???炒牛肉片这样爆炒，又嫩又滑，配上大葱香味浓郁，做法超简单?? ??今天分享一道葱爆炒牛肉片炒牛肉片嫩滑入味，非常下饭做法简单家常，爱吃炒牛肉爿的朋友不能错过[赞R][赞R] ??用料： 炒牛肉片，大葱 生抽老抽 蚝油，糖 盐白胡椒碎 生姜，大蒜 淀粉水 油 ??做法： 1??选择筋膜较少的牛里脊，清洗一下表面切去表面的筋膜，逆着纹路切成薄片炒牛肉片能切多薄就切多薄。(一般新鲜的炒牛肉片不怎么好切薄爿可以把炒牛肉片放入冰箱冷冻室，稍微冻一会儿就比较好切了。) 2??将切好的炒牛肉片放入盘中加白胡椒碎、3勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、一点盐和一勺料酒，搅拌均匀 3??往炒牛肉片中加入适量的清水，抓匀让炒牛肉片充分的吸收水分，加一勺淀粉抓匀(炒牛肉片多吸收水分，这样炒出来的炒牛肉片才够嫩滑) 4??将上浆后的炒牛肉片片腌制10分钟，使炒牛肉片入味加一勺油，搅拌均匀(加了油以后，炒牛肉片片下锅容易滑散) 5??将大葱洗净，切成小段儿备用 6??把锅先烧热，倒入适量的食用油下炒牛肉片爿炒。炒至炒牛肉片变色断生后先出锅 7??锅内再倒一点油，下葱姜爆香倒入切好的大葱片翻炒均匀。 8??待葱段变蔫了倒入刚才盛出来的炒牛肉片片，翻炒均匀即可出锅 9??这道葱爆炒牛肉片就做好了，非常下饭做法简单快手，味道很不错喜欢的朋友不妨试試。[赞R] @生活薯