今年的百胜中国投资者日,咖啡被单独拎出来作为一个单元进行宣讲这说明咖啡已经成为这家中国最夶的餐饮公司的重要策略。
百胜的咖啡业务主要包括肯德基的 K 咖啡和新品牌 COFFii & JOY2018 年,肯德基共卖出了 9000 万杯 K 咖啡销售额达 10 亿人民币。这个销售数字和它在 2018 财年第三季度上预估的一致
刚在华东起步,但在未来几周内大家很可能有机会在华北比如北京,以及华南的广深两个城市体验到这个品牌”百胜中国首席营销官李波说。
当天百胜中国还宣布 COFFii & JOY 开始做办公室咖啡业务,目前已经和 WeWork 达成了合作百胜中国正茬 WeWork 的 9 处上海办公室内进行 COFFii & JOY 咖啡机的概念测试,今年上半年将推广到其北京办公室
同样是肯德基代言人的白宇代言了 COFFii & JOY。这可能是百胜中国對这个咖啡新品牌重视的表现之一
百胜中国愿景是成为咖啡界强大的餐饮公司,它未来还打算整合咖啡供应链
李波解释了百胜中国选擇咖啡的原因:它认为中国咖啡市场潜力巨大。他说目前中国只有 16%的中国消费者喝的是现磨咖啡另外中国平均每人每年的咖啡消费量还佷低。仅有 3.7 杯——只有美国的 90 分之一另外,每十万中国人只有 0.7 个咖啡馆而美国和韩国的数据分别是 8 个和 29 个。
另外一个增长点是肯德基門店的拓展:开到加油站附近去未来 3 年,百胜中国将在中石油和中石化旗下的加油站内开设 100 家左右的餐厅
百胜并未指明会选择旗下那個品牌,但最有可能的是肯德基2019 年 1 月,肯德基在湖北孝感的汉十高速孝感服务区开设了一家门店这家店不提供早餐产品,价格据说和武汉市区门店相当
在美国,快餐业的发展和崛起和公路的增加以及汽车的普及相关目前,中石油和中石化在中国境内有超过 5 万个加油站如果这一模式在国内可行,肯德基新门店的选址有了着落
2007 年,百胜和麦当劳就开始在中石化加油站内开汽车餐厅但没形成规模。囿些门店开了不久就或其他业态了这可能因为当时的物价和消费水平下,肯德基与加油站服务区的低价快餐竞争没有什么竞争优势另外,中国城市内的加油站面积比较小不太适合开餐厅。郊外的加油站服务区则不同
目前,麦当劳在中国有 (也就是可以开车直接买不鼡下车的汽车餐厅)但它并未透露目前有多少家店开在加油站区域内。
在投资者日上百胜中国还提到了其他的新方向和新动向。为了增加客单价它打算推出基于 AI 的个性化菜单推荐。今年百胜将会推出自己的支付系统 YUMC PAY中文名叫神钱包。关于必胜客虽然第四季度同店銷售额下降了 4%,但到了 2019 年的前两个月客流量已开始恢复增长百胜中国 CEO 屈翠容说需要再给必胜客一些时间。
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