“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。”中国制酒历史源远流长，酒文化享誉中外。而在中国，酒文化又在贵州尤为兴盛。这片风光迤逦，地杰人灵的土地创造出无数佳酿，是许多爱酒人士最心向往之的地方。在贵州最为著名的酿酒圣地当数茅台镇，而贵州民族酒业作为茅台镇的优秀企业在近几年更是备受瞩目。

　　贵州民族酒业(集团)有限公司，创立于1984年，位于“中国酒都”贵州省仁怀市。贵州民族酒业始终以发展成为中国白酒业界领导者为目标，秉持精益求精的工匠精神、创新联动的互联网思维和健全完善的现代化管理制度，立足贵州、面向全国、放眼世界，把中华民族几千年沉淀的白酒文化传播到世界每个角落，让世界人民共享健康纯粮酱香白酒，以己所能为中华民族谋复兴、国家繁荣富强贡献一份力量。

　　贵州民族酒业始终坚持古法酿造，每一坛贵州民族酒业出产的酱酒都经过九次蒸煮、八次发酵和七次取酒。在此之后新酿造的基酒还要经过3年以上的封坛窖藏，才能出窖，后进行勾调。窖藏对原酒的老熟、生香，具有独特的作用，基酒经过长时间封存，醇类和酸类物质充分融合，而醛类物质持续消散，酒体的刺激性不断消退。在这漫长过程中，酒的口味变得醇厚，酒体的酱香特性慢慢形成。为保证每一坛酒能够酱香浓郁，回味悠长基酒在经过三年以上的窖藏之后会由调酒师根据不同轮次、不同典型体、不同酒龄的基酒进行精心勾调，方成最终的酱香成品酒。并在彻底地检验酒的品质保证质量合格后再经过半年的存放方能正式包装出厂。可以说每一坛送到客户手上由贵州民族酒业出产的酱酒都是经过千锤百炼、千挑万选后脱颖而出的精品中的精品。

　　随着时代的发展，贵州民族酒业也在不断与时俱进，在坚持传统酿造方法的基础上民族集团共有6条国内先进的全自动化包装线，能满足年灌装3万吨的需求。其中集团总部拥有3条线，旗下公司分别有3条线。流程从洗瓶、灌装、系丝带、压盖、贴标、检验、装箱打包，日产量可达到20万瓶成品酒(即3万箱)。包装过程实行玻璃无菌房防尘、防护和检验操作，执行严格的品质把关。民族集团基酒储能达10万吨，其中大型不锈钢酒罐储能8万吨，陶坛储能2万吨，基酒储能在仁怀市民营企业位居前三甲。强大的储存量和顶端的基酒资源，让集团公司具备大型“白酒银行”的属性。

　　贵州民族酒业始终坚守让每一个老百姓都能喝到最精纯的酿造酒，让中国的纯粮酿造酒走向世界的初心，用心做好每一坛酒，让全世界都能认识中国酒，民族魂！

编者按：洞察市场趋势,助力企业抢占先机。“酒业家中国酱香名酒行”邀约酱酒主流企业掌门人，畅谈酒业风云，探索酱酒趋势未来。

本期酱酒中国行，酒业家特别邀请到贵州民族酒业（集团）有限公司执行董事王超丽分享民族酒业的酱酒梦想，以及她对酱香酒市场的看法。

随着郎酒等四川酒企开始在赤水河左岸布局酱酒生产基地，越来越多仁怀酒企开始感觉到竞争压力。在酒业家走访仁怀市诸多酱香酒企业时，发现仁怀酒企川派酱酒的发力有着一喜一忧两种反应，喜的是已经在浓香市场占据着绝对上风的川企入局，意味着酱酒在未来数年中都将是主流产品，忧的则是川派酒企一向以善于营销著称且更具规模，对仁怀酱酒企业威胁极大。

在仁怀本地经营多年，贵州民族酒业（集团）有限公司执行董事王超丽深感仁怀产区，尤其是茅台镇酱酒市场的规则缺失和营销乏力。

在王超丽看来，四川酒企入局酱酒能够有效促进整个酱酒市场快速做大，且从差异化角度而言，产区概念的重要性高过传统酿造工艺。“相比外部竞争，我更担心目前茅台镇大部分酒企在传播过程中过于强调传统酿造工艺，从而忽视了核心产区的概念。因为技术是可以复制的，无论是茅台镇还是四川酒企都可以复制这套工艺，但只有茅台镇这个产区概念才是茅台镇酒企相比川派酱酒最核心的竞争力。”

目前，茅台镇大部分中小酒企老板皆为技术出身，鲜有涉足营销领域，这也导致酒企在对外传播中都聚焦于12987等传统酿造工艺，传播方向趋于同质化。

正是看到茅台镇酒企的这一特点，作为民族酒业营销板块的负责人，王超丽开始思考如何打造差异化的民族酒业。“目前茅台核心产区企业的宣称太过同质化，在现在这个讲求个性的时代，如何雷同的宣称有些落伍且让消费者难以留下记忆，所以我们从今年开始打造自己的风格。”

首当其冲的就是民族酒业旗下自有品牌大民族。“我们现阶段已经完成了酒体的研究，未来大民族酱酒的主体风格是草木香型。酱酒本身就含有丰富的果香、花香，而我们酱香型酒体的草木香较为明显、自然。我希望喝民族酱香酒的人，不一定是高收入群体，但一定是对追求品质生活的人。“

寻找品牌风格、进行品牌建设在王超丽看来也是一个打造专业营销团队的过程，而她希望这个磨练出来的团队可以成为支撑起民族酒业未来从OEM向ODM转型的重要力量。

未来将孵化10家亿元级别品牌

据了解，自2015年开始，民族酒业的年产能一直维持在近一万吨，其中坤沙近5000吨。而在今年，民族酒业还将收购两个酒厂，完成后其自有窖池将增至600个，保证近5000吨坤沙生产全部由自有窖池完成，而民族酒业的产值也将站上10亿元台阶。

在业务上，其70%业务仍以贴牌定制为主，包括电商在内的自建渠道销售占比达30%。作为一家以贴牌代工为主营业务的酒企，民族酒业正试图摆脱“代工厂”这一标签，为客户提供更有价值的产品，实现从OEM工厂向ODM工厂转型。

王超丽希望，在未来民族酒业能够成为一个供应酱酒的平台，一个品牌孵化的供应链平台。“民族酒业未来的定位是一家品牌孵化公司，我们将与渠道进行更为开放的合作。比如从现有条码开发商中选择优质公司合作，为这些公司提供营销支持甚至入股等帮助，在未来共同打造十个在局部区域表现优秀的亿元级别品牌。”

在酱酒热席卷全国的当下，王超丽仍清醒地认识到酱酒的局限性，“我们不打算孵化全国性品牌，酱酒的生产特性决定了整体产能必然受到限制，难以支撑大规模的扩张，所以我们孵化品牌时也建议合作伙伴只需要选择几个市场精耕细作即可。”

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