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重庆月饼市场硝烟渐起 年瑞&凯丰抱团月饼订货会成功召开
华龙网7月17日9时30分讯（食品频道记者 刘卓） 为争夺重庆市场，每年中秋节众月饼厂家、商家都会云集重庆，招数各出以吸引消费者。目前离中秋节还有2个多月，重庆月饼市场却已硝烟渐起，有不少厂家、商家开始着手抢占市场。
7月16日下午14点，重庆市凯丰商贸有限责任公司、重庆年瑞食品有限公司在重庆市南岸区南山丽景酒店联合举办“团团而圆，年瑞&凯丰抱团月饼订货会”，会上云集了多名月饼经销商，展出的月饼有凯丰、年瑞、昆冠、溏心、家好月圆、鸿吉龙、飞荞等品牌的多个系列。
记者在订货会现场看到，各种包装精美的月饼摆得花团锦簇、琳琅满目，吸引着月饼经销商们不断观赏与品味，并索要价目表，签单订货。从名称上来看，此次订货会的月饼命名特色各异，或文雅，如“翠湖珍礼”；或喜庆，如“富贵尊礼”；或直白，如“蛋黄莲蓉”；或浪漫，如“秋色蝴蝶泉”。从外观上来看，此次订货会的月饼包装大多设计精美、略显华丽，同时还带有古色古香的韵味，体现了中秋节吃月饼蕴含的传统文化。
此次与会的业内人士认为，健康、安全、高品质、新颖将是今年乃至以后月饼行业的主旋律。重庆市凯丰商贸有限责任公司董事长周小梅女士在订货会现场接受记者采访时表示，近年来随着生活水平的提高，厂家对月饼的营养价值考虑得更多，月饼的质量有了很大的提升和改进，目前的月饼趋向于低糖、含植物纤维素，对人的身体健康更加有利。记者还在现场看到，此次月饼订货会上出现了以前未见过的月饼新品种。重庆年瑞食品有限公司总经理黄海鹰先生向记者介绍说，本次订货会上最主要的月饼新品种有“蔬菜月饼”与“冰皮月饼”，“蔬菜月饼”是在月饼中添加了五谷杂粮的成份，如“玉米月饼”就是添加了玉米的成份；而“冰皮月饼”是一种环保健康的新式月饼，是通过冷加工这种有悖传统方式的特殊工艺制作而成，从外观上看，传统月饼是由糖浆做皮烘焙而成，颜色金黄，而冰皮月饼外观呈银白色，部分原料是糯米，冰箱冰冻后口味更好，黄海鹰先生还介绍说，冰皮月饼的制作需要一系列自动化机械设备、急速冷冻设备和无菌车间，对企业的要求很高。
在本次年瑞&凯丰抱团月饼订货会上，广州市来利洪食品集团公司的执行董事邱勇先生告诉记者，溏心系列月饼就是此次订货会上他们的品牌月饼，也是本次订货会强推的品牌月饼之一，具有莲蓉、双黄、凤梨、荔枝等多种口味。据邱勇先生介绍，做为一家拥有自营出口权的大型食品企业，广州市来利洪食品集团一直对产品的质量十分看重，对月饼的原材料选用有一个非常严格的标准，如莲蓉月饼就必须使用最高品质的香莲来制作。邱勇先生表示，做为一家生产食品的大型企业，不能只注重精美的外包装和美味的口感，还必须注重产品本身的质量，只有高标准地要求自身产品的质量，才能将企业做大做强，成为一颗常青树。
当天与会的业内人士指出，当前消费者的需求已经发生了微妙变化，更加理性，除了衡量月饼的价格与口感外，还要看外观、比营养价值。这就要求企业应其需求而变，真正做到从消费者需求和利益出发。根据往年的中秋销售数据，全市四星级以上星级饭店单是月饼销售收入就约达2亿元，说明在国家经济高速发展，消费需求升级的大环境下，重庆地区中秋前后对月饼的需求十分旺盛，行业依然保持着产销两旺的局面。如今重庆市月饼市场虽已硝烟渐起，但距中秋节毕竟还有整整2个多月，再加上月饼是一个高度同质化的产品，如何在同质化中做出差异化，争取消费者更多的注意力，将极大地影响月饼的销量，所以，为了抢占市场份额，越是临近中秋，各大月饼厂商之间的市场争夺战、产品营销战将势必越发激烈，可以这样说，这场2012年的中秋月饼之战，现在才刚刚开始。
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