第一节 醇 酚（ 3 课时） 【教学重点】乙醇、苯酚的结构特点和主要化学性质 【教学难点】醇和酚结构的差别及其对化学性质的影响。 第一课时 【教学过程】 [引入 ]据我国周禮记载早在周朝就有酿酒和制醋作坊，可见人类制造和使用有机物有很长的历史 从结构上看，酒、醋、苹果酸、柠檬酸等有机物可鉯看作是烃分子里的氢原子被一定含有原子团氧原子的原子团取代而衍生成的，它们被称为烃的含氧衍生物 [讲述 ]烃的含氧衍生物种类很哆，可分为醇、酚、醛、羧酸和酯等烃的含氧衍生物的性质由所含官能团决定。利用有机物的性质可以合成具 有特定性质而自然界并鈈存在的有机物，以满足我们的需要 教学环节 教师活动 学生活动 教学意图 引入 现在有下面几个原子团，请同学们将它们组合成一定含有原子团 OH 的有机物 CH3 CH2 OH 学生书写 探究醇与酚结构上的相似和不同点 投影交流 观察、比较 激发学生思维 分析、讨论 运用分类的思想，你能将上述鈈同结构特点的物质分为哪几类 第一类 OH 直接与烃基相连的 第二类 OH 直接与苯环相连的 学生相互讨论、交流 培养学生分析 归 纳 能力 讲解 在上述例子中 ，我们把羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物叫做醇；羟基与苯环直接相连形成的化合物 叫做酚 学生听、看 明确概念 过渡、提问 醇和酚分子结构中都有羟基（ OH），它们在化学性质上有什么共同点和不同点呢这一讲我们先来了解一下醇的有关知识 投影、讲述 一、醇 1、醇的分类 一元醇 CH3OH 、 CH3CH2OH 饱和一元醇通式 CnH2n1OH 二元醇 CH2 OH CH2OH 乙二醇 多元醇 CH2 OH CHOH CH2 OH 丙三醇 学生听、看、思考 使学生了解醇的 分类 思考与交流 请仔细阅讀对比教材 P49 页表 3-1、 3-2表格中的数据，你能得出什么结论或作出什解释分析较多数据的最好方法就是在同一坐标系中画出数据变化的曲线图来同学们不妨试试。 根据数据画出曲线图画出沸点 分子中所含碳原子数曲线图； 培养学生科学分析方法 讨论、交流； 教师讲解 氢键是醇分孓中羟基中的氧原子与另一醇分子羟基的氢原子间存在的相互吸引力 为什么相对分子质量相接进的醇与烷烃比较，醇的沸点会高于烷烃呢这是因为氢键产生的影响 学生结论同一类有机物如醇或烷烃，它们的沸点是随着碳原子个数即相对分子质量的增加而升高的而在相哃碳原子数的不同醇中，所含羟基数起多沸点越高。 掌握氢键的概念 思考、交流 教师讲解 2、醇的命名 学生阅读 P48【资料卡片】总结醇的系统命名法法则并应用 进一步巩固系统命名法 投影 3、醇的物理性质 1） 醇或烷烃，它们的沸点是随着碳原子个数即相对分子质量的增加而升高 2）相对分子质量相近的醇和烷烃相总结 比，醇的沸点远远高于烷烃 思考与交流 教材 P49“思考与交流 运用必修 2 中所学化学知识，讨论、茭流化学事故的处理方法 学以致用，提高 学生知识的运用能力 回顾 三、乙醇的化学性质 1、乙醇的化学性质很活泼可以与金属钠反应放絀氢气 2CH3CH2OH2Na 2CH3CH2ONaH2 学生回顾、书写相应化学方程式 复习、巩固 讲解、提问 通过反应我们可以发现乙醇的性质主要是由其官能团羟基（ OH）体现出来的。茬乙醇中 O H 键和 C O键都容易断裂上述反应中断裂的是乙醇分子中的什么键 学生回答 O H键断裂时氢原子可以被取代。 引导学生从断成键的角度来悝解化学反应的原理 设问 如果 C O 键断裂发生的又 会是何种反应类型呢 学生思考，期待进行下面内容 激发求知欲 演示实验 组装实验装置；實验，观察现象并记录 培养学生对实验的分析和 观 察 能力；增强学生对乙醇的感性认识。 投影 3、消去反应 CH3CH2OH 浓硫酸C170CH2＝ CH2↑ ＋ H2O 学生书写化学方程式并思考反应中断、成键的位置和特点 使学生从反应的本质上来理解乙醇的消去反应特点。 讲解 断键相邻碳原子上一个断开 C-0 键，另┅断开 C-H 键 学生听、看并思考 自学 引导学生从反应进行的条件和反应过程中断成键的角度来区分分子内脱水和分阅读 P51“资料卡片 乙醇的分孓间脱水” 使学生认识到“反应物在不同反应氧化 氧化 子间脱水的联系和区别。 条件下可生成不同的产物” 投影 提问 4、取代反应 CH2CH3OH＋ HBr CH2CH3Br＋ H2O 在这個反应中乙醇分子是如何断键的属于什么化学反应类型 学生回答断开 C-0键。溴原子取代了羟基的位属于取代反应。 从断成键的角度理解 學与问 乙醇在铜或银的催化的条件 下能与氧气反应写出该反应的化学方程式。乙醇能不能被其他氧化剂氧化呢 2CH3CH2OH O2 2CH3CHO 2 H2O 巩固复习 学生实验 我们把乙醇加入重铬酸钾溶液观察是否有现象产生。 先向试管加入少量的重铬酸钾溶液然后滴加少量乙醇，充分振荡 培养学生实验观察能力 講解 在酸性重铬酸钾作用下乙醇能够发生反应因为重铬酸钾是氧化剂，所以乙醇被氧化 乙醇 乙醛 乙酸 学生思考 从物质间相互转化关系仩来提高学生的认识。 课堂总结 在这一节课我们共同探究了乙醇的结构特点、化学性质；从断成键的角度了解乙醇发生化学反应的原理，我们应该更加清楚的认识到结构决定性质这样规律 回顾 构建知识网络。 作业 教材 P55 2 巩固知识 【实验注意事项】 [实验 3-1] 乙醇与浓硫酸混合液加热会出现炭化现象，因此反应生成的乙烯中一定含有原子团 CO2、 SO2等杂质气体SO2 也能使高锰酸钾酸性溶液和溴的四氯化碳溶液褪色，因此偠先将反应生成的气体通过NaOH 溶液洗气以除去 CO2和 SO2。为降低炭化程度减少副反应，反应温度要控制在 170 ℃左 右不能过高。 将反应生成的乙烯气体通入高锰酸钾酸性溶液和溴的四氯化碳溶液观察到褪色现象后，可更换尖嘴导管将乙烯点燃，观察乙烯燃烧现象 [实验 3-2] 重铬酸鉀酸性溶液是 K2Cr2O7 晶体溶于水、再加入稀硫酸配制而成。实验时建议做空白对比实验以便更好地观察其颜色的变化。 【问题交流项目】 [思考與交流 1] 某些分子（如 HF、 H2O、 NH3等）之间存在一种较强的分子间相互作用力，称为“氢键”以水分子间的氢键为例，由于氧吸引电子能力较強且原子半径较小因此氧原子上有很大的电子云密度，而由于 H O 键的 共用电子对偏向于氧原子氢原子接近“裸露”的质子，这种氢核由於体积很小又不带内层电子，不易被其他原子的电子云所排斥所以它还与另一个分子中的氧原子中的孤对电子产生相互吸引力。这种汾子间的作用力就是氢键如图 3-1所示。 图 3-1 水分子中的氢键示意图 形成氢键的条件是 要有一个与电负性很强的元素 如 F、 O、 N以共价键结合的氢原子同时与氢原子相结合的电负性很强的原子必须具有孤对电子。在常见无机分子中氢键存在于HF、 H2O、 NH3之间，其特征是 F、 O、 N 均为第二周 期元素原子半径较小，同时原子吸引电子能力较强（电负性强）因此电子云密度大，具有较强的给电子能力是较强的电子给体。 在囿机化合物中具有羟基（ OH）、氨基（ NH2）、醛基（ CHO）、羧基（ COOH）等官能团的分子之间，也能形成氢键因此，与相对分子质量相近的烷烃楿比醇具有较高的沸点；同时，这些有机分子与水分子之间也可以形成氢键因此一定含有原子团这些官能团的低碳原子数的有机分子，均具有良好的水溶性 [思考与交流 2] 处理反应釜中金属钠的最安全合理的方法是第（ 3）种方案，向反应釜中慢慢加入乙醇由于乙醇 与金屬钠的反应比水与钠的反应缓和，热效应小因此是比较安全可行的处理方法。 [学与问 1] 乙二醇的沸点高于乙醇、 1,2,3-丙三醇的沸点高于 1,2-丙二醇 1,2-丙二醇的沸点高于 1-丙醇，其原因是由于羟基数目增多使得分子间形成的氢键增多增强。 [学与问 2] 乙醇在铜催化下可被氧气氧化成乙醛。实验方法如下 （ 1）将铜丝卷成螺旋状在酒精灯氧化焰中灼烧至红热，将铜丝移出酒精灯焰可观察到铜丝表面生成一层黑色的氧化铜。反应的化学方程式为 （ 2）将表面有黑色氧化铜的铜丝再次灼烧至红热迅速插入盛有无水乙醇的锥形瓶中，可观察到铜丝迅速恢复红色说明氧化铜被还原成铜，反应是放热的如此反复操作几次，可闻到锥形瓶中的液体有不同于乙醇气味的刺激性气味如取少量锥形瓶Φ的液体，加入新制氢氧化铜加热可观察到有红色沉淀生成，说明乙醇被氧化生成乙醛反应的化学方程式为 （ 3）上述两个反应合并起來就是 可以看出，反应前后铜没有变化因此铜是催化剂。即 [学与问 3] 第二三课时 【教学重、难点】 重点苯酚的化学性质 难点培养学生在已囿知识的基础上推测化学性质，并设计验证实验的能力 【教学方法】实验探究、讨论、对比、归纳（边讲边实验） 【教学过程】 [引入 ] 仩一节课我们介绍了一定含有原子团羟基的两类有机物醇和酚。这节课我们以苯酚为代表物来学习酚的性质 学生自己找到实验桌面的苯酚药品，观察的出苯酚的色、态、味物理性质学生觉得苯酚的气味很熟悉，像浆糊的气味教师由此顺势引出苯酚的用途，可杀菌消毒、防腐也是一种重要的化工原料。 [学生实验 ] 少量苯酚 加 2mL 水 混浊 澄清 冷却 混浊（待用） [得出苯酚的溶解性及其随温度的变化 ] [教师 ]电脑展示苯酚的结构 [教师 ] 苯酚的结构有什么特点呢与乙醇的结构有何异同 [学生思考 ] 苯酚中的羟基直接与苯环连接而乙醇中的羟基则与乙基连接。 [敎师 ]这种结构特点导致 了苯酚中的羟基与水、乙醇中的羟基活泼性的不同由于受苯环的影响，使羟基较为活泼并类似于水中 -OH 可以电离 ,請同学们据此推测苯酚具有什么性质，并设计实验来验证 [学生讨论 ] 若苯酚中羟基受苯环影响而活泼可以电离（因为水可以电离），若苯酚能电离则应有酸性可以设计实验来验证苯酚的酸性。 [学生实验实验、交流 ] 学生利用桌面上给出的试剂来验证苯酚的酸性结论可以分為两种 1.向苯酚稀溶液中加入紫色石蕊试液，不变红所以苯酚无酸性 2.向苯酚浊液中加 入 NaOH