爱帮网为您找出98三乡第二工业区(庭记酒楼) loc:HOPFTIVRVNDIG|nokknomKGDG商户信息
爱帮网提示：商业信息变动频繁，如有需要，请先拨打电话确认。
手机客户端：
没有找到想要的商户，请
您对搜索结果是否满意：
提交成功，感谢您对爱帮网的支持！窗口5秒钟后自动关闭
按字母排序:一道陈皮鸭叫响二十年
记三乡庭记酒楼
来源于：中山日报
第 3624 期 C2版
　　同行的一位同事说，在上个世纪的八十年代中，还没认识三乡就已经知道有一家“庭记酒楼”了，因为那时去珠海只有105国道，必经“庭记”，曾在“庭记”吃过饭，喝过服务员推介的陈皮鸭汤，那味道美妙得一直铭刻于心。 　　于是，大家问，如今的“庭记”是否还做这道汤？ 　　“庭记”的当家郭先生兴奋地连声答道：“有呀，有呀，陈皮鸭一直是我们酒楼的招牌之一，到‘庭记’的食客几乎都要点这道汤。”从郭先生的脸上我们分明看到了几许自豪、几分骄傲，而听过“庭记”的创业发展史后，我们才体会到那是郭先生二十年拼搏的欣慰注释。
一家两制　丈夫为太太打工 　　很有趣，“庭记酒楼”以郭先生的名字命名，而法人代表却是郭太太。 　　五十多岁仍然保持着女人天真可爱的郭太太幽默地解释――好男人就该为太太打工的。这话似乎有点女权主义意味，但是出自郭太太的温柔之口时，郭先生也就只是憨憨地笑过。就这细节让我们深深感受到了他们夫妻关系的和美。相信正是这种家庭的和美使这个从家族经营开始的饮食企业二十年屹立不倒。 在鸿雁庄园里自由自在生活的鸡群，毛色也特别漂亮。 郭太太说，参加烹饪比赛是让专家、群众检验“庭记”的出品，同时与同行学习交流。 　　在上个世纪的八十年代初，郭先生的家庭还算经济比较稳定的，但每月也只有50.05元的工资。比别人更早吃透改革概念的郭氏夫妻，决定寻找改善家庭经济状况的途径。 　　郭太太首先在三乡的街边开起了大排档，起初只有一张桌，卖馄饨、做宵夜，那会儿郭太太做的馄饨在三乡颇有些名气，生意不错，家中的一对儿女也不时会到档口帮忙，一直做到六张桌的规模，郭氏夫妻决定找地方让“庭记”升格为酒楼。可以说“庭记”是从“一家两制”开始，是一家人努力耕耘的结果。 　　 招牌陈皮鸭　一天接待上千港澳客 　　1984年，郭先生办理了停薪留职手续，正式与太太一起经营“庭记”。郭太太主要负责楼面的服务管理，郭先生则负责厨房的食物出品。 　　陈皮鸭汤是郭先生独创的菜式。选用上好的水鸭，配伍多种材料制作。说似简单，但是这道招牌菜式别人总学不像，二十年后，食客最终还是要到“庭记”才能心满意足地吃上这道行内行外人都称道的陈皮鸭汤。 　　光顾“庭记”的客人大多要试这道汤，“庭记”一天要用200多只鸭。而最让人惊叹的记录是――“庭记”曾一天内接待了1700多名品尝陈皮鸭的港澳客人。70台大巴轮番停靠到“庭记”。服务员说，从上午11点到下午3点，一轮一轮地翻台，那种热闹真是难得一见。 　　因为“庭记”的名气，及其消防、卫生、价格方面令人放心，“庭记”成了我市的旅游重点接待单位。 “庭记”的服务员在鸿雁庄园的茶园采茶。
烹饪大赛　郭太太亲自上阵 　　初看相片时，我们还当她是个明星的。竟然有这么多的人围着她，抢着与她合影。仔细端详才发现，原来是“庭记”的郭太太在一个烹饪比赛现场。 　　郭太太说，我参加烹饪比赛是希望让专家、群众检验我们“庭记”的出品，同时也是与同行学习交流。近年，中山的饮食市场竞争越来越激烈，但是我们认为竞争使这个行业变得更有意思，我们的工作也做得更好，更有成就感。 　　郭太太最引以自豪的是“庭记”做的“三乡小炒”，选用芹菜、萝卜等8种材料，经过腌制，而这腌制过程可说是郭氏秘制，时间控制非常有讲究。而这些年来“庭记”特别受食客追捧的还有蜜汁脆肉腕、淮山h鹅、清蒸自晒鱼干、香爆鹿柳等。 　　那香爆鹿柳最适合乘热品食，红椒丝、紫苏、芫茜、花椒等香料混合后竟然是另一种特别的鲜香，鹿肉爆得极鲜嫩，人人都对这一美食赞不绝口。 “庭记”的自晒鱼干一般用于款待老友记。 香爆鹿柳最适合乘热品食，鲜香，肉嫩。 下一代接班　更上一层楼 　　虽然在“庭记”仍经常见到郭氏夫妻的身影，但他们现在更多的是到酒楼与老熟客叙叙旧。郭先生说，我们基本上将酒楼交给了下一代管理。年轻人不再沿袭上一代人的家族经营模式，他们为“庭记”注入了更新鲜的血液。 　　“庭记”在三乡最先试行用车接客人到餐厅用餐，此后，跟随仿“庭记”做法的饮食企业越来越多，如今，以车接送食客已成为三乡饮食经营的特色之一。 　　今年“庭记”进行了重新装修，餐厅由原来的两层扩展到三层，餐位发展到2000个，设置了18间华丽、现代的贵宾房。同时还将7层高的“庭记”大厦充分利用发展配套服务，开设了足浴，设置了38间住宿客房等。 　　三乡人少有不知道“庭记”的，许多三乡人隔一段日子就要到“庭记”聚上一餐。郭氏夫妻也对三乡民众怀有一种特别的感激，早在6年前，“庭记”就开始对六十岁以上老人实施特别优惠，如免茶、八折等。 　　大多时候，郭氏夫妻会在五桂山的农场――鸿雁庄园里体验躬耕的野趣。 “庭记”的“三乡小炒”是三乡饮食一绝。
鸿雁庄园　回归大自然 　　鸿雁庄园是“庭记”的环保蔬菜、家畜供应基地。　　230亩的农场里有鱼塘，绕着鱼塘种有茶叶、水果、蔬菜、甘蔗等；鱼塘上饲养着鸽子、鸭子；自由自在的鸡群在茶园、果园中觅食；成群的野水鸭害怕见人，飞到山边的水塘张望……一座结巴松木造的小屋在肥美的甘蔗林中掩映――清新、宁静、怡人，真是一处休闲度假的好地方。　　小屋里的生活设施很齐全，郭氏夫妻常在这里休闲，喝茶、钓鱼，偶尔也打打牌，招待亲朋好友。　　到过庄园的人都恨不能在此安家。庄园的出品直接供应餐厅，如鲜榨蔗汁、餐厅的泡茶、餐桌上的鸡鸭等。
发布日期：日
作者：本报记者　廖学军　童曼玲/文图中山庭记酒楼
中山庭记酒楼
中山庭记酒楼当前位置：&&&广东省 中山市 中山市 三乡镇第二工业区(528463)(中山市三乡镇庭记酒楼)
扫描获得旅游地图
您查询的地方暂无街景
您可以尝试移动右侧地图雷达查看周边位置街景地图
广东省 中山市 中山市 三乡镇第二工业区(528463)(中山市三乡镇庭记酒楼)
地址：【报告地址电话错误】
查看大地图：
酒店机票预订：
常用目的地地铁线路：更多
门牌号码查询
热门城市酒店预订：
最新热门电影
广东省 中山市 中山市 三乡镇第二工业区(528463)(中山市三乡镇庭记酒楼)简介
公交线路：
宝元鞋厂站:
还没有图片　|　我要上传
展开更多信息>>
乌石小商品广场
君怡购物广场
商户服务：
热门推荐：
匿名网友华联超市西直门店有一个收银员服务态度极差 13:52:38匿名网友华联超市西直门店有一个收银员服务态度极差 13:53:24
我来点评广东省 中山市 中山市 三乡镇第二工业区(528463)(中山市三乡镇庭记酒楼)
总体评分：
有话要说：
(请勿重复提交)
北京热门商家：
特色地图大全
中国古代地图
热门景点地图
四川九寨地图}