文|燃次元 谢中秀 曹 杨 张 琳 孔月昕

“打工是不可能打工的，这辈子不可能打工的”、“世界那么大，我想去看看”……在过去很长一段时间里，自由，是很多年轻人最为向往的生活方式。

在很多Z世代年轻人看来，“朝九晚五”禁锢了他们对自由的向往，“个性”的Z世代对于工作和生活有自己更多的认知，于是，裸辞已经成为当代年轻人一段稀松平常的职业经历。

DT财经《2020职场人裸辞报告》的调查显示，在其调查的对象中，92%的人产生过裸辞的想法，有超过10%的人，每天都想裸辞；其中26-35岁的年轻人，最有底气裸辞。

尤其是每到年底，总有很多年轻人“一时冲动”下裸辞，他们或是因为“向往自由”，或是因为接下来要“掌控自己的人生”。

但“裸辞一时爽，待业天天哭”，在生活面前，并不是所有的现实都和理想一样丰满。

“准备春节过完就去找工作。”在家休息了近一年的梦舟告诉燃财经。2021年3月，梦舟因为在当前公司看不到发展前景，又正好家里人生病，于是裸辞回到了老家。

“当时辞职的计划是回家休息一段时间，照顾生病的妈妈，并且备考公务员。”梦舟介绍，“但我备考公务员不是一定要考上那种，只是为了让生活有重心、有事情做。不过能考上当然是最好的了。”

2022年1月9日，国考成绩出炉，梦舟总分116.6，距离她报考的职位进面分数还差6分，考公务员失败。同时，“妈妈的病也好得差不多了。”于是，梦舟打算过完春节就回去工作。

“这并没有超出我的计划，因为我最开始的打算就是至多休息一年，就要回去工作。”梦舟说道，“坦白来说，在家有点度日如年。因为人与人的关系本来就复杂，处太近都容易有摩擦，而家庭又是更复杂的。另外则是很现实钱的原因，裸辞期间我也为自己缴着社保，虽然有存款，但难免坐吃山空。所以重新工作是最好的选择。”

同样在2021年初选择辞职，计划自己创一番事业的白洋，近期也在思考是不是该重回职场，“本来准备打造个人网红，但抖音、小红书、微博的号都没火起来。想顺势做的服装工作室销量不佳，最后不得不摆地摊卖货。摄影工作室也只是勉强开着。我现在都怀疑我是不是不该创业了。”

2015年，河南省实验中学心理教师顾少强的辞职信“世界那么大，我想去看看”引发大众对自由的向往；同时，因盗窃电瓶车而入狱的周某采访时说的一句“打工是不可能打工的，这辈子不可能打工的”也成为年轻人对工作的态度；2020年宣布财务自由、提前退休的字节跳动员工郭宇更是引发了大众的艳羡……

资料显示，目前顾少强在成都开了一家客栈，同时也当起了心理咨询师工作；而郭宇的微博透露，正在进行创业。但更多年轻人则认清了现实，从“打工是不可能打工的，这辈子不可能打工的”变成了“打工是肯定要打工的”。

“一是工作才有收入来源。”梦舟说道，“但更重要的是，人要有事做。裸辞在家的日子刚开始是很舒服的，没有压力、睡到自然醒，但后来微博、朋友圈刷到没有更新，小红书、B站刷到几乎都看过，这个时候就是深深的空虚。和朋友聊天，也感觉自己脱节了，就会感觉自己废了。”

“当然创业，或者说有自己的事业可以缓解这种空虚和脱节，但这些都对人有更高要求，你要自律、要有自我规划去做事情，还要有资本。总而言之，还是打工的成本比较低。”梦舟直言。

燃财经也观察到，身边的朋友多数在辞职时就已经考虑好下家；而裸辞两三个月则是临界点，对于裸辞的人来说，最开始的一个月是呼吸到了自由的空气，但两三个月后即会陷入焦虑；而在创业火苗尚未燃起之时就毅然辞职all in创业的人，则多数将接受失败的洗礼，然后选择回到职场的怀抱。

本期小酒馆，我们和裸辞休息、创业的人聊了聊，他们之中有的被民宿火热吸引，结果裸辞之后一番折腾，收入还不够付房租，只能回到职场；也有的试图裸辞靠贩卖小饰品维生，结果无人问津，还是“打工才能一本万利”；还有的为了实现插画师梦想而裸辞，但最终挣得还没花的多，最终眼看着越来越少的存款只能回去工作……

人生的选择有万千种，无论是打工还是创业都是人生的路径之一。但是在选择路径时，还得做好充分的了解和准备，知道自己想做什么、能做什么，才能走得更顺畅。

01 裸辞创业剧本杀，还未开始就已结束

芒芒丨28岁 漫画编辑

我一直都有辞职创业的念头，因为打工实在憋屈，而且影响身体健康。但一直都缺乏一个刺激我离职的导火索。

直到2020年下半年，有一个朋友正好手里有资金和店面，想开一家剧本杀店，而我一直做内容，手里有不少资源，而且自己也思考过剧本杀创业的可能性，于是他来找我寻求建议。我们聊过之后发现，他可以开店做发行，我能够用自己的资源找作者提供剧本，可以说是完美的合作伙伴，再加上我们两个是朋友，知根知底，于是我果断地辞职准备创业。

但我忘了一句创业的箴言，“永远不要和朋友一起创业”。

刚开始一切都有序进行着，我的朋友准备店面装修和招聘员工，我这边盘了以前认识的写手，从2020年底开始一起对思路写本子，因为我们一开始就想做更赚钱的精品“城限本”，再加上是第一次写本子，所以我和作者前前后后忙了近3个月，终于在春节前后写出了初稿，然后我跟朋友开始线上约人测本、改稿。

紧接着就到了2021年3月的剧本杀展会。这对我们非常重要，因为这是我们向全国店家展示本子、测本的重要机会。当时距离展会还有不到半个月，我和作者都急着推进测本修改，想着已经花了几千元买票不能浪费这次机会。但是因为我朋友不太懂内容，以及一些理念上的不合，我们直接谈崩了。

在“跟朋友创业最后朋友都没得做”的经历之后，我还没有想过放弃，而是选择收回本子自己单干。

于是我开始了忙碌地改稿、找发行、拉投资，期间还有一个投资人说好了给我资金和店面。我原本以为可以自己做剧本杀店长并且发行自己的本子，但结果是惨痛的，说好的资金和店面“飞了”。我也只好自己上阵跑展会做发行，结果第一次参加大展会时，当地突发疫情，不止展会紧急叫停，我还在酒店隔离了两周。

这让我的身心都遭受了巨大压力，也直接导致我生病了，为此我不得不放下工作休养了一段时间。然后剧本杀行业因为初期发展的混乱，整个行业又开始整顿，再加上除了生活费，作者的稿费、去展会的门票和路费都是我自己垫付的，我之前积蓄花得差不多了，只好又开始自己的老本行，去做编辑接项目“打工”。

但现在我还没有完全放弃剧本杀创业，而且前一段时间也找到了新的投资人拉到了一笔小投资。不过鉴于之前裸辞创业的教训，我决定还是继续做乙方接项目养活自己，至于创业当老板的事，还是一步一步慢慢来吧。

02 民宿热吸引了我，但最终收入不够付房租

Mark丨28岁 短视频公司项目经理

我是四川人，在北京上的大学，为了有更好的职业发展，大学毕业后我就留在了北京，进入了一家广告公司，也凭借自己的努力，从一个小职员做到了管理层，并且有了一定的积蓄。

但离开家乡，脱离原有的社交关系，再加上大城市的高门槛，总让我觉得自己是“漂着”、不踏实，偶尔也会萌生想回四川的心。2017年左右，我注意到民宿越来越火，公众号的推文“90后女生当包租婆，年赚十几万”、“改造自家老屋做民宿，年入百万”、“还有辞去百万年薪，开民宿实现财富自由”……诸如此类的文章，看得我也心痒痒。

我的老家是四川省甘孜藏族自治州的丹巴县，那里是一个风景优美的地方，甘孜州就是康巴地区，丁真所在的理塘也是甘孜州的一个县。我们丹巴县也有良好的生态环境，淳朴的民风，丰富的旅游资源和慕名而来的游客。

而且2017年左右，当地民宿还没有开起来，这让我看到了契机。于是我决定回家创业，守着父母开个民宿，放慢生活节奏，实现财富自由，还能为家乡建设贡献点力量。

我在交通便利的地方租了个院子，为了打造特色民宿，还把自己50多万元的积蓄全部投了进去，进行了全方位的装修。我事无巨细地打理着民宿的一切，乐此不彼地将自己的家乡推荐给大家，虽然没有迎来理想中的慢节奏生活，但络绎不绝的游客也让我过得非常充实、丰富，我也很享受和陌生人交流的感觉。

最开始的两年，一切都蒸蒸日上。基于当地良好的旅游资源和我乐此不彼的推销，民宿的客流量也越来越大，只花了两年，我就收回了民宿的成本。

但就在马上就要盈利的时候，疫情扰乱了一切，旅游业受到极大的冲击，丹巴县自然也不例外。没有旅游，没有游客，民宿自然也开不下去。不少曾经红火的民宿都选择了关门止损。

我当时一盘算，一旦关门，我的装修和其他硬件设施就完全打水漂了。我不甘心，于是咬牙坚持了半年。但效果并不好，这半年我的收入只有5000多元，连房租都不够付。

最终，我也只能关掉民宿。刚关掉民宿的时候，我也想过继续陪在父母身边。但家乡太小了，没有适合我做的工作。于是我只能到成都，应聘到了一份视频公司项目经理的工作。虽然仍旧“漂泊”在外，但还好成都离家，至少比起北京离家近。

有时候想想，创业不易，要应对的风险和解决的问题层出不穷，还是打工压力小一点。但这段创业的经历的确给我带来了很多收获，也丰盈了我的精神世界。先打工完成本金积累，未来，也许我还会继续创业。

03 辞职卖小饰品半年，干不下去只能回归职场

我裸辞的时间点特别“神奇”，刚好是在2020年疫情之前。我记得当时每天上班特别丧，就是各种不想去，觉得上班也没意思，还要每天面对不喜欢的领导，就一直想着要不直接辞职算了。

我是那种平时上班妆可以不精致，但饰品必须佩戴齐全而且要和衣服毫无违和感才能出门的人。正巧在这个时候，我在朋友圈看到有个很好的朋友开始卖起了各种小饰品，包括耳饰、项链、戒指、手链等等。然后我就想，要不我也跟着一起卖饰品算了，反正自己也喜欢这些东西，实在卖得不好自己还能戴着玩。

从产生卖饰品的想法到和公司提出离职申请，我好像一共就用了不到一周的时间。领导好像也很早就看出来我不想干了，特别爽快地就批了我的离职申请。就这样，我满心欢喜地逃脱了打工人的生活，在朋友圈做起了自己的小生意。

图 / 二萌朋友圈，来源 / 二萌供图

可能是一时新鲜，刚刚做的那段时间我每天特别勤奋地更新朋友圈，发图、编辑文案，还开了一个微信小店。然后就有很多之前工作上积累的朋友、有过合作的客户和同事来问。起初大家都是先寒暄一下，说“咦，你辞职自己干了啊？”、“做得怎么样呀？”、“赚不赚钱呀？”等等，然后可能是碍于情面吧，会选择买一两个小饰品。

所以刚开始的时候，我的小生意做得还不错，几乎每天都有人下单。但这种情况只维持了不到半年的时间，慢慢地我的新鲜劲儿就消退了，而且朋友圈的熟人客源也开发得差不多了，陷入了缺乏客源的境地。因为饰品并不是一个高消耗、需要高频复购的产品，而我之前没有做小商品的经验，也不知道怎么开拓新的卖家，于是半年之后，我的饰品生意基本上不开单了。

没有人来下单，我的积极性也就一天不如一天，越不积极就越没有人买，也就越没钱赚。这种恶性循环大概又持续了2个月的时间，我就不得不出来找工作、做回打工人，至少每个月还能有个稳定的收入。

04 怀揣插画师梦想裸辞，结果挣的还没花的多

玥玥丨27岁 公关公司项目经理

我大学学的是艺术管理相关专业，但我爸妈觉得从事相关行业不稳定，于是我进了家公关公司，做项目管理的相关工作。项目管理千头万绪，我感觉自己天天都在加班，累死累活却做着自己不喜欢的工作，我越来越迷茫。

大概2018年左右，商业插画突然火了起来，像乌合麒麟和鲁猫等一些头部插画师赚得盆满钵满。我之前也学过且喜欢漫画，但因为漫画变现的难度大，所以将之束之高阁。不过商业插画的变现则相对容易得多，于是我心生一念：如果转行做商业插画师，那岂不是可以做自己喜欢的事，还能养活自己？

心动不如心动，我马上报了个插画班学习，在课上，老师也介绍：有些学长学姐，通过一两年的学习就能养活自己。于是我对前路更加充满了信心。但公关公司的工作太忙了，一个月的课程我半年都没学完。思虑再三，我决定逼自己一把，辞职学习，不做机械打工人，做个拥有自由灵魂的商业插画师。

2020年，拿完年终奖，我终于辞职了。报了级别更高的课程学习插画，学费大概7000元，在老师的帮助下，我边学边接活，接了些画手机壳和头像插画的小活儿，虽然一单只有几百元，但看到自己的作品被人们喜欢，我特别有成就感。

可是成就感真的不能当饭吃，在公关公司的时候，因为挣得多，我的房子租在了三环内，但在辞职后的第三个月，为了节省开支，我搬到了五环外。

更致命的是，成为插画师是一条漫长的道路。对于插画师来说，打造个人IP是十分重要的，这可能会是一个漫长的过程。老师也劝我们不要太功利，现在入行的人越来越多，竞争也愈发激烈，要给自己成长的时间。

图 / 玥玥豆瓣，来源 / 玥玥供图

但时间我有，可钱真的不多了。辞职后的第八个月，我开始盘算自己的积蓄还能支撑多久，我开始怀疑之前离职的决定是不是太冲动，当五位数的存款变成了四位数，我开始投简历了。

现在的我又回到了公关公司，不用算计存款过日子让我松了一口气。现在我边工作边经营自己的插画账号，未来能否靠插画养活自己我不知道，这要看自身能力的提升和行业发展，但我知道的是，靠打工还是能养活自己的。

05 以为炒股能养活自己，但打工才是出路

我是2020年初裸辞，并且开始炒股的。这两件事情本来没有联系，只不过刚好开始的时间差不多。

2020年春节之前，我向公司提出了离职，约定的离职日期在春节回来之后。原本的打算是换一份工作，但疫情突然爆发，找工作成了难事，于是我就成了裸辞，在家待了7个月，直到2020年10月，才重新开始工作。

至于炒股，则是我一直有这个想法，之前就在了解股市相关信息。2020年春节回家的时候，和家里人聊了聊，家里就给了10万元让我试试手。但没想到，炒股成了接下来半年多我的“主业”。

2020年的A股，整体先抑后扬。一季度的低迷给了我一个进入的好时机，后期走势上扬也让我得到了不错的收入。翻了一下我的盈亏数据，2020年收益率34.61%，跑赢了91.89%的股民，而且赚到了35394元，至少将我这一年的房租赚回来了。所以我还是很满意的。

图：（左）叮当2020年盈亏情况；（右）2020年至今A股大盘走势，来源：叮当供图

而且除了收入之外，炒股也让我有了生活的重心。因为炒股虽然不是我的正经工作，但也是说出去可以被认可的、有价值的事情，总比打游戏来得好。那段时间，我每天的生活就是炒股、打游戏、给女朋友做饭，但多亏了炒股，让我没觉得自己“废了”。

但生活总是充满了变化。2020年9月，我女朋友工作不开心也裸辞了，一下子家里两个人都没有了固定收入来源，每天坐在家里面面相觑。虽然我们的经济是各自独立的，各花各的钱，但这种情况也让我开始担心。

尤其那时候我们还去了一趟青甘环线的旅行，支出的压力增大。即使炒股能提供一部分收入，但股市毕竟充满了不确定性，跌宕起伏让人拿不准，而且股市的盈亏只是数字，拿到手的才是自己的钱。

于是我女朋友裸辞之后，我就开始了找工作，花了差不多一个月时间，找到了现在在做的工作。不过我也庆幸当时早早就回归了打工人的队伍。因为2021年的股市简直惨不忍睹，前几天我才刚将手头的股票都抛了，亏了20%，“一夜回到开户前”。

对于大多数年轻人来说，股票还是玩玩就好，当主业是万万不能的。

06 裸辞备考CPA，不仅没考过还成了家庭矛盾导火索

悠悠丨24岁 文案策划

我毕业之后找了一份文案策划的工作。但因为我父母都从事会计工作，所以他们一直觉得会计工作比我的文案策划工作稳定，而且收入也更高，于是一直鼓励我报考CPA。

因此在工作半年多的时候，我抱着试试的心态报名了CPA考试。但因为是边工作边复习，当时并没有太大期望，结果年底查询成绩的时候，我莫名其妙过了一门。这让父母对我抱了极高的期待，又鼓励我第二年继续报考，甚至还花了大几千元给我报名了线上课程。

于是我又进入了一边工作一边学习的状态。随着考试时间的临近，我渐渐发现工作和学习无法兼顾了。公司项目多，每天加班到十点多十一点基本是常态，周末加班也是家常便饭，再加上每天的学习听课刷题任务，我有点受不了了。在距离考试只有两个多月的时候，我一门课都没听完。我思虑再三，向公司提出了辞职，准备回家全身心备考。

在我彻底办完离职后，离考试只剩不到两个月时间，而我要准备3门课程，虽然我有选择地放弃了一门，但是结果依然可想而知，我遗憾地一门都没有过。

当时我有点沮丧，不太想考了，不过父母鼓励我再试试，又花了几千元买了最新的大纲和课程，加上之前工作积攒的人脉，让我偶尔能接到一些文案撰写工作，可以养活自己吃饭，最后我还是决定再试一年。于是过完年后我又接着报名了，因为同样学习税法相关内容，我还在爸爸的建议下多报了一门税务师的考试。

但可能我在会计方面真的没什么兴趣和天赋，在学习中越发觉得吃力，且因为一直不工作在家，难免会跟父母产生一些摩擦，我的心情也越发糟糕。可想而知，这一年的CPA考试我依然没有过，但是税务师的考试我神奇的通过了。

父母见我考试迟迟不过，也放弃了让我继续备考CPA，专心备战相对简单的税务师考试。但是一直没有工作让我陷入了“无业游民”的焦虑状态，每天着急上火，还经常跟父母吵架。

最后，我还是决定回归职场，边工作边备考。不得不说，找了新工作后，我果真不那么焦虑了，而且跟父母紧张关系也得到了缓解。

07 冲动裸辞，舒适两个月后开始焦虑找工作

婧欣 | 26岁 电商直播运营

我是在2019年年中左右从上一家公司辞职的，应该算是裸辞了。那是一家做旅游、住宿相关的公司，在当时还算行业里的头部。辞职的原因很简单，年轻气盛，因为一些工作上的沟通，产生了不太愉快的事情，一气之下就选择了离职。

不过虽然说是因为一些不舒服的事情，但其实在此之前我就已经产生了裸辞的想法。一方面是几年工作下来有了一定的积蓄，就想给自己放个假。另一方面则是想趁着没有成家没有孩子，过一过年轻人自由的生活。

我记得裸辞之后我一直处于极度无所事事的状态，就连朋友聚会都很少参加，就是窝在家里读书、刷剧、撸猫，感受到的是满满的自在和舒适。

这种状态大概持续了2个月左右，我开始约朋友、组各种局。工作日等他们下班的饭局，周末的桌游局。那个时候剧本杀还没兴起，大家玩的基本都是狼人杀和密室逃脱。每到法定的小长假，我还会和当地的朋友约着去家里过节，可以说过得不亦乐乎。

在这期间，我还出去玩了2、3次吧，具体记不清了。记忆犹新的一次是去青岛，属于那种典型的背包客，住的是青年旅社。很巧的是，在旅社里遇到了一位和我一样裸辞出来放松的。本来我计划是在青岛待5天，后来因为志同道合的朋友，又多待了三四天。

不过也是从青岛回来，我就开始焦虑了。那会已经是2020年年初，可能也是疫情的缘故，加重了我这种焦虑的心态，我就特别着急想要找工作。

可当时市场的行情不太好，我身边很多的朋友都开始居家办公或者被辞退，每天接收到不同朋友的抱怨，就让我更加焦急。

不过还算幸运，在上一份工作当中一个客户转行做了电商直播，在了解到我在疯狂找工作之后，就问我要不要一起合作，为广州的一些服饰档口做宣传。

我当时二话不说就答应了，内心的想法就是，先找到有工作有收入，其它事情都可以慢慢地来。现在我还是和这位朋友一起做，业务做得也还可以，但上次的经历之后，我也是吃一堑长一智，再也不会冲动裸辞了。

*文中梦舟、白洋、芒芒、Mark、二萌、玥玥、叮当、悠悠、婧欣为化名。

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菜市场适合做固定摊位，居民区适合做中档水果店，卖场和医院附近可以做精品水果店，学校附近可以开水果果汁综合店。具体还是要根据每个地方的消费能力确定。水果店选址是成败的关键，即使租金稍贵，也要尽可能选位置好的地方，方便人们进店很关键。如果图便宜找的位置较偏，没有人流量，水果卖不完很快就坏掉，这种损耗是巨大的，店铺很快就会支撑不下去。

3、水果打包好摆柜台卖包装后的水果排整齐一点，高低有层次，大小果分级陈列，整体布置上色彩搭配鲜明，视觉上整齐有序。

激励竞争在水果零售市场面前演变成粗暴“价格战”，怎样才能破解“伤敌一千，自损八百”尴尬局面？价格战竞争已经屡见不鲜，但是价格战是一把锋利的，上至连锁上市企业下至夫妻店。“双刃剑”，不仅可以伤害别人，还可以伤害自己；不仅可以直接“刺”对手“要害”，让其“一剑见血”而且往往可以“一剑封喉”，将对手逼到一个角落，甚至直接将竞争对手置于死地。

据中研普华产业研究院的报告《年水果加工行业发展前景及投资预测分析报告》分析近几年期间，面对复杂的国内外经济形势，我国果品产业在生产成本持续上涨,依然呈现出发展活力，各项经济指标均持续稳步增长。产业规模较上一个五年规划进一步扩大，水果栽种面积和产量继续保持适度增长，采用新苗木、新技术的果业种植基地数量显著增加。全国果品市场运行情况较平稳，消费需求不断扩大，果品采收价格同比大幅增长。以互联网融入果品产销为特征的现代流通方式日益深入发展，在品牌化经营和果品质量安全方面有显著提高。

但其实不会亏的，我们来算一下，那个袋子装满一般4斤多，按进货价算，刚好7元4斤橘子。

选址：得选人气旺、交通便利的地方，租金合理

在选店铺地址时，一定要有一套相对科学的理

论，基于真实数据、客观事实做多维度分析。

市场专业性评估“7年来，我们只销售正宗宁夏中卫原产地硒砂瓜，累计销售150万斤。”相关负责人说。据了解，一些门店一天硒砂瓜的业绩可达两三千元，每日可销售上千斤，甚至有很多老顾客专程开车搬几个大西瓜回家消暑。“这些西瓜口感确实好，每年上市，我都会买。”多位消费者表示。业内人士提醒，硒砂瓜名气大，在温州市场上积累了一批老顾客，一些商家会拿普通西瓜冒充硒砂瓜销售，消费者要注意辨别。外形辨别硒砂瓜长在颗粒砂石之上，直接与砂石接触。硒砂瓜底部有明显的坑洼凹凸感以及划伤等。

分析客户选址位置区域（500-2000米），具备市场潜力的区域，才有入驻价值。

可以从区域特征、商业成熟度、交通便利性、市政规划4个维度分析市场潜力。

1、区域特征：开在不同区域就是做不同人的生意（特色门店除外）了解目标区域的区域特征，

能更好地预测该区域开店情况。

早熟种，树冠粗壮，生势壮旺，直立，开花早，花期长。较抗炭疽病，适应性广。果实中等，单果重250-300克，果实光滑美观，肉质嫩滑、纤维少，果汁多，糖分含量20%，味清甜爽口，品质佳。青皮芒又称泰国芒，树势中等强壮。果实6月上中旬成熟，果形形，成熟果皮暗绿色至黄绿色，有明显腹沟。果肉淡黄色至奶黄色，肉质细腻，皮薄多汁，有蜜味清香，纤维极少。单果重200-300克，可食部分占72%左右，品质极优，是理想的鲜食品种。社群加客户的微信，以方便送货上门开启社群。为客户免费代收快递，实行便民。2、商业成熟度：相比商业分散的区域，聚集的商业区域具备吸引更多客群的能力；开在商业

聚集的店铺可以利用该地区的基础客流，但竞争相对也激烈。

3、交通便利性：公共交通能聚集大量的人流，门店离公共交通越近，则其可见性和易接近性

越好预计7月底能吃上1元瓜今年西瓜价格与往年相比如何？多家水果卖场和超市相关负责人表示，今年零售价和去年相差无几。比如，无籽西瓜每斤4-4.99元，本地瓜1.9元左右，硒砂瓜2—3元。“西瓜按照种类不同，价格各不相同，每斤价格1.9—4.99元。”一家水果卖场相关负责人表示。“跟往年相差不大。”林克杰也表示，今年的西瓜价格比较平稳，目前在售的各类西瓜批发均价在每斤1.7—2.7元。

4、市政规划：市政规划可能会影响到交通便利性（包括步行，驾车，公共交通），仍需要结

合市政规划完成时间评估。

5、潜在客群：评估要分析选址位置300米内最直接的潜在客群。

通常情况下，街边店主要做社区生意。

选址位置离客群来源越近，可见性越好，吸引顾客的可能性越高。

可以从客群来源和距离分布两个维度对潜在客群进行评估。

客群来源一般有住宅区、写字楼、商业区和公共交通等。来源类型多，说明周边客群来源

场景丰富，不受单一的销售模式影响。

而可见性越高的店铺，就越能吸引更多的生意。

网红水果店诚信企业推荐2022已更新(今日/资讯)设备管理――对店内各种电器、收银机等设备的运作和安全情况进行检查，有问题及时解决。b、账目管理――做到帐目清晰，钱账相符。c、货品管理――认真做好产品的销售统计工作，保障合理库存。:d、安全管理――对门窗、电器开关进行检查后关店，做好防火防盗，安全隐患。e、每日工作做到日清日结，日结日高。培训管理：对新进员工及老员工做好日常的培训工作，帮助新老员工提高专业技能：1、根据店面新老员工的实际情况制定有针对性的培训计划2、根据店内销售存在的问题进行针对性培训，实际解决店内问题，从而提高店面业绩。

培训：3到5天门店基础培训

果品的选择选择：新品、应季单品、主打单品、促销单品、高销路、高毛利、有竞争力

的核心果品品质：口感是重点，影响口感的畸形果不做试吃。

1：试吃盘要加盖子，给人干净卫生

2：摆盘时要注意美观好看有量感

3试吃盘不要离果品太远，尽量放在方便拿取，显眼的地方。通过好的摆放，让试吃更具吸引力

在合适的时间选择合适的果品给顾客合适的口感体验

1：在销售高峰时间做大量试吃，在平时做小量试吃。避免损耗和浪费

2：可派出一名颜值较好的店员端盘外出做试吃，在人流量大的地方，找准对象下手，拦

截试吃，这种试吃活动不宜离门店过远,100米范围内即可

冷总之，充分利用和使用它“友商”使用我方长板对优劣差异“友商”在规避和弥补自身缺陷的同时，短板。建立门店成本优势“护城河”打造水果店（深度分析成本优势）成本优势（水果店）“护城河”）什么叫"成本优势"？也就是说，我的成本比竞争对手低，卖的比竞争对手便宜，同时还能有钱赚。而竞争对手因为成本比较高，同时跟着降价就亏了，但是不降价没人买，就陷入了困境循环。这就是成本优势，成本优势是水果零售竞争中最重要的“护城河”之一。下面小编就简单来和大家聊一聊开水果店生意经。1、新手开水果店合作品牌，赚钱几率更大如果新手创业开水果店是个不错的项目，投资不大门槛不高如果合作了一个不错的品牌风险系数也会相对较小。

1：为了增加口感，有必要将切好的试吃盘进行冷藏，冷藏时间不宜太久以保证新鲜度和

2：为避免高峰期没有时间做试吃，可以提前切好放冷藏柜

1：及时维护试吃的美感，保持对顾客吸引力。不能吸引顾客品尝的试吃不是好的试吃

2：试吃周边配套的工具要及时打理干净，保证顾客感觉是方便、卫生、有食欲。

1：不宜过大，直接放嘴里不方便。也不要太小。顾客吃一下感觉不到果品的口感和品质。

2：自己先拿一块试一下味道,必须先让自己满意。

3：切取口感的部分。例：凤梨去芯、瓜果类果品多去掉一点,取中心较甜区域。方便的试吃才有更多的顾客来品尝

门店经营管理者对门店流程并不熟悉，百果记忆为创业者提供专业的门店指导。

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数据意识通过营业数据找工作方向

根据门店所处地区、地域、消费客群不同，节假日及非节假日来客数及客单价均会有所差异，

通过数据的沉淀与积累，开展内部的同比、环比分析以及成本分析等。包括整体营业额、销

售量、会员数、用户来源分布及占比、有购买行为的顾客数量、顾客客单价、复购率分别是

多少、储值卡消费情况、充值金额、数量等等整体营业概况数据。

2）数据用途：找到现存问题、挖掘团队能力、掌握经营方向、制定工作计划。

二、收入成本经营理念、分析方法

A.收入：三个方面，为门店增收指明方向目标完成度、平均销售折扣、毛利、人均

劳效、坪效，及其同期对比；——计划与实际之间的偏差开单数、客单价、转化率、

续充率；——促销活动对门店的影响网络团购销量、日常单页发放、会员日销量、

卖品销量、商圈活动销量、商家合作销量；——不同销售渠道、途径对业绩的贡献、

B.成本：可控成本（员工成本、水电能耗、物料、办公用品、维修、存货损耗、房

租、日常营业费用（电话费、交通费、卫生费、税收、工商等）

2）经营理念2、加盟商不仅提供后援支持，还提供前方炮火支持策略有些水果果切加盟连锁店品牌是真的做起来了品牌，大家对品牌也有一定的认知。这种品牌天生就带有流量，有些人会认可品牌，对水果店流量有一定的吸引。还有比较重要的是，加盟商会提供水果店运营培训。培训的内容还是比较的，关于水果店的方方面面都会讲到，开始去学习，一定是可以学到非常多的东西。水果果切加盟连锁店运营经验的分享，对于新开水果店的店主来说，是非常难得的，也是非常稀缺的。水果加盟的优势我们今天分享就到这里，希望对于准备入水果行业的新人能够提供一些帮助。水果的陈列面积必须与周转率比例成正比，如果比例过大，则水果在货架的滞留时间长，若比例过小，则每日补货的次数会很频繁，曝光率也会减少，会影响销量。

一般来说，门店运营重点不是如何竞争，而是优先考虑有效提高客流。所以,需要我

们制定合理的计划,并且不断优化客户体验、销售流程。门店有流量（人气）才会有

转化,提高收入（促销活动、销售渠道等）才能覆盖成本,可控成本降低才能提高毛利。

3）分析方法：总结分析：对已经产生的经营结果进行分析，是根据既有数据，发现

问题。推算分析：对有关联的的数据进行分析挖掘，根据潜在事实，进行合理的推算。

4、选到好店面要很长时间。开店要先去找店面，找店面没有那么容易，需要一段时间，然后接着去批发市场看看水果行情，也去别的水果店看看别人的布局和经营，接下来就是租店面，装修，买设备，买耗材，筹备开业，营业后就多积累供货商资源，积累客源，总结自己和他人的经营经验。开水果店选店面一定要靠近生活区，比如小区周边，医院，学校，便民商场等，而且周边这样的标志性人口生活区越密集越好，像很多连锁品牌基本上都是这样去选址，他们的选址方法都可以参考借鉴，只要是附近1公里内的居民非常的密集，就是开水果店的位置。

社群加客户的微信，以方便送货上门开启社群。为客户免费代收快递，实行便民。

百果记忆持续分享，帮助新手入门。1、选址多选择在客流比较大的地方开水果店选址就是选客流，有些地方客流的确很大，但是没有消费能力也不行，或者说消费能力低，这样的客单价完全没有办法覆盖住水果店投入的成本。虽然客流多的这种店面租金可能会贵些，但是宁愿要这种租金贵的店面也不能选择人流量少的低租金店面。聚集更多水果店主同行，共享水果店资源，加入店主圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、水果打包好摆柜台卖包装后的水果排整齐一点，高低有层次，大小果分级陈列，整体布置上色彩搭配鲜明，视觉上整齐有序。