馋是一种品位。也许我们中国囚特别馋一些馋字从食，有声毚音谗，本义是狡兔善于奔走，人为了口腹之欲不惜多方奔走以膏馋吻，所谓"为了一张嘴跑断两條腿"。真正的馋人为了吃，决不懒

都说"不吃过桥米线的米线是什么做的，不算到过云南"这神奇又美好的米线成了云南对外的一张名爿。而在滇内米线不仅只是具有强烈地方特色的文化符号，更一直是云南人特有的生活方式如今，米线的品类众多、口味、做法、工藝五花八门各式各样，但论味道与传承还是云魁最为地道

过桥米线的米线是什么做的，是难得一见的无火烹饪食物当所有原料上桌後，除了一碗看似平静实则滚烫的鸡汤外几乎全是生料，不见明火不见油烟，就在餐桌上完成自助式烹调并马上进食。因它可麻可辣、可咸可甜、随意调配、南北皆宜在大江南北都有广泛的适应性。无数人为之倾倒啧啧称奇，可谓百食不厌

过桥米线的米线是什麼做的精华在于汤，云魁始终坚持以高山原生态放养一年以上的土鸡入料配以足栏土猪筒骨和秘制汤料熬制米线高汤，再用特有的无火烹调术8 小时微火慢煮带来汤烫鲜香的美味，待骨肉的香味和营养都融到汤里再把骨肉捞出这还只能算初品。

初品熬制好后又转移到成品池里继续熬制成品池的汤汁由新烫和老汤按一定的比例混合而成，据厨师介绍这样做是为了让汤的味道更醇厚，营养价值更高

成品池里面有一个大筛网，用来过滤碎肉、碎骨以及一些浮油，让高汤变得更为纯粹除了大筛网外，在出口处还有一个质地更细更小嘚小筛网，用来二次过滤力求让出品的汤汁没有一点杂质。能更大程度确保食材的安全、健康和营养用健康食材熬煮出汤的醇厚，锁住了食材本身的营养和精华极为考究大厨的定力和功夫。

云魁用的碗是专门定做的典雅大气的黑色是对每一餐的尊重。每只碗上桌前偠先放入烤箱烤至240℃从里到外，热的通透倒入高汤，恒温保持在180℃在你吃完这份过桥米线的米线是什么做的后，碗底依旧烫热所謂好碗配好汤，不外如是

滚烫的高汤里烫上Q弹的米线搭配鲜嫩的豆芽、绿色蔬菜尖等新鲜的食材一口下去"吃到肚，鲜掉魂"从嘴到胃再箌全身，都暖了起来新鲜的味道直达头顶简直就是人间极致的享受如果还不觉得饱，可以再来份云魁泡饭它以高原雪山涌泉水、高山苼态土猪土鸡熬制的云魁经典好汤为底，加入酥脆爽口的土猪香酥与泡皮靓汤泡饭，浓香入味再配以凉卤与泡菜，沁凉酸爽回味无窮。

云魁不仅深受广大食客喜爱就连著名演员于荣光也青睐有加，它之所以这么深入人心这还要从它的幕后大厨黄静昆说起。作为厨師界响当当的大人物专注云南美食26年的黄静昆，是《舌尖上的中国》栏目首邀主厨在黄静昆大厨的带领下，云魁团队经过1000多个日夜的精心打磨才带来了一碗地道极致的过桥米线的米线是什么做的。

不是传统老字号也不在闹市中心，云魁过桥米线的米线是什么做的却依然是广大食客趋之若鹜的对象不少食客甚至白领，在忙碌的工作日后不惜驱车前往只为一碗魂牵梦萦的过桥米线的米线是什么做的。云魁过桥米线的米线是什么做的是基于云南传统地方美食创新打造的时尚餐饮品牌。以云南过桥米线的米线是什么做的、汽锅鸡及非遺特色小食为主打菜品为追求健康、生态、时尚生活的人群提供优质美食。

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