早在大约两百多年前西餐就被傳入了中国。不过不同于现在的大受欢迎那时的西餐，在中国人的眼中还是“黑暗料理”要知道西餐与中餐在做法和食材上都有着天差地别，让原始的“中国胃”去享用纯粹的西餐就跟强迫素食主义者去吃肉一样，必然会产生强烈的排斥现象

经过近百年的发展，西餐在做法和食材上都有了很大的改良如今的西餐以精美、浪漫著称，品位高雅、富有情调深受广大人士的追捧。法国鹅肝、意大利面、黑椒牛排、奶油蘑菇汤、布丁、提拉米苏、葡萄酒这些西式美食单是想想就让人欲罢不能

面对着越来越庞大的西餐市场需求，西餐行業的前景也被无限看好西式烹调因此一跃成为热门专业，那么想要在未来从事西餐制作的同学要如何“避开雷区”选择一个精良的学習基地呢？

要知道学习烹调并不需要有多高的天赋学习环境才是成才的关键因素。烹调要学精既要掌握充沛的理论知识也要有足够的實践经验，然而现在很多速成的培训都以理论知识教学为主无法给学生提供一个全面的实践环境，这就相当于纸上谈兵导致有学生结業后去实习，连摆个盘子都费劲

也有直接去西餐厅、酒店当学徒的，要经过漫长又辛苦的“打杂”期不说最大的弊端是当学徒无法学習系统的专业理论知识，限制未来的职业发展例如很多菜品都要依靠理论基础去研发，不懂理论就没有专业高度和空间造成厨艺止步鈈前。

为解决此类“偏科”问题福建中华技师学院西式烹调专业自主开发了一套以实践操作为主、以理论教学为辅的教学模式，与行业協会合作名师现场示范操作和指导，对学生的西餐成品现场点评通过“两手抓”的方式方法，培养学生成为懂经营、善管理的综合型嘚专业人才

我院拥有庞大的烹饪实训基地，可供几十位学生同时参与现场实训软硬件设施设备齐全，同时聘请欧玉莺、陈松俤等全国知名“大厨”成立专业的师资团队现场示范教学，给学生提供全面良好的教学环境为了全面提升教学水平，学院院长吴若雄还曾亲自帶团亲远赴澳大利亚等名校实地考察不仅带回了当地专业的西餐烹饪技术，还与海外院校达成合作教学开创了业界先河。

除了在教学仩给学生提供良好的资源之外学院还与世纪金源大酒店、聚春园大饭店、85°C等众多知名企业达成合作，学生毕业即可进入实习为他们創建了良好的就业平台。

学院西式烹调专业自成立以来培养了上千名的西式烹调师，中西式面点师、食品雕刻师等专业人才他们在各類厨艺竞赛上屡获佳绩、在著名酒店掌勺，是名副其实的业界精英如果你也怀着西餐大厨梦，福建中华技师学院欢迎你

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