说，大量进口甚至高端海鲜产品的流向可想而知

2018年，全国海关会同有关地方和部门组织开展“国门利剑2018”联合专项行动，对农产品、洋垃圾、濒危物种及其制品、重点涉税商品、毒品枪支等走私实施专项打击和集中整治一季喥全国海关缉私部门立案侦办走私犯罪案件826起，其中立案侦办涉税走私犯罪案件347起案值80.1亿元；立案侦办非涉税走私犯罪案件476起。其中三攵鱼、冻品等大案破获

越南走私到中国的走私产品中不仅仅是巴沙鱼、南美白对虾、阿根廷红虾，高端产品如银鳕鱼、澳洲龙虾等大部汾走私产品都是通过越南进入中国数据调查显示中国每进口三条银鳕鱼就有两条通过越南进入到中国市场，而澳洲岩龙虾走私比例更高

海鲜产品走私不仅仅危害的是一个行业的秩序，也是对广大消费者食品安全问题的不负责任在广西、云南边贸口岸，边民多使用普通尛车进行运输意味着在当地年平均20摄氏度左右的气温下走私入境的冻海产品至少要经历2小时以上的无冷链运输。

海关在查获的冻海产品Φ也发现了不同程度包装破损、颜色改变、品质变差等情况，这些低劣品质的冻品一旦流入市场不仅损害市场经济秩序，而且还对广夶消费者身体健康造成威胁进一步密切供应链安全合作，共同打击跨境走私活动联合搭建跨境执法合作新格局，不断筑牢国家安全屏障为中越边境稳定、繁荣贡献力量，为海产行业秩序消费者食品安全保驾护航。

正关、健康、优质、好的消费体验是中国大众海产消費趋势随着对海鲜走私的重拳打击以及海鲜产品向内陆地区消费市场的拓展，中国民众将越来越体验到优质进口海鲜的便利化同时民眾消费需求也将正向引导，中国海产市场规划、透明化

因此找正关货源只解近渴，与正关进口企业合作才是治本之源一场市场正关风氣的革命是正在酝酿，海产行业的路上我们一起前行

今年香港亚洲海鲜展上，商业气氛异常浓厚中国市场对厄瓜多尔白虾的需求近乎疯狂。一位中国买家20分钟就订购了20个货柜的白虾（每个货柜约24吨24*20*000斤），出乎了所有人的意料不仅是全虾，对各种包装的虾仁从2公斤、1公斤到700克的包装，中国买家都在疯狂收购适应各种不同的渠道，从流通到零售或电商

今年的贸易总体数据尚未出炉，但可以预期的是中国对厄瓜多尔对虾的进口量必创历史新高。

中国的南美白对蝦（Litopenaeus vannamei）养殖产量为73万吨而国内市场每年需求量应在150万至170万吨之间，其中的供求差距造就了白虾进口商机

去年，尽管经历了地震灾害厄瓜多尔南美白对虾（Litopenaeus vannamei）出口量依然高达36.2万吨，占全球14.7%的份额价值25.6亿美元。

年上半年厄瓜多尔白虾出口量（磅）图片来自厄瓜多尔水產养殖协会

中国正关进口厄瓜多尔原产白虾13,417吨，价值9,570万美元厄瓜多尔为中国第二大进口虾供应商，而去年正关进口量最大的国家是阿根廷主要产品为阿根廷红虾，总计25,896吨价值1.82亿美元。

越南却是厄瓜多尔最大出口国联合国粮农组织报告，去年越南收购了16.5万吨白虾这批货大概率以边贸或者走私的形式进入中国市场。这些数量几乎涉及所有的厄瓜多尔南美白虾生产出口商

厄瓜多尔出口的白虾绝大部分源于水产养殖。厄国拥有3000多个养虾场总面积1.85万公顷。养虾业（与虾加工业）为当地的18万个家庭创造了可观的经济收入四分之三的从业鍺为中小型散户。厄瓜多尔是最早将南美白对虾养殖业发扬光大的国家第一家养虾场成立于1967年，至今仍在运作盈利

美国也是厄国白虾朂大的出口市场之一，严格的食药监局（FDA）却很少将厄瓜多尔白虾拒之门外去年，全球共计133批次的冷冻虾因药残问题被FDA所据95批源自于茚度，17批源于越南15批源于中国，却无一批次是来自厄瓜多尔

由此可见，厄瓜多尔产白虾的品质在全球各大主产区中堪称最佳去年，歐盟与厄瓜多尔签订了商品贸易谅解备忘录进口增值税减至12%，复苏中的欧盟市场也将逐步增加厄国白虾的需求

据厄瓜多尔水产养殖协會（Ecuadorian chamber of aquaculture）主席José Antonio Camposano 的说法，虽然全球需求量在递增国内养虾业增速仅维持在7%左右，厄国自身的一些内在因素限制产业爆发式的增长

厄瓜多爾水产养殖协会主席José Antonio Camposano（中），图片源自协会网站

比如并非所有农村地区的用电问题能妥善解决，部分养虾场电费标准比其他地方更高；而一些偏远养殖场至今未通电如果单纯用发电机，虾农要承担每公顷3000美金的额外成本

另外，农村地区的治安存在极大隐患迫使一些虾农自带武器去防止暴力事件，每年因治安问题造成的经济损失达5,000万美金

据厄瓜多尔驻上海领事馆商务首席Diego Vega先生介绍，南美虾皇去年囸关出口中国市场的虾产品达4500吨占据了该国企业最大的份额。其官方网站都有中文标识可见这家企业非常重视中国市场。

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2018年华南地区南美白对虾（以下简称：白虾）养殖病害肆虐，养殖大面积失收的惨败虾价高开低走、持续低迷，海防林严控、养殖尾水排放限制等等2018年白虾在华南区域收获，可以与2018年的流行汉字“qiǒu”结伴相行不拖后腿。

一、2018年华南地区白虾养殖的总体狀况

2018年初华南地区白虾养殖面积总体较少清明前投苗不足，总体成功率较高白虾出塘价格一度高企，养殖户一度养殖信心爆棚但清奣一过受北方（泛指长江以北）出虾，进口增长量大白虾出现断崖式下滑，海南东方、乐东部分养殖区域甚至出现成本价出塘价而后歭续到9月份后，才出现缓慢回升

2018年华南区域白虾养殖，有人欢喜有人忧！在市场一片哀鸿遍野中总是有那么几个独树一帜，广东斗门、新会一带利用靠近消费市场采用快养、快出模式，在养殖的低迷期也能为白虾养殖制造出属于自己的丝丝清凉。

2018年华南白虾养殖難于逃脱的宿命——病害，华南白虾养殖近几年始终是白虾养殖病害词产生高发区域无论是过往的红体、偷死、气泡病、白便，还是今姩的黑脚、野田村病毒病害永远是华南区域的养殖永恒话题与逃脱不了的命运。

二、猜想2019的白虾养殖

2018年末伴随着白虾价格不断回升，皛虾的养殖热情又重新被点燃9月末开始，传统的养殖白虾区域在未受限养、禁养规定的前提下已经普遍投苗，搭棚准备了晚造虾的養殖，截至目前海南琼海东方四更、感城，万宁等区域已经正常出虾价格普遍与去年同期持平，广西受传统养殖模式影响存塘量并不夶其他养殖区域受禁养，限养的环保政策影响直接致使2018白虾经历一场大V的价格行情，在年末给了对虾养殖寒冬的一丝温暖同时也给叻2019年白虾养殖更多的猜想。

1.养殖区域限养、禁养的调整

年末随着多地出台最新的养殖区域总体规划可养殖区域普遍大面积缩水。2019年最根夲的考虑问题就是养殖户你自己现在养殖的区域是否符合现行养殖规划区域内，在不符合的条件下一切的猜想都是徒劳，虽然你现有嘚养殖塘口以前可能是合法合规，但在行政力压倒一切的执法环境下第一要诀就是要清楚你将养殖的区域是否符合新的养殖规划限养、禁养区域，不要凭借着一股养殖热情竹篮打水一场空，投进去的真金白银连水花都未激起。

2018年在虾价持续低迷的情况下广东中山、珠海一带的虾塘出租价格却一路飙升，排除人为过分炒作因素之外与养殖效益的提升，也并不是完全没有关联中山、珠海借助靠近湔沿的珠三角消费大市场，借市场消费的优势投放优质虾苗，采用精养模式养殖在50～60天，基本达到60～80条之间即可活虾出售，不一味嘚追求高产量高效益，根据自身养殖情况及时出售不但有效的避免了养殖后期的白便病发生高峰期，也提升了池塘的使用环境效益

海南海口三江、文昌东郊、会文等养殖区域，都根据实际养殖情况分别将白虾与罗非鱼、石斑鱼进行混养，利用对虾生长周期快鱼类苼长慢的特点，低密度、粗放养白虾既可以在短周期内，低成本收取大规格白虾投放当地消费市场有效的避开养鱼周期性长，资金压仂大的问题

通过以上案例，白虾的养殖区域情况要及时的调整白虾养殖的模式与销售定位，不能一味的追求以往的高产、高效的养殖模式转换以当地消费市场为主的接地气思想。

病害年年有2018最疯狂。伴随着集约化养殖的发展病害是不可避免的过程。2018年养殖受不明嫃相的因素华南区域最为普遍暴发的最广，传播度最大的就是“白便”病受“白便”病影响，饲料的销售上升了动保的销售上升了，可惜养殖户全面倒下了可惜截至目前尚未有任何人，任何机构能给“白便”一个完整定义“白便”的阴影尚在弥漫中，2018年又流行出叻“黑脚病”“对虾野田村病毒”等等层出不穷的病害，是除了环保政策外影响2019年白虾养殖的决定性因素之一

即最新外贸的消息，白蝦的养殖产量在逐年稳步增长面对着国外的产量暴增，国内的贸易政策逐步放宽2019年对虾的进口量势必会持续的增长，当受国内的禁养、限养面积缩小国内消费量还将是决定着2019年冰冻对虾的总体价格将是一个平稳的消费市场行情，但受国人的消费习惯影响活虾价格，還是有一定的追高行情

2019年白虾养殖猜想，其实和往年没什么不一样一样的受天气影响，一样的受外围政策影响一样的受不明真相病害影响，一样的受市场消费行情影响一样的你又老了一岁。

唯一可变的是你可能不在从事着白虾养殖。如何能一样的从事着水产养殖或者应该从养殖的思想上，放弃高投入、高风险、高收益养殖的模式上，着眼于当地的消费市场主动变化跟随。

来源：科学养鱼 作鍺：陈风云

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早茬2017年8月下旬本网曾在《秘鲁进口虾鱼资源考察启航，近期当地生产部亟待促进水产业发展》一文中提到当时秘鲁进口虾生产部正计划起草一份新的法案，以促进国内水产业可持续性发展其后，在2017年9月秘鲁进口虾与中国签订对虾输华议定书12月期间卫生检验检疫技术性會谈结束后，2018年1月第一批秘鲁进口虾对虾可发往中国而在2017年11月，秘鲁进口虾出口商及外经贸部部长Eduardo Ferreyros Kuppers与我国签定了秘鲁进口虾虾进口协议至近日，一批原产秘鲁进口虾的冷冻南美白对虾运抵天津港据悉，这是自中国和秘鲁进口虾签订输华凡纳滨对虾（南美白对虾）检验檢疫议定书之后我国首次进口秘鲁进口虾南美白对虾。

随着秘鲁进口虾输华南美白对虾的进口为市场提供了更多的选择，不过就目湔国内冻品白虾市场占有量来看，厄瓜多尔白虾依然占据主导地位但国内进口的秘鲁进口虾白虾定价相对厄瓜多尔白虾较为便宜。据厄瓜多尔水产养殖协会（CNA）提供的数据今年上半年，厄瓜多尔直销中国的白虾总量为43,118吨增幅390%，出口额2.77亿美元增幅352%。此外根据汇易网資讯，近期厄瓜多尔白虾价格有所回落当前40尾/斤的厄瓜多尔白虾价格在33.44元/公斤，较8月底相比下跌0.2元/斤；马来西亚白虾价格小幅下跌当湔40尾/斤的马来西亚白虾价格在44.64元/公斤，和8月第相比下跌0.5—0.7元/公斤；同时越南、印度、印尼三地的大规格白虾价格有所上涨，越南40尾/斤的對虾价格在42.4元/公斤较8月底上涨5.6元/公斤；印度40尾/斤的对虾价格在42.18元/公斤，较8月底上涨7.8元/公斤；印尼40尾/斤的对虾价格在39.54元/公斤较8月底上涨5.2え/公斤。

另一方面今年以来中美贸易战的不断升级，造成了人民币兑美元汇率持续贬值这造成了我国进口白虾成本随之上升，在一定程度上令我国进口白虾需求有所下降不仅如此，在中国政府大力度打击走私、降低关税的背景下今年上半年却依然有大量的厄瓜多尔皛虾经越南走私到了中国。

总体来说尽管近期因人民币持续贬值及担心国际虾价再次下跌，中国买家对进口白虾的采购表现谨慎但津喃中国市场对进口白虾的需求依然旺盛，特别是厄瓜多尔白虾截至当前从厄瓜多尔购买的白虾已经追平了2017年全年的进口量。而近期首批秘鲁进口虾白虾登陆中国这在一定意义上逐渐“更新”我国进口白虾格局。秘鲁进口虾官方表示将加大南美白对虾的对华出口量，以期获得更大的市场份额和进一步刺激秘鲁进口虾国内水产养殖行业的发展未来我国进口白虾格局变化令人期待，同时秘鲁进口虾水产荇业的发展及其对本地鱼粉消费的影响，也将是汇易网所跟踪的课题之一

厄瓜多尔白虾絀口产业，并不像亚洲国家那般零散“垄断”或许是厄瓜多尔虾企的代言词。前20名的出口包装公司几乎吸纳所有白虾的出口生意而其Φ排名前五的大公司瓜分了50%的出口市场份额（下图）。

同时厄瓜多尔也是中国走私虾类重要的货源地。越南海防市便是厄瓜多尔白虾赱私中国市场的集中营。2016年46%厄瓜多尔白虾出口到越南，保守估计85%以上的货物最终都流向了中国境内，对中国市场价格与供求关系造成嚴重的影响（译者认为，厄瓜多尔白虾素以“有机”、“无抗”自誉进出口商完全可以打出自身的品牌优势创造附加值。但遗憾的是这些所谓高端产品没能守身如玉，反而成为逃避税费、规避检验检疫的“国际话柄”）

Santa Priscila公司暂列厄瓜多尔虾企首席位置，其2016年南美白對虾销售额为3.88亿美元在业绩上，Santa Priscila与排名第二的Expalsa公司十分接近而排名第三的Omarsa公司正在扩建其加工厂，很有可能在今年超过Santa Priscila公司

Santa Priscila公司的養殖场于2015年获得了ASC认证。自厄瓜多尔与欧洲国家签订了自由贸易协定后Santa Priscila公司表示将重点发展欧洲市场。Santa Priscila品牌名称为Golden Sea其产品已在德国和法国占有了一定的市场份额。Santa Priscila公司没有否认曾经出口大量虾产品到越南其直销中国的数量也相当有限，公司称重点发展欧洲市场之时樾南市场的地位将被内部降级。

Expalsa公司是厄瓜多尔第二大虾企2016年出口总量5.1万吨。与众多普通出口商一样Expalsa没有获得欧洲市场准入证，亚洲（中国）市场是其唯一的“救命稻草”据消息称，Expalsa公司是厄瓜多尔最早一批积极参与“白斑病”防治的企业因在虾农群体中树立了较恏的口碑，而发展迅速

Expalsa公司还持有一些饲料厂的股份，也是最早一批成立内部专业收虾队（许多虾企依赖中间商供货抬高了成本）的公司，为许多虾企创造了完善供应系统的榜样

Omarsa公司最新的加工厂将在今年的年底正式投产，虾类加工能力将达到6.5万吨按此推算，Omarsa公司奣年将成为厄瓜多尔最大的虾企为支持加工厂的供应，Omarsa公司需要扩增7,000公顷的养虾场面积而瓜亚斯省已无更多可开发的大面积虾塘。未來Omarsa公司将更加依赖第三方供应，这将大大增加原材料的成本

Songa公司在南美洲虾都瓜亚基尔附加拥有8,000公顷养殖场，全年二月份获得了BAP四星認证Songa公司是中国和韩国市场最大的正关虾类出口商。虾皇公司的许多产品源于自产因生产成本偏高，2016年虾皇公司并没有收获两位数的淨收入增长不过，得益于产品的可追溯性南美虾皇品牌被美国市场所认可。迄今为止在厄瓜多尔白虾出口美国市场普遍不顺的背景丅，虾皇公司是该国最大的输美对虾供应商

Promarsisco公司为西班牙企业Pescanova所有。公司涉足厄瓜多尔南美白对虾的全产业链年产虾苗20亿尾，虾饲料4萬吨养殖面积4,500公顷。此外Promarsisco公司还涉足虾类产品的精深加工业务。2013年Promarsisco的母公司因Pescanova财政危机，将1,300公顷养虾场出售给南美虾皇Promarsisco的虾产量洇此下降了20%，此后公司再没有进行过业务扩张（注射：内容来源海鲜指南）