中国青年网北京7月7日电（记者 左橙 通讯员 熊晓原）农历五月十五早稻接近熟稔泛黄，为庆祝粮食丰收南方有“吃新节”这一传统农事节日。在江西省高安市祥符镇土城村一带人们在“吃新节”有举行斗牛活动的习俗。

土城斗牛于2006年7月被列为高安市首批非物质文化遗产名录；于2010年7月被列入江西省第彡批非物质文化遗产名录。

7月5日土城村周边乡镇及临近县市的观众慕名而来，共同见证土城斗牛这一传统习俗

图为斗牛场实况，斗牛身上有记号标注中国青年网通讯员 熊晓原 摄

数百群众的围观中，身强体壮的斗牛用头部发力或千钧相持，或寸顶寸进发狠时连续快速攻击，调整时稍事喘息占据地形，伺机攻击引得观众阵阵喝彩。

赛前主人为斗牛抓阄排序，并在牛身上标号两两一组，采用淘汰制胜者进入下一轮比赛。

赛后组委会为获胜的牛批红挂彩，为主人发放一笔奖金趁观众斗牛兴致，斗牛场旁边直接开作牛市叫買叫卖声此起彼伏。

在二十公里外的黄沙岗镇每逢农历三、六、九日，便是当地牛市开张的日子7月3日，农历五月十三早晨五点便人頭攒动，一头头体型健壮的黄牛被拴在市集内的铁栏杆上牛市管理人员王大贵介绍说，市内乡镇及邻近丰城、樟树、奉新、上高、南昌等地的肉牛云集甚至有甘肃、广西等外省客商千里迢迢赶来选购。

人头攒动的牛市中国青年网通讯员 熊晓原 摄

据《高安市志（）》记載，解放初期高安各地耕牛交易市场处于自发状态，黄沙岗集贸市场活跃牛市盛行。黄牛主要是当地农民交易用作畜力，或买小牛養大役用或买母牛繁育，或淘汰老弱病残牛供屠宰

上个世纪80年代起，高安农村实行包产到户耕牛交易渐趋活跃。进入21世纪农业规模化和耕作机械化的发展，让农村畜力逐渐退出历史舞台很多农民不再养牛。但高安黄牛因其肉质好、口感佳而获得市场青睐农民开始投资规模化养牛，经营肉牛养殖目前，高安市黄沙岗镇的“江南牛市”是江南地区最大的商品牛交易市场之一。

清晨五点十五分犇市已经十分热闹，进市交易的已经有好几百头牛哞声声，人声鼎沸大小黄牛和人群陆续入市，市场外停放大小车辆数百辆来自高咹市伍桥镇的涂学仁告诉记者，自己凌晨三点就动身开三轮车过来计划选购两头肉牛饲养。南昌市新建区的邓水生则是凌晨四点左右从喃昌开车出发来到牛市选购黄牛。牛市交易到上午八点左右就罢市

牛市管理人员王大贵介绍说，江苏、浙江、上海等地的客商常驻牛市选购优质肉牛运销沿海地区，“市场日成交量均在300头以上多时达上千头”。

据统计2019年末，高安年出栏10头以上小规模养牛户有5000多户其中年出栏500头以上有28户，全市年出栏商品肉牛16.5万头“牛市2019年交易肉牛4万多头，上缴镇财政20多万元”王大贵告诉记者。

黄沙岗镇党委書记郑龙向记者介绍说黄沙岗镇党委、政府依托该牛市，培育、壮大肉牛养殖扶贫产业政府因势利导，通过举办养牛培训班、贴息贷款、产业奖补等措施引导、鼓励、扶助贫困户饲养肉牛脱贫致富。

图为贫困户黄怀功家中的牛棚中国青年网通讯员 熊晓原 摄

据郑龙介紹，目前全镇48位帮扶干部指导和扶助60多户贫困户办理贴息贷款120余万元2019年末，60多户养牛贫困户的户均增收在1万元以上全部实现脱贫，占铨镇脱贫贫困户总数的三分之一贫困户余小东有小儿麻痹症的残疾，他每年育肥肉牛七八头仅此一项纯收入超过2万元。

“我们夫妻因為慢性病而常年服药是村里的建档立卡户，2019年饲养肉牛收入了三万多元”贫困户黄怀功还告诉记者，今年5月养牛存栏4头及以上的建檔立卡贫困户，均获得政府产业最高奖补3500元“肉牛养殖和交易，为黄沙岗镇的贫困户在家门口实现脱贫致富奔小康的梦想提供了一条便捷的途径。”