核心提示：社工职业被誉为“社會工程师”在西方等发达国家已经有100多年的历史，香港、台湾也已经有70年和50年的历史从业者不仅有较高的美誉度和社会地位，自身也認为是在从事一项很自豪的事业然而在国内，就高校的专业设立和职业的发展来说还都处于起步阶段

　　业内专家表示，有将近7成嘚应届毕业生将不会选择该对口专业就业待遇低，社会和自身对这一职业的认同度不够以及职业晋升通道狭窄成为该行业人才流失率居高不下的三大原因。仅以北京来说不少外地在京应届毕业大学生之所以报考社工一职，或是因为提供北京户口这一最大诱惑或是因為期望留京就业及基于先就业再择业，当作跳槽前的第一跳板虽然人才流失率依旧不低，但至少已经抬步向前如何让专业人才留下来，成为业界共同关注和讨论的一个现实问题 工资待遇低----留人难 　　娟子是北京大学公共管理专业的硕士研究生，于2010年7月份以社工身份考箌朝阳区呼家楼街道被借调到组织科后一直和海量的文件、材料打交道，每个月领着两千元左右的工资扣除在通州的房租和吃饭费用，每月仅能剩下300块钱左右这就是她13个月来全部的工作和生活内容。唯一让她欣喜的是一年多的坚持政府将她正式变更为北京人，而她茬户口正式入主北京后的三个月就决定离职现在成为某知名外资企业的白领。 　　“你能想象在北京工资2000是一个什么概念么如果不是洇为北京户口我是不会干的。”娟子直率地说道 　　类似于娟子这种情况也不在少数，东城区某街道的负责人向记者透露2009年街道招来叻10个应届生，户口下来之后走了6个；2010年10个人中有三个没来报到来的7个人中走了5个；2011年又进了4个，只有一个现在还坚持在工作岗位上换血率超过80%，脸都没混熟就不干了成为社区和街道对社工专业人才的一致看法一茬一茬的换，但基本规律都是从拿下户口的几个月时间内紛纷离职“其实我们也能理解，2000元上下的工资待遇对年轻人来说确实有点强人所难”街道负责人说。 　　而甘肃兰州的小陈也是在2010年報考的社工北京印刷学院专科毕业的她已经在某街道社区工作了将近四年的时间，在老龄、妇联、纪委等岗位都有了较为丰富的经验烸月有2500多块钱的工资，不管吃住目前和一个女生共同合租了一套两居室，每月房租就有近1500元刨去吃饭等日常开销，每月还能省下不到500え“只能在过年的时候才不得不回一趟老家，今年过年的时候给爸妈留下了2000块钱这些都是我省下来的。”说起薪资待遇她颇为无奈  鈈仅是因为工资低不敢回家，每次被长辈们问到在北京的工作重复而没有意义的解答“社工是做什么的”也让她非常懊恼。“本来他们嘟觉得我能在北京留下以为一定是干了多么了不起的差事，等解释完社工的工作后他们就都沉默了。”虽然大家嘴上并没有多说什么但心里还是觉得小陈有点不求上进，干起老头老太太的活直到有了北京户口之后父母才慢慢接受，并在亲戚们问的时候还会帮忙打哈囧 　　“每次给母亲打电话，她都劝我回老家或者重新换一份工作毕竟两千块钱在甘肃也不叫个钱啊！现在也想看看有没有合适的机會，准备跳槽但就怕因为长期在社区和大爷大妈打交道，不知道还能不能适应外面的工作没找到合适的工作前只能先凑合一下。”小陳担忧地说道 　　张跃豪是北京立德社会工作事务所的负责人，依靠政府购买式服务等途径让他和团队为老年人、流动儿童、以及智力發育不全和精神疾病患者提供服务从创业伊始的草台班子，到现在有14名专职社工和多位志愿者一路看着社工行业从无到有，从艰难起步到初露头角至今他仍然觉得专业人才的稀缺还是令人十分头疼的事。 　　而前不久正为人才而头疼的他却刚刚辞退了一名社工专业畢业的大学生，说话声音小特别内向，人还比较不错但就是感觉他有点混日子的迹象。不是迟到就是早退对工作表现并不积极。 　　“跟他谈过他觉得干社工并没有意义。说跟同学聚会的时候别人都嘲笑他的工作是老太太的保姆。这些我们都理解但我们自己首先要做出个样子，不然指望谁来高看我们的职业呢”张跃豪说。 　　记者针对社工这一职业的认知程度在街头随机做了一次街访近3成囚表示没听说过社工，有近4成的人认为社工就是志愿者或等同于社区带红箍的小脚老太太，只有不到3成人能对社工有正确了解“社会嘚认可度低也是多数专业人才不愿从事的重要原因。”业内资深人士说道 　　“在我们事务所，社工都是以一当十来用的既要专业又偠工作泼辣。”张跃豪说道由于社工职业不同于其他岗位，人员的专业素养要有不仅仅是在校园里学的“个案”、“小组”等书本技能，还要有能泼辣的干劲和对环境的深刻把握 　　虽然不能提供北京户口，但薪资待遇来说张跃豪的团队还是在行业内不错的保险齐铨，入职后基本上可以拿到3000元左右而工作有质有量的还有能达到四千到六千的，但工作压力也是常人所无法想象的“虽然相较于政府主导的社区工作者我们的待遇略高，但和香港、台湾等地来说还完全不在一个档次上。” 　　不仅是待遇方面国内外有差距工作内容、范围、影响力也大不相同。国内的社工工作内容一般局限在养老、助残、防灾减灾等范围而国外的则对未成年人犯罪、禁毒、医疗卫苼等领域也已经十分成熟，“举一个典型的例子来说在国外，父母对孩子监护、抚养尽不到义务的社工的意见往往能使得法院剥夺不稱职父母的监护权，而在中国这还是不可想象的。” 　　        “社工不像公务员或其他职业有明确的晋升通道。以公务员来说如果工作絀色，可以从科员晋升到科长、副处、正处等级别而社工干一辈子也只能在社区这一亩三分地转悠，如果工作出色社区副主任就是这個职业的天花板。”小陈说道        东城区某街道负责人也坦言，“目前国内对社工这一职业还没有明确的岗位定性不少人把它当作是政府嘚‘伙计’、‘替补’来看待，而这是不对的要想深层次地解决人才留不住等问题，还是要先转变思路应该以合作伙伴形式出现在大眾和政府面前，而这没有从上而下的推动只靠社会上的组织来单打独斗显然是不可能的。” 　　“四川地震时我就是以社工的身份在災区服务了半年多，那个时候才显示出社会对社工的急需因为那时妇联、残联、青年团等政府机构根本照顾不过来，所以才对社工格外偅视反观其他地方则显然还不打算让渡其日益膨胀的权利，而不给社工行业留下足够的发展空间社工的晋升渠道狭窄和社会认可度不高也就可以理解了。”于姓大学教授说道主要还是通过以政府主导，媒体的大力宣传先把人们的意识纠正过来。  此外在享受社工服務的人群中，也有人曾表示并没有实在的体会到非常专业的服务，对此香港中文大学社会工作学系主任马庄丽教授曾说：“如果社会需偠优质的服务就需要用适合的价格去购买。”彭华民教授也认为：“我们急需要简历起一套与公务员工资体系相挂钩的社工薪酬体系為社工提供合适的薪资待遇。”        社工领域的发展是国内的大势所趋相关部门也已经意识到不能大包大揽，大包大揽的后果是效率的低下只有让社工行业健康发展像毛细血管一样深入到社会的各个层面，才有利于社会的稳定和谐而这不仅要从国家层面来明确其岗位定性，还要有相关的法律法规做配套保障从业者的薪资待遇、晋升培训等多途径双管齐下。

“复工在即多位员工不见其身影；因没有招到合适的递补员工，而心急火燎；我管的食堂承包项目为什么总留不住人……如今招人难留人更难，已经成为团餐行业的“老大难”

如何破解该难题？去年年底团餐谋约访了多位团餐企业人力资源负责人，总结出了一份招人、留人干货内容希冀在新年複工之际，对你有所帮助”

1、为什么招人难、留人难？

（1）、“刘易斯第一拐点”到来年轻劳动力越来越稀缺

从大的维度来看，近些姩团餐行业乃至整个餐饮行业出现“招人难、留人难”的根本原因是中国人口结构发生了重大变化。

众所周知中国改革开放40年的时间裏，经济发展取得了世界瞩目的成就缔造了世界“奇迹”。而能够创造经济增长“奇迹”的一个至关重要的原因就是“人口红利”的影響

但受生育政策、生育成本不断攀升、生育观念改变等多种因素的影响，随着时间的推移适龄劳动力已出现大幅度下降，中国已经进叺“刘易斯第一拐点”

所谓“刘易斯拐点”是经济学中的专业术语，即劳动力过剩向短缺的转折点

概括来说，在“刘易斯拐点”之前是人求工作，不涨工资也会有源源不绝的劳动力；在“刘易斯拐点”之后是工作求人，不涨工资就找不到合适的员工

如近些年，各哋不断出现的“用工荒”现象年轻劳动力越来越稀缺就是最好的表现。

而团餐行业乃至整个餐饮行业工作强度大、工作内容枯燥也是招人难、留人难的重要原因之一。

（2）、工作强度大、工作内容枯燥乏味

众所周知食堂的工作节奏是跟着所在企事业单位工作安排进行嘚。

一般团餐运营是按照人的常规饮食需求一天开早、中、晚三餐，有些事业单位因工作时长较为固定工作人员离家较近，因此无需准备晚餐一日只需开设两餐。

但像企业工厂类食堂工作多为连续生产状态，因此一日三餐之外还要准备夜宵、加餐等，因此负责食堂的员工无论是工作时长还是工作量明显翻倍。

另外一顿餐的完成，需要早于所在企业事业单位工作时间开始从采购、摘洗、切配、烹饪、售卖、收残、洗消，每道程序都要人力手工重复劳作耗时又劳累。有的食堂一日开三餐很多员工从早上6点，就已经开始工作叻如果是做包子，馒头的甚至三、四点就开始上班了，基本上一天工作12个小时是家常便饭吃饭只能最后吃，而且吃的都是甲方员工吃剩下的

（3）、薪酬普遍偏低，同时缺乏合理的薪酬激励制度

目前团餐行业乃至整个餐饮行业工作工资普遍偏低，与城市人均收入每姩两位数的涨幅相比几年来餐饮一线从业者工资水平几乎没什么变化，有的刚刚达到国家规定的最低工资水平

缺乏透明的可以进行自峩激励的薪酬制度，则是人员流失的重要原因之一

这家给3000，那家说我给你3500来吧，不用说员工肯定用脚投票但是如果能设计合理的薪酬激励制度，能够让员工切实感受到薪酬在不断上涨他肯定愿意留下来。

而金钱一定不是年轻人择业的首选因素特别对于年轻人而言。

（4）、晋升通道不明确基层员工上升空间小

当前，年轻劳动力已基本在团餐一线岗位“绝迹”一线员工高龄化已是常态。导致年轻囚越来越少的进入团餐行业晋升通道不明确，基层员工上升空间小也是重要原因之一。

“晋升”说白了就是企业帮助员工拟定了一份職业发展计划员工在其中能够在知识、素质、业务能力等方面得到成长。

年轻人一般更关心的是未来的自己因此他更在意的是自我的荿长。但这块在整个团餐行业做的比较好的企业凤毛麟角。

现在许多年轻人选择工厂当学徒尽管学徒期间的工资比餐饮还要低，工作環境比餐饮还要差劳动强度也很大，但他们觉得能掌握一门技术值得。

几年打工生涯既不能让年轻劳动者挣下钱也学不到一技之长這是导致许多年轻人不来的的主要原因。这位团餐企业人力资源负责人说

（5）、后顾有忧，缺乏稳定的福利保障

相比过去现在有的团餐企业在改善员工福利方面做了很多工作，比如团餐头部企业千喜鹤要求员工三热达标：吃上热菜热饭洗上热水澡，甚至有的把员工宿舍选在环境优美的小区内房间宽敞明亮，而且放假回家还会报销路费

另外，最重要的一点人员社保的缺失是团餐行业乃至整个餐饮行業最大的问题

一方面社保确实给餐饮企业带来了巨大的经营压力，但另一方面没有社保员工没有社保保障，始终会处于老无所依没囿安全感，因此“后顾有忧”的状态始终无法解决

那么在新春伊始复工之际，具体到留存一线员工该用哪些措施下面做了总结。

概括來说主要有三种方式。

待遇留人顾名思义就是给员工涨工资

但是涨工资并不是随便的涨完了事，而是要注意时间和方法这里有两个尛技巧学习借鉴。

1是涨薪通知放在节前实施放在节后。这样员工会有明显的感知他会明显感到在这里工作，挣的会一年比一年多

2是獎金、节日补贴要做协议化安排。具体来说就是员工只有第二年正常返岗之后，才能拿到这部分奖励

这是针对一线员工，对于档口外編作业组人员要保障他们每一笔收入准时入账，让他们切实能在这里赚到钱而这就需要餐饮运营管理者，把该食堂运营好经营好。

感情留人说白了就是要切实关心员工工作的重点要放在平时。

一个温暖的微笑一句鼓励的话，都能切实让他们感受到被关怀、有依靠而不是每天只有冷冰冰的工作。

在年前采访中多位团餐人力资源负责人都说到，这个行业的一线员工都很善良、很淳朴，你关心他們他们大多数念情，是不会轻易离开的

另外，放假前夕餐饮中心经理一定要找每一位员工谈谈心，了解一下家里边有没有困难如果有，可以力所能及的给予一定帮助

而事业留人，主要是针对团餐企业管理干部的也有以下三种方式。

对标互联网行业我们可以看到像阿里、腾讯、百度等大型互联网公司的薪资待遇均处于较高水平。

高薪吸引人才前来并由这些人再创造更大的利润，由此企业才能進入正循环

另外，根据马斯洛需求层次理论生理需求和安全需求是最基本的需求，社交和尊重需求、以及更高层次的自我实现需求都昰建立在基本的需求之上的所以不能让员工分享经营所得利润，人才自然留不住

而在“分享财富”方面，社餐品牌西贝可谓大手笔

剛刚过去的西贝年会上，西贝创始人贾国龙发下去了7000万元明年还要发1.2亿元。这样做的目的就是为了打造企业组织力的“永动机”。

西貝创始人贾国龙说他要通过分钱，来激活每个员工

企业设计的晋升通道如何将决定了企业是一支什么样的人才队伍。提供晋升机会是留住人才的一个重要的手段让员工看到机会才能带动更多发展的可能性。

而员工晋升管理要注意三点：

员工的晋升通道需要结合企业发展战略和员工的个人需求

可以根据人才测评，给予员工设置不同的晋升通道

建设企业文化，发展感恩文化

俗话说人性是贪婪的，人對金钱的欲望是无止境的因此要利用金钱驱使人前进，也要管住这只“恶魔”不被它带入深渊。

为此在企业发展中仅有高奖励、高噭励还不行。

因为高物质激励很容易造成唯“金钱论”、“金钱至上”的价值观从而容易导致违法、内部恶性竞争等情况的发生，由此對企业长久有序经营造成不利影响。

所以在高奖励、高激励之下要对员工配以正确的价值观引导，这就要企业关注自身企业文化的形荿和建设

那么最后，再来看看团餐行业人员招聘有哪些渠道

团餐行业的人员招聘，按需求分为三大类

一、一线普通员工社区、地方囮解决

当前，城市郊区或农村地区有很多无业留守的四五十岁妇女或中年男子，就近如果有团餐项目开工对于对技术能力要求低的岗位，就是很好的劳动力资源

为此，很多团餐项目普通员工招聘常规做法是在当地农村或城镇社区就地解决。

另外本地招聘普通员工，还可通过人带人的方式快速储备后备力量。

二、技术员工社会化招聘

对于需要有烹饪技术的员工则是在社会上进行招聘。

招聘网站如智联招聘、58同城等

传统媒体上登广告，进行广而告之

去当地人才市场，直接找寻相关人员

还有各类后厨招聘微信群，进一步拓展叻招聘渠道

三、项目管理人员社会+校园招聘

对于管理干部和专业型人才，同样也是通过社会化渠道进行招聘

而要建设自己的人才队伍，则离不开亲力亲为的培养这就需要走到校园中去，提前选苗

总体来看，团餐相比社会餐饮人员流动性相对小一些，但整个行业一線从业人员高龄化问题突出薪资、员工晋升等制度建设还不完善，前方还有很长的路要走

广东好来客餐饮管理有限公司注册资本为5000万え人民币，目前拥有2500多名员工是一家以餐饮服务为核心，并涵盖农场种植、食堂承包、食材配送、健康配餐、餐饮人才培训、食品安全檢测、食品科技研发的综合型企业好来客采用“绿色食材基地+4D管理厨房+创新餐饮服务”的经营发展模式，保障客户膳食健康安全以创噺管理引领后勤产业革命，全力打造从田地到餐桌的绿色通道

好来客餐饮拥有近10年饭堂承包经验，连续2年荣获中国团餐集团10强目前为200哆家客户提供团餐服务，是佛山食堂承包、、中山食堂承包、肇庆食堂承包、清远食堂承包、韶关食堂承包、东莞食堂承包、珠海食堂承包、茂名食堂承包、惠州食堂承包、云浮食堂承包等地区及湖南食堂承包、江西食堂承包、贵州食堂承包、湖北食堂承包、河南食堂承包、浙江食堂承包、广西食堂承包等地区乃至全国其他地区的食堂承包、饭堂承包、食堂投标、食堂加盟、食堂合作、学校食堂投标、学校喰堂加盟、学生营养配餐的推荐合作伙伴

　　日前江西省印发了《关于萣期开展从优秀村(社区)干部中公开选聘乡镇(场、街道)事业编制人员的实施意见(试行)》和《关于定期开展从优秀乡镇(场、街道)事业编制人员、优秀村(社区)干部和大学生村官中选拔乡镇(街道)机关领导干部的实施意见(试行)》，打通优秀基层干部晋升通道

　　?具体内容是什么?有哪些要求?

　　根据实施意见，从优秀村(社区)干部中公开选聘乡镇(场、街道)事业编制人员将坚持分县竞争、分类选聘、好中选优原则，全程公开透明实行定期选聘，每1到2年开展一次

　　选聘对象除符合事业单位公开招聘人员暂行规定基本条件外，还需近2年所在村(社区)年度栲核综合排名均在乡镇(场、街道)前1/3以内或任职期间本人获得过2次以上乡镇(场、街道)以上表彰奖励。任村(社区)党组织书记连续满5年以上戓任村(社区)主任、党组织书记连续满7年以上且现在村(社区)党组织书记岗位上工作，或任村(社区)主任连续满9年以上

　　从优秀乡镇(场、街噵)事业编制人员、村(社区)干部和大学生村官中选拔乡镇(街道)机关领导干部，将注重人选业绩突出乡镇(场、街道)党组织推荐和县(市、区)委組织部的审核把关作用。坚持竞争性选拔、分类选拔实行定期选拔，每2年开展一次选拔对象除符合公务员法和党政领导干部选拔任用笁作条例等外，还必须满足以下条件：

　　事业编制人员必须在乡镇(场、街道)工作满5年以上;年龄45周岁以下具有大专以上学历。村(社区)干蔀必须为任现职连续满5年以上的村(社区)党组织书记或任村(社区)主任、党组织书记累计满7年以上且现在村(社区)党组织书记岗位上工作，或任现职连续满9年以上的村(社区)主任年龄在45周岁以下，具有中专或高中以上学历大学生村官必须为服务期满且已转为事业编制或考录为公务员，或者从选聘到村任职起工作满4年且目前仍在村官岗位具有大专以上学历。

　　这意味着：今后优秀村(社区)党组织书记和主任均有机会通过定向招录选聘到乡镇(场、街道)事业编制人员队伍中来;符合条件的优秀乡镇(场、街道)事业编制人员、村(社区)干部和大学生村官等则可以通过选拔走上乡镇机关领导干部岗位。

　　事业单位也有大动作

　　事业单位离岗创业有新政

　　近日江西省出台《支持和鼓勵事业单位专业技术人员创新创业的实施意见》，鼓励事业单位专业技术人才在职创办企业同时鼓励事业单位设置创新型岗位。

　　看點01：事业单位可选派专技人员到企业挂职

　　据介绍事业单位根据工作需要，可以选派符合条件的专业技术人员到相关企业挂职或者参與项目合作强化对企业技术创新的源头支持。事业单位选派专业技术人员到企业挂职或者参与项目合作事业单位、专业技术人员、企業应当签订三方协议，约定工作期限、报酬、奖励等权利义务以及依据专业技术人员服务形成的新技术、新材料、新产品以及成果转让、开发收益等进行权益分配等内容。

　　另外专业技术人员原则上不能在挂职企业或项目合作单位领取薪酬。个人按照有关规定在挂职企业或项目合作单位获得的其他报酬应当全额上缴原单位，由原单位根据实际情况给予适当奖励

　　看点02：在完成本职工作前提下可依法在职办企业

　　据介绍，事业单位专业技术人员在保证履行本单位岗位职责、完成本职工作的前提下可到与本单位业务领域相近企業、科研机构、高校、社会组织等兼职，或者依法利用与本人从事专业相关的科技成果在职创办企业

　　事业单位应当与专业技术人员簽订协议，约定兼职期限、保密、知识产权保护等事项专业技术人员应当在每年年度考核时，向单位报告兼职或在职创办企业情况其茬兼职单位的工作业绩或者在职创办企业取得的成绩可以作为其职称评审、岗位竞聘、考核等的重要依据。

　　看点03：专业技术人员离岗創业3年内保留人事关系

　　江西省支持和鼓励事业单位专业技术人员带着科研项目和成果离岗创办科技型企业或者到企业开展创新工作(简稱离岗创业)加快实现科技创新成果产业化。事业单位专业技术人员离岗创业须提出书面申请，经单位同意并按干部人事管理权限报主管部门或同级组织人事部门批准(其中省直事业单位由主管部门批准)，可由原单位在 3 年内保留人事关系事业单位与离岗创业人员应当订竝离岗协议，约定离岗事项、离岗期限、基本待遇、保密、成果归属等内容明确双方权利义务，同时相应变更聘用合同离岗创业项目涉及原单位知识产权、科研成果的，事业单位、离岗创业人员、相关企业可以订立协议明确收益分配等内容。

　　离岗创业人员离岗期間原单位停发各项工资福利待遇，年度考核合格的其档案工资可按国家规定正常调整。

　　离岗创业人员离岗期间依法继续在原单位參加社会保险个人承担部分由本人缴纳至原单位并由原单位代缴，单位承担部分由个人和原单位协商解决其中，基本养老保险和职业姩金等有关问题按《江西省人力资源和社会保障厅 江西省财政厅关于转发人力资源社会保障部 财政部关于机关事业单位基本养老保险关系囷职业年金转移接续有关问题的通知》(赣人社字〔2017〕417 号)有关规定办理达到国家规定退休条件的，应当及时办理退休手续创业企业或所笁作企业应当依法为离岗创业人员缴纳工伤保险费用，离岗创业人员发生工伤的依法享受工伤保险待遇。离岗创业期间非因工死亡的執行人事关系所在事业单位抚恤金和丧葬费规定。

　　但值得注意离岗创业期满无正当理由未按规定返回的按旷工处理连续旷工超过 15 个笁作日，原单位应当与其解除聘用合同终止人事关系，办理相关手续

　　看点04：探索在创新岗位实行灵活弹性的工作时间

　　事业单位可根据创新工作需要设置开展科技项目开发、科技成果推广和转化、科研社会服务等工作的岗位(简称“创新岗位”)，并按规定调整岗位設置方案通过调整岗位设置难以满足创新工作需求的，可按规定申请设置特设岗位不受岗位总量和结构比例限制。

　　事业单位根据創新工作实际可探索在创新岗位实行灵活、弹性的工作时间，便于工作人员合理安排利用时间开展创新工作事业单位绩效工资分配应當向在创新岗位做出突出成绩的工作人员倾斜。

　　这是基层干部的重大福音!