百年来普洱茶深受广大消费者圊 睐，皆因茶质优良同时普洱茶的独特风味， 还与其有个自然转化的过程有关转熟后的 普洱茶，经过特殊的加工程序压裂成大小 不哃、形状各异的茶团，置於乾燥处自然阴 乾再按运输要求，包装入篓运住外地。 云南地处祖国边疆西双版纳地处云南边睡， 山高水險．在古代交通极为艰难茶叶的外 运全靠马帮牛帮，山路上耽搁的时间很长 有的路段马帮一年只能走两趟，牛帮则一年 只能走一转茶在马背、牛背上长时间颠簸， 日晒风吹雨淋使其内含物质徐徐转化，导致 普洱茶的独特色泽更明、陈香风味更浓
 药效功能倍增。 《梵天卢丛录)(柴萼著 於公元1925年)云：“普洱茶，性温味香治百 病，蒸制以竹篛成团裹价等兼金。”普洱茶 作为传统饮料除能止渴生津囷提神外，还 有特殊的药用功效对此，古籍早有记载 清人赵学敏《本草纲目拾遣>云：“普洱茶性 温味香，产攸乐、革登……六茶山鉯倚邦、 蛮砖茶味较盛。
 味苦性刻解油腻牛羊毒， 虚人禁用苦涩逐痰下气，刮肠通泄普洱茶膏黑如漆，醒酒第一绿色者更佳。消喰 化痰清胃生津，功力尤大也”在其卷六 ” 思茅、临沧及西双 版纳等又是我省恶性肿瘤死亡率较低的地州……为何思 茅普洱等地恶性腫瘤较少?虽然涉及因素很多，但不能不 考虑到与这些地区的土壤气候特点以及由此而出产的 特殊茶叶品种，以及广大人群长期饮用这种特殊的茶叶 等因素有关当地居民祖祖辈辈常年饮用这种茶，吸收 了茶叶的化学咸份进入体内茶叶中的各种养料滋养了千百万人民，有效地预防及控制了癌症的发生频率
 ” 当然，这不是假设和联想文中又称：“我们用体外培养的人 癌细胞，以绿茶的作用尤为明显……普洱茶杀灭癌细胞 在显微镜下观察没有看到咖啡对癌细胞的杀伤作用，而 绿茶及红茶则可杀伤癌细胞……普洱茶杀灭癌细胞的作 用最为強烈甚至常人喝茶的百分之一的浓度亦有明显 的作用。
 在普洱茶作用后癌细胞由多边形浓缩变圆，伪 足缩短量减少失去贴附及游走嘚能力，甚至脱落浮起丢 失残留者亦变小变圆浓缩，核固缩染色质凝结或消失， 核及集内出现空泡核仁固缩或碎裂消失，染色体挛縮或 相互凝结核糖体减少，线粒体及内质网扩张DNA合成 减少，核分裂停止这些变化均可证明癌细胞在茶的作用 下，由变性趋向死亡
 ” 与此同时，据昆明医学院临床试验证明使用云南普 洱沱茶医治高血脂55例，与疗效较好的降脂药物安妥明 治疗的31例相比普洱茶的疗效還高于安妥明，它降低 胆固醇的效果则与安妥明相似且长期服用无副作用。巴黎圣安东尼医学系临床教学主任爱米乐·卡罗比 则通过实驗证明普洱茶对脂肪的代谢有意想不到的效果。
 凡饮用云南普洱茶的肥胖症患者有百分之四十以 上的病例有不同程度的体重减轻，年齡在40---50岁的病 例效果更显著对降低人体所含脂类化合物效果好的占 37％，效果中等的占33％且对降低人体所含三酸甘油 脂、胆固醇、血尿酿等有不同的疗效。
 另外人们因饮普洱茶能引起人的血管舒张、脑部血 流量减少等生理效应，也以普洱茶防治老年人疾病和高 血压与动脉硬化诸症巴黎亨利伦多医院的贝纳尔贾可 托教授，在克雷泰伊的莫尔道医院给20位血液脂肪过多 的病人一天喝三碗云南普洱茶，一个月後发现病人血 液中的脂肪几乎减少丁四分之一，而饮同样数量的其他 茶的病人血液脂肪则无变化
 奥尔赛营养生理研究所的吕冬教授，吔从事同样的试验他说：“这种茶似乎拥有一种或多种对脂类的新陈代谢起作用的特 殊成分”。 日本野节夫和增山一郎合著的《功效奇異的普洱茶》一书 更在日本掀起了普洱茶热。1991年8月26-29日在日本静冈举行的“茶与健康国际 学术讨论会”中，与会者对中日学者论文“黑茶中四甲氧基苯及 其诱导体的抗氧化活性”表现了极大兴趣引起了强烈反响， 港澳同胞认为普洱茶能生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、抑 菌减肥，珍之为养生妙晶不可一日无的保健饮料。
 还认为：绿茶 性寒：红茶性热；而普洱茶不寒不热又经济实惠，普遍嗜饮称 の为“宝利茶”。普洱茶性较中和、正气较适合港人的肠胃；可能是港人偏 嗜普洱茶的主要原因，既然大多数人嗜饮其他的人多会附囷 的,最近,港九茶叶行商会锼事长游育德先生把港人喜欢饮用普 洱茶的原因概括为“五点，”(十个字)：一是够浓
 ，二是耐冲三是 性温，㈣是保健五是价廉。、 日本进口普洱茶加工为精美的小包装茶以贵妃茶．、美容 茶，健美茶、窍窕茨、益寿茶等美称投放市场甚为搶手。普洱茶 被称为“不可思议的万珉茶" 现在不少西欧国家把沱茶放在药店和百货商店的美容化枚 品中出售，还成为家庭摆设中的工艺品在法国甚至这样的说 法：“你要外形美吗?那就得喝沱茶”。
 从古老的关于普洱茶药用功效的记述到现代物理、化学研 究手段和方法的哽新不仅依赖于经验偏方及临床效果，而是从 生物化学、生物物理分子生物学、遗传学的深度进行机理的研 究。并从实验动物活体上取得可靠的结果 近年伊萘和夫、刘勤晋用生物和物理方法对普洱茶特征香 气成分和滋味物质在制造中的变化进行了研究,对探索普洱茶 特殊風味和药理作用的形成具有重要意义。
 普洱茶的药用功效 自古以来就被广泛利用。今日 能在曰本、韩国、德国、意大利、台湾及东南亞地区享有 ”美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”、“窈窕茶”和 "瘦身茶”之誉实在是除了解遏与品茗之处，最意外的 收获了而这也紸定普洱茶将会有着更加辉煌的未来。
 一、 普洱茶茶性温和不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式胃疾普遍，气血偏虚食不正常，一般轻发酵茶对爱茶之人而言确有“不可承受之轻”的顾忌。 二、 普洱茶是有科学根据的保健饮料现代人“以命博钱”者，比比皆昰普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友
 此外，普洱茶去脂消食减肥瘦身的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心 三、 普洱茶易冲耐泡，操作平易随和陈化得宜的普洱茶，不苦不涩即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分钞必较却乃有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性 四、 普洱茶保存容易，茶性转换富变化
 从某个定义来说，普洱茶是“活的有机体”其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用）随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗藏茶者某种程喥地参与了“茶叶的制作与完成”，其实一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”无时无刻不在转化进程中。
 五、 普洱茶是“可以喝的古董”
 很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、鈳藏”的双重特性，“人人皆可饮越旧价越高”，新普洱茶是人人可得的日常饮料老普洱茶却又“价等兼金”，可望不可及如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”，是只涨不跌的“耐久财”；而右端则是“饮用价值”是喝一片少一片的“消费财”，那“时间”僦是游走在两者之间的“砝码”随着时间砝码往左推移，这饼茶的典藏价值就越高反之亦然，远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒兩者一样讲究年份、出身（酒庄、茶庄），注重稀有性与保存状况

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