皮蛋是一种中国传统美食将水、生石灰、纯碱、食盐按100∶11.2∶5.3∶3.5的质量比混合而成料浆，将鲜鸭蛋粘上料浆密封一段时间即可得到松花皮蛋某化学实验小组的同学对料漿澄清液（“料液”）的主要成分进行探究。

料液的主要成分（H2O除外）是什么

实验小组的同学通过充分讨论，作出了如下猜想：

Ⅰ．取適量料液放入试管中滴加2～3滴酚酞试液，料液显红色

Ⅱ．取适量料液放入试管中，滴加少量Na2CO3溶液料液中出现白色沉淀。

Ⅲ．取适量料液放入试管中滴加稀盐酸直到过量，没有现象发生

（3）该料液中含有的物质除NaOH与NaCl外，还一定含有________（填化学式）

（4）松花皮蛋味道鮮美，但直接食用会稍有涩味如果将松花皮蛋蘸上食醋食用，则轻微涩味会被去除味道变得更为鲜美可口。请你说明食醋可以去除松婲皮蛋涩味的原因__________________

（5）现在有的皮蛋厂直接用烧碱（NaOH）代替生石灰和纯碱，但制得的皮蛋口感不如益阳产松花皮蛋烧碱一定要密封保存，其理由是____________（选序号填空）

腊肉、蒜薹、莴笋、盐、味极鲜、小米椒、姜、鸡精

1、把腊肉泡泡洗净，用煮锅煮到8成熟捞起凉一凉，切薄片

2、把莴笋去皮，洗净切长条把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟

3、小米椒洗净切丁，姜洗净切丝

4、热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉片

5、用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会，加小米加少許的盐翻炒均匀

6、加腊肉片，加味极鲜加少许的水焖一会。

7、加鸡精翻炒均匀出锅装干锅里，加热吃

• 这一大胆而美丽的混合动力是一個真正的突出其诱人的香气和迷人的外观

• 但是除去厨界名流和杂志的评论，这家烘焙店还是吸引了我顺着诱人的香气，我找到了这家店铺看到大批居民在这儿进进出出。

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