《披萨店创业计划书》属于计划书中比较优秀的内容，欢迎参考。

　　开一家披萨店需要提前做什么准备？小编收集了披萨店创业计划书，欢迎阅读。

　　 在alexa的全球排名是第5位，业内评估其价值为200亿美元以上。2007年10月，微软公司出资、校内网等更是其中翘楚。

　　在国内，SNS网站大致划分为三大类：第一类是综合交友类型，以某种共同爱好、共同话题为核心，建立一般意义上的朋友关系。第二类是婚恋类型，这些网站目标用户大多是白领阶层。第三类是商务类型的SNS，这一类型主要面向企业商务应用收费和多样线下商业活动收费。目前，除婚恋类型发展势头较好以外，绝大部分SNS网站正在尴尬求存。

　　目前30%收入来源于此。

　　中国互联网络信息中心(CNNIC)数据显示，截止2007年12月31日，我国网民总人数达到2.1亿人，仅以500万人之差次于美国，居世界第二，CNNIC预计在2008年初中国将成为全球网民规模最大的国家。快速增长的农村网民成为新增网民的重要组成，7300万新增网民中的4成，即有2917万来自农村;截至2007年12月底，我国农村网民数量达到5262万，年增长率达到127.7%。这一数据表明：农村网民的高速增长，使得农村成为一个拥有巨大潜力的互联网消费市场，随着 "村村通电话"、"乡乡能上网"、"乡乡有网站"等乡镇信息化普及工程的推进，农村互联网市场必将大有可为。

　　面向白领的SNS网站，用户数发展注定受限。特别在中国，白领是占总人口比例极少的一群，大部分生活在沿海。以这个群体为目标的SNS网站用户数很难上到千万。18-30岁的有大部分都是学生，社会从业人员。他们停留在二线城市。SNS网站的用户群应该是他们。这类人是属于冲动型消费，快速消费产品例如彩铃，图片，游戏道具他们都乐于尝试。

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　　披萨田是一家高档意大利披萨餐厅。本餐厅以意大利风情为卖点，以绿色健康消费为经营理念。把意大利异域风情与绿色健康消费结合起来，使顾客在享受最健康最放心的美味的同时，感受到意大利别具特色的民族风情。我们秉着以顾客满意为宗旨，以提供最优质的产品和服务为使命，全心全意为顾客着想，为顾客服务。

　　随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，2010年我国的恩格尔系数为39.76%，预示着享受型消费的比例在逐渐上升，市场上对高档餐厅的需求不断增大。同时，天津人民生活水平显著提高，人们的消费理念也有所转变。据统计2010年天津城市居民人均可支配收入为24293元，同比增长13.4%，这一数据证明人们经济能力显著提升，有去高档餐厅进行消费的需求。

　　另外，由于现今许多企业不负责任的社会行为，地沟油，三聚氰胺等食品安全问题造成了社会恐慌，民众们宁愿多花钱，也希望消费到真正安全放心健康的食物，尤其是我们的目标顾客，即23-45岁，月薪10000元以上，追求生活品质、享受型消费，居住于梅江住宅区的人士。随着绿色健康的消费理念的兴起，人们消费不只局限于吃饱吃好，更是对绿色健康环保的生活和消费方式越来渴求，而我们的餐厅---披萨田---正迎合了这一社会需求。

　　3.目标市场的描述和预测

　　披萨田的目标市场是以天津梅江地区为据点并辐射整个天津市。我们餐厅的目标顾客集中为居住在天津梅江地区的享受型消费的新中产阶级。以梅江生态居住区起步区的第一个高档住宅项目的蓝水园为例，其户型结构有114平米两室、173平米错层三室、125平米错层两室、158平米三室、172平米错层三室、 181平米错层三室等房型，以现在的17000元/m2的均价来计算，即使是最小的114平米居室，一个家庭的资产也不少于193万人民币。以他们的经济实力来看，其购买力，消费层次都不容置疑。

　　在未来的几年，人民的生活水平肯定会有更大的提高，消费水平、消费层次、消费理念也会随之提升，人们对绿色健康的消费需求也会大大增大，我们的市场会进一步扩大。但另一方面，随着绿色餐厅成为一种趋势，也会出现为数众多的竞争者，我们也必须提高警惕，不断创新，保持我们的核心竞争力。

　　披萨田的核心竞争优势在于我们所提供的绿色有机的食品和绿色服务上，即对服务员进行培训以确保百分之百的顾客满意，并着力于引导顾客的绿色消费习惯和绿色生活习惯。我们特意聘请高级披萨制作师，为广大顾客制作地道的意大利披萨。保证所有的食材原料都是绿色安全的。除了特色产品外我们还提供特色的超值服务，例如，提供商务交流及商务谈判场所，营造安静舒适的交流环境;倡导绿色健康环保的消费理念，我们提倡与自然的亲近与和谐相处。餐厅所有用具均符合安全标准，让顾客吃的放心。

　　本团队主要由杨帆，张紫凝，吴珊，田小娜四个成员组成，均为天津外国语大学国际商务英语方向研究生。其中杨帆为总负责人，张紫凝为策划者。本团队各个成员均有不同的专长。其中，杨帆擅长市场营销及酒店管理，吴珊擅长财务管理，张紫凝擅长物流管理，而田小娜擅长人力资源管理。这样的组合方式使披萨田在管理和保证餐厅上座率方面有了专业知识的基础和理论的指导。

　　⑴产品使命：用最绿色的食材，提供给顾客最美味、最健康、最放心的美食享受。

　　⑵经济使命：用业绩回报投资者，用温情关注员工成长。

　　⑶社会使命：取绿色于自然，还绿色于自然。引导消费者及整个社会养成绿色的生活习惯，与自然和谐共处。

　　(1) 短期目标(一年以内)

　　计划年接待顾客量为3.6万人次，即日接待顾客量约为80人次，年销售额达到270万，年净利润435600收回全部成成本，建立企业知名度，美誉度，得到消费者认可。

　　(2) 中期目标(一年到五年)

　　巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

　　(3) 长期目标(五年以上)

　　计划在天津其他地方开设两家连锁店，在天津收购一家绿色蔬菜生产基地。开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

　　随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，2010年我国的恩格尔系数为39.76%，预示着享受型消费的比例在逐渐上升;同时，越来越多的国际友人涌入和高收入阶层涌现，作为商务谈判场所的高档西餐厅的需求日益增大。

　　在中国当前由于企业社会责任缺失而造成的食品安全恐慌的环境中，急需有企业承担起社会责任，承诺顾客提供安全放心天然健康的食物。20世纪90年代兴起的开始于西欧和北欧的绿色运动席卷全球。随着地球生态越来越脆弱，越来越多的人意识到绿色环保生活方式的重要，并自觉拥护绿色生活的理念，追求更天然健康的生活方式。

　　雕梁画栋、典雅朴实的古建筑之间，矗立着众多百年历史的别致西洋建筑，在海河之畔静静地讲述着中国近代历史。天津，曾经的九国租界，已经越来越国际化了。随着日益增多国际友人的涌入，还有天津市民对外来文化越来越接受和喜爱，西餐厅成为一种趋势，提供的不仅仅是食物，更是中西文化交流的桥梁。

　　作为天津外国语大学的外语专业国际商务方向研究生，我们团队决定发挥自己的外语和商务理论优势，充分利用人际关系资源，开办一家意大利风格的披萨店---披萨田(Pizza Inn)。

Inn)以23-45岁，月薪10000元以上，追求生活品质、享受型消费的梅江商务人士为目标顾客，提供以披萨为主的意大利食品和外卖服务。这部分人对价格不敏感，更重视食品安全健康和服务质量。我餐厅将以意大利文化为宣传点，为顾客提供随心而动的文化体验;从农庄购买绿色有机蔬菜作为原材料，提供给顾客回归自然安全放心的美食;培训服务员一切以顾客为中心，尊重顾客的每一个要求并尽力满足，确保顾客得到符合其身份的认同感。

　　第三节 产品和服务简介

　　第一小节 产品概述

意大利风味披萨：我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。我店披萨是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由纯手工烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey

　　精选风味浓郁的鲜肉和鲜香培根，辅以金黄香浓的车打芝士酱和蘑菇，青椒等，鲜香浓郁美味尽享。

　　备注：我餐厅披萨原材料选用上等鲜肉而非烤肠，因为烤肠中含多种添加剂，有害身体健康，此举体现了餐厅的绿色理念。

　　外脆里嫩的鸡肉，辅以秘制香辣披萨酱和玉米，青椒等各种馅料，香辣松脆尽享美味。

　　嫩的鲜虾，色泽金黄，搭配蟹柳和青椒，菠萝等时鲜蔬果，让您欲罢不能。

　　2. 水果沙拉：我餐厅制作水果沙拉的酸奶为低脂的品种。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定，个人还可以根据自己的喜好和所用水果的品种，选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱。

　　翠绿清爽的生菜汇聚甘蓝，玉米粒，黄瓜等多种缤纷时蔬，爽口，甘甜，香脆，自然。

　　美味烟熏亚马逊三文鱼，配新鲜生菜，缀以清甜番茄，色彩明丽缤纷，口感清新。

　　3、意式茶饮：本餐厅为广大顾客提供意大利的泡沫咖啡卡普奇诺(CAPPUCCINO COFFEE)与浓缩咖啡(ESPRESSO COFFEE)等意大利特有的餐桌上的精品饮料。我餐厅旨在为高收入白领阶层提供质量上乘，酥脆美味的披萨。主要包括各种意式披萨，面点，水果沙拉以及下午茶业务。下午茶为白领商谈以及情侣约会提供高雅浪漫的环境。以下介绍一下我餐厅主要的披萨，水果沙拉和下午茶。

　　牛奶和淡奶油相融而成，奶香纯正，细腻幼滑，有淡淡的香草风味，搭配黑加仑和树莓果酱，恰到好处的衬出酸甜清爽的香滑口感。

　　经典的尊赏奶茶中，加入爽滑Q弹的焦糖布丁，铺上用奶油打制而成的细腻奶泡，淋上焦糖酱，茶味醇厚，奶香浓郁，感受幸福和甜蜜的味道!

　　意式烤肠披萨 152元/大装

　　田园鸡肉披萨 150元/大装

　　什锦披萨 140元/大装

　　披萨田特色披萨 158元/大装

　　缤纷蔬菜沙拉 30元/份

　　烟熏三文鱼沙拉 50元/份

　　经典意大利奶冻 26元/杯

　　焦糖布丁奶茶 24元/杯

　　第三小节 服务概述

　　1.本餐厅安静舒适，室内装潢高档典雅，无论顾客在用餐时是进行生意经验交流或是进行商务合同谈判，本餐厅都可以提供独立的商务谈判场所，营造安静舒适的交流环境。

　　2.绿色产品，绿色服务和绿色营销是我餐厅的核心竞争力。我餐厅所有披萨制作的原材料均为纯天然无污染绿色蔬菜，均产自没有添加农药及其他化学产品的农田，真正保证绿色安全。通过对服务员的培训，使其在点餐时介绍菜的分量，提醒顾客适量点餐以免浪费，来引导顾客的绿色消费习惯。

　　3.绿色消费是我餐厅倡导的消费理念，我们提倡与自然的亲近与和谐相处，餐厅所有餐具均经过我店细心挑选，保证符合安全标准，在用餐之前，我店将对餐具进行严格消毒，保证每一道工序的卫生安全，让顾客吃的放心。

　　4.本餐厅为会员设立了专属的VIP会员俱乐部，在会员俱乐部活动期间，会员可品尝餐厅主厨新研发的的会员专属披萨，会员还可参与新款披萨的研发及试吃体验，在为我店的披萨研发提供宝贵建议的同时，时刻体现VIP会员的尊贵身份。

　　5.本餐厅实行人性化管理，所有服务均从顾客的角度出发，事事为顾客着想：例如，在本餐厅用餐，我们会根据顾客的需求更换餐厅音乐，提供演奏，表演等专业的服务。

　　6.本餐厅承办各类酒会和聚餐：无论是生日宴会，节日聚会还是企业年会，我们都将尽力为顾客营造一种舒适温馨的聚餐环境。

　　7.本餐厅会定期的举行意大利风情演出活动，我们将为顾客呈现意大利本土的，具有民族特色的音乐演奏及舞蹈演出，让顾客在用餐时间里能够充分感受到来自异域热情奔放的问候。

　　8.餐厅提供优质快捷的外卖服务，因为本餐厅位于梅江住宅区且主要以住宅区的居民为目标顾客，所以可以保证顾客在订餐后30分钟以内享受新鲜美味的披萨。

　　9.我餐厅为广大因工作忙碌而无法接孩子的白领，提供在本店照看孩子的业务，并根据不同孩子的食量定制迷你小披萨。考虑到此项服务中顾客最注重的是安全，我公司将为此特意购买一辆华晨金海星SY6309豪华型，由有丰富经验的司机驾驶，让顾客可以放心把孩子交到我们手中。

　　为了保证我餐厅各项功能的正常运作，餐厅设置了功能完善的功能区。不同功能区的员工有着不同的职责，员工共同协调确保整洁，高雅的就餐环境。我餐厅共设一楼，占地约为200平方米，餐厅共有两个VIP包厢，一个大厅，一个前台，一个中央舞台，一个总经理办公室，一个会计办公室，一个厨房和一个卫生间(如下图)。

　　VIP包厢：该区主要为高收入白领以及公司职员提供商务洽谈会所，包厢内环境优雅，不受外界干扰。

　　大厅：该区设有二人雅座，四人雅座等，为情侣或者家庭温馨小聚提供舒适的就餐环境。

　　中央舞台：该区是我餐厅为广大顾客提供意大利特色音乐，意大利民族热舞的场所，在顾客就餐的同时，为您呈上独特的异域风情。

　　第五节 目标人群及分析

　　基于我们的目标消费群体为23-45岁，月收入10000元及以上，追求生活品质，享受型消费的商务人士，以下将从心理预期和经济能力两方面来对目标人群进行分析。

　　第一小节 目标人群心理分析

　　我们的目标顾客预期的职务为私营业主，企业高级主管，金融机构人员，教授等。根据马斯洛的需求的层次理论，这部分人已经满足了生理需要，安全需要和社会需要，处于现有阶段需要满足的是尊重需要和自我实现的需要。衣食住行在这类人的花销中所占比例相对较小，因此他们对价格并不敏感，更重视绿色食物和服务质量。

　　考虑到目标顾客对价格的不敏感性，而更重视食品安全和健康，我餐厅定位为高档绿色餐厅，为顾客提供绿色无污染的美食。采用半通透式厨房，后厨的制作情况可以通过透明玻璃观看，任何人可以随时到厨房参观检查。

　　针对目标顾客自我实现的需要，我餐厅以绿色为主题，为顾客提供绿色生活的享受。同时，我餐厅还将通过采取善意、周到的小举动，如提供薄荷糖来分散顾客吸烟注意力，缩短顾客等餐时间以减小顾客吸烟机会，来引导顾客的绿色生活习惯。另外，通过对服务员的培训，使其在点餐时介绍菜的分量，提醒顾客适量点餐以免浪费，来引导顾客的绿色消费习惯。

　　第二小节 目标人群经济能力分析

　　我们的目标顾客主要是居住在大梅江地区享受型消费的新中产阶级。从该阶级的经济能力来看，以梅江生态居住区起步区的第一个高档住宅项目的蓝水园为例，其户型结构有 114平米两室、173平米错层三室、125平米错层两室、158平米三室、172平米错层三室、181平米错层三室等房型，以现在的17000元/m2 的均价来计算，即使是最小的居室，一个家庭的资产也不少于193万人民币。所以，目标客户的购买力是不容质疑的。

　　新中产阶级是在改革开放的大环境中抓住机遇,摆脱束缚，通过自身的努力拼搏“先富起来”的那一部分人。而且，先富起来的人由于积极效应变得越来越富，在社会财富中占的比重越来越大，但他们的消费倾向转向了更高层次的心理需求和服务消费，所以他们除了养车，购买豪宅之外，还要有足够的时间和经济去追求其固有的高品质的生活。追求精致的生活品味这便是新中产阶级的又一大特点。他们不仅重视产品或服务给他们带来的功能利益，更重视购买和消费产品或服务过程中所获得的符合他们心理需要和情感欲望满足的特定体验。所以想赢得新中产阶级的心，就要让他们感觉到自己与众不同的品味和成熟的社会地位。当然，鉴于他们的经济能力，他们也能够为这种“感觉”买单。

　　第六节 经营环境分析

　　第一小节 宏观经营环境分析

　　随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，2010年我国的恩格尔系数为39.76%，预示着享受型消费的比例在逐渐上升，市场上对高档餐厅的需求不断增大。2010年天津城市居民人均可支配收入为24293元，同比增长13.4%，人们消费能力大幅提升。

　　2. 社会文化环境

　　作为曾经九国租界的天津对外来文化的接受程度较高;随着国际化的进程，越来越多的国际友人涌入和高收入阶层涌现，作为商务谈判场所的高档西餐厅的需求日益增大。20世纪90年代兴起的开始于西欧和北欧的绿色运动席卷全球。随着地球生态越来越脆弱，越来越多的人意识到绿色环保生活方式的重要，并自觉拥护绿色生活的理念，追求更天然健康的生活方式。一些企业社会责任的缺失造成了全国范围的食品安全恐慌，在这种普遍不信任的环境中，我们担负起社会责任，为顾客提供安全放心的食物，并承诺所有原料都是天然无污染。

　　3. 政治法律环境

　　自2010年起，中国人力资源和社会保障部特别针对大学生和年轻的毕业生开始试点“绿色商业选择”项目，不同地区根据实际情况出台各项政策来扶植绿色创业项目，如小额贷款担保贴息，首次创业补贴以及税费补贴等各种补贴政策。

　　针对当代自然环境自然资源日益短缺，环境污染日益严重的主要动向，我们主动承担起社会环保责任，推出顺应全球环保潮流的绿色产品，绿色服务和绿色营销。

　　河西区有7家专门的披萨店，提供披萨的餐厅则有13家，披萨市场竞争激烈。但是经过我们的调查发现这些披萨店大都以学生和小白领为目标顾客，没有针对高收入人群。披萨田以意大利文化为卖点，以纯绿色健康原料为食材，专业化的披萨店。

　　第二小节 SWOT分析

　　优势：独具特色的产品;绿色健康食品;超值的服务;百分百纯手工制作;地理位置优越。

　　劣势：成本高，风险大;无品牌优势;目标客户群相对较窄。

　　机会：收入水平的提高;消费层次的提高;绿色健康意识的增强;关于创业政策优惠。

　　风险：西餐市场竞争激烈;产品可能被模仿;要求严格的管理体制。

　　第三小节 竞争者分析

　　竞争对手相对本企业的优劣势：

　　直接竞争对手：在梅江小区已开有两家pizza店，分别为Mr. Pizza和Gold Pizza。下面分别分析其竞争优劣势：

　　1)Mr. Pizza是一家国际连锁披萨店，其市场认可度和占有率比较高。

　　2)全手工制作。有专门的厨师手工抛制饼底使其经过空中自然的旋转达到规定尺寸的传统制作工艺。

　　1)管理不合理，顾客需要排队等待情况多，上餐时间比较慢。

　　2)市场定位比较窄，主要针对女性。其口号是“Love for Women"。

　　1)价格比较低廉，据统计，人均消费价格为31元。

　　2)主要针对学生群体，目标顾客群体。

　　1)环境不好，比较吵闹，适合情侣约会，朋友聚餐。

　　2)服务态度质量不高。

　　3)专业化程度低，除披萨外还供应韩国食品，没有品牌特色。

　　间接直接对手主要是各种中式餐厅，在梅江附近的中式餐厅有麻辣香锅，青石缘火锅店等。现以麻辣香锅，陈傻子饭庄为例进行分析。

　　麻辣香锅的优势：价格低廉，人均消费为43元，符合中国传统口味。

　　麻辣香锅的劣势：店面小，很不起眼。定位不准，梅江小区被称为富人区，与小区居民的消费水平不相当，不符合他们的消费理念。

　　本企业相对于竞争对手的主要优势：

　　1. 本企业以绿色健康为经营理念，迎合现代人低碳环保的生活理念，食料选取绿色健康的有机蔬菜。

　　2. 本企业竭力营造优雅安静的氛围，以意式风情为卖点，在舒适休闲享受美食的同时，还专门为商务判提供庄重大方的环境。

　　3. 百分之百手工制作，外籍厨师现场烤制，可以全程通过橱窗观看。

　　4. 雇用外国留学生为服务员，穿着意大利传统服饰，以最诚挚的态度服务，为顾客提供符合其身份的认同感 。

　　本企业相对于竞争对手的主要劣势：

　　1.以月薪10000以上的梅江小区住户为目标顾客，定价相对比较高，平均每个披萨定价为150元。

　　2.市场进入晚，品牌的认可需要时间。

　　第七节 供应商及采购渠道

　　本餐厅拟从天津梅江津典菜市场采购新鲜绿色有机蔬菜。我们派员工直接从这里采购，原因有二：一是此菜市场地处天津市梅江生态居住区珠江道上，离我们餐厅只有200米的路程，方便采购;二是此菜市场有专门经营绿色无公害的食品店铺，能够保证我们蔬菜的供应绿色新鲜有机。在梅江津典菜市场的一旁有专门经营绿色无公害食品的店铺，目前在店内经营着100多个品种的绿色无公害果蔬，价格比普通的果蔬高大约20%左右。从这些果蔬的.条形码上可以查询到种植地以及采摘时间。

　　从家乐福便利超市凤水园店采购新鲜肉类，选择千禧鹤牌冷鲜肉。原因如下：1此超市处于友谊南路，与本餐厅只有650米的距离，采购方便。2 此超市为家乐福连锁超市，信誉好，能保证肉类的新鲜和质量。3. 千禧鹤牌冷鲜肉信誉好，能保证质量。

　　从家乐福便利超市凤水园店采购奶类，品牌以伊利为主。原因如下：1此超市处于友谊南路，与本餐厅只有650米的距离，采购方便。2 此超市为家乐福连锁超市，信誉好，能保证奶类的新鲜和质量。3伊利为中国奶制品的领头羊，奶质好，品质有保障。

　　1. 供应风险：产品原材料无法按规定如期到店，例如收到了不新鲜的牛肉，或者海产品延期到货，以至于该菜品供应短缺，不能满足消费者的需求。

　　解决方案：由主厨更换菜品，推出同类菜系，提供餐厅特色美味，来提高消费者兴趣，更换其口味，尽最大努力满足消费者。

　　2. 销售风险：餐厅经营业绩不佳，日均消费者不能满足40人的最低数额，餐厅面临亏本经营。

　　解决方案：在国庆期间，中秋节，圣诞节等适合集体聚餐的节日，餐厅进行打折促销活动以吸引顾客，如，当日大于五人的团体聚餐活动可以享受30%的价格优惠。

　　第二章 营销组合4Ps分析

　　有关产品的介绍参考<第一章第三节>

　　第一节 定价Price

　　我们一餐的食材大致为：面粉500G黄油30G干酵母10G 牛奶200ml 香肠100G 奶酪200G;另外根据披萨品种的不同，还有可能用到番茄酱、香菇、洋葱、豌豆、油;据计算，每个披萨的制作成本大约52元;以65%的毛利润计算，52/35%≈150元;因此，我们的每个披萨定价为150元

　　第二节 选址Place

　　原因：梅江为天津的高收入人群聚居地。以临近我餐厅选址的蓝水园住宅小区为例，即使拥有最小的户型的家庭也需要有193万资产，是符合我餐厅定位的目标人群聚居地。位于住宅区附近，不仅可以大大缩短送餐时间，让顾客在最短时间内享受到新鲜披萨;同时，我餐厅提供的为工作繁忙，没有时间接孩子的白领提供从学校接孩子并在店内代为照顾的服务，使目标顾客可以放心把孩子交到我们手中，并以此形成我们餐厅值得信赖的心理印象，以建立长期顾客关系。另外，九华山路与珠江路交叉处商业较发达，有银行、美发店、电玩城等娱乐休闲场所，顾客可以在此享受一条龙的娱乐休闲消费活动。最后，梅江位于天津的上风口，空气质量好，符合我餐厅绿色健康生活的定位。

　　1. 业主期刊宣传

　　本餐厅选址在梅江居住区，消费群体面向梅江居住区业主，我们会与业主期刊杂志《Classic & stylish梅江》长期合作广告事宜并实现会员库信息共享。《Classic & stylish梅江》是由天津市河西区梅江生态居住区街道党工委、办事处主办，是梅江地区唯一的进户直投的综合性月刊。每期发行总数约25000册。刊物内容以服务于梅江居民及天津高端精英人士生活为主，辅以时尚、娱乐类的内容，方便和丰富了业余生活。自创刊至今，该杂志在大梅江地区形成了自己独占的品牌文化，得到了梅江业主及各界精英的肯定与欢迎。

　　此外杂志于08年成立了梅江CLUB悦读俱乐部，采用实名制投递，并与多家品牌机构实现了会员库信息共享，最大限度集合了天津高端人士资源。餐厅将通过合作，扩大其在梅江业主间的知名度。

　　餐厅将与梅江附近的超市合作，如附近的大润发，易买得，华润万家，将本餐厅抵价券置于收银台醒目位置，凡在合作超市消费满120元的顾客皆可得到本餐厅的 20元抵价券，消费满200元可以得到本餐厅的50元抵价券，凭此券可以到本餐厅消费。在各超市的抵价券均印有各自印章，到月末，本餐厅对通过超市获得本餐厅抵价券并到餐厅消费的营业额进行统计，拿出此部分收入的7%与超市分成。

　　3. 与团购网站合作

　　餐厅将不定期与大型成熟团购网站合作，如美团网，拉手网，大众点评网等合作，推出超值套餐组合，为餐厅带来品牌广告效应。餐厅可依附成熟的团购网站强大的媒体整合资源，系统化被推广，节省推广费用，得到体验用户数据，展示良好产品服务。对到餐厅就餐的新顾客尽量让他们满意，形成二次、三次的回头消费，产生效益，并形成一部分稳定的客源。

　　考虑到西餐厅的特色和客户的性质，餐厅将采用储值+实名+积分的会员营销方式，以利益驱动吸引新客户为第一步，然后以实名管理作为营销，并以积分或特殊服务作为奖励模式不断激励老客户消费，为西餐厅搭建一套非常适用的会员营销系统模型。

　　5. 赞助或举办公益活动

　　餐厅将依据经营状况不定期赞助或举办环保公益活动，如举行梅江小区自行车比赛，倡导低碳环保的生活方式，获奖者可以得到本餐厅提供的黄金卡，凭此卡可享受半年内在本餐厅所有消费半价的优惠，以此方式吸引顾客，同时尽企业的社会责任，为社区做出贡献。

　　第三章 人员配置和培训

　　第一节 组织结构图(略)

　　第二节 员工工作使命

　　1，本企业旨在树立良好的社会信誉和社会形象，在行业内树立较高的品牌知名度。

　　2，企业高层管理者应具有较强的使命感，责任感和变革创新精神以及先进的经营管理理念，引领企业走向成功。

　　3，企业中层管理人，应具有较强的敬业精神和对企业的忠诚，年富力强，精力充沛，敬业奉献，团结协作，具有较强的执行力。能在企业的发展过程中，积累现代企业管理经验，提高职业化水平。

　　4，工作一线的员工应具有勤劳，敬业，创新的品质，应树立和践行顾客至上的理念。

　　第三节 工作时间表(略)

　　注：员工工作实行连续性三班制，组织轮休，每周轮休1--2天。

　　第四节 员工招聘和培训

　　1招聘方式：以社会招聘为主，辅助以通过猎头公司招聘，对于一般岗位的服务员，可考虑熟人推荐法。

　　2招聘策略：社会招聘主要通过人才交流会，刊登招聘广告，网上招聘三种形式。厨师的招聘也可以考虑通过猎头公司，以找到顶尖的主厨

　　3招聘人员：厨师3名，厨工2名，大堂经理1名，服务员15名，吧台1名，会计1名，出纳1名，前台2名。

　　员工的培训是企业着眼于长期发展战略必须进行的工作之一，也是培养员工的忠诚度，凝聚力的方法之一。通过对员工的培训(沟通技巧的培训、社交礼仪培训等)，员工的工作技能，知识层次和工作效率，工作品质都将进一步加强，从而提高企业的竞争力。

　　我们将着力培训服务员对顾客的尽职态度，使他们重视顾客的每一个要求并尽力满足，原则上不允许出现任何可以让顾客不满的事件;如果出现顾客投诉，必须第一时间解决，向顾客赔礼道歉，并根据情况向顾客进行赔偿。

　　除此以外，我餐厅还将培训服务员向顾客展现高素质和引导顾客绿色的消费习惯，如在点餐时向顾客介绍食物分量，以免顾客多点以造成浪费。服务员将从各种细小地方体现出对顾客生活和消费习惯的周到关怀，使顾客感受到我们尽心为其服务的诚意，以此吸引顾客并建立长久的关系。

　　招聘进来的服务员要经过详细的上岗培训，使其深刻理解服务人员对顾客的义务以及服务对于我餐厅维持顾客忠诚的重要意义。上岗后的服务员的每次服务都由大堂经理监督并指正其不足，依据考核体制对服务人员的素养和服务质量进行考核，评选优秀员工并组织经验交流会议，向其余服务员传授使顾客满意的经验。得体处理顾客投诉并最终使顾客满意的服务员可以得到嘉奖和加薪等激励。

6、创业计划书餐饮业创业计划书

　　自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

　　本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为 80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

　　1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如:音响)等形式的简单广告即可。

　　2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

　　4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

　　5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

　　店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。

　　经营理念侧重于以下几点:

　　主要的文化特色:健康关怀、人文关怀

　　主要的产品特色:具有食疗保健功能的素食餐品

　　主要的服务特色:会员制的`跟踪服务

　　主要的环境特色:具有传统文化气息的绿色就餐环境

　　在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

　　本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

　　六、促销和市场渗透

　　前期宣传:大规模，高强度，投入较大。后期宣传:重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

　　1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用2000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元)。

　　2.运营阶段的成本主要包括:员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

　　3.每日经营财务预算及分析

　　据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。

　　八、 营销组合策略

　　1、有形化营销策略

　　由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。

　　2、技巧化营销策略

　　做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺。

　　九、 大力打造“绿色食品”的品牌形象

　　根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。

　　店名:一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

　　颜色:以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

　　恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

　　灯饰和灯光:灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

　　墙面装饰和窗帘:按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

　　桌位:桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

　　工艺品摆放:工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。

　　餐具:干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。

　　背景音乐:以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中。

　　1、内部管理风险:

　　餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

　　2、原料资源风险:

　　本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

7、创业计划书样本小家电创业计划书

　　长期以来，国内居民因生活水平较低，对以“厨房”和“卫生间”为主要服务对象的小家电消费很少。

　　据统计，目前国内城镇家庭小家电的平均拥有量只有三四种，而欧美国家这一统计数字高达37种。据统计，每年国内有至少260万住户搬入新家，随着人们生活水平提高，对“厨房”和“卫生间”的日益重视，小家电产品的加速普及与换代升级必将孵化出惊人市场推动力，小家电的市场发展前景非常广阔。

　　今后2至3年内，我国小家电行业将步入黄金发展阶段，市场需求量年增幅有可能突破30%。对于浴室取暖用的小家电目前只有浴霸和暖风机两种。

　　目前全国生产浴霸的企业为376家，2001年国内销量估计为400万台，2002年为550万台，2003年达到700万台，销售额超过10亿元。在城市居民家庭中，浴霸拥有率不到15%(2004年)，国内消费者对浴霸认同度达82%，市场空间巨大。浴霸在浴室取暖设备中占着绝对优势，其中杭州奥普浴霸2004年销售额为2、6亿元，市场分额第一。

　　目前生产浴霸和暖风机的厂家大都集中在浙江、广东一带，但其中小厂居多，多为仿制或oem，自主研发能力不强。我国长江流域地区，大多住宅没有暖气，冬季洗澡取暖一直是个大问题。虽然有浴霸和暖风机，但人们更期待一种简便、有效的取暖器具。

　　根据我的调查，人们对本产品的印象还是不错的，市场潜力巨大。比照浴霸和暖风机市场，本产品销售市场至少在5——10亿元以上。我们完全可以借助专利技术优势，迅速占领浴室取暖设备市场，建立自己的品牌和销售网络。(以上数据来源于<消费日报>、中国家用电器协会)

　　在2006年制出样品进入市场，发展地市级以上代理商10-15家，销售额在200万元以上，2007年达到500万销售额，2008年达到2000万销售额，利润率保持在30%——50%。

　　由于本产品以前市场上从未有过，所以初期样品试制、模具开发等费用投入较大，估计在10—15万元;各种认证、许可证、商标:5万元;公司组建、购买相关办公用品、人员招募、公司网站等:10万元;房租水电费、人员工资(半年):15万元;参加展会、广告费:10万元;小批量生产成本(5000件):20——25万元;周转资金:20万元。合计:100万元。

　　四、产品成本及盈利分析

　　为节省费用，降低投资风险，先期的小批量生产以委外加工为主，暂不购买生产设备。本产品主要包括:桶体，盖子，加热盘，漏电保护器，防干烧保护器，开关，蒸汽调解板，底座，密封圈。其中加热盘7-8元，漏电保护器12元，防干烧保护器1、5元，开关0、5元，其余为塑料件，价格15元，另外产品包装，接线螺丝，运费等，成本合计在40元以下。批发价暂定为80元，每个毛利为40元，估计两年能收回投资并稍有盈利。(以上数据是调查的零配件经销商，还有向下浮动的可能)

　　目前市场上还没有同类产品，产品销售压力较小。建议利用各地电器批发商现成的销售网络，进行代理销售。目前已与多家商家联系过，初步达成销售意向。

　　本专利项目是非职务发明，专利权为个人所有。具体合作方式由双方协商议定。

　　七、原材料供应方案

　　可外协生产，无特殊要求。

　　八、本项目的.未来

　　由于本产品制造简便，门槛不高，难免被人仿造。除了加强打假力度之外，不断升级产品也是拓展市场的必要手段。目前，已开发了两款样品，准备在明年继续推出。