在中华民族悠久的历史长河中，
酒——
有着它自身独特的光辉篇章。
从中国最古老的文字甲骨文中，
就出现了“酒”字，
到猿猴、仪狄、杜康造酒，
再到现在酿酒技艺，
已经成为非物质文化遗产之一。
酒，
作为中华文化的瑰宝，
有着众多的文化美和技艺美。
今天云集君要给大家安利的就是——
拥有百年川酒品牌历史的巴蜀佳酿金盆地。
作为川西坝子上最古老的窖池群，
金盆地的崇阳老窖池不仅见证了崇州酿酒史，
还被列入“成都市文物保护单位”，
崇阳大曲传统酿造技艺，
被认定为“四川省非物质文化遗产”，
酒体被评为“国家地理保护标志产品”。
金盆地·崇阳1866
酒与人文
古代的文人墨客，仿佛对酒的偏爱格外的深，在他们看来，喝酒的情愫有很多种。
“劝君更敬一杯酒，西出阳关无故人”，这是王维送别友人的至深惜别之情。
“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”，这是黄庭坚一北一南的思绪万千。
“酒后高歌且放狂，门前闲事莫思量”，这是白居易的的酒后闲适。
“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”，这是杜甫的漂泊在外终将还乡的喜悦。
自称“酒中仙”的李白，更是“斗酒诗百篇”，一生为酒而做的诗句数不胜数，其中的豪迈与不羁，酒的作用，功不可没。
《汉书》有曰：“酒为百礼之首。”而关于酒的人文情怀，远不止于此的表达，人们饮酒，有粗狂，有文雅，以诗寄情，以酒会友，更有“引药入曲”的千年古方。
北宋·朱肱《北山酒经》记：“张进造供御法酒，使两色”，正是崇阳酒在唐宋时期的佐证史料。
1173年, 陆游任蜀州（今崇州）通判。在“似闲有俸钱，似士无簿书”的闲宦生活之余，陆游向当地酒胡子学习酿制技艺，并选中草药入曲成酒，以增加强身健体祛病延年之效。因此有“崇阳药香酒，南宋陆游酿”的说法。
如今，金盆地通过崇阳药香型白酒以33味中草药入曲，酿出草本之酒，经过长期、神奇的发酵，一些有效成分随着蒸馏过程而进入酒中，去掉了对人体有毒有害的物质，保留了对人体有益的成分。
金盆地·崇阳经典药香
蓉城美酒香，首都品重阳，大曲同小曲，浓香兼药香。将草木神韵收涵其间，把原料精华融会贯通，只为酿造对您更有益的白酒。
在“无酒不成席”的今天，酒依旧是人们餐桌上不可缺少的存在，更是人们社交场合的重要工具，人与人之间推杯换盏，避席起立，这些古礼堪称源远流长，迄今不衰。
正如我们无法确定酒的历史到底有多长一样，酒文化的博大精深，还需我们去持续挖掘。它承载着中华民族的礼乐文化、诗歌文化等，也见证了时代的发展与传承。
这是酒与时间留给我们文化美。
酒与传承
酒，本就是时间发酵而来的产物。
中国的白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。
中国的酿酒发明，比欧洲人领先了一千多年，而四川历来有“天府之国，蜀国粮仓”之美称。川酒，他是中国酒文化百花园中的一朵奇葩，更是世界酒文化宝库中的一颗璀璨的明珠。川酒，他传承了鼎盛辉煌的华夏文明，更是中国五千年文化中的华彩乐章。
四川酿酒的历史，大部分体现在酿酒作坊中。在这里你能看到酒的发展脉络、有序的工艺传承，完整展现出白酒作坊在中国独具特色的发展历程。
在川西坝子上就有一个最古老的窖池群——崇阳酒姚林烧坊（崇阳酒窖池）。
崇州是具有悠久历史文化的古城，自古以来皆是酿酒之乡，是中国传统白酒原酒生产基地。
中国有传统酒谚“千年窖池万年糟，酒好全凭窖池老”。崇阳酒姚林烧坊四川金盆地集团旗下1886年清代老窖池，始建于清代光绪年间，民国中期达到鼎盛，距今已近130年历史，一直沿用至今，是川西坝子上现存的最古老的窖池群。
拥有现代科技都无法复制的神奇窖泥，清代1886老窖池以其百年历史见证崇州酿酒史，被列入“成都市文物保护单位”，其酿酒技艺被认定为“四川省非物质文化遗产”，老窖池生产的崇阳酒为“国家地理标志保护产品”。
崇阳酒窖池因其窖龄长，窖池中沉积的香味物质十分丰富，在保证酒质方面的起到至关重要的作用。因为大部分的微生物均富集在窖壁和窖底，从窖壁和窖底选取的酒糟酿出的酒，定是好酒。
姚林烧坊，百余年来，汨汨水泉，终成溪河。“姚林酒”声名远播，长盛不衰，享誉川西。如今，金盆地集团全面整合、重力打造姚林烧坊，使老品牌重焕新光彩。姚林百余年窖池的优越条件，完美结合传统好工艺与现代科技，使金盆地旗下“金盆地”、“崇阳”和“一品江山”系列浓香型白酒迅速成为川酒品牌新生力量。
金盆地·崇阳原浆
金盆地·崇阳青花瓷
为了传承和发展百年酿造技艺，宣扬中华传统白酒文化。2012年，四川金盆地集团独资兴建了古朴典雅的川酒文博馆，川酒文博馆秉承“弘扬川酒文化、展示川酒风采”的办馆理念，向世人展现一个全方位、多维度川酒文化体验平台！馆内设有醉忆川酒、美酒之源、酿酒之技、赋酒之篇、容酒之器、祭酒之仪、品酒之艺、敬酒之礼、川酒金花、最美金盆地等10余个展示厅。
川酒文博馆是四川金盆地集团对白酒文化的传承和宣扬，是文化与产业的完美结合，是企业在尊重传统酒业的基础上，走出自己的发展之路，同时也作为一个企业对地方以及整个川西酒文化史的贡献。
巴蜀佳酿，历史悠久，渊源流长。川酒文博馆以酒道为内核，是川酒文化的体验载体，更是酒文化传承传播的境地。
“有朋四海家，种酒藏天下”，喝一壶酒，品一座城，让我们在“醉”美酒乡，感受百年工艺，结交天下好友。
这是酒与时间留给我们的技艺美。
注：本文主要向大家介绍酒的相关历史与文化，小酒怡情，醉酒伤身，请大家合理饮酒，未成年人不能喝酒哟~
部分图片来源于网络，侵删
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崇州，天府之国腹心，中国传统白酒原酒生产基地。清《崇庆州志》记载：“外邻成都，学者文质彬彬，诗礼相尚，弦诵之声，达于四境。”如果说崇州的“川酒”传承了鼎盛辉煌的华夏文明，弘扬了古朴典雅的川酒文化，那么四川金盆地的“种酒”则是对中国白酒藏酒文化新的创新和传承。
四川金盆地(集团)有限公司是四川八大原酒企业之一， 成立于八十年代初期，经过三十余年的快速发展，拥有集团总部、崇阳分厂、1886年清代老窖池等优质原酒生产基地。
金盆地旗下崇阳1886年清代老窖池，始建于清代光绪年间，距今已136年历史，一直沿用至今，是川西坝子上现存古老的窖池群。崇阳历史悠久的清代老窖池，特有的非遗酿造工艺，采用小曲和大曲，坚持生态酿酒与传统酿制相结合，缓火蒸馏，摘头去尾，取其精华。
“尊中有美酒，胸次无尘事。”昔日”姚林酒“声名远播，长盛不衰，享誉川西。如今，焕然一新的姚林烧坊又使金盆地旗下“金盆地”、“崇阳”和“一品江山”系列白酒迅速成为川酒品牌新生力量。
崇阳老窖池以其百年历史见证崇州酿酒史，被列入“成都市文物保护单位”，其酿酒技艺被认定为“四川省非物质文化遗产”，酒体被评为“国家地理标志保护产品”。
2012年，四川金盆地集团独资兴建了古朴典雅的川酒文博馆，馆内设有醉忆川酒、美酒之源、酿酒之技、赋酒之篇、容酒之器、祭酒之仪、品酒之艺、敬酒之礼、川酒金花、最美金盆地等10余个展示厅。通过酿酒工艺、酒器、川酒代表产品等展示了四川白酒发展的历程。
四川金盆地集团以酒道为内核，以川酒文化为载体，建设了酒文化传承传播的境地。百花春日好可“看花饮美酒，听鸟鸣晴川。”与友人开席畅怀可“酒肠堆曲糵，诗思绕乾坤。”独坐观桃花亦可“酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠。”这是文化与产业的完美结合，是对白酒文化的传承和宣扬，同时也是四川金盆地集团对地方以及整个川西酒文化史的贡献。
公司坚持以人为本的企业理念，以企业多元化为发展与创新，以阳光、诚信为服务，以维护客户利益为出发点，秉承 “诚信合作，共享丰盛”的经营理念、“规范运作、强化管理”的企业精神，致力于将金盆地集团建设成一流的白酒企业，为实现“树一流企业 创中国名牌”的发展目标而努力奋斗。
为传承和发扬中华白酒文化，从2013年起，于每年农历九月初九(重阳节)，举办金盆地生态种酒节，通过祭祀仪式等传统酒文化活动，与来自各地的参会专家、嘉宾共同分享种酒藏酒文化。
如今，种酒节已经成为金盆地一张新的名片，不仅展现了金盆地对崇州历史文化的敬仰，对酿酒产业的热爱，对历代先贤创业的尊重，更是对“传承民族产业，振兴地方经济”企业使命的践行。
多年来，金盆地牢记初心使命，坚守“用心创造生活，实现永续价值”的承诺，坚定理想信念，坚持弘扬川酒文化，协助公益让川酒文化走遍祖国的山川大河。同时坚持种酒富民，走一、二、三产业联动之路。生态、旅游与崇酒相辅相成，在共同富裕的道路上履行企业的社会责任，为促进四川的经济繁荣尽一份力。
发布于 2022-07-28 17:34
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