牢记以下四个步骤——选址、（门店装潢）对外呈现、产品、营销这四个步骤缺一不可！一、选址选址是重中之重，好的选址就像地基，打好了这个地基才能支撑各种类型的上层建筑。 我之前有在别的回答里说过，我年前和朋友一起去深圳做一家门店诊断，他们的就是典型选址大失败。而且是很多小白会犯的错误。 在深圳最繁华的地区，选了一个十流位置。感兴趣的朋友可以看这里。 【怎么确定商铺能不能做餐饮】————https://www.zhihu.com/question/432631308/answer/1741479661 二、（门店装潢）对外呈现有很多产品主义者的老板都埋头把产品做好，这肯定是对的，但如果只顾产品，是一件很不好的事，因为产品好不好只有吃了才知道，而确定消费者吃不吃的，一定是你的对外呈现，这里的对外呈现，不仅仅是门店的环境、桌椅餐具，还有你的门头、宣传水牌、菜单设计等等。 举一个例子，我有一个朋友， @康健 他也是做餐饮咨询的。他给我说了这么一个例子。 有一个在山东的一个烤鱼客户，每天精选五常大米，成本高达9块钱一斤。普及一下，一般小店用的米3块左右，用到5块的相当不错了，我们自己家吃的也不过十块出头而已，可他九块钱一斤的米，三块钱管饱，还送水果。而这次我们去山东5天，印象最深的就是一顿烤鱼得配3碗饭，连我们的女同事都一顿吃了两碗，大家成了名副其实的干饭人。但是他的米饭这么好，呈现形式却是这样的———大家再来参考一下，同样是用米饭突围的烤鱼品牌，半天妖是如何展示的。说实话，半天妖的米饭口感还真不如山东客户的。但是你一看，就知道那种更能喜吸引你了，也更让你有食欲了。 还有门头的设计也是重中之重，有一些店，尤其是快餐店，注重高大上的门头设计。什么简约风啊、ins风啊，但这些好看的设计都不适合快餐店。快餐店的门头一定要字有多大做多大，色彩有多鲜艳做多鲜艳。我们看到麦当劳KFC必胜客，都是红黄绿配色，因为这样才能吸引眼球。三、产品 产品就不用多说了，做好产品肯定是一家餐饮店的基本功。但是稍微提一下，产品的制定，一定要和城市以及店铺所在位置的商圈、以及消费人群、消费习惯决定你做什么。在做选址调研的时候，其实也是带着做产品的思维一起去调研了。 四、营销很多人不注重营销啊，认为“酒香不怕巷子深”，我告诉你，事实就是，“酒香也怕巷子深”，营销很重要！ 具体怎么做营销及活动呢？先说说小店营销吧，举几个例子。第一个，建立微信粉丝群。微信粉丝群可以是交友性质，也可以是分享交流的性质。拉点朋友在群里经常活跃一下，最好是搞一些网友面基，女生下午茶，桌游活动，把人拉到你店里来玩，可以给群友折扣价，重点是把你这里变成一个消费者的小聚集地，形成习惯。这样基本上你的群友数越多，来这条街的就越多，如果门店再配合上打卡拍照的地方，那么消费者一发朋友圈，就有天然的传播了。（微信群就是粉丝群，平时在里面吹吹牛都可以，最好是拉两三个朋友陪你演习，免得前期没人回复就很尴尬。）第二个，福利诱惑顾客发朋友圈。朋友圈的海报内容放上你的二维码，写上你店铺的名字。扫码加微信，即可免费领取1根烤肠（烤肠只是举个例子，具体送什么根据你的成本以及产品来调整），然后放地址，电话，二维码。福利诱惑的目的就是让他们线上看到产生冲动的欲望，然后扫码加微信，然后就到店里來，只要专程到店来了，肯定就不只是一根烤肠那么简单了。毕竟专门过来，怎么可能就为了吃一根烤肠，肯定要吃店里的特色，这样等于你就是花了点烤肠食材成本，就做了推广。 我们还可以自己引流，在群里每天可以抽一些小红包，手气王免费赠送菜品一份啊。 比如前面说的扫码加微信进群，就可以凭着截图到店免费领取1根烤肠，领取前和你发消息确认，这样你就能认识更多群友。当然，具体最后是不是用这个活动，可以根据实际的成本来决定。 小店的营销及活动很好做，但是要用点心思。 为了再一次强调营销的重要性，我直接给你们举一个现实生活中通过营销获得巨大成功的例子，这个品牌大家绝对不陌生。那就是贤合庄。2015年的时候，陈赫就已经在福州开了贤合庄，但是到了2019年，贤合庄6家店都在濒临倒闭的边缘。这时候，刚刚说到的成都至膳公司和陈赫合作，在一年之内就做到了全国500多家加盟店。这在2020年，这个餐饮行业最为艰难的一年，有如此战绩，真的太可怕了。 虽然对外宣传的是陈赫开的，但店内的所有运营都是成都至膳公司在做，陈赫所要做的就只有卖力的宣传而已。通过明星效应，再在店外找拖排队，营造气氛，然后网络上各种短视频平台铺天盖地的营销席卷而来。 而想要加盟贤合庄，需要缴纳48元的加盟费，以及5万元的保证金。这也意味着只要每开一家加盟店，陈赫就进账53万元。也就是说2020年，光靠贤合庄这500多家的加盟费，陈赫就有了2.65亿元的收入。这还不算加盟后，总部供应给加盟商的统一食材、设备等费用。 通过明星代言、引流，然后花大价钱营销，吸引加盟这一形式，就轻轻松松收割加盟商近3个小目标。贤合庄最开始营销方面的花销，是哪怕他一家单店，24小时不停排队、满座的情况下赚的钱，也没有的。 当然这已经牵涉到资本的玩法了，我们一般人学不了，也没那么多钱去搞这些。在这里举例最后再说一遍——开店牢记记以下四个步骤——选址、（门店装潢）对外呈现、产品、营销 这四个步骤缺一不可！}

对于创业的餐饮人来说，开店的商圈类型划分有很多种，典型的商圈有社区店、商业区店和写字楼店、景区店等等，其顾客群体也具有明显特征，今天小编跟大家聊一聊社区店，餐饮人如何经营好一家社区餐饮店？社区老店案例：餐饮人如何经营好一家社区餐饮店？北京紫光园可以说是走社区店的典型成功案例，据了解紫光园从疫情至今，共开出了160家直营门店，且均在北京。北方人吃过紫光园的都知道，他的店都有独立的“档口”，要比位置显眼又方便，产品一目了然好吃又不贵，满足顾客随买随走的需求，就是这种模式与当下的疫情非常吻合，疫情不能堂食但是可以外带啊，档口的存在刚好满足了疫情期间顾客的需求。不能外出但是社区餐饮就发挥了优势，既能方便顾客，又能不影响营业收入。餐饮人如何经营好一家社区餐饮店？社区餐饮底层逻辑是什么？社区餐饮就要以便民为主，遵循三全一小的原则，大家都知道社区店的流量只有社区和周边的人群，经营时间跟范围还有人群有限，所以就要做好三全一小，“三全”指的是：　　1.品类全，比如米饭啊、面食啊、炒菜啊、汤啊就是常吃的品类你要尽量都有，满足不同的消费者的口味。　　2.人群广泛，在社区开店大家都做的是熟人经济，只能服务一部分人，不可能做到让大家长期购买，就是你要尽量满足不同的人群的需求。餐饮人如何经营好一家社区餐饮店？3.全天营业，社区餐饮更大的成本就是租金成本，你花了二十四小时的租金，你跟大店没有办法比，人家只有晚上营业，但是营业额可能是你的4倍，所以你挣得就是辛苦钱，从早餐午餐晚餐宵夜你更好全能提供，这样的话大家都知道你的经营状况，不管什么时候想吃饭， 个想到的就是你的店。餐饮人如何经营好一家社区餐饮店？社区店大家图的就是方便快捷，大家吃饭纯属是为了吃饭，不会说提前想好了吃什么，而是进店之后才去想吃什么，因为大家都是吃个家常便饭，社区店不会存在太多的社交属性，纯属方便，所以这个时候你就要把你的人群精准锁定，那就是没有个进店的人群背后都有一个家庭，而每个家庭基本上都有小孩和老人，年轻人都去工作，而老人跟孩子是长期游走在社区街上的人，抓住老人跟小孩的口味，相当于抓住了顾客的心，尤其是家里的小孩。抓住以上方法你就能经营好属于自己的社区餐饮店。}