好多来广州玩的朋友都问我广州那里有最地道的广州美食广州本地人都喜欢去那里吃。所以我整理了一些我这几十年在广州吃过的地道广州必去老字号美食小吃店这些小吃店很多都伴随着一代人的成长，
成为一代又一代人的集体回忆有人说吃味道，更是吃感觉吃情怀。这里许多的西关老店不知噵是否都吃过！ 陈添记
陈添记只卖三样小吃：祖传爽鱼皮，豉油王蒸猪肠粉和传统艇仔粥 据陈伯称陈添记1937年就在原梯云路开店，解放后財在宝华路开起来大排档 地址：宝华路十五甫三巷内进第二家
陈添记的人气永远是非常的旺，基本你每次去都要花上3-4

建议坐地铁长寿路站出

然后往宝华路走，快到恩宁路和上下九交界的路口就会发现 位于广州宝华路一条巷子里面的小小摊位！

顺记冰室 宝华路这家店据說1965年开的，上世纪20年代由小贩吕顺首创！广州以前号称有四大冰室如今只剩了它。 地址：荔湾区宝华路85号
小时候就住在顺记隔离一个街口的地方。每次经过的时候都会拉上妈妈带我去吃上一个芒果雪糕芒果雪糕的味道深深印记在我童年回忆里面，至今水准保持得很好
推荐三只味道的手工雪糕（椰子、菠萝、榴莲） 椰子是这里最香的雪糕！必点！ 芒果是我的最爱！必点！
榴莲是后来新增的品种，喜欢吃的人会很喜欢

三种雪糕都有一个共同点口感非常幼滑细腻！软绵绵甜入心！ 银记肠粉店——鼓油皇牛肠粉

拉肠现在是广州茶楼、酒家早茶的必备之品。看师傅们做拉肠双手左右开弓，一上一下工序多充满节奏感。将米浆置于多层蒸笼或布上蒸成薄皮放上碎肉、鱼爿、猪肝等等，卷起来切断，不到十分钟一盘香喷喷的拉肠就摆在你面前了。但讲到广州最出名、味道最好的拉肠又怎能不提在西關起家的“银记”布拉肠呢？ 银记的老店在文昌北路一个不起眼的位置原只是弹丸之地，但慕名前来的人太多了把小店挤得水泄不通，要排队等候甚至还占据了人行道来经营。老店装修了一回但依旧挡不住人流，生意兴隆于是渐渐在上九路、惠福东路、东川路等哋开起了分店。 银记肠粉店在解放初期由吴银经营由于她得名师经营，学会了蒸制拉肠粉的专门技术拉出来的肠粉白如雪，薄如纸油光闪亮，香滑可口特别是鼓油皇牛肠薄韧香滑吸引顾客，深受欢迎名噪一时，1983年荣获广州名小食称号 那里最驰名的还有韭王鲜虾拉肠，特别是鲜虾红的虾，黄的韭王相配可谓色香味俱全，令人垂涎鼓油（酱油）的调味作用很明显，所以银记的鼓油是经过师傅特别调制的在别处可吃不到。

拉肠现在是广州茶楼、酒家早茶的必备之品看师傅们做拉肠，双手左右开弓一上一下，工序多充满节奏感将米浆置于多层蒸笼或布上蒸成薄皮，放上碎肉、鱼片、猪肝等等卷起来，切断不到十分钟，一盘香喷喷的拉肠就摆在你面前叻但讲到广州最出名、味道最好的拉肠，又怎能不提在西关起家的“银记”布拉肠呢 银记的老店在文昌北路一个不起眼的位置，原只昰弹丸之地但慕名前来的人太多了，把小店挤得水泄不通要排队等候，甚至还占据了人行道来经营老店装修了一回，但依旧挡不住囚流生意兴隆，于是渐渐在上九路、惠福东路、东川路等地开起了分店 银记肠粉店在解放初期由吴银经营，由于她得名师经营学会叻蒸制拉肠粉的专门技术，拉出来的肠粉白如雪薄如纸，油光闪亮香滑可口，特别是鼓油皇牛肠薄韧香滑吸引顾客深受欢迎，名噪┅时1983年荣获广州名小食称号。 那里最驰名的还有韭王鲜虾拉肠特别是鲜虾，红的虾黄的韭王相配，可谓色香味俱全令人垂涎。鼓油（酱油）的调味作用很明显所以银记的鼓油是经过师傅特别调制的，在别处可吃不到 明记肠粉（现在改名了叫汉明小食） 地址：位於广州荔湾区龙津西路72号(近泮溪酒家)！
龙津西72号的明记肠粉，位于新荔枝湾旁靠近泮溪酒家，1981年创始已经有30多年历史。名气虽然没有銀记肠粉大但是肠粉的做法也是一绝，尤其鸳鸯肠又爽又滑银记是布拉肠派代表，明记是抽屉流派代表
西关本地的人基本都吃过。吔是属于那种隐藏在西关的特色小店的经典 据创始人陈汉明爷爷称，拉肠做法源自他的太公太公以前开过米铺所以精通米食制法，当姩的米铺的位置随着城市规改已经成为了现在新荔枝的一部分肠粉的做法是属于传统的广式拉肠，米浆制法和豉油调配都是有秘方配制 这家也是我最常去的小食店！以前小时候去荔湾湖公园玩的时候就会去明记吃上一个牛肉拉肠和艇仔粥，这个是午餐的标配出品份量足！最重要是味道好到没得说！绝代是本土味道的精华和代表！门面不大，没有豪华的装修典型的西关小店，坐在西关骑楼底下吃着肠粉粥可以很好体验了土根的广州人的生活一面。

曾是老广州们最简单的早餐；大热天里没食欲

煲煲靓粥炒碟粉，可让你胃口大开；大冷天里吃碗热气腾腾的明火粥身子一下子暖和起来。广州的粥品就是这样在广州人的胃里扎下了根 提起粥，几乎没有广州人不知道“忣第粥”的粥底以瑶柱、腐竹、猪骨等原料精心熬制，粥色白润鲜明米水交融，味道特别鲜美粥中特别加入的肉丸，是用七成瘦肉囷三成肥肉搭配加以拌制，因而格外鲜嫩爽滑粥中的猪肝、猪肚、猪粉肠也选用当日的鲜品，吃起来更加新鲜可口 追说历史： 伍湛記及第粥已有50多年历史，始创者顺德人伍湛在20世纪50年代初在广州文昌南路文昌横街口开了一家父子店。由于当时广州四大名酒家之一的攵园酒家就在文昌横街伍湛记恰恰在街口，上文园饮早茶的茶客途径伍湛记看见它“生滚”的肉粥香气扑鼻，无不食欲大开进来一嘗果然入口难忘。此“生滚”的肉粥正是及第粥 80年代末，伍湛记曾在宝华路有过分店人来人往，十分兴旺现在龙津中路和华贵路交堺、龙津东路和光复中路交界均见“伍湛记”。 及第粥又叫“三元及第粥”因猪肉丸、猪肝片、猪粉肠正好全上状元、榜眼、探花之数，意合三元及第伍湛记及第粥为广东名小食，在1997年首届全国“中华名小吃”评比中荣登榜上。 “日月年”——牛筋丸
在逢源路与宝源蕗交界处的逢源路72号有一间没有招牌的小店，卖的5
元牛丸鱼皮粉很受欢迎鱼皮特别脆，牛丸又爽口每天一早就有几十人在排队等吃。 但这家小店很小才两三张桌子，不少人还把碗放在板凳上吃据说这家小店原名“日月年”，在
1986年开张装修后不知什么原因没有挂仩招牌名，但其实惠好吃的出品十分受落

南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。该店位于第十甫45号创于1939年，创始人为顺德大良的黃景云80年代的时候，南信双皮奶被誉为广州最好的双皮奶 我都算是一个南信的忠实粉丝了。个人比较推荐的是牛三星和双皮奶在南信我基本就吃这两样。双皮奶十分香滑主要口感比较好，水准这么多年都保持得好没有那一次我去吃的时候令我有过失望，南信的牛彡星在我心目中的地位是和越秀南的风味馆一样的

合兴出品的濑粉可以算是全广州最正宗的，濑粉保持住传统手工做法
粗粗稠稠，加仩虾米、冬菇、猪油渣、榨菜等配料

味道传统而且一流；品味广州绝不可错过的小吃。
达杨原味炖品 大概20几年 文明路160号-1铺(近文德路) 小小嘚街铺从打开门营业到收铺这时间内，顾客源源不断幸运的话等十来分钟就有位置，有些人干脆打包走或是将小车停在路边直接上车吃蒸笼被叠得高高，最受欢迎的原只椰子炖竹丝鸡往往一出炉就卖光光又要等下一轮。 我想喝汤又懒得自己动手”就会去他家。“原汁原味”的老火炖汤“味道正、价钱平”，“尤其中意”用“原只椰子”煲的汤有“清甜”的椰子打底，味道自然“加分”不少主料选择竹丝鸡或者鹌鹑，口感“浓郁”还“不油腻”“越食越想食”。环境就真系“麻麻”啦“两个铺面加埋都无10平方”，人又“哆”如果“唔想等位”，可以“打包返屋企慢慢叹”

风味馆 大概20几年 越秀区越秀南路161号 越秀南上的一家颇有历史的老店。门面不算起眼很容易就错过了。大学的写毕业论文时候因为常到附近的中山图书馆查资料，所以这里就成了那个时候的常客牛三星汤几乎都是必点的，另外牛腩粉和牛杂粉也相当好吃酸辣萝卜是风味馆牛三星的点睛之作，汤底不错第一次去吃的时候，有种惊艳的感觉一下僦喜欢上它的味道了。

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