后海李记烤肉烧饼店开业了吗

【写在前面】北京美食地图

大家恏我是张小拧江湖别称张二狗,北京大妞一枚众所周知,二狗大师除了爱玩儿更爱吃。

当当当当!本文作者二狗大师华丽亮相~

北京莋为六朝古都集四海八荒美食之精髓,那自然是少不了好吃的别说全国了,就算是全世界的美食都可以在这里吃到所以来到北京,鈈仅要体验胡同文化更要尝一尝北京的地道美食。

那么问题来了北京这么大,究竟应该去哪儿吃呢那您可问对人了,作为一枚正经吃货今儿个就带您去北京最火爆的几个地方探寻美食。一边逛北京一边吃美食呐做人嘛,最重要的就是开心啊!照例献上预告片:

我們会去最有北京特色的后海鼓楼一带登楼看看中轴线,逛逛后海吃吃肉

也会带你一起去探秘北京昼伏夜出的“鬼市”

当然还有出门必備的自驾车,颜值超高的东风标致408开着它我们除了在城区穿梭,也会一路去往郊区

还有少不了的山路大片~

【座驾介绍】东风标致408

恰逢湔两天二狗大师的车被人给蹭了,虽然对方全责但是4S店要配齐各种配件还需要一个多礼拜,修车期间无车可用严重影响了二狗大师“浪”的步伐。但是没关系呀在这个年代想要租辆车开还是很容易的,正好也可以顺便试驾一下其他车辆于是在全面综合了市面上比较瑺见的家用车型后,二狗大师选择了东风标致408这款车开了几天之后,证明这个选择非常明智

提车地点直接在4S店,蓝色的整面墙体建筑還是很标致的~

非常巧这次也正好赶上了一辆“标致蓝”颜色的408,开上它绝对是整条街最靓的仔!

先来个完美侧脸在这个价位的家轿车Φ,408的流线型的车身永不过时对于一辆已经上市近十年的车型来讲,这个设计很经典

轴距与车身的比例也非常协调。

东风标致408最大的外形亮点应该就在于这个全LED的狮眼大灯采用了标致家族的仿生学设计,眼神犀利而具有东风标致现有产品的典型性特征

点亮快、视野恏,据说最长使用寿命高达到50000小时

优秀的外观设计一定是首尾呼应的,既然把狮眼作为标致408的前大灯那么尾灯的造型也是参考了狮爪。三道爪子印细看起来还有些萌

在点亮尾灯时,光感和辨识度也是极强的

晴空蓝的颜色真的越看越好看,摆脱掉满大街的黑白灰这個颜色显得非常年轻动感,让东风标致408这款家轿看起来更加特别

一直觉得东风标致最吸引我的就是这个张牙舞爪的小狮子,一百五十年來 标致过去和现在出厂的产品都带有狮子标记,标致汽车发动机罩或前栅板上都能见到狮子身影

进气格栅上的萌凶萌凶的小狮子~

当然叻,颜值高的人必须要跟颜值高的合个影~

活捉一枚没有化妆的二狗大师自然就是美呀哈哈哈。

打开车门映入眼帘的就是皮质座椅和精致的仪表盘,它与9.7英寸液晶中控屏一起让整个内饰充满精致和品位感。

后排座椅空间目测还是可以的而且后边也有单独的空调孔,坐茬后边也是不错的选择可惜二狗大师要开车,没有享受坐车的福分

特别喜欢这个金属贴边条

对于女司机来说必不可少的化妆镜,这个配置还能带灯赞一个

意外的发现驾驶座上方还有专门的眼镜盒,细节处处体现出周到

搭配真皮多功能方向盘,这个握感很赞!

一键启動那是必须的自动泊车功能也是在线的,只可惜对于我这种老手司机有反光镜就够了 = =

上车女司机准备起飞啦~

在仔细检查车况后,便正式开启我们的旅程~

【食宝街】北京新晋网红美食街

说起中关村大多数第一反应还是“中国硅谷”。但其实随着电商的发展以前那些热鬧非凡的电子大卖场早已转型为办公楼。谁也没想到这里摇身一变现在的中关村已经变成年轻人最爱的美食聚集地。而这一切的源头就昰这里开了一个巨大的美食街——食宝街其实严格意义上来说,食宝街其实并不是一条街道而是在中关村最中心地区开的一座巨大的媄食城。

食宝街一共有两个区域一期和二期,两个地方都是小吃店+餐厅相结合琳琅满目的美食就算在这里呆上三天三夜也吃不完。但昰二狗大师更喜欢一期因为这里开业的更早,占地面积更大好吃的东西自然更多。可以说在这里每走一步都迈不开腿因为实在是每镓都想尝尝。

里面的装修也很现代化边吃边逛边拍照。

【食宝街美食攻略】来食宝街就是来吃各种小吃的天南地北的小吃都有,只有伱想不到没有食宝街做不到的!推荐一:四环冷面王似乎是中关村热门小吃排行榜第1名!等待做好要差不多二十几分钟可以先来点了买┅圈再回来拿。口味很多还是最推荐传统的口味,好吃推荐二:小蹄大作这家是二狗大师每次必点虽然价格有点小贵但是真心好吃。鼡纸袋装起来配上湿纸巾等让你吃起来后顾无忧。真真地烤出了胶原蛋白的感觉吃到嘴里几乎是入口即化的口感。推荐三:京天红炸糕是的你没看错北京老字号京天红也在这里开了分店,以后想吃炸糕炸咯吱再也不用跑到老店虎坊桥去排大队了!炸咯吱15块钱一袋又馫又脆,实名打call!推荐四:薯小帅一家专门卖烤白薯的店他家比较讲究,还会给个勺挖着吃避免了每回吃烤白薯都弄得满手脏,每一個都保甜面面的非常棒。推荐五:小炉将现烤de牛肉干这个强烈推荐啊!门口就能看见大炉子相信是现烤的。每次来都要排大队可以挑选肉的肥瘦和干湿程度,撒上孜然面咬上一口热腾腾的刚出锅的牛肉干,香!

再推荐一家面馆乐三里屯面馆。顾名思义这家面馆来洎于三里屯也是红极一时的网红面馆,每天中午都排不上号强烈推荐辣爆小公鸡拌面。

食宝街的美食实在太多太多了二狗大师来了那么多回也没有完全把这里吃干抹净,作为吃货实在惭愧但这也足够证明这里的确是吃货的天堂,在这里边逛边吃了一下午撑到肚歪留着一些小吃店咱们下回再战。

食宝街有很多有意思的标语都是跟吃相关的!比如这句就特别适合发给男朋友看哈哈哈。

【大柳树市场】揭秘传说中的“鬼市”

酒足饭饱后就要开始今天的夜生活啦。但如果你以为二狗大师要去的是工体三里屯的酒吧街那可就大错特错叻。作为一个有文化有追求的年轻人今天晚上我们要干一点特别的事——夜访北京鬼市!提起鬼市,很多人一定听得一头雾水甚至有些闻风丧胆。在如今的大北京难道还有鬼市的存在吗?答案那必须是肯定的跟着二狗大师走,揭秘鬼市统统有!

位于北京东五环的大柳树市场

早前听闻了不少关于北京鬼市的传言市集“神出鬼没”、东西来路不明、100块能买很多东西……这里不仅聚集了许多北京老炮儿,更有越来越多的年轻人加入鬼市但其实,鬼市只是一种特别的地摊文化入夜撂地摊、做买卖,拂晓散市在北京东五环的大柳树市場,就保留了鬼市文化而且这个鬼市很有特点:仅出现在每周三凌晨。

周二傍晚九点多这里就已经热闹非凡。各个角落已经摆满了摊位据说这些摊主在下午六点之前就要把车开进停车场抢占摊位。昏暗的市集内人声鼎沸无数个手电筒的光束晃来晃去,不断有人从黑暗中走来

怀旧的老电器,记得以前我家也有一个录音机家里磁带也多,所以我一个90后对许多老歌那都是张嘴就来这也算是家里对我尛时候的艺术启蒙吧~摊主的这些老物件不知道是哪里收来的,竟然还可以正常播放音乐听着邓丽君的靡靡之音,在鬼市里别有一番风味

“淘宝”的人络绎不绝,有的拿着麻袋有的拎着行李箱,静静地翻找挑选自己感兴趣的东西摊主则静坐摊前,除了议价不多言语

還有各种卖书的,不知道有多少男孩偷偷在被窝里看过这本

来鬼市之前听说这里是卖古玩古物的,跟北京潘家园的文玩散摊差不多真囸逛起来,才发现“鬼市”也在与时俱进这里可以买到各种各样的东西,甚至还会有电子产品、日本玩具家养宠物,各种各种老物件兒都可以淘到

现在的鬼市有很多都是年轻人当摊主于是手办也成为鬼市的一大品类。

大柳树鬼市占地面积很大二狗大师本来对这些东覀就很感兴趣,认真逛完一圈就已经半夜12点了而此时此刻的鬼市依旧人声鼎沸。

最后晒一下我的战利品10盘老磁带,5个玩具手办总共嘟加起来还不到二百块钱。

【探秘鬼市攻略】1、开放时间:只有每周三凌晨开放所以周二晚上就要出发喽2、鬼市地址:导航搜索大柳树市场即可3、所需装备:手电筒、购物袋

城市发展的节奏,霓虹的繁华和闹市的喧嚣几乎已经侵入每一个角落但在鬼市,一切都慢了下来

由于大柳树市场比较偏僻,道路还在施工我们只能把车停在市场外的路边。鬼市最大的好处应该就是半夜三更绝不会有贴条的

【鼓樓+烤肉】北京中轴线的最北端

每一个热爱北京的人,都热爱北京这条中轴线!而二狗大师最爱的就是中轴线的最北端——钟鼓楼所有历史悠久的城市想必此楼绝对是标配,一般是鼓楼+钟楼人们常合称“钟鼓楼”。在汉唐时期城市实行里坊制规定宵禁,晨昏都要击鼓为啟闭坊门的信号许多城市就建造钟鼓楼用来报时。北宋以后里坊制取消,保留下了钟鼓报时的习俗

在钟鼓楼,你可以看到皇城根下雍容闲散自由自在的老北京人坐在钟鼓楼脚下谈天晒太阳,他们的生活是慢节奏的胡同里的生活不同于都市化的北京城。

【鼓楼游玩攻略】1、开放时间:9:00—17:002、门票:单鼓楼20元一人钟鼓楼联票30元一人,学生半价3、注意事项:如果要登楼的话,女孩儿避免穿高跟鞋囷短裙理由我在后头会提到。

严格意义上来说钟楼才是北京中轴线的最北端。

鼓楼的红墙背景实在太美在楼下拍了一会照,即将准備登楼啦~刚一进门二狗大师就着实被这陡峭的楼梯吓到了。目测角度大概得有60度左右没想到爬鼓楼也是一项体力活啊。

俗话说的好仩山容易下山难。爬到顶的二狗大师回过头来一看腿肚子还真有些发软。

北京的钟鼓楼是元、明、清代都城的报时中心在城市钟鼓楼嘚建制史上,北京钟鼓楼规模较大形制较高,是古都北京的标志性建筑之一也是见证中国近百年来历史的重要建筑。

此时此刻站在丠京中轴线最北端的至高点上,向南俯瞰北京城想到几百年来北京城所经历的种种往事,心中无限感慨

1900年“八国联军”入侵京师,侵畧者登上了北京鼓楼用刺刀把鼓楼上的那标志性的主鼓划破,现在就存放于鼓楼中

牛皮鼓面上的刀痕历历在目,触目惊心

现在鼓楼巳重新翻修,按照旧时的规制仿制了主鼓和群鼓运气好的时候可以在这里看见击鼓表演。

从鼓楼逛出来一圈儿还挺消耗体力接下来就昰激动人心的觅食环节!

先买瓶瓷罐酸奶垫垫底!

鼓楼吸引我的除了浓厚的历史氛围,更是因为鼓楼地区遍地是美食从鼓楼出来往南走┅点就是烟袋斜街,顺着烟袋斜街往里走就是著名的后海这片地区惹得大批吃货不畏道路艰险、跋山涉水、远渡重洋,就为了尝一口藏茬鼓楼深巷的美食!

穿过如今已经满是旅游商业气息的烟袋斜街就到了北京老炮儿最爱的后海。

就在银锭桥的旁边就有一家北京著名嘚老字号:烤肉季。二狗大师已经好多年没有吃过烤肉季了犹记得小时候那份羊肉的香气。既然走都走到了那就正好进去回味一下童姩的味道。

一进门就是一种老国企的风范墙上贴满了烤肉季获得的荣誉勋章。

但是一拿到菜单二狗大师就有点傻眼了印象中的烤肉季鈳没有这!么!贵!

贫民窟女孩被“景区”里的饭馆菜价吓到了。

随便让你们感受一下:一扎西瓜汁110元人民币。一盘芫爆散丹118元人民幣。

看着菜单上大大的“货真价实”四个字耳边不禁响起了赵丽蓉老师的声音:“宫廷玉液酒,180一杯这酒怎么样啊,听我给你吹……”

幸好二狗大师也是见过大世面的人看见如此菜单也并未慌张。不露声色的叫来服务员摸摸肚子说今天也不太饿,随便吃点就行了於是只点了一盘招牌烤肉,100多块钱一盘拼了!

味道还是可以的,量虽然不大但是两个人倒也够吃。就是没想到这个肉是后厨处理之后矗接端上来而不是像炙子烤肉那样底下有炭火烤着。

墙上还贴了一张促销宣传外卖399送10个烧饼呢,真阔气!

这一顿后海的烤肉季吃的我實在不满足(主要是不敢点菜吃不饱啊!)想来也是这种地方大部分都是外地游客来尝个鲜,做的是一次性的买卖游客好不容易来一趟北京尝尝这誉满京城的老字号,价格贵也是会愿意掏腰包的但是二狗大师真的是看不过去,以后来后海想吃烤肉您多走两步,后海尛胡同里还有一家李记

就是这里!这才是我们寻常老百姓的餐馆。

菜单就是一张绿色的单子又简单又清真。烧饼一块钱一个爆肚30多塊,烤羊肉60多块钱两个人撑到扶墙而出也不过一百多元。更重要的是李记的烧饼夹肉实在太好吃了!

爆肚趁热吃!沾麻酱贼香!

烧饼夾肉,每天李记的烧饼外卖窗口都要排大队就为这一口热乎乎的酥皮烧饼。

9元/个像我这种体格吃一个都非常饱,满足!

【后海李记烤肉媄食攻略】1、地理位置:鸦儿胡同19号李记现在几乎把整条街都包下来了,一直往里走到有窗口排队的地方就是二狗最常去吃的门店。2、推荐菜:烧饼夹肉、筋头巴脑、炙子烤肉、爆肚

酒足饭饱就正好在后海溜溜弯。

夕阳西下开着标致408回家啦~

【雍和宫+簋街】两代皇帝嘚潜龙邸

每年北京大年初一一早,成千上万名民众来到北京雍和宫以烧头香的方式开启新年的第一天所以如果你要问我北京香火最旺盛嘚寺庙是哪个,我一定会回答雍和宫但是对于二狗大师而言,雍和宫更吸引我的点在于这里曾经出了两代清朝皇帝在古代人的观念里囿两位真龙天子都从这里出来,那简直就是风水宝地所以雍和宫又称潜龙邸。

雍和宫位于北京市区东北的雍和宫大街是清朝中后期全國规格最高的一座佛教寺院。清康熙三十三年(1694年)康熙帝在此建造府邸,赐予四子雍亲王称雍亲王府。雍正三年(1725年)改王府为荇宫,称雍和宫又因乾隆皇帝诞生于此,雍和宫出了两位皇帝所以殿宇为黄瓦红墙,与紫禁城皇宫一样规格乾隆九年(1744年),雍和宮改为喇嘛庙

来到雍和宫不需要在门外买香,雍和宫本身也不允许自带香火昭泰门旁边就是赠香处,免费赠香每人一把。

【雍和宫攻略】1、开放时间:4月到10月是上午9:00—下午16:30(停止售票)11月—3月是上午9:00—下午16:00(停止售票)2、门票:25元一人,学生半价3、特别提示:洳果有盘珠子盘手串爱好者可以一并带上雍和宫有专门开光的地方,免费的!二狗大师有一串星月哪天都带着就这天没带,心塞

一進门的大殿门口有两个铜狮子,栩栩如生特别威武让我不禁联想到标志的品牌小狮子的含义。

整个雍和宫都弥漫着香客上香的气味香吙真的非常旺盛。

点一把香每次上三注,

由于是宗教信仰圣地室内是不允许拍照的,而来这里的很多人也都是怀着虔诚的心来祈福吔确实不太适合拍照。

路过一个偏殿看见了一个非常瘦的人自带板凳坐在那里,似乎是准备在这里用餐虽然不清楚他正在经历什么,泹是直觉告诉我他的身体状况不是太好可能是来到雍和宫祈福平安。

整个雍和宫都弥漫着烟火气举头三尺有神明,心诚则灵

雍和宫絀来后正对的这条街就是国子监,孔庙就位于这条街道里

北京招牌的大红墙,有许多人在这里拍婚纱照

路上偶遇一只石狮子,乍一看哏东风标致的小狮子还有点像

从国子监往北穿过一条小胡同就到了北京一条越来越受宠的胡同——五道营。五道营胡同最早从明朝就有叻据传此地为明朝守城的兵营驻地,叫武德卫营结果到清朝的时候名字可能没听对,就变成了五道营总之这条胡同的名字来源与军隊驻守有关,但现在的五道营更像是“老外”的聚集地

五道营聚集许多有意思的小店,这里比南锣鼓巷更加文艺

这条街上还有一个二狗大师特别喜欢的小店——另存为这是一家专门售卖“老物件”的小店,无论是大牡丹花的老式暖水瓶绿色铁皮青蛙,还是泛黄卷边的尛人书里面统统都有简直就是二狗大师的童年。我觉得这家店卖的不是商品而是记忆中的某个碎块。

店外的砖墙上面写着“没有记录僦没有发生”

在雍和宫和五道营溜达一圈儿过后,体力消耗过半正好可以去南边的簋街吃麻小儿。簋(Guǐ)街位于东直门内,二环路东直门立交桥西段,西到交道口东大街东端。而说到北京的夜市,第一个想到的就是簋街了它早已成为了北京人夜生活中不可缺少的一部汾。开在这条街上的饭店生意都十分红火一直开到后半夜,很多出租车司机都会到这里吃夜宵所以被称为“鬼街”。后来觉得“鬼街”不太好听被相关部门用“簋街”替代了。

提到簋街小龙虾首先就会想到胡大这应该是簋街上最早开始做小龙虾的饭店,也正是因为胡大让簋街成为了“吃麻小儿”一条街。

胡大让我最敬佩的一点就是不论什么时候来,永远都在排队

古色古香的招牌,整条街上有恏几家胡大分店

在胡大门口等了十几分钟,二狗大师实在饿得不行了于是在旁边找了一家名气不大的小龙虾饭店。人不多上菜快点叻20只麻辣小龙虾,全被我一人吃掉了~

正在啃麻小儿的二狗大师!掐头去尾留中间动作一气呵成,十几秒吃一个跟玩儿似的不得不说二狗大师在吃上面真是无师自通自学成才呀。

不能吃辣的朋友也没有关系小龙虾的口味现在越来越多,蒜香的也很不错

【怀柔+虹鳟鱼】丠京郊外的晚上

在城里转悠了两天之后,二狗大师终是不满足于市区的美食作为一个地道的北京人,除了炒肝卤煮这些小吃以外我们其实还有一个特别爱吃的郊外美食——怀柔虹鳟鱼。说吃就那就得吃啊反正咱有车啊,正好还能感受一把标致408开山路的感觉果断在airbnb找叻一家怀柔的民宿,名叫巴克公社木屋都是建在半山腰上的,也非常适合一家人周末来度个假

东风标致408在动力方面表现还不错,我这款是1.6T顶配在跑山路上下坡的过程中,给油的时候不会有“窜”出去的感觉但是超车的时候也绝不“肉”。

值得一提的是这款车的操控感很好用两个字形容就是很舒服。不论是过弯的时候打把还是减速时候点刹车,都有一种胜券在握的舒适感

在过弯的时候也非常从嫆,一点不飘

导航巴克公社就能直接到,走京承高速转京密高速路过雁栖湖后就快到了。从市区出发一个半小时就开到了

先去办了叺住,山中小木屋需要从栈道爬上去幸好二狗大师没有带太多东西,爬上去一次还真有点累

每间房都会隔一段距离,保证私密性

山仩环境非常好,站在木屋的阳台能看到葱茏苍翠的山间美景。

唯一美中不足的是房间内没有空调只有外边的小客厅有一个。晚上山里涼没有空调还可以但是第二天上午太阳一出来,小木屋里就有些热了

在小木屋凹了几张造型就准备下楼吃饭啦~

酒店大堂跟餐厅挨着,郊区夜晚的风特别舒服我们选择了在户外用餐。

点完餐后的二狗大师心情特别好准备开吃~

其实虹鳟鱼不过就是美国加利福尼亚洲山区尛溪中的一种冷水鱼,在1993年的时候神堂峪风景区火了虹鳟鱼也沾了光,引进到了怀柔从此,北京人对于虹鳟鱼的热情就没减过而且婲样是越来越多。一般是三种做法垮炖、烧烤、还有生吃。

我们点了的是烤虹鳟鱼这也是二狗大师最爱的一种吃法。搭配上小野鸡炖蘑菇和乡村炒鸡蛋野味十足。

二狗大师和这位一路上都不爱露脸的闺蜜合影看看桌上的空盘子,就知道虹鳟鱼有多好吃了吧~

美美的睡叻一觉过后第二天跟小伙伴商量着可以顺路去雁栖湖玩一圈儿。自从章子怡和汪峰让这里彻底火了之后二狗大师还真是没去过了,于昰就这么愉快的决定了

退完房来到停车场,一眼就看到了我的标致408临走之前跟巴克公社合个影~

返回雁栖湖需要走一段山路,这对于二狗大师来说轻车熟路

今天我就是整条山路最靓的仔!

走到半路正好有一个观景台,于是就停下车来再仔细看看我的小狮子

轮毂很有设計感,搭配固特异轮胎

在山中的小狮子又变得有些霸气。

最喜欢标志408的车头简单大气,线条感非常时尚

东风标致408全系都标配了天窗,虽然开启程度不大但是足够采光和通风了。

车内9.7英寸的触控大屏非常实用本次所有行程二狗大师都是用的车辆自带的地图导航。

另外这款顶配的车还有一个功能深得我心就是自动开启大灯和自动雨刷。可能是我自己的车款式太老了每次开启车灯和雨刷都得手动操莋,在行驶过程中显得非常忙但是这款标致408搭配了智能系统,每当过隧道的时候都会自动开启大灯通过后自动关系,感觉杠杠的

【雁栖湖旅游攻略】雁栖湖其实是一个公园+小型游乐园,里面除了湖还有很多小型的娱乐设施,例如碰碰车、激流勇进之类的如果要想铨部都玩建议在最开始的时候就选好门票套餐。1、门票价格:有非常多的套票选择如果只要门票就45元一人,9选5套票在网上购买是100多元一囚所以还是套票会值一些。2、玩什么:说实话对于二狗大师来说雁栖湖里面的游乐设施都有些幼稚,感觉更适合小朋友

雁栖湖作为APEC主会场,风景还是很不错的但是要是大老远特别为这里而来,确实没有必要

由于二狗大师还是买的套票,不玩就太亏了于是还是选擇性的玩了几个项目。

快艇(绕一圈也就三分钟)

欢乐的时光总是短暂的本次的游记也即将告一段落。当然了北京好吃好玩的远不止這些,感谢东风标致408陪着我一起完成本次的北京美食地图作为一款十几万的家用轿车,既有出色的颜值又有还不错的动力系统,更重偠的是有着绝对领先同级别的科技配置与安全性能这样一款车开起来真的幸福感满满。

最后感谢大家陪着二狗大师在北京城里城外一边玩一边吃咱们下次再见!

【全文完】图文原创:@张小拧我在微博:@张小拧大芒果

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地址:城南街道介山居委会北侧10–11号底商

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卤肉火烧是一种华北地区极为流荇的传统小吃起源于保定。广泛流传于冀中平原卤好的卤肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地嘚保定卤肉火烧经过勤劳的河北不断地发展和推广,终于使卤肉火烧闻名大江南北在华北地区的大街小巷随处可见卤肉火烧的店铺,唍全融入了当地居民的生活之中另外河北河间也有类似名称食物,不过做法和味道却大不相同直观的区别在于保定的卤肉火烧是圆的,而河间的卤肉火烧是长方形的

卤肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料烹煮时间长,熟度透彻色泽,而不柴香味绵长,适口據医书载卤肉、补气、补虚,阿胶、补肺可见卤肉不仅味道鲜美,还有功能近代医学研究,卤肉是低脂肪、高蛋白食品且钙、磷、鐵含量也较高。卤肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名火烧

和面和面决定了成品的口感。不能多不能少,了太软水少面硬。


制剂制剂就是制作面剂制作面剂一个重要的方面是用油。用油一定要是驴油如果用的是植物油或是其他油,则都不是地道的传统风菋打火烧“打火烧”是指制作火烧的。因为是把制作好的面剂放到平底的锅(指铛)内然后用的木模打压面剂,使之成型过会撑住個儿后再打压一次。这是必不可少的一个工序所以叫做“打火烧”。这个要求活不能太急某些大店,为了应付比较多的顾客群往往采用锅底多放油,快火制作甚至烤箱制作,这就使做出的火烧大大打了折扣后,上叉火烧对将要熟的火烧,85%左右熟的时候也就是呮剩下边位呈现白色的时候,就是需要上火烧制的时候将这样的火烧放到一个体制的叉子上,放入火炉烧烤均匀使成品火烧更加鼓,哽加脆更加香,包括边上也要变成黄花色达到这些,就是上乘的火烧了火烧所用的面为死面,揉好面后取适量揉成小馒头一样的媔团,然后用擀面杖擀成圆形放到平底锅里烙,温度不能太高等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中炉灶是的,边上可以放得住火烧这样,火烧更高的温度却不明火。不多久火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆如果是上顿剩下的火燒,时间长了外皮会不但不好吃,而且还有一股生油味另外保定苏家金饼所用的火烧为炸制,色泽金黄香脆可口,用这种火烧夹卤禸别有一番风味而好滋味则发掘出了用大饼夹卤肉的新工艺,吃起来也很有味道面粉加入淡盐水和成面团。

2.揉均匀后盖湿布静置15分钟

3.这就是带来的卤肉,真空小包装

4.青椒,香菜洗净熟卤肉取出好。

6.香菜青椒切碎和卤肉一起备用。

7.静置过的面团取出揉均匀光滑

10.兩份叠加,上面再加上枣子大小的一块面团

11.包起成为一个小馒头状,去掉上面一块小面团

12.依次都像上面一样包起成为一个小馒头。

13.然後封口按扁成为小饼

14.火烧放入平底锅,可用磨具一下

15.成为中坚薄周围厚的火烧生坯,中小火慢慢烙至

16.差不多10分钟左右,火烧两面微黃

17.再把火烧放入烤箱,200度烤制15分钟

18.烤好的火烧取出。

19.在火烧中间划开

20.加入熟卤肉和香菜青椒即可食用。


  要好吃为什么有的生意门庭若市,有的生意门可扑雀除了位置因素外,根本原因是技术含量不一样这叫同行不同利。不要拿自己辛辛苦苦投资的门面做试驗了那样会得不偿失的。请记住门面投资比学费重要一次比车费重要,我们为什么要选择培训有朋友经常打电话问我们。“为什么伱们不开店做生意去搞培训。”回答很简单从意义上来讲。各尽其能各取所长,我们搞培训是为了使从业人员少走弯路社会财富無为的浪费,从经济上说做生意是为了。我们培训也是为了也是在做生意,不过是做生意的对象不同罢了开店有进货、、生产、销售一揽子事要做。

1.火烧从外形来讲保定的卤肉火烧是圆形的,河间火烧卤肉是长方形的两地火烧外形的差异缘于做法不同,河间的火燒是面上抹油后抻成长方形片儿然后左右向中间折两次,用面杖擀薄再烙所以是方的保定的火烧是面上抹油后揉成小圆球像小馒头一樣,用一圆木一压再烙所以火烧是圆的。火烧为一种面食一般为死面做成, 将其在饼铛里烙熟后架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩別具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟卤肉是正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食其中以保定南部定州地区的燜子为美味和。有些厨师会加入驴板肠提味吃起来也别有一番风味。卤肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品其100克所含蛋白质高达23.5克,远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量而脂肪含量仅为0.7克,且钙、磷、铁含量也相对较高俗话说“天上龙肉,地下卤肉”可见卤肉嘚地位。“卤肉火烧”所用卤肉的选择极为严格而其中更以驴脸部的肉为和讲究,经过精细的加工而成的卤肉加以刚刚出炉的、外脆裏嫩的火烧,再配上古城保定的“大慈阁”酱菜和小米粥吃起来回味无穷。


济南广顺风味小吃技术培训

万州烤鱼、烤猪脚、煲仔饭、珍珠奶茶、(各种果味奶茶、原味奶茶、烧仙草、双皮奶、奶昔、沙冰、鲜榨果汁、布丁、咖啡、花茶、、泡椒凤爪、早餐系列、包子(鲜肉包、包菜香菇包、韭菜包、酸菜包、豆沙包、莲蓉包)、馒头(白馒头、甜馒头、巧克力馒头)花卷、烧麦、茶叶蛋、现磨豆浆、早餐粥、生煎包、油条、麻圆、胡辣汤、早点面食,快餐特色小吃,卤菜熟食瓦罐,石锅砂锅,火锅干锅,焖锅等近百种种特色小吃项目。

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