冷库加工出售红薯粉条_桐柏吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0成为超级会员，使用一键签到本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：132,510贴子：
冷库加工出售红薯粉条收藏
加工出售新鲜红薯粉条，不添加任何化学物质，绝对纯正。诚邀各位懂行的伙伴和食客参观采购。〈可先尝后买〉
上海张学友、王菲演唱会一站式购票!票品安全且真票!立即订购!
登录百度帐号推荐应用
为兴趣而生，贴吧更懂你。或粉条冷库加工工艺介绍_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
粉条冷库加工工艺介绍
上传于||文档简介
&&粉​条​冷​库​加​工​工​艺​介​绍
阅读已结束，如果下载本文需要使用0下载券
想免费下载更多文档？
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢红薯粉条“诞生记”--洛阳晚报--河南省第一家数字报刊
A08版：洛阳?城事
红薯清脆甘甜，粉条爽滑筋道，“大块头”如何变身为“绕指柔”？请看――
红薯粉条“诞生记”
□记者 王振华 通讯员 赵笑菊 文/图
　　晾晒粉条　　晾晒红薯粉　　漏粉条　　过水　　冻粉条　　核心提示　　粉蒸肉、猪肉炖粉条、炒扁垛……这些过年常吃的菜，都少不了一样共同的“原料”――红薯粉条，如此有“人缘”的红薯粉条是洛阳人的必备年货之一。眼下，又到了办年货的时节，红薯粉条自然成了抢手货，洛宁县小界乡史村的红薯粉条加工厂更忙了。昨日，记者来到这里，带大家了解红薯粉条的“前世今生”。　　1　洛宁县史村成立合作社，村民是股东　　小界乡史村地处中原丘陵山区，这里的土壤给当地村民种植红薯提供了天然优质条件，村里有一多半的村民常年种植红薯。　　“种红薯比种其他庄稼划算，1亩红薯的收益顶得上4亩小麦呢！”村民刘老汉去年种了5亩红薯，他的账算得比较清楚。　　以前每到腊月，村里很多人都会在自家的院子里用红薯面漏粉条，准备过年吃。2009年4月，在该村党支部书记易友安的带领下，史村建起了农副产品加工合作社，村里的百十户农户入了股，成了股东。这个合作社专门回收村民种的红薯，然后加工成红薯粉条销售。　　“自己在家漏粉条，很多条件都达不到，做的粉条口感不好。自从成立了合作社，添了设备，我们做的红薯粉条好吃得很。”精打细算的刘老汉是村里最早加入合作社的村民之一，近几年，随着合作社的逐步发展，他从中获得不少收益，卖粉条比单卖红薯利润高得多。　　据了解，这个合作社生产的粉条不仅满足了当地村民的需求，而且还销往孟津、偃师、三门峡、汝州等县（市），合作社有时甚至还要为北京、上海等大城市供货。　　2　从红薯到粉条，这些工序必不可少　　昨日，易友安带我们来到位于史村村头的农副产品加工合作社，几十亩的场地上有两排平房，一个大型晒粉场占去大部分面积。　　“制作红薯粉条的第一步得从这里开始。”易友安指着一个拖拉机后斗和一个直径约1米的铁笼说，首先要给红薯洗个澡，然后打碎，运到屋顶过箩。　　只见一个个红薯从拖拉机后斗滚落进铁笼子，用清水冲刷干净，然后被传送到有很多刀片的机器里切片打碎，磨成红薯面粉。磨成的面粉要先后通过两个网眼大小不等的箩筛，这个步骤叫“过箩”。“过箩”后，粗的红薯粉颗粒会被筛掉。　　“我们制作的红薯粉条好吃，这几个大池子功不可没。”易友安说的几个大池子是泡粉池和地坑池，每个池子10平方米大小，池子里装满了清水。经过“过箩”的红薯面粉先进入泡粉池，在里面沉淀15分钟，然后被送往地坑池，把漂浮在上面的浑浊杂质去掉。这样反复净化4次，粉里的杂质基本就被清除干净了。净化后的粉拿出来晒六七天，就可以和面了。　　以上这些步骤都在室外进行，从和面这步开始，就要转入室内操作了。为保证粉条加工过程的干净卫生，工作人员都戴着特殊的鞋套和专用手套进行操作。　　合作社里的和面机大大节省了人力，工人们只需把和面机和好的面放进漏粉机的漏瓢里，一根根柔软滑腻的粉条就出来了。先将漏出的粉条过一道热水，再过一道冷水，两个工人交替着把粉捋顺，穿到竹竿上，最后将竹竿搁到架子上晾晒粉条。　　“别以为到这里粉条就做好了。”易友安神秘地说，最重要的一步还在后面呢。　　3　粉条好吃的秘密藏在冷库里　　易友安带我们走到一扇大门前说：“粉条好吃的秘密就在这扇门后面。”说着，他打开大门，一股冷气扑面而来，让人忍不住打了个寒战。　　只见这个冷库里的铁架子上挂着一排排粉条，粉条冻得像冰挂一样。　　“冻粉条也是有讲究的，先把放凉的粉条放在-5℃的环境中冷冻4个小时，然后再在-8℃下冻4个小时。”易友安说。　　经过冷冻后的粉条不容易煮烂、粘团儿，而且口感特好，吃起来非常筋道。　　“农民家里没有冷库，以前做粉条都要趁天冷的时候做，做好后晾到室外。有了这个冷库，我们不用看天吃饭，一年四季都可以做粉条。”易友安说。经过冷冻的粉条出库后，被放到晒粉场上晒干。到此为止，粉条的制作过程才算全部结束。　　晒好的粉条最后被包装成盒，礼品盒上印有厂址和电话。这样一来，粉条的销路更广了，同时还能为合作社做宣传，一举两得。　　4　掺假的粉条咋辨别快来学几招　　目前，市场上的粉条形形色色，价格高低不等，不少粉条以次充好，让市民真假难辨。易友安凭自己多年生产粉条的经验给大家支了几招，用以辨别红薯粉条是否掺假。　　易友安说，红薯粉条的颜色有深有浅，不能单凭颜色分好坏。红薯粉条颜色深可能是红薯切片磨粉前没将红薯皮去掉，去皮的红薯制出的粉条颜色发白。　　为显示自己卖的红薯粉条质量好，有些商贩会支起一口锅，现场为大家煮粉条。如果您对红薯粉条不太熟悉，就容易被这种方法给唬住。掺假的红薯粉条多掺了木薯粉或食用胶，含木薯粉的红薯粉条容易被煮烂，掺了食用胶的红薯粉条则久煮不烂，真正的红薯粉条煮20分钟左右就可以煮熟，但是不烂。　　“鉴别红薯粉条是否掺假，最直接、最有效的方法就是用火烧。”易友安说，掺假的红薯粉条烧后会收缩，颜色变得焦黑；真正的红薯粉条用火烧后，会像薯条一样呈膨松状。　　价格也可以作为一个参考条件――50公斤红薯能制出8公斤粉条，按照现在的市场价来计算，每公斤红薯的收购价为1元，加上后期的人工水电费，制成的红薯粉条每公斤成本不会低于10元。如果商贩卖的价格太便宜，您可要注意了。粉条放入冷库后几个小时要先恒温,要在什么温度是恒温？要多长时间呀！然后温度降到什么温度呀？拜求！！-中国学网-中国IT综合门户网站-提供健康,养生,留学,移民,创业,汽车等信息
> 信息中心 >
粉条放入冷库后几个小时要先恒温,要在什么温度是恒温？要多长时间呀！然后温度降到什么温度呀？拜求！！
来源：互联网 发表时间： 13:41:54 责任编辑：鲁晓倩字体：
为了帮助网友解决“粉条放入冷库后几个小时要先恒温,要在什么温度是恒温？要多长时间呀！然后温度降到什么温度呀？拜求！！”相关的问题，中国学网通过互联网对“粉条放入冷库后几个小时要先恒温,要在什么温度是恒温？要多长时间呀！然后温度降到什么温度呀？拜求！！”相关的解决方案进行了整理,用户详细问题包括:RT,我想知道:粉条放入冷库后几个小时要先恒温,要在什么温度是恒温？要多长时间呀！然后温度降到什么温度呀？拜求！！，具体解决方案如下：解决方案1：
不宜骤然降温，粉丝会被冻裂冻泡或断裂，然后缓慢降温，若骤然降温，直至完全结冻，库内温度降得太快，内部有大量冰渣为止粉丝生产出的成品先放在冷库内预冷，因此库内的温度应控制在-5℃～-8℃为宜
1个回答1个回答1个回答1个回答1个回答1个回答1个回答1个回答1个回答1个回答
相关文章：
<a href="/cse/search?q=<inputclass="s-btn"type="submit"text="<inputclass="s-btn"type="submit"text="<buttonhidefocusclass="s-btnjs-ask-btn"text="我要提问
<a href="/cse/search?q=免费咨询电话 400
免费服务电话:400-何兰芳027-何玲027- 027-&陈佳宁027-&康丽027-刘玲文027- 汤 &丽027-027-
华日技术新闻中心
华日技术产品分类
1F面食类加工设备
2F米粉米线加工设备
3F河粉凉皮加工设备
4F粉丝粉条加工设备
5F五谷杂粮加工设备
6F其它食品设备
7F其它配套加工设备
华日公司实景
工业园大门
公司接待办公区
公司厂房一角
公司车间一角
公司车间一角
公司办公室一角
公司办公室一角
公司办公室一角
公司办公室一角
数控折弯机
数控剪板机
新闻中心 >> 纯红薯粉条加工的方法
纯红薯粉条加工的方法红薯粉条的机械化加工主要有两种方法，一种是漏粉式，一种是挤出式。&&漏粉式加工粉条的工艺&&材料与设备：1、材料。红薯淀粉、水。2、设备。制芡机、揉粉机、真空机、漏丝机、压块机、包装封口机。3、辅助设施。锅炉、煮粉灶、煮粉锅、冷冻机组、晾粉架、烘干房、小木棍等。&&&生产工艺：工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→成品粉丝。&&&1、制芡糊。芡糊能将干淀粉颗粒很好地化开并迅速粘连起来，使揉好的粉团形成有规则排列组合的骨架，增强筋力，不断条。首先取淀粉原料的3.5%～4%制芡。将芡粉放入制芡盆内，加淀粉重0.6倍热水，温度在50℃～60℃之间，开启制芡机搅成糊状，使淀粉颗粒完全化开；然后，准备好淀粉重量7～8倍的沸水，一次猛倒入制芡盆内并快速搅拌，直至完全糊化。&&&2、合粉揣揉。将制好的芡糊放入揉粉盆内，启动搅拌机，加入红薯淀粉原料，当盆内淀粉的含水量在46%～50%时停止加入干淀粉。揉粉机正转或反转揣揉一段时间，人工将挂在粉盆周围的粉料铲至中间。当粉料表面光滑无疙瘩、不粘手，温度降到25℃左右时，用手抓起一团粉料让其自由下流成丝，若丝条不粗不细，下流速度不快不慢为最好。操作要得心应手，必须多观察实践，并在有操作经验的技术人员指导下进行。&&&3、真空机抽气泡。将揉好的粉团放入真空机内，抽掉粉团里面的气泡，使粉团结构更加紧密，生产出来的粉丝条干更匀直、无疙瘩，更加透明和有光泽。&&&4、漏丝成型。将揉好的粉料放入漏丝机瓢内试漏。开启漏丝机，用盆将试漏下来的粗细不匀的丝条接住，待丝条完全均匀时将盆拿开，让丝条落入煮粉锅中。盆里的粉料可放入揉粉盆里继续揣揉。调整漏丝机粉瓢，粉瓢提高，粉丝要细些。粉瓢调低，粉丝要粗些，使粉丝直径达到所需要求。尽量减少漏丝机的振动，这样可以保持粉丝条形匀直，粗细一致。若要生产粉条，则换上不同规格的模板。&&&5、煮粉糊化。将煮粉灶锅内的水温控制在微开程度（98℃左右）。水温低，粉丝会在锅里“糊锅”导致断条不能上挂；水若翻滚，粉丝会满锅漂浮。&&&6、齐粉上架。将锅内粉丝拉出来用自来水冷浴，再拨入冷水池中冷浴。水温越低越能增加粉丝的弹性。冷浴后的粉丝根据所需长度切断，再上架。若再把整挂粉丝放在酸浆水中浸10分钟左右，能增加粉丝表面的光洁度。&&&7、冷凝。将粉丝放入湿度很大的室内阴晾冷凝，时间不得少于12小时，只要粉丝表面不硬性、不脱水，阴晾时间可以延长，有利于提高粉丝品质。&&&8、冷冻。将粉丝放在冷库内冷冻。先预冷，然后缓慢降温，直至完全结冻。若骤然降温，粉丝会被冻裂冻泡，因此冷冻温度应控制在－7℃～－5℃为宜。通过冷冻后的粉丝易于分散，无并条现象，并且能增加弹性。&&&9、解冻干燥。将粉丝取出放在晾晒坪上让其自然解冻。在解冻的同时，可用手轻轻揉搓，使并条的粉丝全部散开。若气温反差太大，可放在20℃～30℃的清水中解冻，随之搓开。干燥时可利用室外阳光，也可人工干燥，人工干燥温度不得超过60℃。&&&10、计重包装。待粉丝要干未干（含水量在20%左右）时从架上取下，让其自然干燥到含水量为15%时，切断、包装。&&&11、入库。按规定把小包粉丝装入纸箱内，封口，即为成品粉丝。&&挤出式制粉条的工艺&&红薯粉条加工的原料要求：用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。&&1、配料与打芡。红薯粉条加工可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5：4调制，加入添加剂既可。&&2、和面&红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。&&3、挤压成型&先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用少量食用油擦一下粉条机螺旋轴,装上筛板。再开动粉条机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉条筛板挤出成型。&&4、散热与剪切&粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。&&5、冷却&有自然冷却和冷库冷却。&&6、搓粉散条&把冷却好的粉条放入水中浸泡10-20分钟，将粉搓开晒。或用开冻松粉机搓粉。&&7、干燥&有自然干燥和烘干干燥两种。&&初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多。20分钟后，轻轻将粉条摊开，占满粉竿空余位置。晾至四五成干时，将并条和下边粉条结轻轻揉搓松动使其分离散开。晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉条中含水14％时为止。&&8、包装。干燥后的粉条可以进行切割包装，成品出售&红薯粉条的机械化加工主要有两种方法，一种是漏粉式，一种是挤出式。&&漏粉式加工粉条的工艺&&材料与设备：1、材料。红薯淀粉、水。2、设备。制芡机、揉粉机、真空机、漏丝机、压块机、包装封口机。3、辅助设施。锅炉、煮粉灶、煮粉锅、冷冻机组、晾粉架、烘干房、小木棍等。&&&生产工艺：工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→成品粉丝。&&&1、制芡糊。芡糊能将干淀粉颗粒很好地化开并迅速粘连起来，使揉好的粉团形成有规则排列组合的骨架，增强筋力，不断条。首先取淀粉原料的3.5%～4%制芡。将芡粉放入制芡盆内，加淀粉重0.6倍热水，温度在50℃～60℃之间，开启制芡机搅成糊状，使淀粉颗粒完全化开；然后，准备好淀粉重量7～8倍的沸水，一次猛倒入制芡盆内并快速搅拌，直至完全糊化。&&&2、合粉揣揉。将制好的芡糊放入揉粉盆内，启动搅拌机，加入红薯淀粉原料，当盆内淀粉的含水量在46%～50%时停止加入干淀粉。揉粉机正转或反转揣揉一段时间，人工将挂在粉盆周围的粉料铲至中间。当粉料表面光滑无疙瘩、不粘手，温度降到25℃左右时，用手抓起一团粉料让其自由下流成丝，若丝条不粗不细，下流速度不快不慢为最好。操作要得心应手，必须多观察实践，并在有操作经验的技术人员指导下进行。&&&3、真空机抽气泡。将揉好的粉团放入真空机内，抽掉粉团里面的气泡，使粉团结构更加紧密，生产出来的粉丝条干更匀直、无疙瘩，更加透明和有光泽。&&&4、漏丝成型。将揉好的粉料放入漏丝机瓢内试漏。开启漏丝机，用盆将试漏下来的粗细不匀的丝条接住，待丝条完全均匀时将盆拿开，让丝条落入煮粉锅中。盆里的粉料可放入揉粉盆里继续揣揉。调整漏丝机粉瓢，粉瓢提高，粉丝要细些。粉瓢调低，粉丝要粗些，使粉丝直径达到所需要求。尽量减少漏丝机的振动，这样可以保持粉丝条形匀直，粗细一致。若要生产粉条，则换上不同规格的模板。&&&5、煮粉糊化。将煮粉灶锅内的水温控制在微开程度（98℃左右）。水温低，粉丝会在锅里“糊锅”导致断条不能上挂；水若翻滚，粉丝会满锅漂浮。&&&6、齐粉上架。将锅内粉丝拉出来用自来水冷浴，再拨入冷水池中冷浴。水温越低越能增加粉丝的弹性。冷浴后的粉丝根据所需长度切断，再上架。若再把整挂粉丝放在酸浆水中浸10分钟左右，能增加粉丝表面的光洁度。&&&7、冷凝。将粉丝放入湿度很大的室内阴晾冷凝，时间不得少于12小时，只要粉丝表面不硬性、不脱水，阴晾时间可以延长，有利于提高粉丝品质。&&&8、冷冻。将粉丝放在冷库内冷冻。先预冷，然后缓慢降温，直至完全结冻。若骤然降温，粉丝会被冻裂冻泡，因此冷冻温度应控制在－7℃～－5℃为宜。通过冷冻后的粉丝易于分散，无并条现象，并且能增加弹性。&&&9、解冻干燥。将粉丝取出放在晾晒坪上让其自然解冻。在解冻的同时，可用手轻轻揉搓，使并条的粉丝全部散开。若气温反差太大，可放在20℃～30℃的清水中解冻，随之搓开。干燥时可利用室外阳光，也可人工干燥，人工干燥温度不得超过60℃。&&&10、计重包装。待粉丝要干未干（含水量在20%左右）时从架上取下，让其自然干燥到含水量为15%时，切断、包装。&&&11、入库。按规定把小包粉丝装入纸箱内，封口，即为成品粉丝。
销售一部何兰芳:027-手机:QQ:销售二部何玲:027-手机:QQ:销售三部李蓉蓉:027-手机:QQ:销售四部李萍:027-手机:QQ:销售五部陈佳宁:027-手机:QQ:销售六部汤丽:027-手机:QQ:销售七部康丽:027-手机:QQ:销售八部刘玲:：027-手机:QQ:生产一部大型设备定制手机:王厂长售后一部售后咨询手机:朱工售后二部服务监督手机:张经理售后三部物流监督手机:张经理}