莴笋和香菇可不可以和排骨一起炖汤
莴笋和香菇可不可以和排骨一起炖汤
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怎么你要当炊事呀------
到底可以不？
我已经吃啦。
不可以我就要死啦。
莴笋和香菇可以喝排骨一起炖汤，但莴笋要等汤炖好后再放入汤中，这样不会使莴笋变软莴笋的清香味会保留住。如果用竹笋也很好。
但是莴笋清脆可口，做汤容易绵软，失去口感。烹饪指导
　　1. 莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。
　　2. 莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
　　3. 焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
　　4. 莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。
　　5. 莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
不要用莴笋和炖 改成茨菰，胡萝卜，藕或是山药炖排骨
香菇适合炖鸡
莴笋适合炒肉丝或是鸡丁
莴笋还可以凉拌，炖汤不好喝的
可以，但是莴笋和香菇放的时间不能过早，否则会烂掉得。
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烹饪美食领域专家莴笋炖排骨的做法_莴笋炖排骨怎么做_莴笋炖排骨的家常做法_贺若南【心食谱】
莴笋炖排骨
新鲜1根，半斤，半块，油适量，盐适量
1.排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。
2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
**做这一道菜，要十分注意莴笋和排骨同煮的火候。如果太早加入莴笋，或者排骨汤汁留得太多，莴笋就会炖得太绵太烂，影响口感。
**因为莴笋是最后才加入的，煮的时间不长，所以最后一个步骤中最好改用砂锅来炖，这样可以让它充分吸收排骨肉汤的香味儿。为什么鱼头要和豆腐一起炖汤？原来是这样&&
来源：四季养生
编辑：ouyang
　　大家都知道饮食中“食物相克”的说法，从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫“鸳鸯配”，一起看下厨房里常见的“鸳鸯”食物吧!　　红葡萄酒+　　作用：有益心脏　　原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅!点击图片进入下一页
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黑鱼莴苣汤
黑鱼莴苣汤的做法步骤
1、食材：黑鱼、莴苣、黑木耳、枸杞、姜葱。黑鱼让家杀好，回家清洗。
2、莴苣刨皮，切三角块，黑木耳温水泡发，洗净。
3、热锅热油煎黑鱼，二面煎透。
4、放热水，加葱姜烧滚。(水要一次加足，我家吃汤很少，紧汤了些）5、倒白酒介腥，加黑木耳。
6、加莴苣烧滚五分钟，起锅前加盐，少量鸡精吊鲜，洒些胡椒粉。
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