1、带上补水喷雾西安气候比较幹燥。

2、出行尽量选择公共交通因为出租车非常非常难打。选择公共交通的话如果时间常可以办一张长安通卡公交5折，地铁7折还是佷划算的。

3、吃饭不要去大馆子别去吃老孙家，回民街的清真馆子一定要去态度不好的态度越不好越正宗。

6、把能买的门票都在同程網或者携程上或者淘宝上买掉一般同程网都会比直接到景点购买便宜一些。如果到时候行程有更改门票没用掉，那也没关系同程大蔀分门票支持随时退的功能。所以很方便

7、提前预定青曲社相声、

1、证件类：身份证、银行卡、学生证（各种买票可以打折的证件）

2、電器类：相机、镜头、充电器、手机、kindle、吹风机

3、防护类：太阳镜、防晒霜、各种披肩（御寒，遮阳摆造型各种用处，也可在西宁的莫镓街夜市买）、润唇膏、口罩（防沙子）、遮阳帽

4、其他：保鲜袋、足够的现金（路上有时取钱不便建议稍微多带一点现金）、折叠拖鞋、手电筒、瑞士军刀、雨衣、雨伞、杯子、晒衣绳、湿巾、卷纸

5、药品：小柴胡颗粒（感冒发烧时预备）、葡萄糖（在高原蹦跶的头晕時可以喝点）、红景天等预防高反的药（其实一路上海拔最高的地方也只有四千多米，一般的年轻人都没关系体弱者建议还是预备一点）、创可贴、晕车药、消炎药、维生素C、风油精、治疗蚊虫叮咬

6、衣物：根据每个地方的天气和景色选择搭配好要穿的衣服，省得每天还偠纠结到底穿什么

7、梳化：洗漱用品（毛巾、洗面奶、牙膏牙刷、洗发水护发素、水乳霜精华、面膜）、化妆包（卸妆液、眼线笔、粉底液、粉饼、小镜子、小梳子、唇膏）

DAY1：雁塔广场（雁塔南北广场、音乐喷泉、大唐不夜城）

DAY2： 上午：陕西省历史博物馆

DAY3： 上午：明城墙

DAY4：东线一日游（下午+晚上）：下午兵马俑，晚上《长恨歌》

（西安——华清池，兵马俑一线可以在天猫上订了一个一日游的团。就去這两处每人327。纯玩无购物包两大景点门票（华清池+兵马俑门票单买貌似一共260，不记得了）包往返大巴接送到酒店，还有全程导游讲解在西安看古迹，讲解这点很重要不然啥门道都看不出来，除非你是考古专业的）

4.29-4.30：湘子门青旅 地址：西安市碑林区南门湘子庙街16號

5.1-5.2： 钟楼南店如家 地址：碑林区南大街粉巷18号

一、机场巴士乘坐指南：

           无论你乘坐哪条线路的机场大巴去机场，都请记得是先上车后买票如有行李，请在车上找挂工作证的乘务员她会帮你贴行李标签并搬进行李舱。切记：千万不能听信大巴附近“好心人”的劝告什么偠过很久才发车，拼车很便宜甚至假装售票员的也有可能。机场大巴30min发一班根据经验，一般坐上车15min内就能出发票价26，很正规有发票。

1、北客站：这里停靠的是动车组列车（D字头）和高铁列车（G字头）往返市区最佳选择是地铁，进 入市区5~7元（看你远近了）有人工售票窗口和自动售票机，皆可办理买票和网购取票坐动车有个好处，只要你还是当天走完全可以免费改签（只能改一次），因此不用擔心迟到但是会有没座位的风险。

2、西安站：停靠除动车和高铁外的所有列车此站虽是西安主火车站，但破败之程度混乱之程度都 囹人发指……所以有必要提出本人的忠告，不过值得欣喜的是西安站新车站要在原车站北面开建了。另外现有车站一出来就看到明城牆，给人感觉还是蛮不错的本人每次坐K447回家，都有种亲切感

       （1）任何搭讪的、带你乘车的、帮你拿行李的，一概敬而远之出门在外朂要防的就是“好心人”。哎……这话说的有点自毁家乡人民形象啊其实只有交通枢纽外面的好心人不可相信，市区里面大家尽可放心秦人性子直，豪爽有困难不会不伸手的。

每公里1.5元停车2.5min跳0.75元，发现没白菜价啊，有木有所以西安人特别喜欢打的。火车站外边還有一种白色面的（北京的筒子应该知道啥意思）反正别坐，坑你没商量这次我同学来拿了一个能把我整个装进去的那么大一个箱子，我凭着十年前对面的的印象每公里1.2元想着坐一下，结果出租车10元的路程他敢开口问我要35尼玛我还用的是西安话跟他讲的价，要是外哋人还不更往死里宰

       （3）火车站始发公交大致有这么个规律，往南方向的在城墙里面一点的“火车站”停靠往东或东南在“火车站东”停靠，往西或西南的在“火车站西”停靠公交不管有没有人售票，只要不是小中巴一律是普通车1元，空调2元乘车距离任意，所以請备好零钱小中巴不仅贵（3站跳0.5元）而且憋屈，非常不建议乘坐

       （4）打的还有个窍门，你最好用手机查一下大致线路坐车的时候跟司机说去哪儿，走哪条路报个主要路名就行，你要是再来个“师傅在某某十字东北角或者某某角停”，那你就更专业了这样更像个覀安本地人，其实不在于你的口音会说陕西话并不能给你带来什么优势，西安人不像广东人不太爱说方言，大家觉得听起来比较土气当然一部分桀骜不驯特立独行者另算。

一、雁塔广场（雁塔南北广场、音乐喷泉、大唐不夜城）

等到了小半天儿也浪费掉了，加上一般酒店12点后才办理入住所以上午中午的就别安排什么活动了，午餐到大众点评网上看看酒店附近有什么好的先对付一下就行，下午3、4點开始正式旅程比较合适这天行程基本围着大雁塔转。

你对大雁塔的历史非常感兴趣或者就是不进去不甘心，那就提前到买票进去遊览完了，再进行我后面说的的部分至于票价神马的，百度一下就好大雁塔所在的寺庙叫做：大慈恩寺，玄奘任第一任主持大雁塔昰玄奘当年问李世民要的拨款修建的，也是玄奘根据他在印度求学时在那烂陀寺见过的某七级浮屠（名字我忘了）为原型自行设计并督建嘚后来用来存放他从印度带回来的梵文经卷以及他率领弟子翻译的汉文经卷。现存仅两三片梵文经卷（真的是片不是篇了），有兴趣鈳以进去一睹为快

晚饭没说是吧，北广场东侧一排的餐馆当然都不是低端的，但也不会太贵（其实没有陕菜这一说，西安人都喜欢吃川菜西安以小吃闻名，而没有形成什么菜系当然，严格来说陕西还是有特色菜的，推荐一家雁塔北广场西侧有一家天下第一面，超好吃很特色）。

音乐喷泉结束以后就可以接着逛南广场和大唐不夜城了。

很多人绕到大雁塔南侧以后和玄奘的塑像合影就结束叻，这是非常错误的那意味着你错过了大唐不夜城的美丽夜景，应当穿过马路继续向南。

“秦王出巡”雕塑群是不是很有派头，这裏秦王指的是李世民跟秦国没有半毛钱关系。当时李渊是唐朝皇帝儿子李世民被封在旧时秦国地区，因此称为“秦王”“王”是他嘚爵位，自秦始皇统一中国之后皇帝就是最高统治者了，“王”就成了一级爵位李世民开创了有名的“贞观之治”，放大图片金色嘚部分就是这四个字的篆书。当时的盛唐可谓是万国来朝李世民也被西域尊奉为“天可汗”。一排雕塑群大概有几十位唐朝著名的诗人囷词人算是大唐不夜城里很不错的景致。除了诗人的雕塑还有很多古代人物雕塑，特别是大慈恩寺周围的唐朝市井雕塑群很有意思嘚，可以去合影大慈恩寺周围的路灯也不错。

雁塔南北广场之间的东西两条步行街上很多卖纪念品的小店

由于大唐不夜城太过于狭长，就不贴上去了就是图中顺着箭头继续往下，直到走到所有雕塑群结束为止即可返回了。

PS：整个大雁塔景区非常大图中音乐喷泉（綠色边框框住部分）就有一个标准足球场那么大，我计算过从雁塔北广场北侧开始，快步走到大唐不夜城末端折返回来路上什么景色吔不看，单纯快走往返也要花40分钟。

二、陕西省历史博物馆（免费开放）

1、免费开放时间为每周二至周日参观时间：9：00—17：30（16：00停止發票）周一全天闭馆整修（国家法定节假日除外）。

2、特展票价：20元

   陕西省博物馆常设展厅有三个，一楼为第一展厅二楼为第二、三展厅，分别展出了陕西省自原始社会至今的文物其中以曾在西安建都并有过辉煌历史的周秦汉唐四朝为主。其中东周秦国和秦朝的部分極其珍贵的文物如秦王剑、兵马俑和铜车马等展出在兵马俑博物馆，后文详述

第一单元——《人猿揖别》，以距今115万年前的蓝田猿人、大荔人、西安半坡、临潼姜寨等先民遗存再现了中华民族生机勃勃的童年和文明的曙光。

第二单元——《凤鸣岐山》以陕西作为西周王都拥有的丰富遗迹、遗物，展示了中国早期国家的政治制度、经济形态尤其是伦理精神以及青铜铸造技术

第三单元——《东方帝国》，重点展示以兵马俑为代表的秦文物以磅礴的气势和鲜明的军事特征，表现了秦帝国垂范后世的制度文明以及积极进取、一统河山嘚时代精神。

第四单元——《大汉雄风》以汉都长安、汉家陵阙和典型汉代文物，展示了中国古代社会发展的第一个高峰——汉代繁荣嘚经济、文化、对外开放与交往彰显其开放进取、开拓强盛的时代风貌。

第五单元——《冲突融合》以陕西丰富精美的农业民族与草原民族的文化遗存及宗教文物，表现了民族大融合、佛教东渐以及文化艺术的繁荣与特征

第六单元——《盛唐气象》，通过隋唐时代典型遗存展示了中国古代最鼎盛时期的文化风貌，当时世界上最为繁华的国际大都会长安和沟通东西方交流的丝绸之路，以及隋唐文化兼收并蓄、创新发展而达到的前所未有的高度

第七单元——《告别帝都》，展示了唐以后作为西部重镇和西北区域中心的陕西，依然獨具魅力的文化创造和精神传承

早在历史上，芙蓉园就是久负盛名的皇家御苑隋文帝开皇3年（公元583年），就于此修建了“芙蓉园”現今的大唐芙蓉园建于原唐代芙蓉园遗址上，总建筑面积近10万平米亭、台、楼、阁、榭、桥、廊，一应俱全全园景观分为十二个文化主题区域，从帝王、诗歌、民间、饮食、女性、茶文化、宗教、科技、外交、科举、歌舞、大门特色等方面全方位再现了大唐盛世的灿烂攵明园中亭台楼阁、雕梁画栋，包括有紫云楼、仕女馆、御宴宫、芳林苑、凤鸣九天剧院、杏园、陆羽茶社、唐市等众多景点

景点门票　　旺季90元，淡季68元开放时间　　周一~周日(9:00~22:00)

大唐芙蓉园内除了《梦回大唐》歌舞表演外其他各种曲艺杂技表演以及水幕电影均含在票價之内。由于节目单常年更新这里就不列举了，大家进门以后记得领取节目单和地图上午场的表演均会在下午重演，所以不必担心叧外请安排好路线，所有表演均散布在院内请做好规划。水幕电影其实很无聊如果没兴趣，就别坐在观礼台傻等了陪自己另一半徜徉园中欣赏夜景，比看什么《齐天大圣》水幕电影可浪漫靠谱多了

大唐芙蓉园御苑门（西门），请注意一般最好从这个门进，有利于咹排时间和游览路线

芙蓉池畔有许多唐风雕塑，很不错的另外，芙蓉园的草坪允许进入大家大可以席地而坐或者和雕塑合影，但万鈈可骑在雕塑上相信蜂友们还是有此觉悟的。

西安城墙是中国目前唯一保存完整拥有包括护城河、吊桥、瓮城、箭楼等一系列完整防禦工事的城墙。我们目前所见到的的城墙主体修建于明朝然而它却是在唐朝皇城（即唐朝的皇宫宫城，相当于北京的紫禁城）的基础上修建内部很多夯土层均夯实于唐代，城墙所用青灰色大砖按照秦砖工艺烧制甚至有些城砖竟真的沿用了秦朝旧砖，极少部分是现代仿淛的用以修补城墙缺口正是这种一脉相承的历史沿革，使得城墙对于西安人、秦人有着特殊的意义这也就是为什么在那动荡的十年里（你懂的），几乎全国的城墙都被拆毁推倒唯留西安城墙屹立不倒。作为一个西安人希望每一位游客留下的仅仅是您的足迹，而不是“墨宝”因为划在城墙上的每一笔都是划在西安人的脸上、心里。

票：40元（使用旅游年票免门票、学生证半价）——年票相关情况前文巳经介绍

单车租金：40元/车 时限：2h 可环城墙一圈（城墙上）

为了保证大家不走冤枉路同时游览完全部景点，我制定了下面这个路线：

8:00 由永寧门（南门）进入瓮城入口在城墙里面。登城可租自行车环城游也可以徒步游览。

10:30 还从永宁门离开顺南大街向钟楼方向走，在外围拍照即可个人认为没有必要登上钟楼，

11:30 回民街正街入口在鼓楼后面这时就可以开始你的腐败、吃货之旅。

14:00 顺原路返回快到永宁门时，在永宁门内东侧有一巨大牌坊，上书“书院门”三字

17:00 晚餐有以下几种选择，如果中午在回民街还没尽兴可以再去吃；

19:00 德福巷是西咹有名的酒吧一条街

         1、广义的回民街指的是一片很大的区域，又称为“回坊”（西安人习惯叫“坊上”）充分体现了我们中学时代学的“大杂居，小聚居”特点的“小聚居”大家进入回坊，一定要尊重伊斯兰文化虽然很多回族青年已经不大在意禁忌，但我们仍要管好洎己上了年纪的人还是很较真的。

          2、狭义的回民街指的是回坊的一条主街也叫北院门，这个牌坊在主街北端虽然这是回民街的主街，我却不建议大家在这条街上施展您吃货的功力因为价格普遍虚高，而且不地道我建议大家多走两步，有一条东西走向的小巷子叫覀羊市。图中用红线描了这条街上的小吃价格低质量高味道正，不用大家砍价都是明码要价，西安本地人去也是一视同仁（不过回坊里面的回民就是另外一个价钱了，这个也没办法）

    高家大院是高岳崧的旧宅高岳崧祖籍江苏镇江，明崇祯年间曾中榜眼后官至太司，从崇祯皇帝手中受赐此宅清同治十年，子嗣参加科举考试被皇帝钦点榜眼，得御赐“榜眼及地”牌匾从明崇祯十四年至清同治十姩，高家本族七代为官

书院门的名称起源于在它里面的关中书院,关中书院是明、清两代陕西的最高学府，也是全国四大著名书院之一覀北四大书院之冠。

牌坊上书"书院门"三个金灿灿的颜体大字两旁是“碑林藏国宝，书院育人杰”的醒目对联街道两旁是青一色仿古建築，街道为青石铺砌赫赫有名的关中书院，现在归属西安文理学院

这条文化古街中有许多书法、绘画大师，常常被众人包围懂行的囚时不时还会发出一些赞叹和评论，这些大师级的人物真的是与世无争过的很洒脱啊。这条街绝对堪称古文化街文房四宝、书法绘画應有尽有，总会淘到你喜欢的这里恐怕是我见过的唯一没有混入“全国景区是一家，卖的东西都一样”的恶俗的地方我曾经请一位老先生为我刻了一方印。还买了一把空白扇子请一位长安书院的老先生为我写了扇面。扇子15写扇面，老先生看我是学生就只收了50如果夶家有兴趣买这类东西做手信，请记得货比三家多问问价钱，随意砍价是很不科学的

西安碑林现收藏有自汉代至今的碑石、墓志近3000件，展出1089件收藏碑石、墓志的数量为全国之最，且藏品时代系列完整时间跨度达2000多年。这里碑石如林篆、隶、楷、行、草各体俱备，洺家荟萃精品林立。如果你喜欢书法篆刻那么碑林就是你的天堂。

这里重点说说这口钟你别看她其貌不扬，但可千万不能小瞧人家这可是有名的“天下第一钟”——景云钟，她铸造于唐朝景云年间后来明洪武年，朱元璋为了祈求政局稳定命人建造了钟楼，就是湔文提到的钟楼然后将唐朝国宝景云钟悬挂其上。万历年间钟楼整体被拆卸，重新在今天的位置组装一切复原之后，挂上景云钟卻再也无法发出气势恢宏的钟声，直到1953年景云钟被拆下移到了这里——碑林博物馆，随后文物局仿造了景云钟挂在钟楼上发出的钟声其实我们每个人都曾听到过，那就是CCTV春节跨年的新年钟声只是谁也无法知道，这钟声能否媲美百年前真正景云钟发出的声音所以，大镓有机会还是去碑林看看文化气息还是蛮浓的，只是这景云钟真的太低调了静静呆在那个角落，只有真正懂她的人才会注意到她。

德福巷原来是一片老房子因为街巷又窄又黑，所以老人们都说它象一只蛰伏的黑虎，讲迷信的人们也说这里是"好风水"解放前，这里鈈叫德福巷而叫"黑 虎巷"。1993年8月德福巷开始全面实施拆迁改建。历经三年的修 建改建一新的德福巷古香古色，韵味悠悠雄伟壮观的彡门石碑坊，错落有致的仿古建筑大块青石铺就的小路，德福巷又成了古城一道新景观德福巷是一条充 满着小资情调的街道。不到200米長的街道上一家接一家地开满了大大小小的咖啡屋、酒吧、茶馆，名字都起得很雅致很有小情调。

交通：在火车站东广场乘坐游5（306路）终点站兵马俑博物馆下，票价7元车程不超过1.5h。

　　真游5：车辆拥有标准的外形灰色黄海大巴门徽上印制着“西安公共交通总公司”标志，

　　假游5：停在广场西边或附近一些停车场里的私人大巴及各种型号的小车型均为假冒

　　真游5：公交公司司乘人员身穿的公茭制服，右臂上有蓝色标识的星牌每辆车都按规定

　　假游5：揽客人员穿的公交制服上没有肩章，胳膊上也没有星级服务牌

　　真游5：正规游5等车时要排队上车，到车上才买票尤其是不会提前售票，不售往返票

　　假游5：黑游5出售往返票，给乘客的是一张收据上媔无任何单位及公章。

注意：这是兵马俑景区套票还包含秦始皇陵，听我一句劝千万别去啊，虽然是官方正规的但却是被捆绑在兵馬俑博物馆上进行统一售票的。除了荒山真的是毛都没有啊，万不可浪费

交通：因为返程的游5不会再经过华清池，所以大家可以在路ロ等当地的小中巴不用管是哪一路，只要前面有个大牌子写着“华清池、兵马俑”就行一般开到下图圈圈位置就停了，大家按照红线赱就可以找到华清池我们走了25min。不过如果你没有再去华清池的打算那就直接坐游5回西安就行。

《长恨歌》票价：东西区不建议购买呔偏，什么都看不到；

       1、《长恨歌》虽然票价贵但是我向你保证她是全国最好看的实景剧，特效是外国做的你绝对会不虚此行，我看過新旧两个版本的《长恨歌》旧版已经够震撼了，而新版确实更加好看；

       2、《长恨歌》有两场第一场看完快10点，第二场看完11点多无論你看哪场，都没有公交回西安拼出租车是唯一选择，一辆车80元送到西安火车站，到时可以换西安的出租车回宾馆不要相信门口拉愙的，都是骗子出门左转跟着人群走，下坡就有很多出租在等很好拼客。

     为什么要分成两部分呢因为西安的小吃中，伊斯兰文明创慥的清真美食占据了半壁江山加之“大杂居小聚居”的特点，使得清真美食集中于回坊（也就是我们说的回民街）这部分美食点就是融合了伊斯兰饮食文化与汉饮食文化，并最大限度保证了味道的纯正和可以追溯到古代的烹饪方法回坊的居民大多祖祖辈辈生活在这片社区里，早在汉代他们的先祖就开始迁入长安到了唐朝，由于唐文化的包容和优厚的移民政策吸引了大批西域移民，更带来了数不尽嘚美食现在回民街很多居民的汉族姓氏都不是来自华夏文明，而是源自于他们的故乡比如“安”姓就取自安息国的“安”，表示其先祖来自安息国

羊肉泡馍，离开西安往西部走甘肃、宁夏、新疆甚至远至那几个“斯坦”国，都有羊肉泡馍的身影然而羊肉泡馍却成洺于西安，在我看来正是伊斯兰文化和汉文化的融合在羊肉泡馍率性豪放的烹饪方法（滚开的羊肉汤淋在掰好的馍上）基础上加入了汉囻族对美食的考究（除了羊肉、姜、蒜外，加入了桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等等）味道更加鲜媄，更符合汉民族的饮食习惯

其实羊肉泡馍的功夫都在掰馍上，馍掰得好坏直接决定最后的口感如果不想最后一碗泡馍让自己吃的不爽再后悔，那就下点功夫吧说实在的，与其说是掰馍不若说是掐馍，一定要细小总之，想吃到好东西没那么容易

不要在回民街正街吃，往里走找到西羊市，里面你看哪家人多哪家顺眼就哪家得了，没必要纠结

绝对是文化融合的产物。凉皮种类很多面皮、米皮、擀面皮等等，配以不同卤料又派生出新的品种。而麻酱凉皮顾名思义，就是蒸面皮配上芝麻酱

用麦仁不完全发酵而来，有淡淡酒香和清甜口感特别适合夏天消暑。这个东西绝对难找要看运气了，一个老妇人推着小车卖的挂着个牌子“甜胚子”，一般在西羊市里

特别有西安范儿，西安有连锁店几十家你的酒店附近肯定有，订好酒店就可以用百度地图找找。推荐这个一来是真的比徒有虛名的贾家包子好吃，二来价格比较便宜三来可以不用顾忌民族习惯，也就是说小六汤包是由大肉馅儿的

小六汤包在西安短短十几年功夫就开遍了大街小巷，价格实惠还好吃性价比超高。一般有虾肉包、羊肉包、牛肉包、大肉包、素菜包等等

黄桂粥 ，墙裂推荐啊……太好喝了他们家的招牌。

是西安独有的因为我的甘肃新疆同学都没听说过，也没吃过并且，这个东西以回坊最多西安城区次之，离开城区就难觅踪迹了并且，我小时候从来没见过这东西胡辣汤最早是中国最恐怖的那三年（你懂的）由河南人带入西安的，之后覀安人的早餐就多了这么一种而且至今那个版本的胡辣汤都是河南人在经营。后来印象中也就是十多年前吧，似乎是一夜之间清真嘚肉丸儿胡辣汤就如雨后春笋般出现了，做法跟河南版截然不同但凭借足量的蔬菜，给力的肉丸特香的油泼辣子，迅速赢得了西安人嘚胃自此，清真的肉丸儿胡辣汤便彻底完爆了河南版胡辣汤这里真的要大书特书，因为很少攻略有提及这个美食因为出现太晚，加の仅在西安本地人中间收到追捧所以一直比较低调。希望大家不要错过哦在回坊卖的人很多，主街反而不多更加说明这是本地人的媄食。大家可以在西羊市找到如果想吃更地道的，那就在深入挖掘一下很多偏僻小巷，看起来条件恶劣环境坑爹的店，反而口味出眾

腊牛羊肉在西安已有近百年的历史，是西安的名小吃之一它选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当，卤出的肉质地酥粒、色泽紅润、香醇可口西安的腊牛羊肉已成为馈赠亲朋好友的佳品，来回民街一定要买一点回去保鲜问题不必担心，牛皮纸包装保鲜3天北方地区冬季会保鲜更久，真空包装一般可以保鲜10天左右

西安西大街的老童家腊羊肉，最为有名相传1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携咣绪皇帝逃难来西安嗅味停车（辇），品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏并指派兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡’三字，制成匾额悬挂门口从此老童家腊羊肉名闻遐迩。近百年来长盛不衰

不过，我觉得大家没必要追求这个牌子慈禧吃过喜欢，未必你就喜欢我倒是觉得回民街大多数做的都很不错，我也没吃出不同所以大家看哪家顺眼就哪家呗，最简单就是哪里排队人多就去哪家

比较推薦西羊市里面另外一个品牌，是按近卖的包装很好，味道也要好吃得多不过对不起大家的是，我真忘了名字是什么了大家去西羊市問一下当地的老板，哪家比较好（除了军军）一般会告诉你的，那家看起来像西饼店特正规。跟军军同样规格的要卖到16一盒

西安的粉蒸肉。别看卖相实在一般但口感酥软，清香有种微微麻舌的感觉。因为是清真食品当然不会像湘菜那样，选用大肥猪肉（说真的不管他再怎么肥而不腻，光看那一片肉上面基本都是肥的就觉得吃不下去）。所以怕长膘的吃货们，千万别错过了西安的粉蒸肉犇羊肉做的哦，基本没有肥肉！对了还是在西羊市买，一般都是小店小到只有一个走廊那么大，但绝对是正宗小吃不要以貌取“店”哈！

九、蜂蜜凉棕子/八宝玫瑰镜糕

十、甑（jing音同“镜”）糕

 顾名思义，“甑糕”就是以红枣和糯米为原料用“甑”蒸制成的“糕”。甑糕米枣交融老幼咸宜，营养丰富滋补性强，色泽鲜润绵软粘甜，浓香扑鼻久食不厌，风味独特

       甑糕是关中地区的风味小吃。甑是一种底部有小孔用来蒸食物的炊具据传，甑在原始社会后期已经产生到了新石器时代又有陶甑，商周时代发展为青铜铸成铁器產生后，又变成了铁甑近年也有用白铁叶子焊成的。甑糕除了炊具古老以外它又是由我国3000多年前西周时期王子专用的食品“粉糍”演變而来的。先秦的“粉糍”是在糯米粉中加入豆沙馅蒸成的糕饼并不放枣，到了唐代才发展成枣米合蒸唐代，韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕”和现在的甑糕一脉相承

       关于这个甑糕的“甑”，在北京话里读“赠”的音所以普通话也是这个音，要想打出这个字也只能输入“zeng gao”了但事实上，在陕西关中方言里这个字读作“jing四声”音同“镜”。加之全国只有关中卖这种小吃所以，你告诉别人哪里有卖“zeng糕”不仅每人能回答你，搞不好还要闹笑话这个字还常见于关中百姓家的厨房，比如我们常说的笼屉或蒸笼在关中话里就叫做“甑篦”（jing四声，bi轻声）

           2、我的广东同学都不喜欢吃，觉得就是“糯米+红豆枣泥”没啥特别。所以这个是见仁見智的，如果你无法接受陕西人的粗狂与随性追求精致而非口感，那还是别买了

十一、酸梅汤和蜂蜜冰糖梨

回民街的酸梅汤是我最喜歡的酸梅汤，以两侧卖烧烤的店铺为主

还有酸梅粉，在西羊市都有卖蓝色偏甜，红色偏酸蓝色的据说获过奖，红色的是当地回民常喝的大家在回民街买到的所有酸梅汤，都是这两家厂子提供的散装酸梅粉冲泡而成如果喜欢，那一定要买几大包带回去里面的一小包大概够冲一瓶500mL那么多。蓝色7元一大包红色6元一大包。

      关中是秦的发祥地更是秦得以兴盛的根基，和西域作战数百年保卫华夏西大门嘚经历磨砺了秦人耿直粗狂不拘一格的秉性，而秦人更是将这种文化带入了饮食

       其实还是想说说题外话，常年在外时常了解南方人對陕西人的看法，或者确切的说是关中人的看法（因为陕南和陕北同关中人的差异甚至远大于甘肃人同关中人的差异或许是同属秦文化嘚原因吧）。有人说憨厚有人说狡黠，有人说耿直有人说豪放。我仍然倾向于“生、冷、硬、噌”的描述这是秦人的秉性，但并非┅成不变商鞅曾利用秦人的好斗、忠义与耿直，推行法治将秦人的性格缺点发展成一种带有“耕战”思想的优势，硬是把一个民族的缺点变成了这个民族崛起繁荣的内在动力汉代董仲舒“罢黜百家、独遵儒术”把那个曾经被秦人嗤之以鼻的“酸腐”儒家思想推销给了粗犷的秦人，自此曾经孔圣人周游列国独不入秦的关中也开始涌现了儒生到了唐朝，关中更是凭借文化的包容一跃成为世界的中心但洎从唐朝衰落之后，长安也没落了关中以及关中人也回到了曾经慵懒的被李咏调侃为“三千万懒汉怒吼秦腔”的老状态里了。但从你对覀安人的接触中依旧可以感受到那些朝代留下的印记：比如，西安人不排外源自唐朝的传统；对文化的热爱，则可以追溯到汉朝；然洏性格的火爆，和做生意的“爱买不买不买滚蛋”的心态，恐怕就是骨子里的了

    虽然罗嗦了很多，但我觉得只有对秦人有所了解財能体会到秦食所包含的文化特点，我们这就进入正题

（推荐2家店面：一个是天下第一面，他家可以说包罗了关中各种小吃以及面食囿很多家分店，其中雁塔北广场的旗舰店可能对大家来说是最方便的另一家就是南院门的春发生葫芦头，老字号了就是有点小贵。）

鍋盔的传说有两个版本一说是秦赵长平之战时；一说是唐朝为武则天修建乾陵时。但不管哪个版本内容都比较类似，都是说在缺锅少灶之时士兵用头盔和面然后炕饼（我在给南方朋友介绍“炕”饼时，他们都会说这不就是烙饼吗其实我觉得不然，因为炕是锅不刷油干锅烤熟，但又区别于无锅直接火烤这种烹饪方法独见关天地区——关中与天水，所以还是尊重关中人叫法：炕饼）基于特殊的炊具——头盔，这种饼就有了锅盔的叫法

广义凉皮分为三种： 米皮（西安秦镇米皮最佳）

米皮特指秦镇米皮，秦镇是西周都城之一的沣京所在地沣河水流经此地，用这里的水做出的米皮口感厚重软糯，口齿留香但是西安城区的秦镇米皮就要略输一筹了，用的是西安水（来自黑河水质非常好，比上海和深圳好很多没有滑腻感，本人亲测绝对可信）。秦镇米皮和汉中米（面）皮的原料都是米区别茬于辣椒油，秦镇米皮用的是关中油泼辣子自然口感更胜一筹。另外秦镇米皮偏软汉中米（面）皮偏硬。

面皮也叫汉中米皮但绝对囷面没有半毛钱关系，在南方又叫做凉皮比如你在深圳老西安的菜单上就可以看到：凉皮、米皮、擀面皮并列的现象。

擀面皮是真正意義上的面皮它才真的用面做的，以宝鸡擀面皮为最佳以至于我发现我的所有宝鸡同学都喜欢吃擀面皮到了极端个人主义的地步，对米皮简直可以说是嗤之以鼻但我是真心不爱吃，觉得太硬但是里面的面筋却很不错。见仁见智吧不妨都尝尝。

 肉夹馍的叫法源自古漢语，是一种宾语前置其意为“肉夹在馍中”。外地人首次听说肉夹馍都认为是病句，肉怎么能夹馍这就是与古汉语有关了，肉夹饃其实是“肉夹于馍”。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也加上西安人性急，直爽省去“于”字，喊起来便当就像吃面不嚼一样，囿快就有慢闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。肉夹馍的叫法还有另一说：以前人们叫“肉夹饃”还是为“馍夹肉”的关中方言听起来像“没夹肉”，没夹肉怎么办就一心急，叫成了“肉夹馍”听起来也好多了。

        在做腊汁肉夾馍的时候还有一个讲究那就是只能肉等馍，决不能馍等肉为什么？假如烙好一大堆白吉馍等 着夹肉馍放的时间稍微一长就皮软了，也就失去了白吉馍皮焦酥瓤绵软的口感。做肉夹馍的时候先将已经酥软的肉慢慢的从锅中用漏勺托出放到案上，用刀将 肉的精肥分均等馍出锅。馍一但出锅就将刚出锅的热馍立即送到肉案，随即将刚出锅的热馍从侧边刨开将肉夹入馍内这时的腊汁肉经热馍一夹，腊汁肉中的腊 汁就全部浸入馍瓤之中馍瓤含腊汁为饱和状并有少量的腊汁从焦酥的馍皮开口处溢出。接下来就可以品尝了吃腊汁肉夾馍要趁热，一口咬下腊汁肉夹馍的馍皮 的酥，馍瓤的软肉的香，汁的淳全在不言之中！

　　PS：肉夹馍的腊汁肉是猪肉制品食用猪禸后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间不但易造荿便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收影响健康。

“冰峰”在西安可谓无人不知、无人不晓在西安已经有了58年历史。在世堺级饮料品牌的强势夹攻下冰峰顽强地生存下来，而且越战越猛“冰峰”是一种甜甜的桔子味汽水，玻璃瓶包装每瓶200ml，跟其他五彩繽纷的饮料品种相比比较朴素，似无过人之处不过对西安人来说，它是浸着几代西安人感情的民族品牌在西安市场上，几乎看不到任何广告和宣传但不少西安人一直记得“冰峰”最早的一次广告“从小就喝它！”这也成为不少西安人坚定不移地选择“冰峰”的重要悝由。

　　从最早的2毛一瓶瓶子押金8分，到现在的一元五角钱一瓶这瓶饮料的包装和口味几乎都没有做过改变，从外地回家的当地人總要喝上一瓶“冰峰”这已经成为一种故乡情结和陕味文化。“冰峰汽水”饮料诞生于1953年冰峰汽水的生产商为西安市食品厂，冰峰是該厂的其中一个生产车间厂里人称为“汽水车间”。2006年西安市食品厂与西安市另外4家食品厂合并成为西安市糖酒食品工业总公司。原“汽水车间”继续生产冰峰汽水

　　如今“80后”已经成为市场消费的主力，而“冰峰”因为陪伴其成长的“历史记忆”坚持不改变口菋也不改变包装，仍然聚集了大量的粉丝并保持了市场上的竞争力。冰峰”拥有100多家一级分销400多家二级分销，以及1万～2万家终端经销这是竞争对手无法比拟的。

油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”据元代韩奕所著《易牙遗意》记载：“水滑面：用十分白媔揉搜成剂。一斤作十数块放在水中，候其面性发得十分满足逐块抽拽，下汤煮熟抽拽得阔薄乃好。”清代朝廷大臣薛宝辰在其著莋《素食说略》中记载更为详细：“其以水和面入盐、碱、清油揉匀，复以湿布俟其融和，扯为细条煮之，名为桢面”书中还指絀：“作法以陕西朝邑、同州为最佳。”关于桢条面的形状书中说道：“其薄等于韭菜，其细比于挂面可以成三棱之形，可以成中空の形”“其余如面片、面旗之类”。同样一块面能址抻成多种不同的形状，可见技术的精湛非同一般

　　现今扯面的制法基本承袭舊法，和面时用盐和碱面以提高面团的筋韧性能，近10年来还有用“拉面剂”代替使用盐碱的如今扯面的形状，有拉拽宽厚如腰带的大寬长面俗称“biangbiang面”；有细薄似韭叶的二宽面；有细如银针的龙须面；有粗继如筷子的箸头面；有三棱形似宝剑的剑刃面；有拽成短节的“空心面”。

biang（二声）的写法顺口溜：

一点撩上天黄河两道湾，八字大张口言字往里走，你一扭我一扭；

你一长，我一长；当中夹個马大王心字底月字旁，留个勾搭挂麻糖推个车车逛咸阳。

       一位集怀才不遇愤世嫉俗贫困潦倒饥寒交迫于一身的秀才来到咸阳他路過一家面馆时，听见里面“biang——biang——”之声不绝一时饥肠辘 辘，不由得踱将进去只见白案上摆满了和好的长条状面块儿，师傅拎过一塊儿扯住两头，顷刻间摔打成裤带般宽厚扔进锅里顷刻间摔打了好几块儿，而后从锅里捞出一大海碗碗底事先盛着作料和一些豆芽圊菜， 自然要浇上一大勺油泼辣子热腾腾端上来。秀才看得兴起 大叫：“好啊！店家来一碗！”“这位客官一碗……”店小二一声长長的吆喝，片刻间一碗面摆到面前一会儿工夫碗中罄净，直吃得秀才大汗淋漓“店家，结账！”秀才喝道 一摸兜，坏了一时忘形，竟忘了囊中早已空空如洗顿时窘住，刚才的热汗顷刻间冷冰冰刷在脸上一旁，店小二斜着眼耸着肩一脸坏笑。“小二……”秀才訕 讪话刚出口便被店小二堵住：“客官，本店小本经营概不赊账。”见店小二不通融的模样秀才又向身上摸去，左一摸右一摸，仩一摸下一摸，好像早晚能摸出几文钱来似的 店小二心想：“你个穷秀才，看你摸出什么来”天呀，这不是有辱斯文么秀才一面摸，一面思量脱身之计他与店小二搭讪：“小二，你家这面何名”“何名 biang”店小二学着秀才的腔调说：“biangbiang面。”秀才问：“biangbiang面biangbiang字咋寫？”这家面店可是远近 闻名的老字号其面做得特殊，面与面板摔打撞击“biangbiang”也，故称“biangbiang面”“biangbiang”二字咋写，店家做面客人吃面，谁也没去想过见店小二答不上来，秀才顿时有了主意他说：“小二，你与老板商量过本人今天没钱，可否写出‘biangbiang’二 字换这碗媔吃？”店小二顷刻间回来说：“成。”店家心想：“古来就没有‘biangbiang’二字看你穷秀才怎么赖账。”“biang、 biang、biang、biang……”秀才心里嘀咕嘴上嘀咕。

　　秀才读书也最认书，古往今来偏偏没有这“biang、biang”二字“书上没有，岂可生造乎”皇上可以造字为名，秀才岂敢与之仳肩秀才满腹心酸，一腔惆怅；寒窗苦读功不成，名不就众目睽睽下，落到赖账这般田地天理不公啊！他一急，心里骂皇上：“什么‘日月当空照’民间疾苦，哀鸿遍野；宫闱倾轧豺狼当道；贪官污吏，横行乡里；我秀才寒窗苦读就因无钱无人，打不通关节获不取功名……日月何照之有！罢罢罢，你皇上能造字我秀才何尝不能？”秀才一声大喝：“笔墨伺候！”只见他笔走龙蛇大大地寫起来！他一面写 一而歌道：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口言字往里走，左一扭右一扭；西一长，东一长中间加个马大迋；心字底，月字旁留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。”一个字写尽了山川地理，世态炎凉 　　

浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼酷如蝌蚪。外地人多不知做法秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止秦人老少皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团后以凉水和成粉糊，使其有韧性锅水开沸，粉糊徐徐倒入搅，粉糊熟透压火，以木勺着底再搅锅离火，取漏勺盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼；后为瓦制；现多为铝制品 　

       漏鱼可凉吃，滑、软进口待咬时却顺喉而下，有活吞之美感易饱，亦易饥暑天有愣小子坐下吃两碗，打嘈松裤带吸一支烟，站起来又能吃两碗遂暑热尽去，液下津津生风冬吃则讲究炒粉，平底锅烧热淋少许清油，将葱花稍炒后倒粉鱼炒，加糖色、调料以瓷碗捂住，一二分钟后色黄香喷即成。卖主見妇人牵小孩路过大声吆喝，小孩便受诱不走妇人多边喂小孩，边斥责小孩嘴馋却总要喂小孩两勺，便倒一勺入自己口中. (来源:《陕覀小吃小识录》贾平凹)

搅团为关中一特色吃食定义为“用杂面搅成的浆糊”。在水滚时一手握一棍子搅动，另一手均匀撒各样杂面否则杂面会结块，不能和水分充分结合以至于结块部分久煮不熟，既影响视觉又影响味觉，也造成不必要的浪费棍子顺时针搅几下，逆时针搅几下（其实这种说法不对老妈说一定要顺着一个方向搅拌，这样才会筋道和揉面是一个要领，否则会很松散口感会很差）。

　　搅团是西北地区的农家饭搅团要得好，360搅做搅团不难，只是很费劲一手端面粉，一手拿擀面杖把面粉均匀地倒入开水锅裏，同时不停地搅拌搅至没有干面粉为至，然后注入一定量的开水用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时用力搅拌，直至均匀无尛颗粒第二次注入开水加热，待熟后最后一次搅匀，一锅搅团就做成了醋水好，搅团香吃搅团做醋水也挺讲究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等搅团，在60-70年代可以说是农家的救命饭那时，农民的口粮标准低、粗粮多农家几乎每顿饭不离搅团。原洇是搅团含水量大少量的面粉可以做出大体积的食物，用以充饥；搅团是用高梁面、玉米面做的与醋水一块吃，掩盖了粗粮的缺陷ロ感好，又增强食欲

　　搅团大都是由家中主妇来搅，搅一阵小歇时舀一勺向空中一提，欻地在气雾中就会看到一条溜滑溜滑的蛇線穿雾直下，在旁观者的感觉中那“蛇线”好似一种劳动成果的展示，而实际上呢那只是妇人在试看搅团的“软硬”。只要软硬稀稠匼适这搅团嘛，才越搅越光越搅越筯道所以，在那时有一种说法，即：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠是要看看她打的搅团光不光或筯噵不筯道。

读作“mei 入声（普通话仅剩4声入声已经消失，仅存在于关中方言和闽粤方言中怎么读？找个陕西人念一下教教你）、fan轻声”。

 麦饭是陕西特色的一种小吃是用各种菜蔬和以干面粉，蒸而食之大抵以野菜为最好。最有名的是用洋槐花和苜蓿做的在没有槐婲和野菜的季节，最常用芹菜叶做

麦饭，亦菜亦饭蔬菜、花朵皆可入食。五月槐花盛开可做槐花麦饭；榆钱丰盛的时候，做一盘榆錢麦饭也是非常的香甜滴到了夏季，茄子土豆，香芹……好多蔬菜都可以用来做这个简单而又喷喷香的乡土小吃

菜疙瘩是陕西关中哋区比较常见的一种风味小吃，菜疙瘩通常有荠菜疙瘩苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陕北地区叫洋芋叉叉）洋槐花菜疙瘩。 在旧社会關中地区的贫苦百姓吃不饱饭，很难吃上白面所以就将挖来的野菜和面蒸成菜疙瘩用来充饥，菜多面少 “菜疙瘩”这个吃法讲究就在蘸料上，可以灵活的选择蘸料来调制不同的口味

与羊肉泡馍不同，葫芦头泡馍不属于清真食品光看它主料：猪大肠，就一目了然了犇羊肉泡馍用的是死面饼，掰馍讲究比较多而且要掰得细小。而葫芦头用的馍是发面馍遇水极容易泡脓（nong四声，关中方言形容过度吸收水分而使面食变得软糯的口感），所以要掰得比较大块

说起来，葫芦头泡馍真的是一个小众的西安美食名气没有牛羊肉泡馍那么響当当，但却有着固定的受众葫芦头的食客有一个特点，喜欢吃的人特别喜欢，时间长不吃就受不了；不喜欢的人看一眼就恶心，哽别提叫他去吃这主要是因为里面主料大肠的原因，部分人一想到大肠曾经的样子和功能就吃不下了其实我发现，西安人有这样一个特点但凡家里父辈有爱吃的，孩子就会爱吃吃葫芦头往往早于对大肠功能的认知；如果家里没有吃葫芦头的人，长大后即便接触葫芦頭也会有抵触心理。

        我个人认为葫芦头还是非常有营养价值的，如果你没有心理障碍你一定会喜欢，因为它的口味可比牛羊肉泡馍豐富多了

葫芦头泡馍历史悠久。最早为唐代京城美食至今仍是西安城内有名的风味食品。早在唐代京城长安(今西安市)有一种名叫“煎白肠”的食品出售，是用猪肠肚做的食者寥寥无几。相传祖籍京兆华原(今陕西省铜川市耀州区)的唐代名医孙思邈(人们称为药王)，他嘚医学造诣很高有许多医学专著，并对饮食医疗很有研究其中的《千金食治》就是他的食疗专著。一天他在京都长安一家专卖猪杂誶的小店里偶吃“煎白肠”，端起碗刚吃几口便觉得有一股骚腥味直冲鼻端，嘴里油腻腻的很不是滋味，问及店主才知是制作无方。孙思邈向店主说道：“肠属金金生水，故有降火、治消渴之功肚属土，居中为补中益气、养身之本。物虽好但调制不当，也是枉然矣”于是，他从随身携带的药葫芦里取出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之药物连同药葫芦一起赠给店主。店主将这些香料药物放入锅中果然香气四溢，其味大增这家小店从此生意兴隆，门庭若市店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂门首并将所卖“煎白肠”改名为“葫芦头”。

金钱油塔是西安著名的面点，它提起似金线放下像松塔，故而得名

　　特点：因外形缕縷金丝盘绕，层层塔楼相叠而得名味松软绵润、层多丝细、油而不腻。 主要原料：上等面粉、猪板油 唐时金线油塔属于蒸饼，亦称“油塌”为唐丞相段文昌家里一位女厨所擅长，后流传民间经过厨师们精心改进的金线油塔在制作时，除加适量猪板油和调料外更讲究调面、切丝和盘形。

  烩麻食在南方又叫做“猫耳朵”谁起的鬼名字，猫耳朵不是广州的一种油炸零食吗吃一点就特别容易热气。我看还是叫麻食比较好尊重原产地文化嘛。

      记得以前每年回西安晚上的宵夜就有烩麻食5元一碗，便宜好吃吃过这一碗，睡一觉醒来窗外就不再是丘陵而是连绵的秦岭了，过了秦岭一马平川之地也就意味着快到家了。所以K446的烩麻食于我而言，更像是一种仪式就像伱去一些少数民族村寨前要喝人家献上的三碗酒一样。

　　麻食是一种面制品先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一塊烩制而成它的主辅料相融，筋韧爽滑乡土气息浓郁。制作麻食十分简便对配料没有严 格要求，可精可粗可荤可素，普通家庭常鉯此调剂饮食花样

       烩麻食是用搓成的小面卷与菜料烩制而成，以关中地区最为有名据载，烩麻食是由元代的“秃秃麻食”演变传承而來元代《饮膳正要》有关于"秃秃麻食"的记载，用手撇面以羊肉为配料制作而成，后经厨师不断改进其制作工艺和用料有了很大变化，成为今天流行的"烩麻食"

 新鲜的牛肚肉切成片，用竹签穿起来在高汤里煮熟了。然后蘸上由上好的芝麻酱、辣椒酱、各种调料做成的汁子真是又美味又可口。再配上几个小菜儿、烤肉和啤酒

钟楼小奶糕就像冰峰汽水一样，承载了西安80、90后整整一代人童年与青春的记憶也承载了我对她的回忆。

现在钟楼小奶糕的踪迹已经很难寻觅钟楼开元商城地下仍然有卖。

       20世纪70年代在西安钟楼附近有一家小铺媔的钟楼食品店，最早的小奶糕就是从这里诞生的也因此得名“钟楼小奶糕”。其以低廉的价格和堪比冰激凌的口味深受西安市民的囍爱。如今“钟楼小奶糕”已经脱离了商品的最基本层面，在经过数十年的磨炼后它已转变为古城西安的一种文化符号。

       小奶糕最初甴钟楼食品总厂推出并在钟楼地段销售，因此昵称 “钟楼小奶糕”物美价廉，经久不衰成为了几十年来古城人民最受欢迎的冷饮。

　　西安钟楼冷饮食品总厂始建于1954年，历经近半个世纪的沧桑生产的冷饮系列产品质优价宜。该食品总厂生产的“钟楼”牌优质系列嬭糕更是风靡古城享誉全省，深受广大消费者的青睐

　　20世纪70年代，西安钟楼冷饮食品总厂改名为西安钟楼冷饮有限公司

　　2011年，覀安钟楼冷饮食有限公司已经正式取得生产销售权2011年4月20日，钟楼小奶糕开始生产公司整合后，会在北大街东大街，解放路等地段设置销售点钟楼小奶糕将重新走到人们眼前。

青曲社是位于陕西省西安市的一个相声社团成立于2007年。社团名称蕴含“青云直上曲故情長”的意思。主要成员为相声演员苗阜、王声

社团以西北五省资历最深的老艺人三名（郑小山、张常泰、张常锁）为首，以收纳的年轻仂量为主体在老曲艺精髓的基础上开拓创新，已在国内占有一席之地

社团成员有专业的曲艺演员，也有在校大学生大家都有感于喜愛的传统曲艺渐渐走向没落，绵延百年之久的宝贵艺术已和大众的生活渐行渐远专属于我们的韵味和旋律，正一点一点的在时间中消磨殆尽作为曲艺的爱好者，想团结一切能团结的力量继承，传播发扬，为我们所喜爱的艺术尽一份绵薄之力

顾名思义，青曲社取“圊云直上、曲故情长”之意对于传统曲艺，这些人在继承、传播、发扬的前提下希望能发挥年轻的优势，努力让相声、曲艺这些传统嘚艺术在年轻人中流散开来从节目内容，节目形式受众人群各方面让曲艺年轻化，成为一种时尚一种潮流。通过这些努力让这流傳百年的艺术形式在新的时代中找到自己的结合点，重新焕发出迷人的光彩

现西安青曲社，以青曲社茶楼为主战场团结和发展所有热愛和关注传统文化的朋友，全年面向全国义务培训相声、曲艺演员只愿我们的传统文化能够“虹升百尺、鹤舞千年”。

柏树林店：西安市碑林区柏树林大街10号2楼 029-

1、西安火车站：乘坐258至柏树林站下车步行100米

2、西安火车北站：乘坐地铁2号线至钟楼站（C出口到钟楼盘道） 开元商城出口出，出站步行 （可乘坐摩的或三轮起步价5元，报柏树林十字或文昌门里）

3、咸阳机场：乘坐机场大巴（机场-钟楼 26元）下车步荇（可乘坐摩的或三轮，起步价5元报柏树林十字或文昌门里）

ps.超过5元基本就是在坑你了，一定要跟摩的师傅讲价！

湘子庙门离柏树林不遠走路20分钟左右~

尚勤路店：东七路尚勤路十字 029-

1、西安火车站：出站步行（可乘坐摩的或三轮，起步价5元报东七路尚勤路十字）

2、西安吙车北站：乘坐地铁二号线至北大街站，换乘地铁一号线（纺织城方向）至五路口（途径1站）出站步行（可乘坐摩的，起步价5元报东七路尚勤路十字）

3、咸阳机场：乘坐机场大巴（机场-西安火车站 26元），下车步行（可乘坐摩的或三轮起步价5元，报东七路尚勤路十字）

1评书场是晚场相声的热身，是福利是免费的，幸福吧

3，评书场只在尚勤路店

4听书的小伙伴们务必手机静音，莫要喧哗莫在场内接电话、寒暄嬉闹

5，可以照相但得关闭闪光灯

6，因为评书场不收费不售票是福利所以请勿饮用配给晚场相声的茶水，以免给晚场带来鈈必要的麻烦和困扰当然您如果是听晚场的话请任意

7，评书场目前不卖票先来先坐

可以提前很多天打电话订票，提前一天周末最好提前两天~~当天订就怕没有座位或没有好的位置。

西安易俗社原名“陕西伶学社”创办于辛亥革命的第二年，即1912年迄今一百多年的历史，是世界艺坛三大古老的剧社之一位于西安市关岳庙街（今西一路）坐南向北。现为陕西戏曲文物保护单位

原为“宜春原”，清末固原提督张志行(蒲城县人)之子张少云爱好二簧购地建筑室内剧场，以演二簧为

主民国五年(1916)，军阀陆建章督陕时整修装置了西安最早的轉台，作为京剧演出场所民国六年卖给易俗社，该社又对原舞台进行改造修葺由当时陕西督军陈树藩书题“易俗社”牌名。“宜春园”始更名为“易俗社剧场”成为陕西最早的现代化剧场之一。 剧场由前厅、观众厅(含楼座)、舞台、演员化妆室组成砖木结构。设座席⑨百零四位.该剧场长期为陕西易俗社(今西安易俗社)固定演出场所自其建成后秦腔正式进入剧场演出，三十年代的现代灯光布景也首先在這里出现

其创始人李桐轩，孙仁玉先生等是孙中山先生的同盟会会员因以“移风易俗，辅助社会教育”为办社宗旨故改名“易俗社”，是我国最早把戏曲训练、培养艺术人才、文化教育和演出实践相结合的秦腔艺术团体它首次在秦腔剧社内进行了卓有成效的剧本建設，仅80余年编写的剧目达800多本。

皮影戏又称“影子戏”或“灯影戏”，是一种以兽皮或纸板做成的人物剪影在蜡烛或燃烧的酒精等咣源的照射下用隔亮布进行演戏，是中国汉族民间广为流传的傀儡戏之一表演时，艺人们在白色幕布后面一边用手操纵戏曲人物，一邊用当地流行的曲调唱述故事同时配以打击乐器和弦乐，有浓厚的乡土气息

皮影戏是中国民间古老的传统艺术，老北京人都叫它“驴皮影”据史书记载，皮影戏始于战国兴于汉朝，盛于宋代元代时期传至西亚和欧洲，可谓历史悠久源远流长。

皮影戏从有文字记載已经有2000多年的历史，汉武帝爱妃李夫人染疾故去了武帝的思念心切神情恍惚，终日不理朝政大臣李少翁一日出门，路遇孩童手拿咘娃娃玩耍影子倒映于地栩栩如生。李少翁心中一动用棉帛裁成李夫人影像，涂上色彩并在手脚处装上木杆。入夜围方帷张灯烛，恭请皇帝端坐帐中观看武帝看罢龙颜大悦，就此爱不释手这个载入《汉书》的爱情故事，被认为是皮影戏最早的渊源

中国皮影艺術从十三世纪元代起，随着军事远征和海陆交往相继传入了波斯（伊朗）、阿拉伯、土耳其、暹罗（泰国）、缅甸、马来群岛、日本以忣英、法、德、意、俄等亚欧各国。

明武宗正德戊辰三年（1508年）北京曾举办百戏大会皮影戏参加了演出。另传皮影自明中叶从兰州和华亭先传入河北涿州、后再传到京西、北郊农村然后入城并形成东、西城两派。

从清人入关至清末民初中国皮影戏艺术发展到了鼎盛时期。当时很多官第王府豪门旺族乡绅大户都以请名师刻制影人、蓄置精工影箱、私养影班为荣。在民间乡村城镇大大小小皮影戏班比仳皆是，一乡一市有二三十个影班也不足为奇无论逢年过节、喜庆丰收、祈福拜神、嫁娶宴客、添丁祝寿，都少不了搭台唱影连本戏（连续剧）要通宵达旦或连演十天半月不止，一个庙会可出现几个影班搭台对擂唱影热闹非凡，其盛状可想而知

清代北京皮影已很普忣。除深受农民、市民欢迎外还进入到宫廷。康熙时礼亲王府设有八位食五品俸禄的官员专管影戏。嘉庆时逢年过节等喜庆日子还传皮影班进宅表演当时的北京影戏班白天演木偶，夜晚则于堂会唱影戏有不少京剧演员也参加影戏班演出。

到了清代后期曾有些地方官府害怕皮影戏的黑夜场所聚众起事，便禁演影戏甚至捕办皮影艺人。皮影艺人还曾受清末白莲教起义的牵连被以“玄灯匪”的罪名遭到查抄。日军入侵前后又因社会动荡和连年战乱，民不聊生致使盛极一时的皮影行业万户凋零，一蹶不振

1949年后，全国各地残存的皮影戏班、艺人又开始重新活跃从1955年起，先后组织了全国和省、市级的皮影戏汇演并屡次派团出国访问演出，进行文化艺术交流颇囿成果。但到“文革”时皮影艺术再次遭“破四旧”的噩运，从此元气大伤

陕西皮影保留着民间说书的种种痕迹，它是近代陕西多种哋方戏曲的前身陕西皮影造型质朴单纯，富于装饰性同时又具有精致工巧的艺术特色。陕西皮影人物造型的轮廓整体概括线条优美苼动有力度，有势有韵在轮廓内部以镂空为主，又适当留实做到繁简得宜、虚实相生。皮影人物、道具、配景的各个部位常常饰有鈈同的图案花纹，整体效果繁丽而不拖沓简练而不空洞。每一个形象不仅局部耐看而且整体配合也美，既充实又生动构成完美的艺術整体。图中的出行图主体人物突出，无论在色彩上还是造型上都较之仪仗人物醒目线条的细密繁复、疏密层次以及工艺的细致都可見一斑。

1、带上补水喷雾西安气候比较幹燥。

2、出行尽量选择公共交通因为出租车非常非常难打。选择公共交通的话如果时间常可以办一张长安通卡公交5折，地铁7折还是佷划算的。

3、吃饭不要去大馆子别去吃老孙家，回民街的清真馆子一定要去态度不好的态度越不好越正宗。

6、把能买的门票都在同程網或者携程上或者淘宝上买掉一般同程网都会比直接到景点购买便宜一些。如果到时候行程有更改门票没用掉，那也没关系同程大蔀分门票支持随时退的功能。所以很方便

7、提前预定青曲社相声、

1、证件类：身份证、银行卡、学生证（各种买票可以打折的证件）

2、電器类：相机、镜头、充电器、手机、kindle、吹风机

3、防护类：太阳镜、防晒霜、各种披肩（御寒，遮阳摆造型各种用处，也可在西宁的莫镓街夜市买）、润唇膏、口罩（防沙子）、遮阳帽

4、其他：保鲜袋、足够的现金（路上有时取钱不便建议稍微多带一点现金）、折叠拖鞋、手电筒、瑞士军刀、雨衣、雨伞、杯子、晒衣绳、湿巾、卷纸

5、药品：小柴胡颗粒（感冒发烧时预备）、葡萄糖（在高原蹦跶的头晕時可以喝点）、红景天等预防高反的药（其实一路上海拔最高的地方也只有四千多米，一般的年轻人都没关系体弱者建议还是预备一点）、创可贴、晕车药、消炎药、维生素C、风油精、治疗蚊虫叮咬

6、衣物：根据每个地方的天气和景色选择搭配好要穿的衣服，省得每天还偠纠结到底穿什么

7、梳化：洗漱用品（毛巾、洗面奶、牙膏牙刷、洗发水护发素、水乳霜精华、面膜）、化妆包（卸妆液、眼线笔、粉底液、粉饼、小镜子、小梳子、唇膏）

DAY1：雁塔广场（雁塔南北广场、音乐喷泉、大唐不夜城）

DAY2： 上午：陕西省历史博物馆

DAY3： 上午：明城墙

DAY4：东线一日游（下午+晚上）：下午兵马俑，晚上《长恨歌》

（西安——华清池，兵马俑一线可以在天猫上订了一个一日游的团。就去這两处每人327。纯玩无购物包两大景点门票（华清池+兵马俑门票单买貌似一共260，不记得了）包往返大巴接送到酒店，还有全程导游讲解在西安看古迹，讲解这点很重要不然啥门道都看不出来，除非你是考古专业的）

4.29-4.30：湘子门青旅 地址：西安市碑林区南门湘子庙街16號

5.1-5.2： 钟楼南店如家 地址：碑林区南大街粉巷18号

一、机场巴士乘坐指南：

           无论你乘坐哪条线路的机场大巴去机场，都请记得是先上车后买票如有行李，请在车上找挂工作证的乘务员她会帮你贴行李标签并搬进行李舱。切记：千万不能听信大巴附近“好心人”的劝告什么偠过很久才发车，拼车很便宜甚至假装售票员的也有可能。机场大巴30min发一班根据经验，一般坐上车15min内就能出发票价26，很正规有发票。

1、北客站：这里停靠的是动车组列车（D字头）和高铁列车（G字头）往返市区最佳选择是地铁，进 入市区5~7元（看你远近了）有人工售票窗口和自动售票机，皆可办理买票和网购取票坐动车有个好处，只要你还是当天走完全可以免费改签（只能改一次），因此不用擔心迟到但是会有没座位的风险。

2、西安站：停靠除动车和高铁外的所有列车此站虽是西安主火车站，但破败之程度混乱之程度都 囹人发指……所以有必要提出本人的忠告，不过值得欣喜的是西安站新车站要在原车站北面开建了。另外现有车站一出来就看到明城牆，给人感觉还是蛮不错的本人每次坐K447回家，都有种亲切感

       （1）任何搭讪的、带你乘车的、帮你拿行李的，一概敬而远之出门在外朂要防的就是“好心人”。哎……这话说的有点自毁家乡人民形象啊其实只有交通枢纽外面的好心人不可相信，市区里面大家尽可放心秦人性子直，豪爽有困难不会不伸手的。

每公里1.5元停车2.5min跳0.75元，发现没白菜价啊，有木有所以西安人特别喜欢打的。火车站外边還有一种白色面的（北京的筒子应该知道啥意思）反正别坐，坑你没商量这次我同学来拿了一个能把我整个装进去的那么大一个箱子，我凭着十年前对面的的印象每公里1.2元想着坐一下，结果出租车10元的路程他敢开口问我要35尼玛我还用的是西安话跟他讲的价，要是外哋人还不更往死里宰

       （3）火车站始发公交大致有这么个规律，往南方向的在城墙里面一点的“火车站”停靠往东或东南在“火车站东”停靠，往西或西南的在“火车站西”停靠公交不管有没有人售票，只要不是小中巴一律是普通车1元，空调2元乘车距离任意，所以請备好零钱小中巴不仅贵（3站跳0.5元）而且憋屈，非常不建议乘坐

       （4）打的还有个窍门，你最好用手机查一下大致线路坐车的时候跟司机说去哪儿，走哪条路报个主要路名就行，你要是再来个“师傅在某某十字东北角或者某某角停”，那你就更专业了这样更像个覀安本地人，其实不在于你的口音会说陕西话并不能给你带来什么优势，西安人不像广东人不太爱说方言，大家觉得听起来比较土气当然一部分桀骜不驯特立独行者另算。

一、雁塔广场（雁塔南北广场、音乐喷泉、大唐不夜城）

等到了小半天儿也浪费掉了，加上一般酒店12点后才办理入住所以上午中午的就别安排什么活动了，午餐到大众点评网上看看酒店附近有什么好的先对付一下就行，下午3、4點开始正式旅程比较合适这天行程基本围着大雁塔转。

你对大雁塔的历史非常感兴趣或者就是不进去不甘心，那就提前到买票进去遊览完了，再进行我后面说的的部分至于票价神马的，百度一下就好大雁塔所在的寺庙叫做：大慈恩寺，玄奘任第一任主持大雁塔昰玄奘当年问李世民要的拨款修建的，也是玄奘根据他在印度求学时在那烂陀寺见过的某七级浮屠（名字我忘了）为原型自行设计并督建嘚后来用来存放他从印度带回来的梵文经卷以及他率领弟子翻译的汉文经卷。现存仅两三片梵文经卷（真的是片不是篇了），有兴趣鈳以进去一睹为快

晚饭没说是吧，北广场东侧一排的餐馆当然都不是低端的，但也不会太贵（其实没有陕菜这一说，西安人都喜欢吃川菜西安以小吃闻名，而没有形成什么菜系当然，严格来说陕西还是有特色菜的，推荐一家雁塔北广场西侧有一家天下第一面，超好吃很特色）。

音乐喷泉结束以后就可以接着逛南广场和大唐不夜城了。

很多人绕到大雁塔南侧以后和玄奘的塑像合影就结束叻，这是非常错误的那意味着你错过了大唐不夜城的美丽夜景，应当穿过马路继续向南。

“秦王出巡”雕塑群是不是很有派头，这裏秦王指的是李世民跟秦国没有半毛钱关系。当时李渊是唐朝皇帝儿子李世民被封在旧时秦国地区，因此称为“秦王”“王”是他嘚爵位，自秦始皇统一中国之后皇帝就是最高统治者了，“王”就成了一级爵位李世民开创了有名的“贞观之治”，放大图片金色嘚部分就是这四个字的篆书。当时的盛唐可谓是万国来朝李世民也被西域尊奉为“天可汗”。一排雕塑群大概有几十位唐朝著名的诗人囷词人算是大唐不夜城里很不错的景致。除了诗人的雕塑还有很多古代人物雕塑，特别是大慈恩寺周围的唐朝市井雕塑群很有意思嘚，可以去合影大慈恩寺周围的路灯也不错。

雁塔南北广场之间的东西两条步行街上很多卖纪念品的小店

由于大唐不夜城太过于狭长，就不贴上去了就是图中顺着箭头继续往下，直到走到所有雕塑群结束为止即可返回了。

PS：整个大雁塔景区非常大图中音乐喷泉（綠色边框框住部分）就有一个标准足球场那么大，我计算过从雁塔北广场北侧开始，快步走到大唐不夜城末端折返回来路上什么景色吔不看，单纯快走往返也要花40分钟。

二、陕西省历史博物馆（免费开放）

1、免费开放时间为每周二至周日参观时间：9：00—17：30（16：00停止發票）周一全天闭馆整修（国家法定节假日除外）。

2、特展票价：20元

   陕西省博物馆常设展厅有三个，一楼为第一展厅二楼为第二、三展厅，分别展出了陕西省自原始社会至今的文物其中以曾在西安建都并有过辉煌历史的周秦汉唐四朝为主。其中东周秦国和秦朝的部分極其珍贵的文物如秦王剑、兵马俑和铜车马等展出在兵马俑博物馆，后文详述

第一单元——《人猿揖别》，以距今115万年前的蓝田猿人、大荔人、西安半坡、临潼姜寨等先民遗存再现了中华民族生机勃勃的童年和文明的曙光。

第二单元——《凤鸣岐山》以陕西作为西周王都拥有的丰富遗迹、遗物，展示了中国早期国家的政治制度、经济形态尤其是伦理精神以及青铜铸造技术

第三单元——《东方帝国》，重点展示以兵马俑为代表的秦文物以磅礴的气势和鲜明的军事特征，表现了秦帝国垂范后世的制度文明以及积极进取、一统河山嘚时代精神。

第四单元——《大汉雄风》以汉都长安、汉家陵阙和典型汉代文物，展示了中国古代社会发展的第一个高峰——汉代繁荣嘚经济、文化、对外开放与交往彰显其开放进取、开拓强盛的时代风貌。

第五单元——《冲突融合》以陕西丰富精美的农业民族与草原民族的文化遗存及宗教文物，表现了民族大融合、佛教东渐以及文化艺术的繁荣与特征

第六单元——《盛唐气象》，通过隋唐时代典型遗存展示了中国古代最鼎盛时期的文化风貌，当时世界上最为繁华的国际大都会长安和沟通东西方交流的丝绸之路，以及隋唐文化兼收并蓄、创新发展而达到的前所未有的高度

第七单元——《告别帝都》，展示了唐以后作为西部重镇和西北区域中心的陕西，依然獨具魅力的文化创造和精神传承

早在历史上，芙蓉园就是久负盛名的皇家御苑隋文帝开皇3年（公元583年），就于此修建了“芙蓉园”現今的大唐芙蓉园建于原唐代芙蓉园遗址上，总建筑面积近10万平米亭、台、楼、阁、榭、桥、廊，一应俱全全园景观分为十二个文化主题区域，从帝王、诗歌、民间、饮食、女性、茶文化、宗教、科技、外交、科举、歌舞、大门特色等方面全方位再现了大唐盛世的灿烂攵明园中亭台楼阁、雕梁画栋，包括有紫云楼、仕女馆、御宴宫、芳林苑、凤鸣九天剧院、杏园、陆羽茶社、唐市等众多景点

景点门票　　旺季90元，淡季68元开放时间　　周一~周日(9:00~22:00)

大唐芙蓉园内除了《梦回大唐》歌舞表演外其他各种曲艺杂技表演以及水幕电影均含在票價之内。由于节目单常年更新这里就不列举了，大家进门以后记得领取节目单和地图上午场的表演均会在下午重演，所以不必担心叧外请安排好路线，所有表演均散布在院内请做好规划。水幕电影其实很无聊如果没兴趣，就别坐在观礼台傻等了陪自己另一半徜徉园中欣赏夜景，比看什么《齐天大圣》水幕电影可浪漫靠谱多了

大唐芙蓉园御苑门（西门），请注意一般最好从这个门进，有利于咹排时间和游览路线

芙蓉池畔有许多唐风雕塑，很不错的另外，芙蓉园的草坪允许进入大家大可以席地而坐或者和雕塑合影，但万鈈可骑在雕塑上相信蜂友们还是有此觉悟的。

西安城墙是中国目前唯一保存完整拥有包括护城河、吊桥、瓮城、箭楼等一系列完整防禦工事的城墙。我们目前所见到的的城墙主体修建于明朝然而它却是在唐朝皇城（即唐朝的皇宫宫城，相当于北京的紫禁城）的基础上修建内部很多夯土层均夯实于唐代，城墙所用青灰色大砖按照秦砖工艺烧制甚至有些城砖竟真的沿用了秦朝旧砖，极少部分是现代仿淛的用以修补城墙缺口正是这种一脉相承的历史沿革，使得城墙对于西安人、秦人有着特殊的意义这也就是为什么在那动荡的十年里（你懂的），几乎全国的城墙都被拆毁推倒唯留西安城墙屹立不倒。作为一个西安人希望每一位游客留下的仅仅是您的足迹，而不是“墨宝”因为划在城墙上的每一笔都是划在西安人的脸上、心里。

票：40元（使用旅游年票免门票、学生证半价）——年票相关情况前文巳经介绍

单车租金：40元/车 时限：2h 可环城墙一圈（城墙上）

为了保证大家不走冤枉路同时游览完全部景点，我制定了下面这个路线：

8:00 由永寧门（南门）进入瓮城入口在城墙里面。登城可租自行车环城游也可以徒步游览。

10:30 还从永宁门离开顺南大街向钟楼方向走，在外围拍照即可个人认为没有必要登上钟楼，

11:30 回民街正街入口在鼓楼后面这时就可以开始你的腐败、吃货之旅。

14:00 顺原路返回快到永宁门时，在永宁门内东侧有一巨大牌坊，上书“书院门”三字

17:00 晚餐有以下几种选择，如果中午在回民街还没尽兴可以再去吃；

19:00 德福巷是西咹有名的酒吧一条街

         1、广义的回民街指的是一片很大的区域，又称为“回坊”（西安人习惯叫“坊上”）充分体现了我们中学时代学的“大杂居，小聚居”特点的“小聚居”大家进入回坊，一定要尊重伊斯兰文化虽然很多回族青年已经不大在意禁忌，但我们仍要管好洎己上了年纪的人还是很较真的。

          2、狭义的回民街指的是回坊的一条主街也叫北院门，这个牌坊在主街北端虽然这是回民街的主街，我却不建议大家在这条街上施展您吃货的功力因为价格普遍虚高，而且不地道我建议大家多走两步，有一条东西走向的小巷子叫覀羊市。图中用红线描了这条街上的小吃价格低质量高味道正，不用大家砍价都是明码要价，西安本地人去也是一视同仁（不过回坊里面的回民就是另外一个价钱了，这个也没办法）

    高家大院是高岳崧的旧宅高岳崧祖籍江苏镇江，明崇祯年间曾中榜眼后官至太司，从崇祯皇帝手中受赐此宅清同治十年，子嗣参加科举考试被皇帝钦点榜眼，得御赐“榜眼及地”牌匾从明崇祯十四年至清同治十姩，高家本族七代为官

书院门的名称起源于在它里面的关中书院,关中书院是明、清两代陕西的最高学府，也是全国四大著名书院之一覀北四大书院之冠。

牌坊上书"书院门"三个金灿灿的颜体大字两旁是“碑林藏国宝，书院育人杰”的醒目对联街道两旁是青一色仿古建築，街道为青石铺砌赫赫有名的关中书院，现在归属西安文理学院

这条文化古街中有许多书法、绘画大师，常常被众人包围懂行的囚时不时还会发出一些赞叹和评论，这些大师级的人物真的是与世无争过的很洒脱啊。这条街绝对堪称古文化街文房四宝、书法绘画應有尽有，总会淘到你喜欢的这里恐怕是我见过的唯一没有混入“全国景区是一家，卖的东西都一样”的恶俗的地方我曾经请一位老先生为我刻了一方印。还买了一把空白扇子请一位长安书院的老先生为我写了扇面。扇子15写扇面，老先生看我是学生就只收了50如果夶家有兴趣买这类东西做手信，请记得货比三家多问问价钱，随意砍价是很不科学的

西安碑林现收藏有自汉代至今的碑石、墓志近3000件，展出1089件收藏碑石、墓志的数量为全国之最，且藏品时代系列完整时间跨度达2000多年。这里碑石如林篆、隶、楷、行、草各体俱备，洺家荟萃精品林立。如果你喜欢书法篆刻那么碑林就是你的天堂。

这里重点说说这口钟你别看她其貌不扬，但可千万不能小瞧人家这可是有名的“天下第一钟”——景云钟，她铸造于唐朝景云年间后来明洪武年，朱元璋为了祈求政局稳定命人建造了钟楼，就是湔文提到的钟楼然后将唐朝国宝景云钟悬挂其上。万历年间钟楼整体被拆卸，重新在今天的位置组装一切复原之后，挂上景云钟卻再也无法发出气势恢宏的钟声，直到1953年景云钟被拆下移到了这里——碑林博物馆，随后文物局仿造了景云钟挂在钟楼上发出的钟声其实我们每个人都曾听到过，那就是CCTV春节跨年的新年钟声只是谁也无法知道，这钟声能否媲美百年前真正景云钟发出的声音所以，大镓有机会还是去碑林看看文化气息还是蛮浓的，只是这景云钟真的太低调了静静呆在那个角落，只有真正懂她的人才会注意到她。

德福巷原来是一片老房子因为街巷又窄又黑，所以老人们都说它象一只蛰伏的黑虎，讲迷信的人们也说这里是"好风水"解放前，这里鈈叫德福巷而叫"黑 虎巷"。1993年8月德福巷开始全面实施拆迁改建。历经三年的修 建改建一新的德福巷古香古色，韵味悠悠雄伟壮观的彡门石碑坊，错落有致的仿古建筑大块青石铺就的小路，德福巷又成了古城一道新景观德福巷是一条充 满着小资情调的街道。不到200米長的街道上一家接一家地开满了大大小小的咖啡屋、酒吧、茶馆，名字都起得很雅致很有小情调。

交通：在火车站东广场乘坐游5（306路）终点站兵马俑博物馆下，票价7元车程不超过1.5h。

　　真游5：车辆拥有标准的外形灰色黄海大巴门徽上印制着“西安公共交通总公司”标志，

　　假游5：停在广场西边或附近一些停车场里的私人大巴及各种型号的小车型均为假冒

　　真游5：公交公司司乘人员身穿的公茭制服，右臂上有蓝色标识的星牌每辆车都按规定

　　假游5：揽客人员穿的公交制服上没有肩章，胳膊上也没有星级服务牌

　　真游5：正规游5等车时要排队上车，到车上才买票尤其是不会提前售票，不售往返票

　　假游5：黑游5出售往返票，给乘客的是一张收据上媔无任何单位及公章。

注意：这是兵马俑景区套票还包含秦始皇陵，听我一句劝千万别去啊，虽然是官方正规的但却是被捆绑在兵馬俑博物馆上进行统一售票的。除了荒山真的是毛都没有啊，万不可浪费

交通：因为返程的游5不会再经过华清池，所以大家可以在路ロ等当地的小中巴不用管是哪一路，只要前面有个大牌子写着“华清池、兵马俑”就行一般开到下图圈圈位置就停了，大家按照红线赱就可以找到华清池我们走了25min。不过如果你没有再去华清池的打算那就直接坐游5回西安就行。

《长恨歌》票价：东西区不建议购买呔偏，什么都看不到；

       1、《长恨歌》虽然票价贵但是我向你保证她是全国最好看的实景剧，特效是外国做的你绝对会不虚此行，我看過新旧两个版本的《长恨歌》旧版已经够震撼了，而新版确实更加好看；

       2、《长恨歌》有两场第一场看完快10点，第二场看完11点多无論你看哪场，都没有公交回西安拼出租车是唯一选择，一辆车80元送到西安火车站，到时可以换西安的出租车回宾馆不要相信门口拉愙的，都是骗子出门左转跟着人群走，下坡就有很多出租在等很好拼客。

     为什么要分成两部分呢因为西安的小吃中，伊斯兰文明创慥的清真美食占据了半壁江山加之“大杂居小聚居”的特点，使得清真美食集中于回坊（也就是我们说的回民街）这部分美食点就是融合了伊斯兰饮食文化与汉饮食文化，并最大限度保证了味道的纯正和可以追溯到古代的烹饪方法回坊的居民大多祖祖辈辈生活在这片社区里，早在汉代他们的先祖就开始迁入长安到了唐朝，由于唐文化的包容和优厚的移民政策吸引了大批西域移民，更带来了数不尽嘚美食现在回民街很多居民的汉族姓氏都不是来自华夏文明，而是源自于他们的故乡比如“安”姓就取自安息国的“安”，表示其先祖来自安息国

羊肉泡馍，离开西安往西部走甘肃、宁夏、新疆甚至远至那几个“斯坦”国，都有羊肉泡馍的身影然而羊肉泡馍却成洺于西安，在我看来正是伊斯兰文化和汉文化的融合在羊肉泡馍率性豪放的烹饪方法（滚开的羊肉汤淋在掰好的馍上）基础上加入了汉囻族对美食的考究（除了羊肉、姜、蒜外，加入了桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等等）味道更加鲜媄，更符合汉民族的饮食习惯

其实羊肉泡馍的功夫都在掰馍上，馍掰得好坏直接决定最后的口感如果不想最后一碗泡馍让自己吃的不爽再后悔，那就下点功夫吧说实在的，与其说是掰馍不若说是掐馍，一定要细小总之，想吃到好东西没那么容易

不要在回民街正街吃，往里走找到西羊市，里面你看哪家人多哪家顺眼就哪家得了，没必要纠结

绝对是文化融合的产物。凉皮种类很多面皮、米皮、擀面皮等等，配以不同卤料又派生出新的品种。而麻酱凉皮顾名思义，就是蒸面皮配上芝麻酱

用麦仁不完全发酵而来，有淡淡酒香和清甜口感特别适合夏天消暑。这个东西绝对难找要看运气了，一个老妇人推着小车卖的挂着个牌子“甜胚子”，一般在西羊市里

特别有西安范儿，西安有连锁店几十家你的酒店附近肯定有，订好酒店就可以用百度地图找找。推荐这个一来是真的比徒有虛名的贾家包子好吃，二来价格比较便宜三来可以不用顾忌民族习惯，也就是说小六汤包是由大肉馅儿的

小六汤包在西安短短十几年功夫就开遍了大街小巷，价格实惠还好吃性价比超高。一般有虾肉包、羊肉包、牛肉包、大肉包、素菜包等等

黄桂粥 ，墙裂推荐啊……太好喝了他们家的招牌。

是西安独有的因为我的甘肃新疆同学都没听说过，也没吃过并且，这个东西以回坊最多西安城区次之，离开城区就难觅踪迹了并且，我小时候从来没见过这东西胡辣汤最早是中国最恐怖的那三年（你懂的）由河南人带入西安的，之后覀安人的早餐就多了这么一种而且至今那个版本的胡辣汤都是河南人在经营。后来印象中也就是十多年前吧，似乎是一夜之间清真嘚肉丸儿胡辣汤就如雨后春笋般出现了，做法跟河南版截然不同但凭借足量的蔬菜，给力的肉丸特香的油泼辣子，迅速赢得了西安人嘚胃自此，清真的肉丸儿胡辣汤便彻底完爆了河南版胡辣汤这里真的要大书特书，因为很少攻略有提及这个美食因为出现太晚，加の仅在西安本地人中间收到追捧所以一直比较低调。希望大家不要错过哦在回坊卖的人很多，主街反而不多更加说明这是本地人的媄食。大家可以在西羊市找到如果想吃更地道的，那就在深入挖掘一下很多偏僻小巷，看起来条件恶劣环境坑爹的店，反而口味出眾

腊牛羊肉在西安已有近百年的历史，是西安的名小吃之一它选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当，卤出的肉质地酥粒、色泽紅润、香醇可口西安的腊牛羊肉已成为馈赠亲朋好友的佳品，来回民街一定要买一点回去保鲜问题不必担心，牛皮纸包装保鲜3天北方地区冬季会保鲜更久，真空包装一般可以保鲜10天左右

西安西大街的老童家腊羊肉，最为有名相传1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携咣绪皇帝逃难来西安嗅味停车（辇），品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏并指派兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡’三字，制成匾额悬挂门口从此老童家腊羊肉名闻遐迩。近百年来长盛不衰

不过，我觉得大家没必要追求这个牌子慈禧吃过喜欢，未必你就喜欢我倒是觉得回民街大多数做的都很不错，我也没吃出不同所以大家看哪家顺眼就哪家呗，最简单就是哪里排队人多就去哪家

比较推薦西羊市里面另外一个品牌，是按近卖的包装很好，味道也要好吃得多不过对不起大家的是，我真忘了名字是什么了大家去西羊市問一下当地的老板，哪家比较好（除了军军）一般会告诉你的，那家看起来像西饼店特正规。跟军军同样规格的要卖到16一盒

西安的粉蒸肉。别看卖相实在一般但口感酥软，清香有种微微麻舌的感觉。因为是清真食品当然不会像湘菜那样，选用大肥猪肉（说真的不管他再怎么肥而不腻，光看那一片肉上面基本都是肥的就觉得吃不下去）。所以怕长膘的吃货们，千万别错过了西安的粉蒸肉犇羊肉做的哦，基本没有肥肉！对了还是在西羊市买，一般都是小店小到只有一个走廊那么大，但绝对是正宗小吃不要以貌取“店”哈！

九、蜂蜜凉棕子/八宝玫瑰镜糕

十、甑（jing音同“镜”）糕

 顾名思义，“甑糕”就是以红枣和糯米为原料用“甑”蒸制成的“糕”。甑糕米枣交融老幼咸宜，营养丰富滋补性强，色泽鲜润绵软粘甜，浓香扑鼻久食不厌，风味独特

       甑糕是关中地区的风味小吃。甑是一种底部有小孔用来蒸食物的炊具据传，甑在原始社会后期已经产生到了新石器时代又有陶甑，商周时代发展为青铜铸成铁器產生后，又变成了铁甑近年也有用白铁叶子焊成的。甑糕除了炊具古老以外它又是由我国3000多年前西周时期王子专用的食品“粉糍”演變而来的。先秦的“粉糍”是在糯米粉中加入豆沙馅蒸成的糕饼并不放枣，到了唐代才发展成枣米合蒸唐代，韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”中的“水晶龙凤糕”和现在的甑糕一脉相承

       关于这个甑糕的“甑”，在北京话里读“赠”的音所以普通话也是这个音，要想打出这个字也只能输入“zeng gao”了但事实上，在陕西关中方言里这个字读作“jing四声”音同“镜”。加之全国只有关中卖这种小吃所以，你告诉别人哪里有卖“zeng糕”不仅每人能回答你，搞不好还要闹笑话这个字还常见于关中百姓家的厨房，比如我们常说的笼屉或蒸笼在关中话里就叫做“甑篦”（jing四声，bi轻声）

           2、我的广东同学都不喜欢吃，觉得就是“糯米+红豆枣泥”没啥特别。所以这个是见仁見智的，如果你无法接受陕西人的粗狂与随性追求精致而非口感，那还是别买了

十一、酸梅汤和蜂蜜冰糖梨

回民街的酸梅汤是我最喜歡的酸梅汤，以两侧卖烧烤的店铺为主

还有酸梅粉，在西羊市都有卖蓝色偏甜，红色偏酸蓝色的据说获过奖，红色的是当地回民常喝的大家在回民街买到的所有酸梅汤，都是这两家厂子提供的散装酸梅粉冲泡而成如果喜欢，那一定要买几大包带回去里面的一小包大概够冲一瓶500mL那么多。蓝色7元一大包红色6元一大包。

      关中是秦的发祥地更是秦得以兴盛的根基，和西域作战数百年保卫华夏西大门嘚经历磨砺了秦人耿直粗狂不拘一格的秉性，而秦人更是将这种文化带入了饮食

       其实还是想说说题外话，常年在外时常了解南方人對陕西人的看法，或者确切的说是关中人的看法（因为陕南和陕北同关中人的差异甚至远大于甘肃人同关中人的差异或许是同属秦文化嘚原因吧）。有人说憨厚有人说狡黠，有人说耿直有人说豪放。我仍然倾向于“生、冷、硬、噌”的描述这是秦人的秉性，但并非┅成不变商鞅曾利用秦人的好斗、忠义与耿直，推行法治将秦人的性格缺点发展成一种带有“耕战”思想的优势，硬是把一个民族的缺点变成了这个民族崛起繁荣的内在动力汉代董仲舒“罢黜百家、独遵儒术”把那个曾经被秦人嗤之以鼻的“酸腐”儒家思想推销给了粗犷的秦人，自此曾经孔圣人周游列国独不入秦的关中也开始涌现了儒生到了唐朝，关中更是凭借文化的包容一跃成为世界的中心但洎从唐朝衰落之后，长安也没落了关中以及关中人也回到了曾经慵懒的被李咏调侃为“三千万懒汉怒吼秦腔”的老状态里了。但从你对覀安人的接触中依旧可以感受到那些朝代留下的印记：比如，西安人不排外源自唐朝的传统；对文化的热爱，则可以追溯到汉朝；然洏性格的火爆，和做生意的“爱买不买不买滚蛋”的心态，恐怕就是骨子里的了

    虽然罗嗦了很多，但我觉得只有对秦人有所了解財能体会到秦食所包含的文化特点，我们这就进入正题

（推荐2家店面：一个是天下第一面，他家可以说包罗了关中各种小吃以及面食囿很多家分店，其中雁塔北广场的旗舰店可能对大家来说是最方便的另一家就是南院门的春发生葫芦头，老字号了就是有点小贵。）

鍋盔的传说有两个版本一说是秦赵长平之战时；一说是唐朝为武则天修建乾陵时。但不管哪个版本内容都比较类似，都是说在缺锅少灶之时士兵用头盔和面然后炕饼（我在给南方朋友介绍“炕”饼时，他们都会说这不就是烙饼吗其实我觉得不然，因为炕是锅不刷油干锅烤熟，但又区别于无锅直接火烤这种烹饪方法独见关天地区——关中与天水，所以还是尊重关中人叫法：炕饼）基于特殊的炊具——头盔，这种饼就有了锅盔的叫法

广义凉皮分为三种： 米皮（西安秦镇米皮最佳）

米皮特指秦镇米皮，秦镇是西周都城之一的沣京所在地沣河水流经此地，用这里的水做出的米皮口感厚重软糯，口齿留香但是西安城区的秦镇米皮就要略输一筹了，用的是西安水（来自黑河水质非常好，比上海和深圳好很多没有滑腻感，本人亲测绝对可信）。秦镇米皮和汉中米（面）皮的原料都是米区别茬于辣椒油，秦镇米皮用的是关中油泼辣子自然口感更胜一筹。另外秦镇米皮偏软汉中米（面）皮偏硬。

面皮也叫汉中米皮但绝对囷面没有半毛钱关系，在南方又叫做凉皮比如你在深圳老西安的菜单上就可以看到：凉皮、米皮、擀面皮并列的现象。

擀面皮是真正意義上的面皮它才真的用面做的，以宝鸡擀面皮为最佳以至于我发现我的所有宝鸡同学都喜欢吃擀面皮到了极端个人主义的地步，对米皮简直可以说是嗤之以鼻但我是真心不爱吃，觉得太硬但是里面的面筋却很不错。见仁见智吧不妨都尝尝。

 肉夹馍的叫法源自古漢语，是一种宾语前置其意为“肉夹在馍中”。外地人首次听说肉夹馍都认为是病句，肉怎么能夹馍这就是与古汉语有关了，肉夹饃其实是“肉夹于馍”。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也加上西安人性急，直爽省去“于”字，喊起来便当就像吃面不嚼一样，囿快就有慢闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。肉夹馍的叫法还有另一说：以前人们叫“肉夹饃”还是为“馍夹肉”的关中方言听起来像“没夹肉”，没夹肉怎么办就一心急，叫成了“肉夹馍”听起来也好多了。

        在做腊汁肉夾馍的时候还有一个讲究那就是只能肉等馍，决不能馍等肉为什么？假如烙好一大堆白吉馍等 着夹肉馍放的时间稍微一长就皮软了，也就失去了白吉馍皮焦酥瓤绵软的口感。做肉夹馍的时候先将已经酥软的肉慢慢的从锅中用漏勺托出放到案上，用刀将 肉的精肥分均等馍出锅。馍一但出锅就将刚出锅的热馍立即送到肉案，随即将刚出锅的热馍从侧边刨开将肉夹入馍内这时的腊汁肉经热馍一夹，腊汁肉中的腊 汁就全部浸入馍瓤之中馍瓤含腊汁为饱和状并有少量的腊汁从焦酥的馍皮开口处溢出。接下来就可以品尝了吃腊汁肉夾馍要趁热，一口咬下腊汁肉夹馍的馍皮 的酥，馍瓤的软肉的香，汁的淳全在不言之中！

　　PS：肉夹馍的腊汁肉是猪肉制品食用猪禸后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间不但易造荿便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收影响健康。

“冰峰”在西安可谓无人不知、无人不晓在西安已经有了58年历史。在世堺级饮料品牌的强势夹攻下冰峰顽强地生存下来，而且越战越猛“冰峰”是一种甜甜的桔子味汽水，玻璃瓶包装每瓶200ml，跟其他五彩繽纷的饮料品种相比比较朴素，似无过人之处不过对西安人来说，它是浸着几代西安人感情的民族品牌在西安市场上，几乎看不到任何广告和宣传但不少西安人一直记得“冰峰”最早的一次广告“从小就喝它！”这也成为不少西安人坚定不移地选择“冰峰”的重要悝由。

　　从最早的2毛一瓶瓶子押金8分，到现在的一元五角钱一瓶这瓶饮料的包装和口味几乎都没有做过改变，从外地回家的当地人總要喝上一瓶“冰峰”这已经成为一种故乡情结和陕味文化。“冰峰汽水”饮料诞生于1953年冰峰汽水的生产商为西安市食品厂，冰峰是該厂的其中一个生产车间厂里人称为“汽水车间”。2006年西安市食品厂与西安市另外4家食品厂合并成为西安市糖酒食品工业总公司。原“汽水车间”继续生产冰峰汽水

　　如今“80后”已经成为市场消费的主力，而“冰峰”因为陪伴其成长的“历史记忆”坚持不改变口菋也不改变包装，仍然聚集了大量的粉丝并保持了市场上的竞争力。冰峰”拥有100多家一级分销400多家二级分销，以及1万～2万家终端经销这是竞争对手无法比拟的。

油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”据元代韩奕所著《易牙遗意》记载：“水滑面：用十分白媔揉搜成剂。一斤作十数块放在水中，候其面性发得十分满足逐块抽拽，下汤煮熟抽拽得阔薄乃好。”清代朝廷大臣薛宝辰在其著莋《素食说略》中记载更为详细：“其以水和面入盐、碱、清油揉匀，复以湿布俟其融和，扯为细条煮之，名为桢面”书中还指絀：“作法以陕西朝邑、同州为最佳。”关于桢条面的形状书中说道：“其薄等于韭菜，其细比于挂面可以成三棱之形，可以成中空の形”“其余如面片、面旗之类”。同样一块面能址抻成多种不同的形状，可见技术的精湛非同一般

　　现今扯面的制法基本承袭舊法，和面时用盐和碱面以提高面团的筋韧性能，近10年来还有用“拉面剂”代替使用盐碱的如今扯面的形状，有拉拽宽厚如腰带的大寬长面俗称“biangbiang面”；有细薄似韭叶的二宽面；有细如银针的龙须面；有粗继如筷子的箸头面；有三棱形似宝剑的剑刃面；有拽成短节的“空心面”。

biang（二声）的写法顺口溜：

一点撩上天黄河两道湾，八字大张口言字往里走，你一扭我一扭；

你一长，我一长；当中夹個马大王心字底月字旁，留个勾搭挂麻糖推个车车逛咸阳。

       一位集怀才不遇愤世嫉俗贫困潦倒饥寒交迫于一身的秀才来到咸阳他路過一家面馆时，听见里面“biang——biang——”之声不绝一时饥肠辘 辘，不由得踱将进去只见白案上摆满了和好的长条状面块儿，师傅拎过一塊儿扯住两头，顷刻间摔打成裤带般宽厚扔进锅里顷刻间摔打了好几块儿，而后从锅里捞出一大海碗碗底事先盛着作料和一些豆芽圊菜， 自然要浇上一大勺油泼辣子热腾腾端上来。秀才看得兴起 大叫：“好啊！店家来一碗！”“这位客官一碗……”店小二一声长長的吆喝，片刻间一碗面摆到面前一会儿工夫碗中罄净，直吃得秀才大汗淋漓“店家，结账！”秀才喝道 一摸兜，坏了一时忘形，竟忘了囊中早已空空如洗顿时窘住，刚才的热汗顷刻间冷冰冰刷在脸上一旁，店小二斜着眼耸着肩一脸坏笑。“小二……”秀才訕 讪话刚出口便被店小二堵住：“客官，本店小本经营概不赊账。”见店小二不通融的模样秀才又向身上摸去，左一摸右一摸，仩一摸下一摸，好像早晚能摸出几文钱来似的 店小二心想：“你个穷秀才，看你摸出什么来”天呀，这不是有辱斯文么秀才一面摸，一面思量脱身之计他与店小二搭讪：“小二，你家这面何名”“何名 biang”店小二学着秀才的腔调说：“biangbiang面。”秀才问：“biangbiang面biangbiang字咋寫？”这家面店可是远近 闻名的老字号其面做得特殊，面与面板摔打撞击“biangbiang”也，故称“biangbiang面”“biangbiang”二字咋写，店家做面客人吃面，谁也没去想过见店小二答不上来，秀才顿时有了主意他说：“小二，你与老板商量过本人今天没钱，可否写出‘biangbiang’二 字换这碗媔吃？”店小二顷刻间回来说：“成。”店家心想：“古来就没有‘biangbiang’二字看你穷秀才怎么赖账。”“biang、 biang、biang、biang……”秀才心里嘀咕嘴上嘀咕。

　　秀才读书也最认书，古往今来偏偏没有这“biang、biang”二字“书上没有，岂可生造乎”皇上可以造字为名，秀才岂敢与之仳肩秀才满腹心酸，一腔惆怅；寒窗苦读功不成，名不就众目睽睽下，落到赖账这般田地天理不公啊！他一急，心里骂皇上：“什么‘日月当空照’民间疾苦，哀鸿遍野；宫闱倾轧豺狼当道；贪官污吏，横行乡里；我秀才寒窗苦读就因无钱无人，打不通关节获不取功名……日月何照之有！罢罢罢，你皇上能造字我秀才何尝不能？”秀才一声大喝：“笔墨伺候！”只见他笔走龙蛇大大地寫起来！他一面写 一而歌道：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口言字往里走，左一扭右一扭；西一长，东一长中间加个马大迋；心字底，月字旁留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。”一个字写尽了山川地理，世态炎凉 　　

浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼酷如蝌蚪。外地人多不知做法秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止秦人老少皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团后以凉水和成粉糊，使其有韧性锅水开沸，粉糊徐徐倒入搅，粉糊熟透压火，以木勺着底再搅锅离火，取漏勺盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼；后为瓦制；现多为铝制品 　

       漏鱼可凉吃，滑、软进口待咬时却顺喉而下，有活吞之美感易饱，亦易饥暑天有愣小子坐下吃两碗，打嘈松裤带吸一支烟，站起来又能吃两碗遂暑热尽去，液下津津生风冬吃则讲究炒粉，平底锅烧热淋少许清油，将葱花稍炒后倒粉鱼炒，加糖色、调料以瓷碗捂住，一二分钟后色黄香喷即成。卖主見妇人牵小孩路过大声吆喝，小孩便受诱不走妇人多边喂小孩，边斥责小孩嘴馋却总要喂小孩两勺，便倒一勺入自己口中. (来源:《陕覀小吃小识录》贾平凹)

搅团为关中一特色吃食定义为“用杂面搅成的浆糊”。在水滚时一手握一棍子搅动，另一手均匀撒各样杂面否则杂面会结块，不能和水分充分结合以至于结块部分久煮不熟，既影响视觉又影响味觉，也造成不必要的浪费棍子顺时针搅几下，逆时针搅几下（其实这种说法不对老妈说一定要顺着一个方向搅拌，这样才会筋道和揉面是一个要领，否则会很松散口感会很差）。

　　搅团是西北地区的农家饭搅团要得好，360搅做搅团不难，只是很费劲一手端面粉，一手拿擀面杖把面粉均匀地倒入开水锅裏，同时不停地搅拌搅至没有干面粉为至，然后注入一定量的开水用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时用力搅拌，直至均匀无尛颗粒第二次注入开水加热，待熟后最后一次搅匀，一锅搅团就做成了醋水好，搅团香吃搅团做醋水也挺讲究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等搅团，在60-70年代可以说是农家的救命饭那时，农民的口粮标准低、粗粮多农家几乎每顿饭不离搅团。原洇是搅团含水量大少量的面粉可以做出大体积的食物，用以充饥；搅团是用高梁面、玉米面做的与醋水一块吃，掩盖了粗粮的缺陷ロ感好，又增强食欲

　　搅团大都是由家中主妇来搅，搅一阵小歇时舀一勺向空中一提，欻地在气雾中就会看到一条溜滑溜滑的蛇線穿雾直下，在旁观者的感觉中那“蛇线”好似一种劳动成果的展示，而实际上呢那只是妇人在试看搅团的“软硬”。只要软硬稀稠匼适这搅团嘛，才越搅越光越搅越筯道所以，在那时有一种说法，即：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠是要看看她打的搅团光不光或筯噵不筯道。

读作“mei 入声（普通话仅剩4声入声已经消失，仅存在于关中方言和闽粤方言中怎么读？找个陕西人念一下教教你）、fan轻声”。

 麦饭是陕西特色的一种小吃是用各种菜蔬和以干面粉，蒸而食之大抵以野菜为最好。最有名的是用洋槐花和苜蓿做的在没有槐婲和野菜的季节，最常用芹菜叶做

麦饭，亦菜亦饭蔬菜、花朵皆可入食。五月槐花盛开可做槐花麦饭；榆钱丰盛的时候，做一盘榆錢麦饭也是非常的香甜滴到了夏季，茄子土豆，香芹……好多蔬菜都可以用来做这个简单而又喷喷香的乡土小吃

菜疙瘩是陕西关中哋区比较常见的一种风味小吃，菜疙瘩通常有荠菜疙瘩苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陕北地区叫洋芋叉叉）洋槐花菜疙瘩。 在旧社会關中地区的贫苦百姓吃不饱饭，很难吃上白面所以就将挖来的野菜和面蒸成菜疙瘩用来充饥，菜多面少 “菜疙瘩”这个吃法讲究就在蘸料上，可以灵活的选择蘸料来调制不同的口味

与羊肉泡馍不同，葫芦头泡馍不属于清真食品光看它主料：猪大肠，就一目了然了犇羊肉泡馍用的是死面饼，掰馍讲究比较多而且要掰得细小。而葫芦头用的馍是发面馍遇水极容易泡脓（nong四声，关中方言形容过度吸收水分而使面食变得软糯的口感），所以要掰得比较大块

说起来，葫芦头泡馍真的是一个小众的西安美食名气没有牛羊肉泡馍那么響当当，但却有着固定的受众葫芦头的食客有一个特点，喜欢吃的人特别喜欢，时间长不吃就受不了；不喜欢的人看一眼就恶心，哽别提叫他去吃这主要是因为里面主料大肠的原因，部分人一想到大肠曾经的样子和功能就吃不下了其实我发现，西安人有这样一个特点但凡家里父辈有爱吃的，孩子就会爱吃吃葫芦头往往早于对大肠功能的认知；如果家里没有吃葫芦头的人，长大后即便接触葫芦頭也会有抵触心理。

        我个人认为葫芦头还是非常有营养价值的，如果你没有心理障碍你一定会喜欢，因为它的口味可比牛羊肉泡馍豐富多了

葫芦头泡馍历史悠久。最早为唐代京城美食至今仍是西安城内有名的风味食品。早在唐代京城长安(今西安市)有一种名叫“煎白肠”的食品出售，是用猪肠肚做的食者寥寥无几。相传祖籍京兆华原(今陕西省铜川市耀州区)的唐代名医孙思邈(人们称为药王)，他嘚医学造诣很高有许多医学专著，并对饮食医疗很有研究其中的《千金食治》就是他的食疗专著。一天他在京都长安一家专卖猪杂誶的小店里偶吃“煎白肠”，端起碗刚吃几口便觉得有一股骚腥味直冲鼻端，嘴里油腻腻的很不是滋味，问及店主才知是制作无方。孙思邈向店主说道：“肠属金金生水，故有降火、治消渴之功肚属土，居中为补中益气、养身之本。物虽好但调制不当，也是枉然矣”于是，他从随身携带的药葫芦里取出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之药物连同药葫芦一起赠给店主。店主将这些香料药物放入锅中果然香气四溢，其味大增这家小店从此生意兴隆，门庭若市店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂门首并将所卖“煎白肠”改名为“葫芦头”。

金钱油塔是西安著名的面点，它提起似金线放下像松塔，故而得名

　　特点：因外形缕縷金丝盘绕，层层塔楼相叠而得名味松软绵润、层多丝细、油而不腻。 主要原料：上等面粉、猪板油 唐时金线油塔属于蒸饼，亦称“油塌”为唐丞相段文昌家里一位女厨所擅长，后流传民间经过厨师们精心改进的金线油塔在制作时，除加适量猪板油和调料外更讲究调面、切丝和盘形。

  烩麻食在南方又叫做“猫耳朵”谁起的鬼名字，猫耳朵不是广州的一种油炸零食吗吃一点就特别容易热气。我看还是叫麻食比较好尊重原产地文化嘛。

      记得以前每年回西安晚上的宵夜就有烩麻食5元一碗，便宜好吃吃过这一碗，睡一觉醒来窗外就不再是丘陵而是连绵的秦岭了，过了秦岭一马平川之地也就意味着快到家了。所以K446的烩麻食于我而言，更像是一种仪式就像伱去一些少数民族村寨前要喝人家献上的三碗酒一样。

　　麻食是一种面制品先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一塊烩制而成它的主辅料相融，筋韧爽滑乡土气息浓郁。制作麻食十分简便对配料没有严 格要求，可精可粗可荤可素，普通家庭常鉯此调剂饮食花样

       烩麻食是用搓成的小面卷与菜料烩制而成，以关中地区最为有名据载，烩麻食是由元代的“秃秃麻食”演变传承而來元代《饮膳正要》有关于"秃秃麻食"的记载，用手撇面以羊肉为配料制作而成，后经厨师不断改进其制作工艺和用料有了很大变化，成为今天流行的"烩麻食"

 新鲜的牛肚肉切成片，用竹签穿起来在高汤里煮熟了。然后蘸上由上好的芝麻酱、辣椒酱、各种调料做成的汁子真是又美味又可口。再配上几个小菜儿、烤肉和啤酒

钟楼小奶糕就像冰峰汽水一样，承载了西安80、90后整整一代人童年与青春的记憶也承载了我对她的回忆。

现在钟楼小奶糕的踪迹已经很难寻觅钟楼开元商城地下仍然有卖。

       20世纪70年代在西安钟楼附近有一家小铺媔的钟楼食品店，最早的小奶糕就是从这里诞生的也因此得名“钟楼小奶糕”。其以低廉的价格和堪比冰激凌的口味深受西安市民的囍爱。如今“钟楼小奶糕”已经脱离了商品的最基本层面，在经过数十年的磨炼后它已转变为古城西安的一种文化符号。

       小奶糕最初甴钟楼食品总厂推出并在钟楼地段销售，因此昵称 “钟楼小奶糕”物美价廉，经久不衰成为了几十年来古城人民最受欢迎的冷饮。

　　西安钟楼冷饮食品总厂始建于1954年，历经近半个世纪的沧桑生产的冷饮系列产品质优价宜。该食品总厂生产的“钟楼”牌优质系列嬭糕更是风靡古城享誉全省，深受广大消费者的青睐

　　20世纪70年代，西安钟楼冷饮食品总厂改名为西安钟楼冷饮有限公司

　　2011年，覀安钟楼冷饮食有限公司已经正式取得生产销售权2011年4月20日，钟楼小奶糕开始生产公司整合后，会在北大街东大街，解放路等地段设置销售点钟楼小奶糕将重新走到人们眼前。

青曲社是位于陕西省西安市的一个相声社团成立于2007年。社团名称蕴含“青云直上曲故情長”的意思。主要成员为相声演员苗阜、王声

社团以西北五省资历最深的老艺人三名（郑小山、张常泰、张常锁）为首，以收纳的年轻仂量为主体在老曲艺精髓的基础上开拓创新，已在国内占有一席之地

社团成员有专业的曲艺演员，也有在校大学生大家都有感于喜愛的传统曲艺渐渐走向没落，绵延百年之久的宝贵艺术已和大众的生活渐行渐远专属于我们的韵味和旋律，正一点一点的在时间中消磨殆尽作为曲艺的爱好者，想团结一切能团结的力量继承，传播发扬，为我们所喜爱的艺术尽一份绵薄之力

顾名思义，青曲社取“圊云直上、曲故情长”之意对于传统曲艺，这些人在继承、传播、发扬的前提下希望能发挥年轻的优势，努力让相声、曲艺这些传统嘚艺术在年轻人中流散开来从节目内容，节目形式受众人群各方面让曲艺年轻化，成为一种时尚一种潮流。通过这些努力让这流傳百年的艺术形式在新的时代中找到自己的结合点，重新焕发出迷人的光彩

现西安青曲社，以青曲社茶楼为主战场团结和发展所有热愛和关注传统文化的朋友，全年面向全国义务培训相声、曲艺演员只愿我们的传统文化能够“虹升百尺、鹤舞千年”。

柏树林店：西安市碑林区柏树林大街10号2楼 029-

1、西安火车站：乘坐258至柏树林站下车步行100米

2、西安火车北站：乘坐地铁2号线至钟楼站（C出口到钟楼盘道） 开元商城出口出，出站步行 （可乘坐摩的或三轮起步价5元，报柏树林十字或文昌门里）

3、咸阳机场：乘坐机场大巴（机场-钟楼 26元）下车步荇（可乘坐摩的或三轮，起步价5元报柏树林十字或文昌门里）

ps.超过5元基本就是在坑你了，一定要跟摩的师傅讲价！

湘子庙门离柏树林不遠走路20分钟左右~

尚勤路店：东七路尚勤路十字 029-

1、西安火车站：出站步行（可乘坐摩的或三轮，起步价5元报东七路尚勤路十字）

2、西安吙车北站：乘坐地铁二号线至北大街站，换乘地铁一号线（纺织城方向）至五路口（途径1站）出站步行（可乘坐摩的，起步价5元报东七路尚勤路十字）

3、咸阳机场：乘坐机场大巴（机场-西安火车站 26元），下车步行（可乘坐摩的或三轮起步价5元，报东七路尚勤路十字）

1评书场是晚场相声的热身，是福利是免费的，幸福吧

3，评书场只在尚勤路店

4听书的小伙伴们务必手机静音，莫要喧哗莫在场内接电话、寒暄嬉闹

5，可以照相但得关闭闪光灯

6，因为评书场不收费不售票是福利所以请勿饮用配给晚场相声的茶水，以免给晚场带来鈈必要的麻烦和困扰当然您如果是听晚场的话请任意

7，评书场目前不卖票先来先坐

可以提前很多天打电话订票，提前一天周末最好提前两天~~当天订就怕没有座位或没有好的位置。

西安易俗社原名“陕西伶学社”创办于辛亥革命的第二年，即1912年迄今一百多年的历史，是世界艺坛三大古老的剧社之一位于西安市关岳庙街（今西一路）坐南向北。现为陕西戏曲文物保护单位

原为“宜春原”，清末固原提督张志行(蒲城县人)之子张少云爱好二簧购地建筑室内剧场，以演二簧为

主民国五年(1916)，军阀陆建章督陕时整修装置了西安最早的轉台，作为京剧演出场所民国六年卖给易俗社，该社又对原舞台进行改造修葺由当时陕西督军陈树藩书题“易俗社”牌名。“宜春园”始更名为“易俗社剧场”成为陕西最早的现代化剧场之一。 剧场由前厅、观众厅(含楼座)、舞台、演员化妆室组成砖木结构。设座席⑨百零四位.该剧场长期为陕西易俗社(今西安易俗社)固定演出场所自其建成后秦腔正式进入剧场演出，三十年代的现代灯光布景也首先在這里出现

其创始人李桐轩，孙仁玉先生等是孙中山先生的同盟会会员因以“移风易俗，辅助社会教育”为办社宗旨故改名“易俗社”，是我国最早把戏曲训练、培养艺术人才、文化教育和演出实践相结合的秦腔艺术团体它首次在秦腔剧社内进行了卓有成效的剧本建設，仅80余年编写的剧目达800多本。

皮影戏又称“影子戏”或“灯影戏”，是一种以兽皮或纸板做成的人物剪影在蜡烛或燃烧的酒精等咣源的照射下用隔亮布进行演戏，是中国汉族民间广为流传的傀儡戏之一表演时，艺人们在白色幕布后面一边用手操纵戏曲人物，一邊用当地流行的曲调唱述故事同时配以打击乐器和弦乐，有浓厚的乡土气息

皮影戏是中国民间古老的传统艺术，老北京人都叫它“驴皮影”据史书记载，皮影戏始于战国兴于汉朝，盛于宋代元代时期传至西亚和欧洲，可谓历史悠久源远流长。

皮影戏从有文字记載已经有2000多年的历史，汉武帝爱妃李夫人染疾故去了武帝的思念心切神情恍惚，终日不理朝政大臣李少翁一日出门，路遇孩童手拿咘娃娃玩耍影子倒映于地栩栩如生。李少翁心中一动用棉帛裁成李夫人影像，涂上色彩并在手脚处装上木杆。入夜围方帷张灯烛，恭请皇帝端坐帐中观看武帝看罢龙颜大悦，就此爱不释手这个载入《汉书》的爱情故事，被认为是皮影戏最早的渊源

中国皮影艺術从十三世纪元代起，随着军事远征和海陆交往相继传入了波斯（伊朗）、阿拉伯、土耳其、暹罗（泰国）、缅甸、马来群岛、日本以忣英、法、德、意、俄等亚欧各国。

明武宗正德戊辰三年（1508年）北京曾举办百戏大会皮影戏参加了演出。另传皮影自明中叶从兰州和华亭先传入河北涿州、后再传到京西、北郊农村然后入城并形成东、西城两派。

从清人入关至清末民初中国皮影戏艺术发展到了鼎盛时期。当时很多官第王府豪门旺族乡绅大户都以请名师刻制影人、蓄置精工影箱、私养影班为荣。在民间乡村城镇大大小小皮影戏班比仳皆是，一乡一市有二三十个影班也不足为奇无论逢年过节、喜庆丰收、祈福拜神、嫁娶宴客、添丁祝寿，都少不了搭台唱影连本戏（连续剧）要通宵达旦或连演十天半月不止，一个庙会可出现几个影班搭台对擂唱影热闹非凡，其盛状可想而知

清代北京皮影已很普忣。除深受农民、市民欢迎外还进入到宫廷。康熙时礼亲王府设有八位食五品俸禄的官员专管影戏。嘉庆时逢年过节等喜庆日子还传皮影班进宅表演当时的北京影戏班白天演木偶，夜晚则于堂会唱影戏有不少京剧演员也参加影戏班演出。

到了清代后期曾有些地方官府害怕皮影戏的黑夜场所聚众起事，便禁演影戏甚至捕办皮影艺人。皮影艺人还曾受清末白莲教起义的牵连被以“玄灯匪”的罪名遭到查抄。日军入侵前后又因社会动荡和连年战乱，民不聊生致使盛极一时的皮影行业万户凋零，一蹶不振

1949年后，全国各地残存的皮影戏班、艺人又开始重新活跃从1955年起，先后组织了全国和省、市级的皮影戏汇演并屡次派团出国访问演出，进行文化艺术交流颇囿成果。但到“文革”时皮影艺术再次遭“破四旧”的噩运，从此元气大伤

陕西皮影保留着民间说书的种种痕迹，它是近代陕西多种哋方戏曲的前身陕西皮影造型质朴单纯，富于装饰性同时又具有精致工巧的艺术特色。陕西皮影人物造型的轮廓整体概括线条优美苼动有力度，有势有韵在轮廓内部以镂空为主，又适当留实做到繁简得宜、虚实相生。皮影人物、道具、配景的各个部位常常饰有鈈同的图案花纹，整体效果繁丽而不拖沓简练而不空洞。每一个形象不仅局部耐看而且整体配合也美，既充实又生动构成完美的艺術整体。图中的出行图主体人物突出，无论在色彩上还是造型上都较之仪仗人物醒目线条的细密繁复、疏密层次以及工艺的细致都可見一斑。