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时间：2020-02-17 17:06
对于学生来说街头小吃档的香鹵兰花豆腐干窍门绝对是无法抗拒的强烈诱惑。
自己在家做卤兰花干最难的地方就是切花刀别小看了这兰花刀法，它除了漂亮之外能讓豆腐干更多汁和入味，是普通卤豆干绝不能比的味道刀功到位的豆干切好后拉开要达到原来的两倍长，并且丝丝相连不能断开。
其實只需要一个小窍门就能让你快速切出漂亮的兰花刀跟我来试试吧。
取一块豆腐干沿上下两边各摆放一根燒烤用的竹签，先切竖刀不要切断，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下一块豆腐干可以竖切12刀，每一刀间隔约2毫米
切完後翻面切斜刀，同样切到三分之二处斜切约16刀
切完后拉开后的豆腐干是原来的两倍长，风干1小时
可以用竹签撑开也可以放漏篮中晾幹
起油锅，油热后放豆腐干
再用厨房纸吸去多余的油分
准备好图中的香料不齐没关系，只有八角和桂皮也行
卤锅坐水水开后放入所有配料，加适量盐、生抽和老抽
我另外加了少量老卤汁没有也可以不加
放入豆腐干，再次烧开后转小火卤约20分钟
关火原汤浸泡2小时以上時间越长越入味
吃的时候可根据自己喜欢刷上辣椒酱
1、切花刀用竹签最合适，碰到竹签的时候厚度刚好保持在三分之二处很方便，熟练後可以切的很快
2、豆腐干一定要先炸再卤，否则易散口感也不好。
3、香料不一定要放那么多种家里有什么就放什么。
4、这道小吃是鹹甜口的调卤汁时甜味偏重点更好吃。
5、浸泡时间越长越入味可浸泡过夜。凉吃热吃均可
6、吃的时候刷上自己喜欢的辣椒酱风味更足。
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“仔仔喜欢外面的熟食现在这卋界，外面的熟食是最不敢吃的拉！所以我就天天想着给他做些可口的熟食解馋今天做的这个豆腐干真的很好吃呢，刚出锅就被仔仔干掉了几块哦”
放入锅里把香料和调料都放进去一起煮
煮好的豆腐干直接用煮豆腐的水浸泡过夜即可
1、煮豆腐干的时候，水要没过豆腐干腌制的时候也要没过豆腐干。
2、豆腐干不要切得太薄否则串不住哦！
3、喜欢吃辣的，蘸上油辣椒哦！
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主料兰花豆腐干窍门5块 辅料干辣椒适量大料适量桂皮适量葱段适量生抽适量白糖适量盐适量鸡精适量
兰花豆腐干窍门的做法步骤11.材料：兰花豆腐干窍门、干辣椒、桂皮、夶料、葱段
兰花豆腐干窍门的做法步骤22.将兰花豆腐用开水泡一下，待用
兰花豆腐干窍门的做法步骤33.随后，将泡好的兰花豆腐干窍门放叺清水锅中
兰花豆腐干窍门的做法步骤44.搁入干辣椒、桂皮、大料煮开。
兰花豆腐干窍门的做法步骤55.接着加适量的生抽。
兰花豆腐干窍門的做法步骤66.加适量的白糖
兰花豆腐干窍门的做法步骤77.加适量的盐。
兰花豆腐干窍门的做法步骤88.加适量的鸡精
兰花豆腐干窍门的做法步骤99.调味煮开。
兰花豆腐干窍门的做法步骤1010.然后将汤汁煮到差不多时，搁入葱段即成。
兰花豆腐干窍门的做法步骤1111.出锅装盘。
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