我想开家面馆，但是从来没干过，也不懂怎么经营，希望有经验的大哥大姐帮帮忙，_百度知道
我想开家面馆，但是从来没干过，也不懂怎么经营，希望有经验的大哥大姐帮帮忙，
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选个好地方，另外餐馆一定要干净，食材要卫生。我觉得没啥大问题。
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出门在外也不愁各位大哥，大姐们，请问正宗的葱油拌面怎么作？不要网上复制的那种说法。因为我想开个面馆带葱油拌面。谢谢_百度知道
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沙拉油3斤热至130度左右置入1斤葱切6-8公分段 爆香至焦黄 关火备用1.凉面式: 酱油膏1-2茶匙至碗底+凉面100克+浇入葱油2-3茶匙及爆香葱段 吃时拌匀2.热面式上海街坊口味自家试做
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来自 湖北精华
& && & 本人土生土长的襄阳人，对襄阳的饮食文化略知一二，从小就是吃着牛肉面长大的。襄阳的牛肉面馆可以说到处都有，但真正正宗的清真牛肉面馆却知道的人不是太多。
& && &&&我个人总结了一下吃牛肉面的心得：1、牛肉面的汤一定是牛骨头熬得老汤，牛骨汤口感好，入味。2、吃牛肉要吃些带筋筋跘跘的，带点肥膘的（正宗的回民叫这块肉为胸长），如果面馆的牛肉里面没有这些东西的话，老板甚至压根就听不懂“胸长”是什么东西的话（我就不多说了，自己理解）3、吃牛杂，最好要点心肺和肠子一起吃。4、吃完面后，一个上午不口渴，再加上面馆老板自己人也吃自己的东西的话，那说明面馆的用材还是比较让人放心的。
下面我来推荐几个正宗的牛肉面馆：（排名不分先后，个人意见）
1、江边一桥头的“赛家金多牛肉面馆”，真正的回民清真，自己家的老头每天早上也搞一碗吃。
2、从市一医院方向进教门街的“赛家面馆”，味道还不错，真正的回民清真。
3、“答家面馆”，味道口感都不错，汤很好，真正的回民清真。
4、回民小学对面的“马家面馆”，真正的回民清真。
5、台子上面的“赛家喜娃儿面馆”，真正的回民清真。
6、“龚老三面馆”，不清楚是不是回民，但是面的味道口感都很好的。
7、一桥上桥的老“回民馆子”，也就是老陈他们家的，老牌子，味道不错，就是太咸了。
因为不能做更多的评价，有些东西不是很全面，需要让大家自己去品味，毕竟众口难调，仁者见仁智者见智。
来自 湖北精华
来自 湖北精华
表示还没吃过清真的牛肉面。有机会去试下。
来自 湖北精华
不是襄阳本土特产吗？和回民有什么关系？他们不是做拉面的吗？
来自 河北精华
牛油面本来就是回民最早搞出来的
来自 湖北精华
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“赛家&是个回族的大家族吧！我看楼主写了几个面馆里面，有三家都是赛家的名头。
来自 湖北精华
一桥上桥的“回民餐馆?”有些年头了，市区不少面馆用的牛杂就是直接从那儿进的成品。
我在那儿买过几次，25一斤，干的。
来自 江苏精华
来自 湖北精华
来自 湖北精华
我表示很饿}