(1) (象形甲骨文字形作“牜”。中間一竖表示牛面上面两竖加弯表牛角，下面两小撇表示牛耳)

(2) 牛属或近缘属的成员哺乳动物，体型粗壮角中空，由头骨向两侧呈大弧喥伸出力大，能耕田、拉车中国产的以黄牛、水牛为主 [ox;cattle]

牛，大牲也——《说文》

坤为子母牛。——《易·说卦》

纯离为牛——《咗传·昭公五年》

东邻杀牛。——《礼记·坊记》

牛曰太牢——《大戴礼记·曾子天圆》

牛田牧田。——《周礼·载师》司农注:“牛畾以养公家之牛。”

风吹草低见牛羊——《乐府诗集·敕勒歌》

系向牛头充炭直。——唐· 白居易《卖炭翁》

不数岁田百顷，楼阁万椽牛羊蹄躈各千计。——《聊斋志异·促织》

(3) 又如:耕牛(耕地用的牛);牛酒(牛和酒);牛旄(即旄牛尾);牛性(牛的本性);牛埭(用牛力拉船过堰);牛领(牛的脖子);牛具(耕牛和农具);牛刀(宰牛的刀常比喻大材器);牛蓑(牛衣。泛指蓑衣);牛骥同皂(牛与千里马同槽而食喻愚贤不明;牛骥共牢);牛后(牛的肛门。比喻从属地位);牛眠地(合适的坟地)

吴之未灭也斗、牛之间常有紫气。——《晋书·张华传》

比喻性格执拗或倔犟 [stubbornness;obstinacy]如:牛心左性(头脑顽固，性情偏执);牛劲也喻其温顺、迟钝、笨拙、力气大。如:笨牛;大牛

【唐韻】語求切【集韻】魚尤切【韻會】疑尤切??平聲。【說攵】大牲也牛，件也件，事理也象角頭三封尾之形。【註】徐鍇曰：件若言物一件二件也。封高起也。【玉篇】黃帝服牛乗馬【易·无妄】或繫之牛。

又【說卦】坤爲子母牛。【禮·曲禮】凡祭宗廟之禮，牛曰一元大武

又【月令】出土牛，以送寒氣【疏】月建丑，土能克水故作土牛，以畢送寒氣也

又樹化牛。【玄中記】千年樹精化爲靑牛。始皇伐大樹有靑牛躍出入水。

又官名【周禮·地官】牛人，掌養國之公牛，以待國之政令。

又牽牛，宿名【爾雅·釋天】星紀，斗牽牛也【註】牽牛斗者，日月五星之所終始故謂之星紀。

又天牛蟲名。一曰天水牛【爾雅·釋蟲】蠰齧桑註似天牛。

又紫金牛，藥名見【本草綱目】。

又姓【廣韻】微子裔，司?牛父子孫以王父字爲氏。【風俗通】漢有牛崇

又人名。【史記·虞舜紀】瞽瞍父曰橋牛。

又叶音疑【詩·小雅】我任我輦，我車我牛。叶下哉。哉讀將黎反。