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咖啡馆”这样的执照。营业执照的办理需要租房的合同或者自有房产的话提供相关证明，身份证，有意思的地方来了，还需要公共卫生许可证。但是公共卫生许可证的办理需要通过一次经营中的抽样检查……也就是说你得先无证经营一段时间。(当然，抽样检查出结果的时候你得交化验费的)好吧这个可能各地不一样，也就不吐槽了。其它还有，一些城市需要在装修时到城市管理者大队那里交点保护费，官方说法就是户外广告牌审批什么的，不然在装修时会被没收工具，收费貌似按门头灯箱什么的按米计费。很贵，找熟人可免……如果有明火厨房，还要请消防来审批装修方案。第一句就说了，说起来复杂，做起来就简单了，其实你要做的就是去工商所把他们让你做的都做完就可以了，营业执照是一条主线重点做完这个，不然无证经营的罚款可多可少，你懂的。其他什么都不用办也可以，开你的店就是了。该交得费不交也会有人来收，一般不会有罚款，你也懂得，中国人办事都是可以协调的。(既可以做到什么都不用办也可以被做到连防空设施建设费都有人找你收，这个看你协调了)，总之一句话先去办营业执照。一、如何办理证照咖啡服务业关系着消费群体的健康和安全。顾客都希望咖啡店卫生条件良好，食物干净卫生，经营规范。管理机构对咖啡店行业的管理非常严格，所以从业者必须按照相关流程办理相关手续，下面是办理这些手续的项目及其简单步骤。1、主要登记项目开一家咖啡店应具备一定的基本条件，如咖啡店应具有明确的名称、准确的地址、一定的资金、大致的经营范围、法定的代表人以及相应的经营管理机构。咖啡店申请营业登记的主要项目包括以下几点：（1）字号名称，指咖啡店的名称。在申请登记的市、县范围内，同一行业的字号名称不得相同。咖啡店可以按登记的字号名称刻图章，并送原登记的工商管理机关备案。没有字号名称的咖啡店不予登记。（2）申请人姓名，指依法核准登记申请从事咖啡店工作的申请人姓名。家庭经营的，参加经营的家庭成员姓名应同时登记。（3）从业人数，指参加经营活动的所有人数。（4）资本数额，指申请开业的注册资金。（5）经营范围，指经核准经营的行业和商品类别。个体工商户可以兼营与主营业务相近的业务。（6）经营场所，指咖啡店所在市（区）、乡、镇及街道门牌等地址，经批准的摊位地址或本辖区流动经营的范围。2、获取健康证和卫生许可证办理卫生许可证应首先向县级以上的地方人民政府的卫生监督部门，如县（区）卫生防疫站的卫生科提出申请，其具体程序如下：先办理健康证，然后申请卫生许可证，进行培训，合格后发给卫生培训合格证。根据《食品卫生法》的规定，从事食品生产经营的人员需进行健康体检，取得健康证后才可以参加工作。体检一般应到县级以上卫生部门进行。一般的体检内容包括心脏、肺部、腹部、肝脏、皮肤、乙肝接种情况等方面的检查。领取健康证后，便可向卫生监督机构申请办理卫生许可证。卫生防疫站派出工作人员到咖啡店进行考察指导。咖啡店需要提供咖啡店的平面示意图，供防疫站的工作人员审查。接下来，由卫生监督机构派人对咖啡店的拆建、扩建、装修等工程选址和设计进行卫生检查，看是否符合卫生安全的要求。检查重点为以下项目：（1）咖啡店布局。营业、操作、辅助三部分面积分配是否合乎要求，布局是否合理。（2）操作间。操作间的地面和墙面要镶瓷砖，以便于冲刷，墙面镶瓷砖的高度一般不低于1.8m，厨房最好镶到顶；天花板要做吊顶，吊顶材料要耐潮、耐油和阻燃；灶台上方要安装抽油烟机，不使油烟味进入咖啡店；水池的规格和数量要符合要求，规格为市售的1号水池，材料为卫生陶瓷或不锈钢，数量按照规定的用途每项不得少于一个。规格用途包括开生（即解冻和清洗生的肉类原料）、蔬菜、餐具（无油污）、器具（无油污）、消毒（浸泡）、洗手、墩布（可用砖砌矮池贴瓷砖）等。下水道要保持通畅，污水排放沟不能淤积。（3）消毒设备和方法。餐具、用具要使用规定的蒸汽消毒柜或电子消毒柜，或到卫生防疫站指定的地区中心消毒站消毒。购买卫生防疫站指定的消毒用品、药品。（4）库房。库房要使物品能够分类存放、码放有序、便于消毒，有防鼠灭虫措施，特别要做到食品与杂物、药物隔离。（5）卫生间。要安装排气扇，保持清洁，没有异味。（6）宿舍。保持清洁、搞好个人卫生，有清洗晾晒衣物、被褥的条件。（7）用具存放。用具存放要做到分类保管，防尘防虫。（8）卫生措施。在卫生防疫站的指导下，按照《中华人民共和国食品卫生法》的规定制定咖啡店的卫生措施。卫生防疫站检验合格后，颁发卫生许可证。3、办理环保审批咖啡店的投资者到工商局领取申请开业登记注册书后，就可以到所在地区主管环保局申请办理环保审批。环保审批由所在地区主管环保局办理，主要审批项目为噪音、排污（污水、油烟）。咖啡店要提供咖啡店的位置平面图，并注明周边环境情况及邻近建筑物的使用性质，由环保局派出人员实地审查。（1）噪音包括设备噪音和营业噪音（如音响、喧哗等），环保工作人员测取噪音分贝数值后，按照行业管理标准进行检验，不合格的咖啡店需做隔音处理。（2）油烟外排要做除油除烟处理，一般在抽油烟机内安装除油除烟器，抽油烟机的室外管道要注意方向和位置，不得对外界造成干扰。（3）污水要按照相关规定排放，在污水排放沟出口要设置渗井和隔油栏，以沉淀杂物和去除油污。检验合格后，由主管环保局在《申请开业登记注册书》的相关部门意见栏内签署“同意开业”，并加盖公章。4、消防审批除了办理环保审批程序外，经营者还需要到所在地区公安局消防科办理消防审批手续。办理时，必须提交申请书、咖啡店的位置平面图、咖啡店的布局平面图，然后领取并填写《防火安全重点行业审批表》，由消防科派防火检查员检查验收。消防审批手续主要有以下项目:（1）防火责任制。设立防火责任人和消防安全人员。（2）重点部位防火。液化气罐的存放位置，厨房、电源、电路等有无火灾隐患。（3）装修和装潢。室内装修采用可燃物的，如竹、木、壁布等，要做防火阻燃处理。（4）灭火器材。按照消防科的要求配备足够的灭火器材。（5）安全教育和培训。定期对员工进行防火教育、训练，举行灭火演习和考试。上述项目检验合格后，防火检查员签署检验合格意见，并加盖公安局防火检查专用章。 5、办理税务登记咖啡店自领取营业执照之日起30日内，向主管税务机关申报办理税务登记。在主管税务机关领取税务登记表并如实填写。税务登记表一般包括以下内容:（1）咖啡店名称、法定代表人或者业主姓名及其居民身份证或其他合法证件的号码。（2）住所、经营地址。（3）经济性质。（4）咖啡店形式、核算方式。（5）经营范围、经营方式。（6）注册资金、投资总额、开户银行及账号。（7）经营期限、从业人数、营业执照号码。（8）财务负责人，办税人员。（9）其他有关事项。填报税务登记表时，应当根据不同情况提供下列证件和资料。（1）营业执照。（2）有关合同、章程、协议书。（3）银行账号证明。（4）居民身份证及其他合法证件。6、办理工商登记工商登记是咖啡店取得合法经营资格的必要程序。新成立的咖啡店应到所在地工商部门办理开业登记。咖啡店办理开业登记，应当在主管部门或者审批机关登记批准后30日内，向主管登记的工商部门提出登记申请。办理开业登记的咖啡店，首先应申请咖啡店名称，经核准后，持《咖啡店名称预先核准通知书》到登记主管工商部门领取《咖啡店申请开业登记注册书》。登记注册的主要事项为：咖啡店名称、住所、经济性质、经营范围、经营方式、注册资金、从业人数、经营场所面积、经营期限、分支机构。申请开业登记时，应当提交下列文件、证件:（1）组建负责人签署的登记申请书。（2）主管部门或者审批机关的批准文件。（3）组织章程或者合伙协议书。（4）资金信用证明、验资证明或者资金担保。验资证明由工商局指定的审计部门进行验资后出具。验资时，现金需存入工商局指定的临时银行账户，实物应提供购货发票或者开具具有法律效力的评估报告。经营场所使用证明应由房主出具并签字盖章，同时附房屋租赁合同。（5）咖啡店主要负责人的身份证明。（6）住所和经营场所使用证明。（7）环保等行政管理部门的批准文件、证件以及其他有关文件、证件。工商部门核准登记后，向咖啡店签发咖啡店法人营业执照，向非法人咖啡店或者非独立核算的咖啡店分支机构签发营业执照。咖啡店经营者在领取营业执照以前，不得以咖啡店的名义从事经营活动。营业执照签发日期为咖啡店成立日期。7、办理其他手续咖啡店开业还需要办理的其他手续包括以下几项:（1）行业管理登记。领取营业执照后，到所在地饮食行业管理办公室办理行业管理登记手续，包括咖啡店定级、缴纳行业管理费、参加有关活动等。（2）物价审核。领取营业执照和办理行业定级后，需要到所在地物价局办理有关物价审核手续，主要包括价签、菜单、产品和确定烟酒饮料的毛利率或综合毛利率等，报主管物价局备案。（3）办理酒类经营许可证。在业主领取营业执照后，可以到有关的工商管理部门办理酒类经营许可证。二、咖啡店要办理的几个证照 :咖啡店开业要办理的证照:开店相关证照名称申报单位所需资料施工许可证建设局施工平面图、地理位置、设计资质图、施工单位资质证。消防合格证消防局施工平面图、天花图、消防警铃及消火栓、灭火器位置图，消防施工单位资质、烟道、喷铃布置图。法人代表证工商局法人身份证原件，一寸彩照8张（申请名称）环保合格证环保局排水系统图、排烟系统图、平面配制图、房屋租凭合约。卫生许可证卫生局员工的健康证、营业执照附本。营业执照工商局房屋租凭合约、申请人身份证、计生证。税务登记证税务局营业执照、环保证、卫生证。招牌广告许可工商局效果图（白天、晚上）租凭合同，申请人身份证。占地许可局交通局占地面位置、租凭合约，申请人身份证。劳动许可证备注： 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咖啡馆”这样的执照。营业执照的办理需要租房的合同或者自有房产的话提供相关证明，身份证，有意思的地方来了，还需要公共卫生许可证。但是公共卫生许可证的办理需要通过一次经营中的抽样检查……也就是说你得先无证经营一段时间。(当然，抽样检查出结果的时候你得交化验费的)好吧这个可能各地不一样，也就不吐槽了。其它还有，一些城市需要在装修时到城市管理者大队那里交点保护费，官方说法就是户外广告牌审批什么的，不然在装修时会被没收工具，收费貌似按门头灯箱什么的按米计费。很贵，找熟人可免……如果有明火厨房，还要请消防来审批装修方案。第一句就说了，说起来复杂，做起来就简单了，其实你要做的就是去工商所把他们让你做的都做完就可以了，营业执照是一条主线重点做完这个，不然无证经营的罚款可多可少，你懂的。其他什么都不用办也可以，开你的店就是了。该交得费不交也会有人来收，一般不会有罚款，你也懂得，中国人办事都是可以协调的。(既可以做到什么都不用办也可以被做到连防空设施建设费都有人找你收，这个看你协调了)，总之一句话先去办营业执照。一、如何办理证照咖啡服务业关系着消费群体的健康和安全。顾客都希望咖啡店卫生条件良好，食物干净卫生，经营规范。管理机构对咖啡店行业的管理非常严格，所以从业者必须按照相关流程办理相关手续，下面是办理这些手续的项目及其简单步骤。1、主要登记项目开一家咖啡店应具备一定的基本条件，如咖啡店应具有明确的名称、准确的地址、一定的资金、大致的经营范围、法定的代表人以及相应的经营管理机构。咖啡店申请营业登记的主要项目包括以下几点：（1）字号名称，指咖啡店的名称。在申请登记的市、县范围内，同一行业的字号名称不得相同。咖啡店可以按登记的字号名称刻图章，并送原登记的工商管理机关备案。没有字号名称的咖啡店不予登记。（2）申请人姓名，指依法核准登记申请从事咖啡店工作的申请人姓名。家庭经营的，参加经营的家庭成员姓名应同时登记。（3）从业人数，指参加经营活动的所有人数。（4）资本数额，指申请开业的注册资金。（5）经营范围，指经核准经营的行业和商品类别。个体工商户可以兼营与主营业务相近的业务。（6）经营场所，指咖啡店所在市（区）、乡、镇及街道门牌等地址，经批准的摊位地址或本辖区流动经营的范围。2、获取健康证和卫生许可证办理卫生许可证应首先向县级以上的地方人民政府的卫生监督部门，如县（区）卫生防疫站的卫生科提出申请，其具体程序如下：先办理健康证，然后申请卫生许可证，进行培训，合格后发给卫生培训合格证。根据《食品卫生法》的规定，从事食品生产经营的人员需进行健康体检，取得健康证后才可以参加工作。体检一般应到县级以上卫生部门进行。一般的体检内容包括心脏、肺部、腹部、肝脏、皮肤、乙肝接种情况等方面的检查。领取健康证后，便可向卫生监督机构申请办理卫生许可证。卫生防疫站派出工作人员到咖啡店进行考察指导。咖啡店需要提供咖啡店的平面示意图，供防疫站的工作人员审查。接下来，由卫生监督机构派人对咖啡店的拆建、扩建、装修等工程选址和设计进行卫生检查，看是否符合卫生安全的要求。检查重点为以下项目：（1）咖啡店布局。营业、操作、辅助三部分面积分配是否合乎要求，布局是否合理。（2）操作间。操作间的地面和墙面要镶瓷砖，以便于冲刷，墙面镶瓷砖的高度一般不低于1.8m，厨房最好镶到顶；天花板要做吊顶，吊顶材料要耐潮、耐油和阻燃；灶台上方要安装抽油烟机，不使油烟味进入咖啡店；水池的规格和数量要符合要求，规格为市售的1号水池，材料为卫生陶瓷或不锈钢，数量按照规定的用途每项不得少于一个。规格用途包括开生（即解冻和清洗生的肉类原料）、蔬菜、餐具（无油污）、器具（无油污）、消毒（浸泡）、洗手、墩布（可用砖砌矮池贴瓷砖）等。下水道要保持通畅，污水排放沟不能淤积。（3）消毒设备和方法。餐具、用具要使用规定的蒸汽消毒柜或电子消毒柜，或到卫生防疫站指定的地区中心消毒站消毒。购买卫生防疫站指定的消毒用品、药品。（4）库房。库房要使物品能够分类存放、码放有序、便于消毒，有防鼠灭虫措施，特别要做到食品与杂物、药物隔离。（5）卫生间。要安装排气扇，保持清洁，没有异味。（6）宿舍。保持清洁、搞好个人卫生，有清洗晾晒衣物、被褥的条件。（7）用具存放。用具存放要做到分类保管，防尘防虫。（8）卫生措施。在卫生防疫站的指导下，按照《中华人民共和国食品卫生法》的规定制定咖啡店的卫生措施。卫生防疫站检验合格后，颁发卫生许可证。3、办理环保审批咖啡店的投资者到工商局领取申请开业登记注册书后，就可以到所在地区主管环保局申请办理环保审批。环保审批由所在地区主管环保局办理，主要审批项目为噪音、排污（污水、油烟）。咖啡店要提供咖啡店的位置平面图，并注明周边环境情况及邻近建筑物的使用性质，由环保局派出人员实地审查。（1）噪音包括设备噪音和营业噪音（如音响、喧哗等），环保工作人员测取噪音分贝数值后，按照行业管理标准进行检验，不合格的咖啡店需做隔音处理。（2）油烟外排要做除油除烟处理，一般在抽油烟机内安装除油除烟器，抽油烟机的室外管道要注意方向和位置，不得对外界造成干扰。（3）污水要按照相关规定排放，在污水排放沟出口要设置渗井和隔油栏，以沉淀杂物和去除油污。检验合格后，由主管环保局在《申请开业登记注册书》的相关部门意见栏内签署“同意开业”，并加盖公章。4、消防审批除了办理环保审批程序外，经营者还需要到所在地区公安局消防科办理消防审批手续。办理时，必须提交申请书、咖啡店的位置平面图、咖啡店的布局平面图，然后领取并填写《防火安全重点行业审批表》，由消防科派防火检查员检查验收。消防审批手续主要有以下项目:（1）防火责任制。设立防火责任人和消防安全人员。（2）重点部位防火。液化气罐的存放位置，厨房、电源、电路等有无火灾隐患。（3）装修和装潢。室内装修采用可燃物的，如竹、木、壁布等，要做防火阻燃处理。（4）灭火器材。按照消防科的要求配备足够的灭火器材。（5）安全教育和培训。定期对员工进行防火教育、训练，举行灭火演习和考试。上述项目检验合格后，防火检查员签署检验合格意见，并加盖公安局防火检查专用章。 5、办理税务登记咖啡店自领取营业执照之日起30日内，向主管税务机关申报办理税务登记。在主管税务机关领取税务登记表并如实填写。税务登记表一般包括以下内容:（1）咖啡店名称、法定代表人或者业主姓名及其居民身份证或其他合法证件的号码。（2）住所、经营地址。（3）经济性质。（4）咖啡店形式、核算方式。（5）经营范围、经营方式。（6）注册资金、投资总额、开户银行及账号。（7）经营期限、从业人数、营业执照号码。（8）财务负责人，办税人员。（9）其他有关事项。填报税务登记表时，应当根据不同情况提供下列证件和资料。（1）营业执照。（2）有关合同、章程、协议书。（3）银行账号证明。（4）居民身份证及其他合法证件。6、办理工商登记工商登记是咖啡店取得合法经营资格的必要程序。新成立的咖啡店应到所在地工商部门办理开业登记。咖啡店办理开业登记，应当在主管部门或者审批机关登记批准后30日内，向主管登记的工商部门提出登记申请。办理开业登记的咖啡店，首先应申请咖啡店名称，经核准后，持《咖啡店名称预先核准通知书》到登记主管工商部门领取《咖啡店申请开业登记注册书》。登记注册的主要事项为：咖啡店名称、住所、经济性质、经营范围、经营方式、注册资金、从业人数、经营场所面积、经营期限、分支机构。申请开业登记时，应当提交下列文件、证件:（1）组建负责人签署的登记申请书。（2）主管部门或者审批机关的批准文件。（3）组织章程或者合伙协议书。（4）资金信用证明、验资证明或者资金担保。验资证明由工商局指定的审计部门进行验资后出具。验资时，现金需存入工商局指定的临时银行账户，实物应提供购货发票或者开具具有法律效力的评估报告。经营场所使用证明应由房主出具并签字盖章，同时附房屋租赁合同。（5）咖啡店主要负责人的身份证明。（6）住所和经营场所使用证明。（7）环保等行政管理部门的批准文件、证件以及其他有关文件、证件。工商部门核准登记后，向咖啡店签发咖啡店法人营业执照，向非法人咖啡店或者非独立核算的咖啡店分支机构签发营业执照。咖啡店经营者在领取营业执照以前，不得以咖啡店的名义从事经营活动。营业执照签发日期为咖啡店成立日期。7、办理其他手续咖啡店开业还需要办理的其他手续包括以下几项:（1）行业管理登记。领取营业执照后，到所在地饮食行业管理办公室办理行业管理登记手续，包括咖啡店定级、缴纳行业管理费、参加有关活动等。（2）物价审核。领取营业执照和办理行业定级后，需要到所在地物价局办理有关物价审核手续，主要包括价签、菜单、产品和确定烟酒饮料的毛利率或综合毛利率等，报主管物价局备案。（3）办理酒类经营许可证。在业主领取营业执照后，可以到有关的工商管理部门办理酒类经营许可证。二、咖啡店要办理的几个证照 :咖啡店开业要办理的证照:开店相关证照名称申报单位所需资料施工许可证建设局施工平面图、地理位置、设计资质图、施工单位资质证。消防合格证消防局施工平面图、天花图、消防警铃及消火栓、灭火器位置图，消防施工单位资质、烟道、喷铃布置图。法人代表证工商局法人身份证原件，一寸彩照8张（申请名称）环保合格证环保局排水系统图、排烟系统图、平面配制图、房屋租凭合约。卫生许可证卫生局员工的健康证、营业执照附本。营业执照工商局房屋租凭合约、申请人身份证、计生证。税务登记证税务局营业执照、环保证、卫生证。招牌广告许可工商局效果图（白天、晚上）租凭合同，申请人身份证。占地许可局交通局占地面位置、租凭合约，申请人身份证。劳动许可证备注： 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零售咖啡饮品的店铺
咖啡馆（Kaveh Kanes），起源于麦加，从麦加开始，咖啡馆又遍及亚丁、梅迪纳（Medina）和开罗（Cairo），盛行于每个大中小城市，是现代人们用于聚会休闲、商务交流的场所。咖啡馆之所以有它独特的吸引人之处，是因为它贩卖的不仅仅是咖啡，更是一种品质，文化和思想。
Kaveh Kanes
最早的咖啡馆叫做“KavehKanes”，是在麦加建成的。尽管最初是出于一种宗教目的，但很快这些地方就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和欣赏音乐的中心。从麦加开始，咖啡馆又遍及亚丁、梅迪纳（Medina）和开罗（Cairo）。现在的咖啡馆是人们休闲、商务交流的场所。目前普遍认为，人类首次在非洲发现咖啡。亚洲人内罗尼的《不知道睡觉的修道院》里记载了这个故事：的牧羊少年发现自己的羊群吃了灌木上的红色果实之后，兴奋不已地不肯回家。他以为羊群中毒了，但是几个小时之后，羊群恢复正常。少年自己尝了一口这个果实，顿时倦意全消。他把这个发现告诉周围的人，夜晚需要长时间静修的基督教修士们开始把它当成日常食用的提神食品。
以上这个关于人类最初认识咖啡的故事发生在五、六世纪。公元6世纪，埃塞俄比亚人统治也门50年，咖啡传播到的也门地区16世纪，土耳其人占领了也门，当地的咖啡种植已经初具规模，土耳其人开始将咖啡资源利用起来，经也门的摩卡港出口欧洲赚外汇。虽然19世纪摩卡港被取代，但是“”已经是菜单上的保留节目了。1616年，荷兰人把苗偷运到自己的首都；随后的1658年，荷属殖民地斯里兰卡也有了咖啡树的身影。1699年，咖啡树进入印尼。而法国人此时也在紧锣密鼓地在自己国家试种、在法属殖民地广泛种植咖啡树。这样，亚洲、南美、中南美、非洲，都有了咖啡树。基本上，咖啡在世界范的歌声围内的广泛传播，殖民者功不可没。以前的教科书告诉我，殖民者是坏蛋强盗，现在看看似乎不是这么简单的。
占领了也门之后，随着宗教的传播，16世纪，第一家咖啡馆在麦加建立。咖啡从药品性质发展成为大众饮料，据说与15世纪中国的有关，传播的茶文化让回教徒领悟到，原来提神饮料也可以成为日常生活用品。持这种观点的人指出，今天土耳其人喝咖啡的用具与中国人的茶杯很相似。与欧洲大陆通商频繁，1615年，威尼斯商人把咖啡贩运到意大利，最初这是昂贵饮料，但是很快，1620年之后，咖啡在欧洲走向了。欧洲的第一家咖啡馆于1650年在建立，咖啡馆随之在伦敦风起云涌，很快变成了“公开的思想交流地”，有点类似今天的论坛BBS，呵呵。可以说，在现代发展之前，咖啡馆在一定程度上起着媒体沙龙的作用。1669年，咖啡被法国人了解。咖啡馆对法国最大的影响应该是体现在上，看过《》的人大概还记得起义者们就是在咖啡馆里策划革命的吧。大革命的风潮过去之后，咖啡馆又摇身一变，成了艺术青年聚集地。以前看的《莫奈与印象派》和《》里，不止一次提到巴黎的咖啡馆；与之齐名的，是拉丁区咖啡馆，这是作家、诗人和哲学家最爱去的地方，比如、和贝克特等人，巴黎第一家咖啡馆普洛科布也在拉丁区。1683年，维也纳人阴差阳错地得到了穆斯林不肯外泻的。维也纳首家咖啡馆“蓝瓶子”开张。不过这些基督徒们不喜欢穆斯林的饮料，聪明的老板柯其斯基过滤掉咖啡渣，并且把牛奶到入咖啡中，这，就是今天拿铁（LATTE）咖啡的原型。维也纳咖啡馆的特点是，里面飘荡着音乐与拿铁气味的空气。写到这里，忍不住了，真的真的想去瞻仰一下去过的维也纳中央咖啡馆啊。1670年，咖啡进入德国，严谨的德国人一直争论着咖啡是否有利健康，所以咖啡馆直到1721年才在德国大量出现。但是到了19世纪，德国人却抓住了历史机遇，在咖啡产业上大赚特赚。当时的美洲咖啡种植园主在废奴浪潮的冲击下，开始向欧洲招募咖啡农。这样，至少有80%的危地马拉咖啡豆经德国商人之手运往欧洲各地。两次世界大战轮番洗牌，到了今天，德国是世界上第二大咖啡消费国，人均消费量则远高于美国。以前只知道德国人能喝啤酒，今天才知道他们如此全面发展，佩服。意大利的小资们最爱的咖啡里总是泛着牛奶泡沫，对，这是，Cappuccino和Espresso，前者是，后者是蒸馏咖啡。1945年，意大利人加贾（现在这也是品牌了）发明的新型，风靡欧洲。意大利的咖啡馆和英法不同，他们是精致随意而富有艺术气息的。随意体现在咖啡馆的装潢，艺术气息呢，呵呵，他们露天喝咖啡的地方，周围是和米开朗其罗的雕塑。日本人是在明治维新时期才接受西方生活方式之代表的咖啡的。而大概很多人想起日本时，第一个念头是，那里什么东西都很昂贵很昂贵吧？的确，的咖啡馆动辄几十美元，但是最贵的却是子。他们喜欢用英国咖啡杯盛咖啡，价值几万甚至百万日元。当然喽，这是高档咖啡馆，一般人去真锅上岛就可以了呀。最厉害的地方，是日本人的雅俗共赏：最昂贵的咖啡在日本，最cheap的咖啡，和罐装咖啡也是日本人发明的！而活泼的美国人似乎不大在乎咖啡的卖相和味道，他们甚至在咖啡里加入鸡蛋！美国人常用的叫沸煮壶，上层放，下层放水，加热后萃取咖啡粉的芳香。这种办法容易煮出苦涩味道，但是美国人不在乎，他们津津有味地继续用平底锅炒咖啡豆，继续过度萃取咖啡粉。不过美国咖啡最让人欣赏的地方在于，就是坚持现场烘焙、研磨、煮泡，十分注重新鲜，并且通过改进包装等等办法努力保持新鲜。美国咖啡商人是首次在上标注烘焙日期的人，这个举动对食品行业的影响极其巨大。
咖啡馆美国第一家咖啡馆是1691年在波士顿开业的伦敦咖啡馆（LondonCoffeeHouse）。后来世界上最大的咖啡专卖店也诞生在波士顿，它成立于1808年，不幸的是10年之后毁于一场大火。如今的美国咖啡馆有其独特的形式和氛围，像美国流行的一样，美国的咖啡馆大多也体现了一种美国社会的快节奏的生活方式。美国人在餐饮业创造了许多连锁经营的奇迹，比如众所周知的麦当劳、肯德基、等著名的连锁经营品牌，但谁也不会想到，在短短20年的时间里，创造出另一个童话般的辉煌。如今，当你走到世界上很多现代都市中，都会看到一个绿色的圆形图标，标志上是一个女神的图案，微笑着对你诉说着一个来自美国的奇迹。如果说20年前在中国提起麦当劳还没有什么人知道，你或许不会感到一点惊异，但当有人告诉你说，如今世界上最著名的美国咖啡连锁店星巴克这个名字在20年前连美国人自己都不知道，你还会不感到惊异吗？不久前有报道说，美国咖啡连锁巨头星巴克目前在全世界已经拥有了6000多家分店，其中在北美地区就有4700家，而且计划在不久的将来发展到10000家分店。遍看世界，这样规模的连锁经营能有几家？但谁会想到，在1971年星巴克创立之初，它仅有一家不起眼的店铺，而仅仅过了20年，它的分店就达到了2000家，又过了10年，这个数字就又翻了两番，这简直是世界经济的奇迹。而制造这一奇迹的除去星巴克卓越的经营者们，还有一个不可或缺的角色，那就是咖啡。星巴克无论如何都是一家真正意义上的咖啡馆，尽管它采用的是连锁经营的形式，但每一家分店，不论是在北美，还是在中国，都显示出美国咖啡馆特有的格调和气氛。在北京现在已经开设了近30家星巴克连锁店，在上海星巴克也越来越深入了时尚青年们的心中。在全世界，星巴克都是一种时尚文化的象征，最近它被评为世界上最受时尚女性欢迎的十大品牌之一，这不能不说是对美国咖啡馆特色的一种最好的诠释。星巴克（英文：）NASDAQ：SBUX：4337星巴克在美国和加拿大的学生与城市白领中非常流行。部分星巴克店甚至与超级市场，书店等异业结盟，于合作店铺内觅地开业。一般而言，的价格与其他类似当。星巴克不打算调低在全球开设4万间店的，迄今已开了逾1.5万间。2007年11月，星巴克表示将在该增设2500间分店，美国占1600间，比最初计划少约100间。星巴克的分店大多数是总公司直营的，内也有对于外资投资的一些禁令，但这些规定也有例外。在大中华区的星巴克大多数是合资的，台湾区星巴克是由统一企业与美国星巴克合资的，上海及华中区的星巴克是由台湾统一企业、上海烟草集团以及美国星巴克合资，北京与天津星巴克是由北京美大星巴克公司经营，而广东、香港及澳门的星巴克则是由及美国星巴克合资的CoffeeConceptsHKLtd经营，星巴克总公司倾向加码这些地区的持股，取得更大的主控权。沈阳、大连等城市的星巴克则是星巴克总公司的直营店。星巴克，诞生于，靠咖啡豆起家，自1985年正式成立以来，从不打广告，却在近20年时间里一跃成为巨型连锁咖啡集团，其飞速发展的传奇让全球瞩目。星巴克将丑小鸭变成白天鹅的奇迹演绎的淋漓尽致，而它背后还隐藏着一个感人的故事。像品咖啡一样去生活。
新鲜事物的被完全接受，总是要经历一些磨难，咖啡馆也是如此。历史上，咖啡馆和喝咖啡的生活习惯数次被禁。比较著名的有如下三次：1：最先下令禁止咖啡的是麦加总督，他发现攻击他的诗文居然是从咖啡馆流出的，于是1511年麦加的所有咖啡馆关门，甚至将违禁者缝在皮袋子里扔进；2：英王也于1675年颁布了咖啡馆，起源有二，一是当时不准进入咖啡馆的女人发表了陈情书，抱怨英国男人威仪尽丧；二是，咖啡馆成了民众批评时政的地方。3：1781年，菲特列大帝禁止人民私自进口咖啡、杜绝民间烘焙咖啡，呼吁大家不要忘记自己的“国饮”――啤酒。当然喽，后来，这些禁止令都是不了了之。从这里倒是可以证明，运用暴力对民众的口味、服饰、化妆进行强制或者禁止，似乎是不大明智的做法。
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。喝咖啡不仅是一种消遣，它丰富的文化内涵是对理想生活方式的一种追求。男人爱咖啡，因为它具有男人般浑厚有力又不失温和凝重的气质。男人们一度爱咖啡而忽视了身边的女人，导致17世纪的英国妇女曾集体请愿向咖啡宣战。有人说，世界上的第一间咖啡馆是在，也有人说是在威尼斯，还有人说是在巴黎。不管怎样，是欧洲的男人们赋予了咖啡极为旺盛的生命力，咖啡的文化也可以说是欧洲男人的文化。一位维也纳艺术家说：“我不在家里，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”在奥地利的维也纳，欧洲最经典的咖啡屋“蓝瓶子咖啡馆BlueBottle”，第一次将咖啡与蜂蜜、牛奶混合调制成美味的，维也纳人甚至把它和音乐、华尔兹相提并论，称为“维也纳三宝”，可见维也纳人与咖啡的情缘。从街角供人们站着喝的咖啡亭、大学附近学子聚集的咖啡店，到剧院旁、皇城边富丽豪华的咖啡厅，少说也有几十家，有的咖啡屋早晨6点半即开张，直到凌晨2点才打烊。在“音乐之都”上空流动的空气里不仅有美妙的韵律，而且弥漫着咖啡的醇香。在意大利有一句名言：“男人要像好咖啡，既强劲又充满热情！”在意大利，咖啡和男人其实是异曲同工的两样东西。英文名称为Espresso的，色泽纯黑，又浓又香，面上浮着一层金黄泡沫。小小的一杯意大利咖啡的分量只有50毫升，浓稠滚烫，叫人一饮便难以忘怀。在法国，没有咖啡就等于失去了生活的色彩，将提升到这个近乎脱俗的境界。最能表现法国人嗜好咖啡的事件，就是在1991年“海湾战争”爆发期间，法国人从超级市场抢购回来的商品不是日用品，却是大量的咖啡和。天生浪漫多情的法国人喝咖啡讲究的不是咖啡本身的品质和味道，而是饮用咖啡的环境和情调，那是一种优雅的韵味，一种浪漫的情调，一种享受生活的惬意感。在法国，随处可见依附于建筑物而存在的风格各异、大小不同的咖啡馆，大街小巷、树阴广场、河岸游船、阳台铁塔……露天的咖啡座，更是法国人浪漫生活的写照，花花绿绿的成了点缀的独特街景。对于痴迷咖啡的人而言，巴黎河左岸流淌着咖啡香的街道，永远有最值得回味的香醇空气。在这里，你一边品着咖啡，一边可以想象当年和的生活。咖啡馆是法国人的精神食粮，是法国社会和文化的一种典型的标志。著名的“普洛可甫（LeProcoPe咖啡馆”，无论从装饰上还是文物摆列上依然保持着原来的格局，散发着古典的魅力。18世纪欧洲启蒙运动的思想家、、，以及大革命三雄、丹东和马拉等都是这里的常客。
咖啡这种神奇的饮料，早在阿拉伯人时代就被赋予了神奇的功能，借助咖啡，人们思考问题、、辩论时政，“是思想家和国际象棋大师的精神食粮”——对了，阿拉伯人就是在咖啡铺中锤炼国际象棋技艺的。来到咖啡馆，人们阅读、聊天、听音乐、下棋，在喷香的咖啡味道中，让理性思想插上浪漫梦幻的翅膀。欧洲人同样是一个热爱思辩的民族，咖啡在他们手上，变成另一种极致的文化。凡是酗酒、赌博的，统统不允许进咖啡馆的大门外，因为人们来咖啡馆是为了促进智慧上的成长。这种对咖啡馆的热情迅速膨胀，到1730年，仅在未来民主革命旋风中心的巴黎一地，就有大小咖啡馆近4000家！放眼别的地方，像伦敦、罗马、德国和奥地利，人们已经来不及建造新的咖啡馆了，而是更多地把闹市区的饭厅、酒馆甚至高级旅店直接改造成高大的巴洛克风格的咖啡馆。再后来，咖啡馆的功能更多，茶、可可、酒类饮料、各式奶制点心甚至菜肴都有供应，在有的咖啡馆，人们还可以留宿，经常时至午夜还灯火通明，非常热闹。为了开辟更为广阔的公共社交生活，那时的高级咖啡馆都不惜工本建造了可容纳几十张甚至近百张咖啡桌的大厅。很长时间内，这里曾经是欧洲城市里最早的，也是惟一可供各阶层的人们自由来往聚会的场所，在各色人等的往来间，咖啡馆里的学者灵感如泉涌，人类文明的精粹，从这小小的咖啡桌上，慢慢地弥漫到全世界。所以语言学家认为，咖啡馆不只是出售咖啡的场所，还是一种思想，一种生活方式，一种社交场合，一种哲学理念。
或许你在计划一场旅行，或许正在旅途中，或许只是一名简单的城客...在你的坐标里增加一个，咖啡馆。喝杯咖啡，歇歇脚，把自己的心留给自己。咖啡馆坐标集，都是cafer（咖啡馆爱好者）们的投稿推荐的，不定期更新，按城市整理方便各个城市的同学们查看。哈尔滨：《亓兵画廊.咖啡》《UCafe》邢台：《良舍咖啡馆》天津：《illu》《31CUPSCOFFEESHOP》《摩豆记忆》长春：《房角石咖啡与书》上海：不容错过的十四家个性咖啡馆西安：《后角音乐咖啡》《HelloCoffee》西安：《Jennifer&sCafe》《/星巴克高新店/雕刻时光高新店》南通：《CafeDaily》无锡：《LoftCafe》敦煌：《时光盒子》宁波：《天静巷48号》《一多喜》温州：《闲暇时光》嘉兴：《XX咖啡》西塘：《木木姐的咖啡店》衡阳：《》《咖啡味儿的书房》常州：《诺言文艺咖啡馆》：《SOULCAFE》《瓦雀咖啡》《边客咖啡屋》《》达州：《花神咖啡》重庆：《葵子咖啡》大理：《离岛咖啡》南昌：《Mycafe》《RIVEGAUCHEARTSCAFE左岸印象》长沙：《》建阳：《慢兮咖啡》深圳：《咖啡王子7号店》武夷山：《17号蓝滩咖啡馆》滕州：《》丽江：《CafeBuenaVista》阳朔：《》贵阳：《老克腊咖啡馆》昆明：《KawanaCafe》海口：《》台湾：《AGRIOZ橘之乡蜜饯形象馆》《森林派对咖啡馆》《MAYUCAF?》普吉岛：《Gallerycafe》瑞典-：《泡沫咖啡厅》西班牙-巴塞罗那：《卡夫卡咖啡馆》法国：《CaféCoutume》巴黎：《WindowsCafé》《LeProcope咖啡馆》泰国：《Gallerycafe》阿根廷：《》保加利亚：《涂鸦咖啡馆》《CafeGraffiti咖啡店》埃及-开罗：《费萨维咖啡馆》罗马尼亚：《L’AtelierCafe》德国-柏林：《爱因斯坦咖啡馆》
咖啡店筹备工作介绍
第一节选址条件须知第二节店铺筹备期间证照的办理第三节开店筹备工作
第一节选址条件须知
商铺实用面积：xx平方米:xx平方米,外摆面积(外摆是否需到城管部门办证):xx平方米商铺净高：x米,商铺门宽：x米，橱窗:x米商铺租期：5-8年商铺免租期：三个月(尽量争取,最少50天)商铺配套设施：（由业主负责提供）1、供电：提供20KW以上电力，电：380V、220V、50HZ、150KW，电缆需由业主接驳到咖啡厅内指定位置。2、供水：提供2.5寸的进水管至咖啡厅内指定位置。3、空调：提供现有。（制冷量：X大卡/㎡；管道冷水：5-7℃）。需列明空调费用收取标准.4、消防：提供现有的消防系统，并出具消防部门验收合格证明。6、环保：提供排水管道,协助应对相关部门检查7、车位：提供免费一定数量的临时停车位。8、电话：提供2条DDD电话线。9、招牌：提供位（包括：外立面、大厦内部及广场显眼处,此项尽量争取）。10、承重：提供楼板承重证明（大于400kg/㎡）。11、其他：洗手间指引。12、协调住户、商户间关系,协助办理各种证照.13.各种收费明细(租金\管理费\\各种分摊费用等)
第二节 店铺筹备期间证照的办理
一、与工程施工相关的证照1、消防相关（所在地区消防局消防支队）广东内400平方米以上须办理消防证照.·内部装修的平面蓝图、吊顶蓝图、电路蓝图、空调设计蓝图（通常由消防施工单位提供）·交所在区消防局申请，工程完工后审批，核准后发验收报告书或消防意见书（建筑消防设计防火审核意见书/建筑工程意见书）·消防的证照一般由做的办理2、户外广告发布许可证（市容管理部门）·外立面/招牌广告·需准备外立面/招牌广告效果图（必须与原建筑物相符）、申请书、地理位置图、到当地市容管理部门申请手续。·通常由做户外广告的施工单位办理3、占道手续（市政局占道办）·施工/停车占道、工程垃圾处置手续、占用便道手续；4、环保许可证（环保局）·隔油/排污/排烟/防噪音手续·准备平面图、厨房图纸（特别是下水道部分）、申请书、复印件、地理位置图，到当地环保局填写申请表格，工程完工后审核、核准·通常由做厨房排烟设备的施工单位办理5、外立面施工和工程土的处理（环卫局）二、与营业相关的证照1、银行验资（所在区指定银行）办理个体工商执照不需要.·委托律师事物所出手续，并将资金打入一般帐户，一周后验资手续完成。2、（）·需准备房屋租赁合同、位置图、厨房设计图、设备明细、卫生制度、消毒制度、组织结构、内部、法人代表身份证（不知深圳是否需提供），若已婚需提供;到当地（区）卫生防疫站或卫生局填写申请表格；员工体检，办理（法人代表和员工均需办理）健康证的使用受到区域限制，因此须在当地办理方可·法人代表参加相关培训·店铺平面设计图（厨房位置图）·可办理临时卫生许可证3、营业执照（行政大厅工商部门）·先进行企业名称核准·至工商部门领取申请表格，并按照申请表中说明的程序准备资料，一般需要准备房屋租赁合同、卫生许可证、房屋规划证、、法人身份证及公章（市法人投资有公章如实个人投资的就没有）·可根据需要办理/，经营项目至少应包含：冷热饮制售。4、的办理（所在区公安局指定的单位办理,看需要办理）·需要营业执照复印件。5、（工商部门看需要办理）·一般需要法人身份证复印件、营业执照、房屋租赁合同、法人名章、、、营业执照。6、税务登记证（所在地区的地税所）·持营业执照，至当地税务局办理税务登记证后，购买发票·一般需要准备房屋租赁合同（贴）、法人身份证复印件、营业执照、组织机构代码证7、开公司基本户（银行）·在所在区带上公司的营业执照、法人身份证、税务登记证，、和的模版。三、其他手续的办理1、的相关手续（市容管理部门、综合执法部门）2、其他当地需要的各种证照·注：1、目前各市设有便民服务的行政办证大厅，可以通过各职能部门的服务窗口办理各项申请手续2、办证期间需要准备的各类文件有（部分）·法人代表身份证及复印件和照片·其他投资人身份证及复印件·办理人的身份证及复印件和照片·房屋租赁合同及发票及复印件·加盖公司公章的公司章程·房产证复印件（加盖产权单位公章）·房屋平面设计图（加盖有资质的设计单位公章）·外立面/招牌广告效果图·公章
第三节 开店筹备工作(时限是最大标准)
以下按开店筹备周期85天为例，对开业筹备工作分四个阶段进行倒排，其中的“完成时限”指该工作任务必须在距离预定开业日期XX日前完成。一、、进场筹备、证照办理、开工阶段工作任务负责部门/主要参与人员完成时限房屋租赁合同签订投资人提前90天设计进行店铺平面布置的设计（约6天）投资人/设计单位/总部提前85天店铺人员定编投资人/店长提前85天店铺设计方案确定（约5天）投资人/设计单位提前80天店铺施工确定（约3天）投资人/设计单位/施工单位提前80天与工程同期进行各项施工和经营证照的办理投资人/施工单位提前80天全面开始招聘投资人/店长提前80天店铺外立面设计方案确定（约3天）投资人/设计单位提前78天工程预算，工程发包及定标（约3天）投资人提前78天保消防审批投资人/施工单位提前75天空调工程施工方案的确定投资人/施工单位提前70天平面布置确定后即进行施工许可手续的申批投资人/施工单位提前70天施工进场，放线投资人/设计师/施工单位提前70天宿舍租赁采购员工宿舍用具店长提前65天组织召开第一次协调会证照办理等相关事宜投资人/店长/设计单位提前60天全体员工开始培训培训师/店长提前55天二、工程主体施工阶段工作任务工作任务负责部门/主要参与人员实施时间空调安装施工（约8天）施工单位提前60天消防系统施工（约8天）施工单位提前60天电话、有线电视的安装申请店长提前50天无线网络安装申请店长提前50天第二次协调会，各部门就所负区域与施工单位沟通投资人/店长提前40天沙发开始定数量，并开始制作供货商、店长提前40天桌椅尺寸和摆放位置案，确定设备店长/施工单位提前40天制定家具投资人/店长提前40天工程封顶阶段约20天系统封顶施工单位提前30天吧台设备、外场用品、制订合同投资人/店长提前30天三、设备/设施采买和安装阶段工作任务负责部门/主要参与人员完成时限开业前所需原材料并确定吧台长\供货商\投资人\店长提前20天吧台设备、外场用品杂品陆续到货投资人\店长提前15天签订店铺保洁合同投资人\店长提前13天店铺安装调试设置\上机实操店长/财务/收银/系统提供商提前12天购买店内电器投资人/店长提前12天组织全体员工会议（进展通报）鼓舞士气、工作安排）投资人/全体员工提前10天开业启动方案（店内外宣传、安排台卡海报设计、赠票印制等）投资人/店长/分公司提前10天空调系统安装结束，初步验收投资人/店长/施工单位提前10天店铺专用/票券和其他印刷品进货投资人/店长/财务/物流提前10天员工到卫生防疫站检查身体办理健康证全体员工提前9天组织相关人员开第三次协调会，安排工程收尾验收事宜投资人/店长/施工单位店内各部门负责人提前9天采购后厨、吧台杂品吧台长/采购提前8天四、验收和预开业阶段工作任务负责部门/主要参与人员完成时限全面卫生清洁保洁全体提前8天调料、到货、验收吧台长/采购提前8天消防工程，验收投资人/店长/施工单位/管理部门提前7天工程全部完工投资人/店长/施工单位/管理部门提前7天采买员工餐用料，后厨出员工餐店长提前7天工程验收投资人/店长/施工单位/管理部门提前7天接洽礼仪公司，确认方案（程序、礼品、邀请人员名单及请柬的发放等），开始办理开业仪式的市容等申请手续投资人/店长提前7天安装饮水机、投资人/店长提前6天茶几石材及桌脚到或安装投资人/店长提前6天沙发到货投资人/店长提前6天瓷器到货投资人/店长提前6天购买店铺装饰品，布置投资人/店长提前5天餐具的领用投资人/店长提前4天店铺工程补漏结束，全部撤场投资人/店长/施工单位提前3天员工正式换装上岗投资人/店长提前2天确定开业宴请名单投资人/店长提前2天开业日的最后准备和内部试营以及开业仪式模拟（仪式程序、、剪彩准备）投资人/店长
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