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天猫易果生鲜旗舰店,易果生鲜奇异果质量好不好？
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专注于商业模式的变革与创新，通过覆盖全行业的商业模式分析,为企业主、管理者及创业者提供最具参考价值的天猫和蚂蚁金服力挺易果 生鲜电商竞争提速
生鲜电商成BAT角逐的又一领域，这无疑加剧了生鲜电商行业的洗牌，获得资本后的生鲜电商如何发力，早日实现盈利，显得格外重要。
天猫和蚂蚁金服力挺易果 生鲜电商竞争提速
每经记者蒋佩芳
生鲜市场潜力巨大，未来几年仍将高速发展。据中国电子商务研究中心()监测数据显示，2014年全国生鲜电商交易规模达到260亿元，2015年全国生鲜电商交易规模达到560亿，预计2018年将达到1283亿。而正是这样一个重要的“场景”，阿里巴巴等巨头最近几年来都在通过投资等介入。而易果生鲜今天首次发布了联营战略，阿里巴巴的两个主要“武士”天猫和蚂蚁金服一起力挺。
“T+1”极速回款
根据易果生鲜CEO张晔的说法，易果将由原来的生鲜垂直电商正式转型为新一代全链条生鲜运营平台。他称，“易果生鲜平台的基础设施搭建完毕，在物流端有安鲜达，在渠道端进行了多元化布局，除了易果生鲜官网、APP，以及独家运营的天猫超市生鲜区，还有优配良品，海尔互联网冰箱，下厨房等多渠道合作。未来，易果将通过平台大数据分析，将用户需求与供应链紧密结合，帮助联营伙伴更高效、更精准地推广品牌和产品。”
阿里巴巴集团副总裁江畔则指出，“由易果独家运营的天猫超市生鲜区将从纯购销转型到购销+联营模式。对商家来说这是对电商更深层次的感受和运作，将大大促进商家对互联网、对数据和对最终用户的理解。”
值得注意的是，在支付、金融服务上，易果生鲜还和蚂蚁金服展开深度合作。蚂蚁金服副总裁雷鸣介绍称，自日开始，满足易果生鲜资质审核的优质供应商将能享受“T+1”极速回款，回款时间从以往常规的2至3个月缩短至最快1天，资金成本远低于市场借贷成本，让供应商的现金流更加充裕，资金回转周期大大缩短。
不过，食品安全是生鲜行业的重中之重。消费者最关心的莫过于食物的使用农药的情况、细菌的监测情况，以及新鲜程度等信息。据了解，易果生鲜率先建立了质量检测实验室，同时还与山东果品研究院及多个国家专业认证第三方机构紧密合作，对每一个进入易果平台的生鲜食材进行质量检测。易果生鲜发起的首个“生鲜品质联盟”也预示着，生鲜电商行业将迈入标准化品控的时代。
生鲜电商突围的四个方向
据了解，2016年3月易果生鲜在资本寒冬下获得生鲜电商行业最大融资金额(阿里巴巴联手KKR注资2.4亿-2.8亿美元)。本来生活也于5月24日对外正式宣布，已于今年5月初完成了C、C+轮融资，本次融资1.17亿美元，由中城投资及上海南都、信中利资本、九阳股份共同投资，鼎晖资本、富厚资本跟投。生鲜电商再次被推到风口浪尖上。
易观智库曾分析称，虽然生鲜电商市场前景乐观，但是生鲜电商如何盈利，已成国内99%以上生鲜电商企业面临的最直接现实问题。由于生鲜电商被看作电商领域最后一片蓝海，吸引众多创业者进入市场，但随着资本回归理性，不少生鲜电商纷纷倒台，曾获亚马逊2000万美元投资的美味七七也终因资金链断裂不得不对外宣告破产。
与此同时，不少巨头纷纷布局生鲜电商，阿里投资易果生鲜、百度投资中粮我买网、腾讯投资每日优鲜。根据易观智库的分析，生鲜电商成BAT角逐的又一领域，这无疑加剧了生鲜电商行业的洗牌，获得资本后的生鲜电商如何发力，早日实现盈利，显得格外重要。
在中国电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青看来，生鲜电商突围主要在四个方向：一是供应链（生鲜电商建立之根本）；二是标准化管理（生鲜电商的支撑）；三是冷链（生鲜电商的必争之地）；四是价格与特色（驱动生鲜电商发展）。
莫岱青认为，生鲜产品最主要的特质在于其一个鲜字，从当前主流的生鲜电商物流配送时间来看，生鲜产品配送到当地区域最短的时间需要半天，而到附近的省市则需要两到三天的时间甚至更长，因此其“鲜”度的降低也导致了根本竞争力的减弱。而在供货渠道方面决定了生鲜产品的品质。生鲜产品的品种较多，因此相应的标准不统一，难以统一定价，难以规模化经营，以降低成本，提高效率。因此，生鲜产品在线上运营需要专业的团队去策划，线上销售对于生鲜这种保质期较短的产品，最重要的就是确保从产品出货到消费者手中的时间。
在莫岱青看来，我国大部分鲜活产品物流目前主要是以常温物流或自然物流形式为主,没有形成连贯成型的冷链物流。非冷藏状态下的散装鲜活产品物流,在运输、分销和零售的多次装卸搬运中增加了二次污染的机会,降低了产品的新鲜度,降低了产品质量。而在这尚不完善的生鲜物流配送体系中，冷链自然就成了生鲜电商的兵家必争之地，因此京东、中粮我买网、菜鸟网络等不断加码冷链物流。
据中国电子商务研究中心()监测数据显示，截至目前，京东生鲜冷链仓数量超过10个，全国超过3300个配送站，覆盖北京、上海、天津等120多个城市，布局速度加快。为了尽可能地抢占这一市场，生鲜电商们也都各自发力，寻找适合自己的路径。
根据莫岱青的说法，产品价格与特色是吸引用户的关键因素。例如，京东、天猫、1号店、中粮我买网、苏宁易购、亚马逊中国、沱沱工社等生鲜电商都尝试通过促销活动，提供具有特色的生鲜产品来吸引用户。因此，合适的价格和与差异化的产品成为如今生鲜电商获取用户的“杀手锏”。同时，电商们之间不同的侧重也能形成“错位竞争”，由此避免“价格战”，从而带领整体行业稳定可持续发展。
每日经济新闻
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“当新媒体遇上电商” 下厨房与易果生鲜宣布战略结盟
　　当生鲜电商巨头，遇到国内领先的家庭美食平台，两强合作，将激发怎样的想象力?风起云涌的生鲜电商市场将遭遇怎样的颠覆和革新?日，下厨房与易果生鲜，在上海举行战略合作发布会暨“当新媒体遇上电商”分享会。众多顶尖互联网企业与知名食材品牌共襄盛会，探讨电商与新媒体深度合作的无限前景。
　　随着电商行业的蓬勃发展，用户群体日益年轻，个体特征越发鲜明，用户需求已从基本的“便宜实惠”，变得越来越个性化。如何充分挖掘社区的电商价值、完成从社区出发引导消费的闭环，以满足用户的个性化需求，是很多互联网电商正在实践并面临挑战的重要课题。此次，下厨房与易果生鲜跨界拥抱，将开创电商平台与内容平台深度合作的新时代。
　　下厨房作为国内领先的家庭美食入口，集电商平台、菜谱查询分享工具、厨友社区于一体，倡导重视生活品质、在家烹饪的健康的生活方式。目前下厨房已成为年轻人装机必备的应用，它不仅是大家查找菜谱、购买食材的渠道，更是美食爱好者分享生活方式的平台。
　　而易果生鲜作为领军行业的全品类生鲜网购平台，为中国家庭提供一站式餐桌解决方案。易果生鲜自2005年成立以来不断践行“全球精选为你选”的品牌理念，为确保用户享受“从枝头到舌头”的极速体验，更全资建立了生鲜冷链供应链管理公司——安鲜达。
　　下厨房与易果生鲜在各自领域已深耕多年，下厨房市集上线的初期，易果生鲜便进行了入驻。在近一年的时间里，来自易果的优质果蔬生鲜与下厨房的优质内容紧密结合、相辅相成，受到众多厨友的欢迎，市集每日成交上万单。
　　在这种良好的基础上，下厨房与易果生鲜的进一步战略合作无疑是1+1&2的强强联合，双方将充分发挥自己的长处，继续深挖，布局未来，在生鲜电商领域探索更多的可能。下厨房的优质内容将被用于易果生鲜及以易果为供应商的天猫超市;而易果也将根据下厨房的用户需求，扩充全球供应链，为用户提供更精准的商品。
　　下厨房创始人、CEO王旭升表示，美食市场在全球范围增速迅猛，在中国更是有着超过50%的年增量，发展空间巨大。而其中无论是内容还是商品，消费者的需求都非常多元。下厨房正是因为一以贯之地专注于用户、专注于内容，在满足主流需求的基础上，进一步满足了虽是长尾累加起来却极为可观的小众需求，才能拥有极高的用户忠诚度、不断引发用户自发的口碑传播，在竞争中立于不败之地。
　　易果生鲜联合创始人、联席主席金光磊与大家分享了易果在生鲜电商消费升级上做的尝试。他说，在易果全品类、多SKU一站式购齐模式的基础上，结合美食社区用户标签和数据，可以很好地推出批量定制，精确匹配多元化个性需求。同时这将极大倚赖于后端供应链体系，对采购、生产、配送等都有很大挑战，而易果旗下的“安鲜达”已经做好了准备来打通对应的物流和供应链。
　　此外，来自阿里巴巴、大众点评、穷游、一条视频、氧气、齐家网等互联网公司的业界领袖，与松下、双立人、老板、苏泊尔等知名品牌的代表也进行了热烈的分享。
　　从社群用户的维护、用户需求的深度挖掘，到后端供应链通路、品牌方的需求定制……多方面的交流，迸发出绚烂的思维火花。分享会已经圆满落幕，但探索仍将继续。易果遇上下厨房，新媒体遇上电商，值得所有人期待。　　2016年12月，易果生鲜与永辉超市就联华超市21.17%的股份订立了转让协议。易果生鲜背靠阿里，联华超市背后则站着上海百联，这起“巨头”交易迅速将易果生鲜的影响力从电商领域扩张至实体零售业。但在“阿里系”光环之外，却很少有人注意到易果生鲜还是全国销量最大的生鲜网上供应体，自身能量不容小觑。
　　3月29日，在2017联商网大会的新零售纵横对话环节，易果生鲜联合创始人金光磊将当下战略定义为“易果生鲜要做中国新零售生鲜中的赋能者”，这家创立于2005年的生鲜电商似乎正在“去垂直化”。2015年之前，B2C模式使得易果生鲜能够与消费者直线链接，累积了大量的销售数据，并由此建立了覆盖200多个城市的供应链体系。但2015年之后生鲜电商领域竞争渐趋白热化，易果生鲜似乎“后退一步”，从直供消费者转变为链接零售商。
　　易果生鲜逐渐接入便利店、社区店、标超等成熟的线下实体门店，为他们提供标品化的生鲜、鲜食等多品类商品。相比较在每个城市通过自建仓储配送体系占领“最后一公里”，与实体店合作不失为一种成本较低，速度更快的方式。此前，易果生鲜入股上海联华超市，也被业内认为是看上了联华在当地市场密集分布的店铺网店、客群基础以及供应链资源。
　　对于线下零售商来说，接入易果生鲜为其带来了提升客单量、客单价以及用户粘等方面的可能性。金光磊分享了一组数据，“日均客单量不超过100单的线下便利店，接入易果生鲜之后的客单量稳定在300单以上。同时，生鲜引流的作用明显，同一家门店的客单价从原先的20元提升至40元，且回购频次稳定在每月四次以上。”
　　或许可以说，易果生鲜实际上是精简品类之后的“阿里模式”。它们将自己打造为独立运营的生鲜供应后台，一方面整合每个城市中的实体店从而提升布局密度，并在此基础上提升易果生鲜的资源调度能力，例如接入手机淘宝、饿了么、钉钉、苏宁苏鲜生、闪电购等多重界面，最终在良性循环中获得双赢。
　　那么，易果生鲜自身的盈利能力究竟怎样？《第三只眼看零售》独家专访了易果生鲜联合创始人金光磊，他表示，“易果生鲜的核心竞争力在于生鲜标品化与供应链基础。前者使得易果生鲜的损耗率能够控制在1%左右，后者使得易果生鲜每单的配送成本低于7.5元。按照当下的财务模型测算，易果生鲜有望在2018年实现全面盈利。”
　　从垂直生鲜电商到生鲜供应平台
　　易果生鲜能够在一众垂直生鲜电商中获得资本青睐，其分布在200多个城市的冷库及供应链体系是重要优势。但生鲜行业的痛点在于，供应链体系可供优化的空间并不大，如何提高产销效率，从而减少产品损耗，降低中间成本才是关键问题。
　　上述痛点催生了易果生鲜的转型，自2015年起开始从垂直生鲜电商向生鲜供应平台转型，将其在此前十年间累积的数据与供应链体系转化为整合线下实体店的资源优势。它们的整合对象首先瞄准了便利店，并逐渐向社区店甚至是标超业态扩张。这些实体店相当于易果生鲜在线下的分销平台，每个平台至少覆盖了周围一公里的消费客群。同时，它们还对接了易果生鲜的“前置仓”。相比较垂直生鲜电商每单20元以上的配送成本，易果生鲜配送至便利店并由此向消费者售卖。既能保证时效性，还能将配送成本控制在7.5元/单以内。
　　“易果生鲜就像是一个即插即用的U盘，对接实体店之后一般只需要两到三个星期的准备时间就可以正常运营，如果效果欠佳，拔掉U盘也不会对门店产生多大的影响。”金光磊表示。
　　为此，易果生鲜首先开发出了整体自建的供应链体系，并以此为基础成立了安鲜达公司。也就是说，原本只为易果生鲜服务的内部部门成为向外界开放的独立冷链物流公司，随之向合作伙伴及第三方平台开放的还有易果生鲜的供应链系统。
　　这一系统共分为四级，首先是主仓，负责向周边300公里的城市配送；其次是分拨中心，服务于每个城市中的前置仓；每个前置仓则覆盖3公里范围内的社区；而最后一公里则由每个社区中的便利店代替易果生鲜完成。对于一些不具备冷链物流体系的实体店来说，也可借此运营生鲜品类。
　　另外，易果生鲜逐渐向多界面运营转化，所谓“多界面”，既是是指饿了么、美团等第三方平台带来的流量入口，也是指一日三餐、休闲娱乐等不同消费场景中对应的消费需求。举例来说，消费者在下午茶、晚餐、夜宵等场景下购买的生鲜食材都会有所区别，并且会从超市、菜市场、外卖平台等不同的渠道购买。垂直生鲜电商至多只能掌握一到两种购物场景，而易果生鲜转化为生鲜供应平台之后，就能根据其链接的不同界面，分析出顾客几乎所有的消费偏好。
　　打造标品化生鲜
　　4000个SKU衍生出数万种组合方案
　　“餐饮界有一个关于小南国的典型案例，它是最早做中央厨房的餐饮品牌，同时它又是第一个去中央厨房化的。也就是说，在产品标准化程度越来越高的情况下，它就可以变成工业化产物，同时通过技术也可以避免工业化口感的问题。”金光磊表示。易果生鲜当下要做就是将生鲜产品标准化，从而为不同零售商定制出相应的组合方案。
　　易果生鲜将其开发的商品基础比喻为“大池子”，目前里面承载着4000多个SKU的单品，未来有可能会扩充至几万个。对于经营面积有限的实体店来说，如何做出最优的商品配比从而提高坪效就成为一大难点。但因为易果生鲜拥有从多界面运营中获取的消费偏好，这一问题就有可能通过大数据得到解决。
　　首先，易果生鲜将所有生鲜产品逐渐向标准化的成品、半成品转变，并且增加了切配类净菜、半成品食材等鲜食品类。举例来说，他们将水果按照甜度、果径、产地等要素各自分为不同的等级，并由此衍生出十几种组合方案，以火龙果为例，可以是甜度最高、果径最大的越南红心火龙果，也可以根据口味更改为甜度较弱、但果径最大的同产地火龙果。
　　可供组合的品类越多，意味着库存周转压力越大，仅仅依靠垂直的生鲜电商来说，基本难逃烧钱搞运营的命运。但易果生鲜拥有数量庞大的线下分销网络，即能够提升销量从而降低运营成本，也可以通过赚取差价实现薄利多销。
　　为了吸引线下零售商，易果生鲜给出了定制组合方案的优势。某社区便利店计划增加一个生鲜冻品货架。易果生鲜既根据其所在社区的消费偏好定制了相应的商品配比。举例来说，该社区通过饿了么、美团外卖购买餐食的频率相比同类型社区来说较大，且客单价大约在30-50元左右。由此可以推断，该社区以年轻家庭居多，但儿童比重不大。其次，在易果生鲜可以识别的消费时间中来看，该社区局面的消费区间主要集中在下午六、七点以后，也就是说，该社区的上班族较多，对午餐的生鲜需求不大。
　　如此一来，易果生鲜可以根据消费者的需求将他们可能需要的商品提前放置在距离消费者100米左右的便利店中。对消费者来说，去社区便利店购买生鲜产品与下楼取快递的差异实际上很小。但与垂直生鲜电商相比，仅从包装环节来看，就省去了泡沫箱、干冰、打包带等多种成本。
　　工作人员根据不同标准将樱桃分类
　　兼顾90%上架率与1%损耗率
　　展开线下生鲜布局
　　“即使到了晚上九点钟左右，由易果生鲜配送的生鲜货架，依然能保证90%的商品上架率，并且能够将商品损耗率控制在1%。要知道，在整个生鲜行业，能做到5%的损耗率就能够获得关注”，金光磊告诉《第三只眼看零售》。
　　易果生鲜的配送模式大体上分为两种，一种是传统的B2C模式，可以覆盖全国200多个城市做到次日达。另一种则是转型重点关注的即时达业务，目前深耕华东区域与北京地区。“我们曾经做过测算，每个配送员一天只要能够突破40单，平均每单的配送成本就能够低于7.5元，实际上易果生鲜的配送量是远远超过这一临界点的。”
　　这是因为，在即时达范围内，易果生鲜可以将对接实体店改造为自己的前置仓，从而用更低的成本做到一日多配。他们首先将商品按照客群需求划分为常规品与即食品，前者占比较大。而后者最多可以按照10:00,15:00,19:00以及21:00等多个区间不断补货。动销率越高意味着门店销售的增量越大，实体店也愿意为易果生鲜让出一定的毛利空间。对于要求便捷的消费者来说，从手机下单之后商品是从生鲜电商的中央仓送过来，还是从楼下的便利店发过来，价格是否比标超更具优势，他们实际上不太关心。“易果生鲜赚这个毛利空间，可以说足够生存。”
　　《第三只眼看零售》了解到，易果生鲜未来还是会集中在北上广深，并逐步接入更多的大型连锁零售商。目前可以明确的上海联华，实际上就为易果生鲜提供了成熟的门店网店以及供应链资源。值得注意的是，易果生鲜作为阿里落子线上生鲜的第一步，目前专注B端的趋势明显，而同为阿里系的盒马鲜生，似乎更加专注C端，且商品定位更高。由此或许可以看出，阿里在生鲜领域的全业态布局。【完】
　　自有品牌开发
　　公开课
　　主办方：《第三只眼看零售》、金好来商学院
　　时 间：4月28日-29日
　　地 点：河南巩义
自有品牌的战略与战术；
不同品类的自有品牌开发实战；
不同业态的自有品牌开发实操；
自有品牌的企划、设计与营销；
培训同期还可以参观金好来自有品牌展、金好来厨鲜生门店等。
　　4月月28日上午
　　自有品牌从战略到落地
　　主讲嘉宾为原沃尔玛资深采购经理陈岚。她有十多年自有品牌开发与买手经验，熟悉自有品牌操作全流程，曾经历任沃尔玛资深采购经理、华润万家自有品牌负责人，并亲自操盘沃尔玛、大润发、华润万家、深圳自然醒等多个企业的自有品牌，她目前是国内顶级真针织品自有品牌专家。
　　本次公开课，陈岚将分享：
自有品牌战略；
自有品牌选品；
自有品牌策划；
自有品牌设计与营销；
自有品牌如何打造“爆款”；
沃尔玛自有品牌开发案例；
中小零售企业如何运作自有品牌；
　　4月28日下午
　　食品类自有品牌开发
　　为什么越是中小型的区域零售商越是容易做好自有品牌？这因为中小型企业将自有品牌做为一把手工程，老板亲自带队开发自有品牌，从而使得公司所有资源投入到自有品牌战略上。作为自有品牌开发的佼佼者，金好来集团开发了130余款自有品牌，品类包含食用油、纯净水、酱油、罐头甚至生鲜商品。目前金好来的自有品牌占比达到10%，这个数字在国内区域零售企业来说颇为难得。鉴于该企业在自有品牌开发方面的探索，金好来集团董事长吴金宏亦在2月20日被选举为中国自有品牌联盟董事长。
　　本次公开课，金好来将派两员大将首次对外解密金好来自有品牌开发实战。
金好来集团总经理杨立永。分享内容：食品类自有品牌的开发全流程。
金好来品类经理牛喜歌。分享内容：金好来自有品牌的开发、选品、定位与推广。
　　4月29日上午
　　非食品类自有品牌开发
　　主讲人为印尼马大哈利百货集团国际资源采购总监潘元培。潘元培先生拥有五十多年的买手经验，熟悉中国制造业，对商品的材质、工艺、生产流程以及成本核算了如指掌。他目前负责印尼马大哈利百货集团非食品的自有品牌。潘元培先生与去年受聘为《第三只眼看零售》顾问。
　　本次公开课，潘元培将分享非食品类商品的自有品牌开发实战。
　　零食专卖店如何做好自有品牌
　　主讲人为来伊份商品中心总监杜鹃。作为中国零食第一股，来伊份于去年10月上交所上市。其经营的休闲零食种类繁多，包括炒货、肉制品、蜜饯等九大类、共计900多种产品。一份调研显示，拆掉包装“盲吃”，目前来伊份84.5%的产品达到行业第一的水准。
　　本次公开课，杜鹃将通过来伊份的案例来分享，零食专卖店如何做好自有品牌？
　　4月29日下午
　　自有品牌开发的供应商视角
　　主讲人为上海美矢实业董事长王庭彪。当零售商谈自有品牌的时候，供应商怎么想？我们选择了一家曾经为大润发、欧尚、新华都、家乐福等多家知名零售企业开发自有品牌的供应商负责人谈一谈他眼中的自有品牌开发。
　　上海美矢实业董事长王庭彪将分享如下内容：自有品牌的市场调研、产品研发、商品陈列、营销推广以及如何选择合适的代工厂。本土零售企业做好自有品牌需要具备的条件。并且分享上述知名零售企业的自有品牌开发案例。
　　参观金好来自有品牌展、金好来厨鲜生门店
　　*本次课程为收费课程，两天时间培训费用为3800元/人。
　　*付款信息：
　　个人户:田芳
　　开户行：中国邮政储蓄银行巩义桐本路支行
　　账号：10
　　公户:巩义市金好来职业培训学校
　　开户行：中国银行巩义建设路支行
　　账号：42
　　报名咨询
　　邰女士
　　赵先生
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