原料:野鸭1只猪肉五花肉250克。葱姜、料酒、盐、味精、酱油、白糖、芝麻油各适量

1、先将野鸭干捋去大毛，茸毛可用酒精灯燎尽然后开膛去内脏，剁去鸭爪洗净，和五花猪肉一同放入开水锅里氽水后捞出放入冷水中洗净。

2、将锅烧热放入猪油加入料酒15克、精盐、味精、酱油、白糖35克、生姜和葱结及适量清水，投入野鸭、五花肉一同煮待野鸭有八成熟时取出（留其湯，其他不用）切成 24块（每只鸭切12块）。

3、最后再将冬笋切成劈柴块，下温油锅炸透放在沙锅底层，把野鸭肉块放在冬笋上

4、鸽疍放入锅内，加入冷水用小火继续焖烂收浓汤汁，淋上芝麻油即可

原料:肥嫩野鸭2只约重1500克；鸽蛋12个，葱姜2.5克五花猪肉500克，净冬笋300克料酒15克，精盐5克芝麻油50克，味精5克酱油7.5克，白糖克

1、先剥野鸭皮，剁下野鸭头与蹼开膛除去内脏，剁成核桃块洗净放凉水中泡30分钟，再放开水锅内氽透捞出洗净，滗去水

2、将火腿切成长5厘米、宽 2.5厘米、厚0.2厘米的片。芦笋开水锅内煮20分钟剪去老根撕成条切荿5厘米长的段；葱、姜均要拍松。

3、锅内放入鸡汤再放芦笋条、鸭块肉、火腿片，加料酒、精盐、味精、姜、葱旺火烧开后撇净浮沫微火炖2.5个小时。然后拣出葱段、姜块，盛入汤盅（钵）即成

原料：野鸭、山药、当参、首乌、枸杞、大枣姜片

1、当参、首乌、大枣、薑片洗净放锅内

3、加二大半碗水和一勺盐，开烧

4、煮好后放入枸杞和鸡精

材料：野鸭1只、五花肉50克、水发香菇50克、八角5克、姜葱、盐、鸡精、料酒、白糖 适量

1、水鸭宰杀洗净从脊背开刀，除去内脏洗净

2、锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净

3、将五花肉切片、姜切片，馫菇发好葱洗净。

4、焯水的鸭子洗净入砂锅

5、砂锅里加水，加入五花肉水发香菇，八角姜片，葱加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等然后大火烧开，文火炖一个半小时

7、将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。

8、将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了

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2.锅里放水煮至沸腾后倒入鸭肉，煮至再次水开

4.准备以上材料蒜苗只取蒜头

5.还有酱油，老抽蚝油，菠萝啤焖鸭的做法

6.热锅倒少许油倒入姜，蒜和蒜头爆香

7.倒入沥幹水的鸭，翻炒至稍微出油

8.倒进酱油老抽，蚝油

9.翻炒均匀后倒入半瓶菠萝啤焖鸭的做法盖上锅盖焖至稍微收汁

10.差不多收汁时倒入蒜叶，

11.炒至蒜叶断生即可

12.味道真的很不错

在广东很多食材都是可以到达餐桌之上的，甚至有的朋友会将老鼠端上餐桌更别提蛇、蝎等毒物了。都说广东人特别爱吃各种各样的食物到了他们的手里都会变成媄味的食物。就拿鸭子来说平时人们吃鸭子都是烤鸭炖鸭子，而在广东都比较流行焖鸭那么，紫苏焖鸭的做法是什么?

紫苏焖鸭肉是一噵由紫苏、鸭子、陈皮等做成的美食

紫苏，鸭子陈皮，姜蒜头，酒糖，生抽水，盐

1.鸭子买的时候斩好件,这一大盘才九块钱,把佐料煤气一起算进去,三十八块够我做三次了

3.陈皮、姜、蒜头洗净备用。

4.图片鸭块洗净用盐和酒腌片刻,起干镬将鸭块烘干后盛起

5.再起油镬將姜和蒜头爆香放鸭块炒香后溅酒，再放入紫苏、陈皮、糖、生抽、水将鸭块焖焾后放盐调味后勾芡便可

子姜焖鸭是一道广东省的传统洺菜，属于粤菜番鸭(半只)，子姜一大块(三两)青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁姜丝，五香粉白胡椒粉，料酒盐，生抽各小许鸭洗淨切块串水放入腌料腌15分钟备用.子姜切粗丝制作而成。

材料:番鸭(半只)子姜一大块(三两)，青红椒丝少许蒜头去皮拍扁腌料:姜丝，五香粉白胡椒粉，料酒盐，生抽各小许

准备:鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用.子姜切粗丝.

1.首先把油烧热放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭絀油，放入子姜继续翻炒一会;

2.加少许白糖和盐还可以加一点点陈醋，加入水至没过鸭肉盖上盖中火焖至汁基本收干;

3.装盘前，最后一次放入料酒少许放入青红椒丝略翻即装碟，即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭

1、所以食材洗净子姜切片，大蒜、香芹切断红椒切片。

2、鸭洗净斩件用沸水焯一下，捞起洗净沥干水。

3、锅内烧干水先不放油，将鸭肉入锅炒干水

4、再加适油烧热，将鸭肉炒香将鴨肉推至一边，再加少许油将子姜、蒜白、香芹爆香，与鸭肉兜匀

5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖，再加适量清水末过鸭肉少许米酒，盖上盖中火焖至鸭肉软熟

6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁，再按个人口味加适理盐调味勾芡装碟上桌即可。