何婷:她开小店有创意 顾客自己做蛋糕
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她开小店有创意 顾客自己做蛋糕
恩施新闻网　　日10:11
湖北民族学院附近有家蛋糕店，名叫“私家手工蛋糕坊”，与其他蛋糕店不同，这家店的营业主题是“我只想亲手为你做点什么”，来这儿的顾客都是DIY（Doityourself的缩写，即自己动手做）蛋糕。创办这家蛋糕店的老板是一位年仅23的姑娘，名叫何婷，她希望借这样一个平台，能让更多的人感受爱，表现爱。
顾客正在何婷的店里，亲自动手做蛋糕。
馋嘴姑娘的蛋糕梦
5月1日，记者慕名走进了位于湖北民族学院附近的私家手工蛋糕坊。店主何婷正照顾顾客亲手制作蛋糕。
何婷说，她小时候最开心的事就是在每年过生日时吃美味的生日蛋糕，长大后能拥有一家属于自己的蛋糕屋、亲自为家人朋友制作可口的蛋糕，也就成了何婷小时候的梦想。
2012年六月，大学毕业的何婷和许多同龄人一样，走在了人生的十字路口：是找一份体面的工作还是自主创业？何婷陷入两难。父母希望她能找一份稳定的工作，而何婷则渴望开办蛋糕坊，实现自己一直以来的梦想。但她的想法随即遭到家人的一致反对，大家都认为创业风险太大，万一失败，连最基本的生活都保障不了。
但何婷并未因此而泄气、放弃，她认准了这条路，并希望家人能看到她的决心和诚意。随后，她花了很长一段时间了解州城蛋糕市场行情，搜集相关资料，过程中，她发现恩施不缺优质蛋糕店，缺的是可供顾客DIY的平台。“自己动手做蛋糕不仅可以锻炼自主思考、自己动手的能力，也可以让更多在亲自做蛋糕的过程中感受爱、表现爱，借这次创业机会给大家提供这样一个去处，我何乐而不为呢？”有了这一想法后，何婷便精心写出了《DIY蛋糕坊可行性策划书》。当满满10页的策划书放在家人、朋友面前时，大家都被她的认真劲儿打动了，只得点头答应。
几经波折 蛋糕店得以开张
过了家人朋友这一关后，何婷开始挑选地点。经多番考量，她租下了湖北民院附近的一家小店。因手头资金有限，何婷为节约成本，采购、运货、装修等每个细节，她都亲自操办。但事情还是没有她想象中的顺利：由于缺乏经验，何婷买错了材料设备，店内设计也常常出错……每每这时，她都需要返工后重新再来。即便如此，何婷也从未打过退堂鼓，而是在失败中不断摸索经验，一段时间后，蛋糕店的装潢工作基本完成。
原本以为蛋糕店就可以开业了，但新的问题又出现了，那就是何婷自己不会制作蛋糕。何婷说：“创办这家店的目的就是为了鼓励客人自己动手做蛋糕，如果连我自己都不会做蛋糕，那客人有问题时不是连个咨询的人都没有吗？”
想到这儿，何婷延后了开业计划，转而花时间寻求蛋糕的制作方法。起初，何婷制作成形的蛋糕不是味道不对，就是品相不佳。经过半个月的自学网络教程、请教蛋糕师后，何婷掌握了制作蛋糕的全部要领，她制作出来的蛋糕，让家人朋友称赞不已。
用心DIY 让蛋糕充满幸福的味道
今年2月，何婷一手创办的“私家手工蛋糕坊”开张了。起初，店里人气并不高，进店的顾客多是何婷的好友，家人见状后着急不已，但何婷却很淡然，她告诉大家，DIY蛋糕在恩施还是新市场，要走俏需要一个过程，她有信心让大伙儿了解并喜欢上DIY。
往后一段日子，何婷起早摸黑，通过网络、发传单等宣传方式向大家介绍私家手工蛋糕坊。同时，好友又带自己的好友，慢慢地，蛋糕坊火了起来，进店的客人是一拨接着一拨，回头客更是源源不断。看着客人们体验DIY时的快乐样，何婷觉得十分满足，她笑着说，DIY蛋糕的每一个制作步骤，都包含了制作者的心血，就算成品的样子不够精美，蛋糕也充满了幸福的味道。
谈到以后的规划，何婷告诉记者，客人的需求在增加，手工蛋糕坊的DIY选择也要更加丰富。因此，除了自制蛋糕，她还打算将饼干、甜品视为拓展DIY市场的方向，何婷相信，只要用心经营，坚持不懈，DIY理念早晚会在州城飘香。
（网络编辑：曹贤炜）
来源：恩施晚报
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哪有可以让顾客自己动手做蛋糕的店啊
一般都不让自己做的,可以在家做啊.我家没有烤箱，我一般都用微波炉，做海绵蛋糕还可以，方法见后。 至于蛋糕表层的奶油你可以买许多蛋糕店都卖的一种惦心——泡芙，就是外面一层烤皮里面是奶油的，一般十来块钱一斤，把里面的奶油挤出就直接用咯。 蛋糕的水果夹层就卖一般超市卖的椰果罐头就好，用量很少，小瓶的就足够了，将烤好的蛋糕从中间顺着水平方向横着切开，椰果粒要摊平，不然堆在一处会影响形状，还有靠近边缘的地方要空出来，要不抹奶油时会盖不住。 蛋糕上的装饰可买草莓和樱桃（菠萝猕猴桃也不错，就是要切开后再摆形状不好控制，而且水太多如果一不小心会滴在好不容易抹平的奶油上，前功尽弃～！）。 蛋糕上的字可将小包装的巧克力用热水烫化，在边上剪一个小小的口，慢慢挤出一点，然后就开始把你要写的“甜言蜜语”挤在蛋糕上吧。 如果还嫌不够华丽可以在蛋糕上的草莓撒些糖粉，糖粉在超市会很贵，而且不是什么超市都卖，我给你个密招吧*_*——必胜客里的糖包，也是细细的糖，就能作为糖粉，下次去就得多拿几包，一点就够用了！ 下面是重头戏——蛋糕的做法： 材料： 面粉一碗，泡打粉一勺（超市就有卖应该不到一块钱一大袋），鸡蛋4只，牛奶大半袋（不要太多不然不够稠还要加面粉），白糖大约一二两就是80到100克吧， 油少许 步骤： 1.面粉和泡打粉混合好。 2.蛋黄和蛋白用两个稍大的容器分开，蛋黄、牛奶、约40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 3.把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4.开始打蛋白，起一些泡泡后，加入剩下的白糖，分2～3次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才好。 这个好像叫做干性发泡。（最好有打蛋器，也不贵，比较省力，要是没有，就用三四根筷子，不过要坚持） 5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加每一次都搅拌均匀，然后再加。 6.完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间，至少会变成原面糊的两倍大。） 7.把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8.然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，5分钟左右。打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 9.完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了！
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