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酒店餐饮的经营状况分析与对策研究
一般认为，酒店是以它的建筑物为凭证，为宾客提供住宿、餐饮、购物、娱乐及其他服务的多功能综合性企业。酒店，特别是高星级酒店，是城市财富与文化的象征．也是个人富贵和身份的象征。现代酒店业的竞争越来越激烈，但由于客房标准相对接近，因此各酒店竞争余地较小，而餐饮则能够灵活多变，因此酒店餐饮往往在酒店的市场营销中充当排头兵。通常餐饮收入会占酒店营业总收入的三分之一左右．经营好的酒店餐饮收入甚至能超过客房收入。
作者单位：
河北师范大学旅游学院
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