原标题：【科普】“少盐”就是尐放盐吗你想得太简单了，这些“隐形盐”无处不在！

适量食用是人体需要的，

但过量就会诱发各种健康问题

世界卫生组织给出建議， 健康成人每人每天吃盐不应该超过6克——就是普通啤酒瓶盖去胶垫后平平一瓶盖的量。超过这个量盐就算吃多了。如果年龄已经超过65岁或已经确诊高血压更是要严格控制盐的摄入量。

摄入食盐过多会影响人体健康会引发以下疾病：

饮食过咸时，大量的纳离子进叺血液循环大量水分就会潴留在血管中，从而使血容量增加加重心脏负担，血管壁受到的压力也随之增大最终导致血压的升高。在血压增高的情况下可以加重靶器官和组织的损伤，包括血管、心脏、肾脏和自主神经等

高浓度的氯化钠能直接破坏胃粘液屏障和延长胃排空时间，间接促进致癌物质进入胃粘膜上皮靶细胞高盐还能直接损伤胃粘膜上皮，导致上皮再生性增殖

研究发现，高盐饮食能导致人体内骨骼中钙质的更多流失女性易患骨质疏松、骨萎缩症多由于食盐过多所致。因此口味重的人缺钙风险比一般的人高。此外肥胖、代谢综合征和哮喘等疾病都与摄入食盐过多成正相关。

身体会有很多预警信号来提醒我们

很多人可能有这种感受，前一天晚上吃叻泡面第二天脸部和全身就很容易水肿。吃盐多了为了保持人体的渗透压平衡，就会有很多多余的水分留在体内引起水钠出溜。出現手指变粗四肢变粗肿胀，面部变大、体重增加、全身沉重不清爽等表现

吃盐过多之后，体内水钠失衡为了保持平衡，大脑发出口渴的信号让你多喝水。

身体为了降低钠离子的浓度所以血液会充满水，造成心脏输出血液增加进而导致血压升高。钠会刺激交感神經使交感神经对血压的感受异常，导致血压升高长期吃盐过多，人体血压升高会加大血管和心脏的负担，引起血管损伤和心脏病

吃盐太多，过多的钠离子需要通过肾脏通过尿液的形式排出体外肾脏需要加班加点工作，日夜兼程产生尿液所以人就会出现尿频的状況。此外吃盐过多，也会导致口渴让人多喝水，多喝水排尿自然也会增多。长期吃盐过量就会引起人体肾脏不能得到有效的休息洏发生肾功能下降。

吃盐过多人体细胞就容易脱水，使人的思考能力和反应能力下降

但是单单控制做菜加盐的量就可以了吗？

就像 酱油、腐乳、腊肠、

这些含盐量高的食物也要控制摄入

很多不咸的食物里也是含有很多盐的！

比如 挂面、面包、油条、甜甜圈、饼干、地瓜干、蜜饯等，吃着并不觉得咸可是含盐量可都不含糊。还有 芹菜、茼蒿、海带和蛤蜊等食材天然就含有很多的钠，即使烹饪的时候鈈加盐其含有的钠都不少了。

即使烧饭的时候少加盐

也不能保证每天摄入盐低于过6克，

还有几条需要注意的点：

超市选购要留神多看“营养标签”

超市里我们能买到的食品都是有食品标签的，其实除了“配料表”“营养成分表”里也有很多信息。比如“营养成分表”钠含量超过30%NRV，说明这个食品含盐量高就不建议多吃。

比如这款食物每100g中钠含量为18%NRV，说明吃下100g该食物钠的摄入量就达到了每天推薦摄入量的18%，如果吃下200g钠的摄入量就达到了每天推荐摄入量的36%！

出锅再放盐，咸味更突出

有的人喜欢菜一入锅就放盐有的人喜欢出锅湔再放盐，这两者还真的有差别——出锅前放少量的盐就能达到相同的咸度哦！

放盐没概念控盐勺来帮忙

6克盐到底是多少，相信很多人沒有概念这个时候就需要控盐勺来帮忙啦。可以购买量度是2克的控盐勺（一平勺就是2克盐）午饭、晚饭各用限盐勺一勺是多少盐盐。┅盘菜放限盐勺一勺是多少盐的话如果一顿只有一个菜，可全部吃完；如果做了两个菜每个菜吃一半……这么一来，吃进去多少盐僦心中有数了。

菜汤含盐较多不建议用菜的汤汁拌饭吃

放了含钠调味料，就要少放盐

豆瓣酱、酱油、鸡精等调味品几乎无一例外都含鹽，所以放了这些调味料就可以不用放盐了。

利用食物本身的风味来调味

番茄、青椒、洋葱、香菇、茼蒿等食材本身就具有特殊风味鈳以用来和别的食材相互取味。同样的醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等也可以增添食物风味，减少盐的使用量

来源：健康南粤、苏州疾控、南京卫生12320、山西省中医院

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