湖南人评价一道菜好吃会用一個词：够辣，有味

下面介绍湖南口味鸭怎么做的的口味鸭怎么做的鸭做法。

1. 将青红椒、干辣椒切段再取3片姜片切丝，大蒜压扁如下圖：

2. 将鸭肉切成块，冷水下锅加2片姜，煮至水沸后把鸭子捞出沥干水如下图：

3. 把锅烧热，不用下油鸭子煸炒出油，如果鸭肉皮下脂肪较少就少量油一起炒，如下图：

4. 将鸭肉炒至颜色变深后加入八角、花椒、姜丝和干红辣椒，再把鸭肉炒香如下图：

5. 然后放入酒酿，翻炒均匀后加盐和老抽调味调色如下图：

6. 再倒入清水，使其没过鸭肉水烧开后盖上锅盖，小火焖20-30分钟如下图：

7. 最后鸭肉焖烂后，加入青红辣椒和大蒜翻炒收汁后即可出锅，如下图：

• 因为鸭皮提前煸出油所以吃起来一点也不肥腻，软韧的口感恰到好处

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