终于有一个吃过桥米线的高级去处了~_YNTV2-都市条形码-爱微帮
&& &&& 终于有一个吃过桥米线的高级去处了~
本周#码上来吃#又开始继续为大家探食啦~上次一众吃货们在翠湖边高大上的餐厅熙楼享用了菌子火锅，美得让一位男士写下了一篇关于菌子的美文。如今要在这里吃一顿云南最负盛名也最街头小吃的过桥米线，这得花费多少心思呐~走走走，吃一个去！熙楼的地理位置和环境那就不用多说了，去过的都知道，没去过请看下图：红色字体部分文字出自：左丘失明过桥米线可能是云南最著名的美食了。少年时看《鹿鼎记》，里边是这么说过桥米线的：“汤极烫，看来没一丝热气，其实是挺热的”。在没有来云南之前，我完全无法从这一段话里想象，过桥米线到底为什么会有这么古怪的特点以及这么古怪的名字。（图片为熙楼168元过桥米线套餐）所以，来云南旅游的话，必须赶快体验一下过桥米线才能安心。好在云南朋友一定会热情地带你去吃一次过桥米线，他们会介绍汤的来历，告诉你各类菜品辅料放入汤中的顺序，然后微笑地招呼你：可以吃了。进餐的时候难免会讲述一个秀才与娘子的故事。这样，一次过桥米线的体验才能称得上完整。（图片为熙楼98元过桥米线套餐）仪式感如此强烈的美食现在已经很罕见了。我一向认为，仪式感是美食体验的重要组成部分。如果不是蹲在路边熏着油烟，我是不愿意撸串的；如果不是看着师傅现做寿司，吃起来感觉味道就会怪怪地。要是瓜子不用嗑皮，直接大把大把地吃瓜子仁，那我宁可所有的向日葵都是三倍体。（图片为熙楼58元过桥米线套餐）仪式感强烈的美食一定需要非常认真的厨师。汪曾祺先生提到过桥米线时这么说：“片料讲究，都切得极薄，而又完整无残缺，推入汤碗，即时便熟，不生不老，恰到好处”。讲究，恰到好处，就是过桥米线最需要的精神。熙楼的过桥米线够得上这几个字。现在肯花8小时熬一碗汤的店家不多了，肯把味道调得很淡，好让你体验真正食材鲜味的店家更不多了。餐具，食材，环境，服务，都经过精心设计，缺一不可。这么讲究的过桥米线，值得我们云南人向朋友推荐。而且，翠湖边，讲武堂隔壁，庭院式的餐厅，正是讲故事的好所在。无论是说蒙自南湖烟雨楼的爱情故事，还是考据癖发作，讲过桥米线真正源自建水退休进士李景椿和饭馆老板刘家庆的发明，都会是很适合的地方。不过必须说一下，熙楼有一个很大的问题，它的包子太好吃了。是的，包子太好吃是熙楼的一个非常让人恼火的问题！试想一下，一大碗米线已经下肚，配套的小吃已然扫光，8小时熬制的鸡汤自然舍不得浪费全部喝掉，这时候突然有人说，这里有极好吃的破酥包，整个人立刻就崩溃了。肚子里哪里还有地方？可是又怎么能够不试一下？只好把什么减肥啦热量啦先丢到一边，大不了绕翠湖跑几圈。其实做一个好吃的包子也没有别的秘诀，仍然是讲究。想办法把酥皮弄得细滑一些，馅包得多一些，汁水多一些，就成了。（168套餐的配菜极其奢华：干巴菌、牛肝菌、松茸、松露、鹅肝、竹虫、油鸡枞等）吃遍云南各类不同特色的过桥米线似乎并不容易，但是完全可以去吃一次讲究体面的过桥米线，然后气定神闲心满意足地把味蕾的感觉放到记忆深处，最后告诉自己，不枉去彩云之南走过一遭。美味享用之后，吃货们集体合了个影~资深吃货团点评：小小何（云南网记者，采访美食餐饮多年资历。） #小小何推荐个好食店[呲牙]# 郭沫若在《茶花诗》中，曾提到过桥米线，凡来昆明的中外人士，无不慕名而至，点名品尝。可如今昆明竟找不到一家味道足够好的过桥米线店，因为汤底不够鲜！家有“大厨”，我打小就知道过桥米线汤底其实并不是鸡汤，而是由鹅汤、老鸭和鸡汤一起熬制，鹅汤那层厚厚的鹅油用于保温。精心熬制的鲜美汤底、清新爽口的米线、特别定制于景德镇的碗筷配合应有尽有的云南特色小吃配菜，开启过桥米线中高端碟中碟大战。 小牙刷（“码上来吃”吃货团成员，瘦身达人。）『码上来吃』十五弹！翠湖熙楼高大上的过桥米线。真正考功夫的就是做到汤汁清淡但却浓郁，让你舍不得加辣椒去打破原本的宁静。今天还很荣幸尝到了熙楼与时俱进的一道菜——【抗战胜利】！外形是一颗炸弹用巧克力制成，里面是绝味的藕片，导线是冷焰火可以点燃使炸弹炸开～除了特别味道也不错哦～ 莫小洛（“码上来吃”吃货团成员。） 汤底熬制可谓地道，选用鹅、老鸭一起熬制，端上来还飘着一层鹅油。整个汤呈现的是清新香醇，清淡里透着浓香。配上佐菜小吃，还有几分江南味道。不过说到熙楼就不能不说它的烧腊，叉烧破酥包真是地道的昆明味，皮酥肉香。而且每天下午4点到7点外卖窗口都有出售哦～餐 厅：熙楼地 址：翠湖北路100号(翠湖公园西门对面) 订餐电话：9 人均消费：根据套餐选择福利来了！快开抢！剧透给大家最近熙楼过桥米线在9月30日之前在进行全单八点八折的活动。而在#码上来吃#这里，条码君将给小伙伴们带来更大的福利！！此文发出之后凡跟帖评论的，评论获最多的前五位小伙伴，可以获得进店消费过桥米线58元套餐（4人份）五折的超值优惠哦！赶紧参与评论吧！排位前五的童鞋，请主动向公众号给我们发名字和电话吧！否则我们联络不到你哦！~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~★ 微信号：yntv-dstxm★ 微博号：都市条形码 新闻热线：
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