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Powered by Tengine我想开个卤菜的夜宵摊，可是我不知道卤水怎么制作，不知道有没有好心的前辈能够指导我一下_百度知道
我想开个卤菜的夜宵摊，可是我不知道卤水怎么制作，不知道有没有好心的前辈能够指导我一下
我是湖南的，口味要大众化，(辣)我是要作生意开店子的那种卤水，不是自己家作的那种。。。
提问者采纳
材料:卤包药材：3克，草果2颗，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，罗汉果1/4颗，卤汁材料：120克，粗辣椒粉20克，葱3根，姜20克，水1600C.C，酱油600C.C，料理酒100C.C做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为香辣卤水卤包。2.取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。3.将酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、粗辣椒粉及香辣卤水卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可
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求各位朋友帮忙介绍个好地方不胜感激
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现在我想开个卤菜摊大家觉得可以吗收藏
原来上班工资也就2000多点还要三班倒 现在在家自己想开个卤菜摊地点在我们自己家的小区现在还没有卖卤菜的大家觉得现在这个时候可以开吗 我是合肥的 希望大家给点意见
只要有一定的消费人群，有一定的口味保证，可以开，，，
天气慢慢热起来了。旺季也开始来了。。
旺季就要来了，是时候的，
嗯 谢谢你们的意见我已经在做开店的准备了
还有我想请问一下你们做牛肉是不是要腌制三四天啊还有这么怎么才能让牛肉卤出来尽量少缩水啊
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