Cinnamon Apple pie肉桂苹果派
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美式风味得苹果派 很喜欢淡淡得肉桂味
冰水酌情约60ml
食盐1/2tsp
苹果3个约600g
肉桂粉cinnamon1/2tsp
红糖1/4cup
食盐1/2tsp
玉米淀粉1tbsp
柠檬汁或蜜渍柠檬汁2tbsp
Cinnamon Apple pie肉桂苹果派的做法步骤
1. 苹果馅得制备 ：将苹果去皮去核 切成牙 不要切太薄 容易碎 要整块才好吃 加入红糖 肉桂 盐和蜜渍柠檬 搅拌均匀后盖保鲜 冰箱腌制三小时以上 我腌制了一晚上 可见到有很多汁液渗出 将苹果和渗出得汁液放入锅中 小火慢炖收汁 同时加入黄油 直到几乎没有汁液 但不能完全收干 要保持苹果表面湿润 凉凉后加入玉米淀粉拌匀备用
2. 派皮得制作：将60g黄油切碎 加入面粉中反复揉搓 直到成为细小颗粒 加入主料中得糖和盐 然后少量添加冰水和面 直到和成光滑面团 保鲜膜包好 放冰箱冷藏半小时以松弛面团 最后将面团擀成厚度约3mm面饼 包入苹果馅料 四边压紧 一面划几刀 另一面完整不动
3. 切开面向上 220度烤15分钟 表面刷一层打好得鸡蛋液 入烤箱5分钟即可
小火收汁时候一定要盯紧了 并且要用铲子搅拌 否则很容易粘锅
(C)本菜谱的做法由
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